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Je viens de pécho 5,7kg de maroilles fermier AOP en vente flash sur Amazon pour 66 euros, soit 8,26 euros le maroilles de 700g    
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] 1_5&sr=8-5

L'hiver va être gourmand !  

Pas mal !  
 
Moi faut que j'me trouve 1.5Kg de bon fromage à raclette sans y laisser un demi salaire dans mon coin
 

sur le marché ici,c est 5€ le kg au lait cru.

Ici c'est hors de prix le marché, mais j'ai une bonne fromagerie à même pas 20 bornes de chez moi, j'en ai eu pour 17€ pour 1.35kg, ce festin hier soir

+1    
 
Mon plateau de fromage des 3 derniers samedi/dimanche :


N'hésitez pas à cliquer pour agrandir
 
- vieux rouge (edam brisant, import du Var, j'en trouve pas en idf ), très bon,
- reste de fromages d'Auvergne (Salers et St Nectaire), bons mais un peu vieux (je les ai depuis 3 mois ),
- reste de clacos.
 
Achetés dans mon Super-U à la coupe il y a 3 semaines :
- Roquefort Carles, 30€/kg, bien bon mais cher je trouve,
- Comté 18 mois, 20€/kg de mémoire, bof,
- chèvre du Tarn, 5,8€, bof il y a 3 semaines, il y a 7 jours , today (bien goutu comme je les aime mais ca vaut pas un ).
 
Le Roquefort est affinée en cave à Roquefort ? Normalement, quel que soit le fromager, il devrait avoir un gout assez proche ?
 
Acheté 9€ fin aout chez un vendeur corse que j'aime bien (charcutaille/fromage) dans le Var : Casgiu Minatu
J'en mange de temps en temps, j'aime bien
Par contre, c'est très FORT
Il faut bien faire attention que le formage ne passe pas sous la langue sinon tu morfle
Un genre de cancoillotte, la vendeuse m'a dit c'était macéré dans de l'eau de vie corse.
Elle m'a aussi dit que je pouvais le garder plus d'un an au frais.
 
Sinon, on m'a confier le choix du fromage pour le repas de Noël, vous me conseiller quoi ?
J'ai prévu classique clacos, brie, chèvres bien fait.
Si vous avez des idées, je prends
++

tu as du Casgiu Minatu !
fait gaffe avec un truc comme ça tu es fiché S en moins de deux

ça ressemble un peu à de l'époisses au niveau du gout?

Je connais un fromager de Guyenne qui propose le même genre de truc, vieilli plusieurs années me semble-t-il. Ils appellent ça de la cachaille, comme dans le Sud-Est apparemment, et ça déboîte sévèrement. La même tradition de fromage fort se retrouve dans pas mal de régions, en fait. Wikipédia a même toute une page sur le sujet : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_fort

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C'est mon rôle tous les ans

En général je prends un peu de tout (mais pas dans des quantités phénoménales parce qu'à ce stade ça fait un moment qu'on s'empiffre) : du vieux, du neuf, du bleu et de l'emprunté du dur, du mou, du bleu, de l'empuanté

Par exemple un très vieux comté, un langres, un bout de roquefort, un chèvre sympa. Et en général un truc festif en plus, comme suggère cytrouille par exemple. Les dernières fois c'était un bout de brillat-savarin truffé, entre la truffe et le gras j'ai rarement bouffé un truc aussi festif et je demande souvent son avis au fromager, ça me fait découvrir des trucs.

remarque, ça fait un projectile de choix à lancer sur les CRS  

Brillat-savarin truffé

c'est la saison du neufchâtel  

 
Un des trucs les plus dé-ca-dents que j'aie jamais mangé.

Berk le Brillat-Savarin    
En même temps j'aime pas les croûtes fleuries, ça aide pas

La tauliere aime pas les croûtes fleuries  

J'en connais qui ont été destitué de leur topic pour moins que ça

Bien noir alors, parce que J-21 ça donne début décembre  

Merci à tous pour vos conseils
On lance un concours du plus beau plateau de fromage de Noel ?

               
 
Le Brillat-Savarin truffé.

Petites adresses pour la première page :
Fromagerie Les Alpages
4, rue de Strasbourg
38 000 Grenoble
 
Il y a un sacré choix, c'est TRÈS bon, mais c'est cher.
Je conseille leurs raclettes multi-fromages !
 
 
Restaurant La Grange La Charbonnade
10, Rue Marcel Porte
38 100 Grenoble
 
Je n'y suis allé qu'une fois, pour une raclette de très bonne qualité !
Fromage et patates à volonté (ou quasi ).
 
 
Ça serait sympa de trier les adresses de province par département ! (encore qu'il n'y en a pas des masses)

Avant de trier les départements on peut trier les régions, Rhône-alpes Auvergne devrait arriver bien devant tout le reste

Je suis sûre que mon MOF a ça faut que je lui en commande

Non mais simplement trier par ordre alphabétique/numérique, histoire de trouver facilement si jamais tu te demandes ce qu'il y a près de chez toi.
Ou mettre le nom des villes en gras. Ou les deux mon capitaine.

Si t'es à Grenoble, je te conseille tout un fromage, sur le cours berriat. J'habite à côté et le fromager est vraiment bien. Sélection plus réduite qu'aux alpages forcément mais il vaut le détour !

Ajoutés !

Les adresses en province sont triées par CP.

Si tu me fais une bafouille avec coordonnées, je mets à jour le premier post

Tout un fromage
99 cours Berriat
38000 Grenoble
 
Un petit fromager de quartier, avec une belle sélection assez variée, des fromages locaux et il est de bon conseil ! Il a aussi une petite sélection de vin et de produits d'épicerie.
Par ailleurs très sympa.

personne ne fait son beurre ?

Ajoutés !
RanMouri, je n'ai pas mentionné celui dont tu n'es pas contente, je préfère rester sur des adresses avec un avis positif

si en vendant du shit  

L'Art de la Fromagerie
20 Rue Saint-Michel, 13006 Marseille
http://www.lartdelafromagerie.com/
 
Petite fromagerie sympa, bon choix (toutes régions +étranger), prix élevés mais c'est à peu près le seul vrai fromager à Marseille. Curiosité: on y trouve les fromages bio de la ferme de la Tour des Pins, située parmi les cités des quartiers nord de Marseille http://www.lamarseillaise.fr/marse [...] tiers-nord

 
J'en ai déjà fait par accident et c'était très bon.

j'en fait régulièrement, surtout aux printemps (et je congèle) mais ma laiterie a fermé, fo que j'en trouve une autre
ça fait du bien de manger du beurre avec du gout

Bon ben puisqu'on est aux conseils fromagers...
 
Didier Galland
8 Rue d'Austerlitz
69004 LYON
A Lyon on parle tout le temps de Mons, mais c'est un peu surcoté je trouve. En moins bling-bling, y'a Didier Galland, qui propose un fromage tout aussi excellent. Situé dans le quartier des pentes.

Ajouté
(Vous avez décidé de ma faire bosser ? )

Tant qu'à faire    
 
Maison Lorho
3 rue des Orfèvres
67000 Strasbourg
03 88 32 71 20
http://www.maison-lorho.fr/