Reprise du message précédent :
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J'ai passé 6 mois de son stage à le traîner dans des petits restau du coin, lui conseiller tel plat ou tel autre en fonction des ingrédients / assaisonnements / épices pour justement lui faire découvrir des trucs.
Il était incapable de reconnaître la moindre odeur je pense sincèrement que soit il en avait rien à secouer, soit il n'avait vraiment pas le sens du goût ou pas du tout développé.
 
Bref, un coup sec derrière la nuque et depuis on en parle plus.

c'est dans ces moments la que je hais HFR ..... bientot un topic 42 ?

 
Y en a un

C’est l'hiver ici, le soir sur ma terrasse il fait 18-19°c   Une bonne raison de sortir le matos à fondue    
 
J'en ai fait 3 en 1 mois :
-Comté + Abondance + Tome de Savoie + Reblochon + vin blanc d’Alsace quelconque = bien
-Comté + Abondance + camembert (j'avais rien d'autre sous la main) = bof
-Comté + Abondance + Saint Nectaire + Gewurztraminer d'Afrique du Sud = tuerie !
 
Ce soir j'en refais une, je vais tenter un truc surement jamais vu :
-Comté + Abondance + Saint Nectaire + Gewurztraminer d'Afrique du Sud, comme la dernière fois, sauf que je vais essayer avec autre chose à la place du pain...

 
Bien sur je ne vais pas les tremper dans la fondue, leur gout assez prononcé risque de faire plus de mal que de bien, je prendrais la fondue avec une cuillère et les napperai, façon raclette    
 

J'ai gouté çà hier : crème de munster au gewurztraminer.  
Comment c’est une tuerie ce truc.

Pour déguster la burrata vous avez des conseils?

j'avais goûté un super fromage un jour sur un marché local à Tours.  
 
Un truc au lait de vache et de coco! c'était super

 
Dans l'assiette telle quelle avec trait de bonne huile d'olive, poivre, basilic frais et tu peux ajouter une touche de balsamique réduit dessus.

rien à ajouter! une bonne burrata (j'avais testé la burrata casino, pas très bonne, au contraire de leur buffala)

merci pour les conseils, on va se faire ça ce soir  

Les grattons c'est bon
J'ai des souvenirs totalement censurés d'une spécialité auvergnate : la pompe aux grattons, c'est un genre de brioche salée avec des grattons dedans, on est en plein dans la déviance culinaire
 
Et avec la burrata, une petite crème de poivron / tomates au pire, sinon huile d'olive, basilic et basta

Avec un peu de fromage rapé et gratiné dessus, ça doit être  

Je te garantis qu'il n'y a pas besoin de fromage  

Ouais une bonne burrata, elle n'a pas besoin d'assaisonnement, comme une bonne mozza ! Mais un peu de fleur de sel, de poivre, d'huile d'olive, vinaigre balsamique ou pesto, ça marche bien. Et du bon pain pour faire mouillette si elle est vraiment très coulante

je valide la fleur de sel et le vinaigre balsamique c'tout !!!

Perso je trouve que la couleur du balsamique gâche complètement la candeur immaculée de la burrata.
Me retrouver avec une burrata teintée à la bétadine, non merci.

Pour moi la fleur de sel c'est pas l'idéal, la burrata c'est bien assez salé tout seul.

Tous les fromages sont plutôt salés non ?

Oui, du coup ajouter de la fleur de sel, pour moi, c'est trop.

C'est très peu salé la mozza et la burrata je trouve.

J'ai testé samedi, à l'occasion d'une virée à Thoiry avec bébé.  
C'est pas loin du parc, un gros quart d'heure de route, donc on peut faire la partie safari le matin, aller au restau le midi, et faire la partie zoo l'après-midi.  
 
Sans surprise, j'ai pris le bar fromage à volonté. Une très belle sélection de fromages, on veut goûter à tout et on s'en met plein la panse, on regrettera juste un côté un peu jeune, mais pour le reste c'est du top niveau, surtout pour le prix. On peut se servir en beurre, confiture, noix, etc... Et le pain est très bon, aéré et donc pas trop lourd ce qui évite d'être rassasié trop tôt pour les fromages.
 

Derrière, une cloche par fromage.
 
Il y a aussi des choses appétissantes côté charcutaille et foie gras, mais c'est à part sur le menu et j'ai pas goûté.
 
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Une autre adresse à faire avec les enfants en région parisienne : la Chèvre Rit, à Pamfou (77).
http://www.fromagesfermiers-idf.fr/ferme-rit.php
J'y suis passé car c'est pas loin de chez mes parents.
Très bien fait pour les enfants (possibilité de sortie scolaire), une ferme façon image d'Epinal, où les gamins peuvent observer de près les chevaux, poules, mouton, cochons, ânes... Et câliner les biquettes.  
 

La baraque de la fermière, avec de l'herbe sur le toit.
 
Côté fromage, j'ai pris un demi-sec et un frais (qui a la "médaille d'argent", ne me demandez pas de quoi). Pas encore goûté le demi-sec, mais le frais est bon.

Ah tiens, moi j'y suis retourné dimanche midi, mais au resto.
J'ai pris une assiette de fromages sur laquelle il y avait un brebis à tomber sur le cul : ça s'appelle le Titounet. C'est dans une boîte en bois genre camembert et apparemment ça vient du Languedoc-Roussillon, une vraie tuerie !
Après, la taulière nous a fait visiter le bar à fromages que tu as pris en photo, sauf que la table était vide. Mais c'est sûr que j'y reviendrai pour tester le frometon à volonté à 22 euros.
 
Edit : le pain est toujours excellent, il vient de chez l'artisan boulanger Eeuwaert à Maurepas pour ceux que ça intéresse.

Salut les gonzesses

Ce matin  j'ai été invité à manger un bout de pain et du fromage mais j'avais l'impression que c'était du cheddar et pas un truc suédois

Putain déjà le pain  
Rien à évier à un  artisan boulanger
Avec le beurre salé et le puant là dessus, j'avais l'impression d'être à la maison

Je vais faire une recherche ce soir sur les spécialités de l'île de Gotland

Mais bordel d'où sort ce smiley

Putain de merde

Hfr

Topic bières, blague récurrente autour des trucs bons à verser directement dans l'évier, tout ça

Connaissais pas

J'avais cru discerner un plateau  
Il me faisait penser au fameux
qui n'est pas un plateau à fromage d'ailleurs.
Et dire qu'il y a un gars qui a créé un multi rien que pour ça

Les smileys évier  

Oh hé c'est du serious business que crois-tu
 
(le plateau de djoko...)

J'ai acheté du roquefort suédois

6€ les 80g

Il est merveilleux

Je vous fais une photo et un petit cr plus tard

Ça me fait penser qu'en Allemagne niveau bleu, y'a que du St Agur, à 2,49€ les 100g, du coup je prends de l'Edelpilzkäse à 0,99€ et ça fait bien l'affaire pour la sauce des pâtes et des moules

Tu t'es acclimaté au pays avec ses pâtes pasteurisés

Bah faut s'adapter Et quitte à prendre du pasteurisé industriel à la con, autant prendre local.
J'ai ramené du Handkäse pour faire goûter à mes amis

Toujours pas tenté

J'ai peur pour ma santé. C'est tellement protéiné ce truc que je voudrais pas me retrouver du jour au le demain  comme arnold

Mais y'a que 8% de MG, c'est sain

Vaut mieux manger de la Cancoillotte, au moins c'est bon (et tout aussi peu gras).

fdaniel, je te déconseille un voyage en Allemagne