Reprise du message précédent :

 
si, mais le seul qui en vendait a fermé    
 
J'en ai fait deux autres, pas de neufchâtel   ^2
 
je dois être trop loin de la Normandie

Et bien en fait j'aime quand même le saint-marcellin et le brillat savarin. Et j'ai goûté une tomme sortant du producteur, c'était très bon. Mais je n'en aurais pas acheté de moi-même.
 
Le but de ce topal est de me guérir

ok donc Casu marzu matin midi et soir

 
Heu là peut-être pas quand même      Je crois que devant ce fromage, je m'évanouis!

 
 
Si c'est thérapeutique, c'est différent.  

Ah je suis allée me renseigner sur le fameux fromage sarde et...c'est violent quand même!
 
J'apprécie le vin depuis peu, manque plus que le fromage!

Bwarf, un petit peu micro-ondé et tu sentiras rien !

 
+1

j'ai un oncle de ma femme comme ça, il supporte aucun produit laitier, non pas par allergie par simple degout, il est italien, ca fait un peu tache dans la famille.
Or, je réalise assez régulièrement un très bon tiramisu dont la composition de base est le mascarpone, un fromage blanc italien presque épais comme du beurre (un délice au passage).
Je lui en ai servi sans lui dire de quoi c'est fait (honte sur lui, il ne savait pas, pour un italien...), il a tout dévoré et en a même redemandé.
c'est pendnat le digestif que je lui ai donné la recette, il était sur le cul.

comme quoi c'est purement psychologique

l'appréciation du fromage est un apprentissage, on peut pas démarrer avec un munster.
quoi que ca peut aller vite, mon fils de deux ans adore les roqueforts et epoisses

Oui je sais que c'est psychologique. Bon j'adore le tiramisu mais tout ce qui est fromage qui pue, ou qui a un aspect peu ragoûtant (roquefort ou de vieux morceaux tout racornis au fond du frigo qui font les délices de certains amis) est insupportable pour moi!

mais faut pas hésiter à leur faire une petite toilette s'ils sont trop marqués sur les bords, le centre en sera meilleur

 
J'ai l'impression que le goût des touts petits est très ouvert à la base et qu'ils seront sûrement moins dégoûtés que bien des adultes devant un aliment un peu particulier. Quand j'étais môme j'adorait le Beaufort et le Roquefort, mais c'est aussi parce qu'on m'en faisait manger. Tout comme des trucs un peu space de cuisine chinoise ou marocaine qui font qu'il y a très peu de choses que je déteste franchement aujourd'hui...

Oui, cela vient de l'éducation alimentaire. J'avais vu un "reportage" sur M6 avec d'un coté un groupe de français et de l'autre un groupe d'asiatique. Les frainçais devaient gouter un oeuf de 100 ans et étaient dégoutés et même dégout des asiatiques pour roquefort et autres fromages qui puent.
 
Donc oui, quand tu es jeune, tu n'as pas d'à priori sur tel ou tel aliment.

L'antithèse du casu marzu
 
http://3.bp.blogspot.com/_BR606Z4k [...] A9rend.jpg
Ce truc quoi

les caprices du mien tiennent plus de la texture d'un aliment ( comme l'aspect fibreux du poireau par exemple) que du gout pour lequel il est assez ouvert.
le plus dur pour le fromage étant d'insister pour qu'il en mange avec du pain, alors je lui sert toujours posé voire étalé sur une petite tartine mais comme c'est un filou, il racle avec les dents la surface mais mange quand meme le pain après.
j'ai pas encore trouvé de fromage qu'il n'aime pas meme si je limite la sélection pour ne pas lui bruler le palais avec quelque chose de trop violent comme un chevre qui pique, à cet age il ne sont pas encore pret pour certains aliments (surtout épicés), ca vient après les 36 mois.

en tout cas, il a pas peur et y va tranquillou sur les kipu comme le munster, l'époisses, roquefort...

euh ouais enfin mon expérience c'est que les mômes mangent tout ce qu'on leur donne jusqu'à 2-3 ans, mais après c'est une autre paire de manches

Je pense que c'est important quand même, il y a beaucoup de choses qu'on m'a fait mangé petite, que j'ai détesté ensuite mais comme je connaissais déjà le goût, à un moment je me suis dit "tiens, j'ai envie de manger tel truc". Ça m'a fait ça avec le Roquefort que je n'ai pas mangé pendant des années, et mon père me disait "c'est marrant, quand tu étais môme tu adorais ça". J'ai eu envie d'en remanger il y a quelques mois, et pouf, je suis fan

espérons

Ca serait pas mal de faire une liste d'adresses de bons fromagers en première page, non ? Avec une carte Goggle, tant qu'à faire

Et pis un mars et 100 balles aussi ?
 

St vergeron
 

Fromagerie Le Roch
4 pl Grand Martroy 95300 PONTOISE
 
connue des gens de la région, superbe sélection

Done, continuez de faire péter les adresses
Je ferai la map plus tard

Fromagerie Secrétan
27 Avenue Secrétan
75019 PARIS
 
L'assortiment proposé est assez vaste, les vendeurs de bon conseil. En sortant des sentiers battus on peut trouver des trucs originaux (cheddar fermier), voire très originaux (gouda au basilic tout vert). Hors produits fromagers ils ont aussi un joli assortiment de confitures, et de l'épicerie fine pour le dessert (par exemple un super bon struddel stollen à Noël, ou de délicieux babas au rhum de chez Plum Plouvier).
 
A accompagner avec le très bon pain de la boulangerie Portolan, à peine plus haut sur l'avenue.
 
EDIT : J'ai confondu struddel et stollen

Done
J'intègre aussi les commentaires, n'hésitez pas à préciser les spécialités, les points forts / faibles etc.

"Machine à laver la vaisselle"  

le fromager de pontoise que j'ai donné bénéficie d'un grand point fort:
il jouxte la maison valadon:
Maison Valadon
2 Pl Grand Martoy 95300 PONTOISE
boulangerie patisserie, meilleur ouvrier de France

Noté

 
 
Un italien qui ne sais pas ce qu'est le tiramisu? Tu vas dire qu'il ne mange pas de mozza non plus?
 
J'en appelle à la brigade du fake comme on dit
 
A+

 
Mouais, ça se discute. Je buvais du lait étant gamin, j'aimais bien, comme le beurre et la crème, maintenant je ne supporte plus l'odeur gerbique* de ces saloperies* et si tu réussis à me faire boire du lait ou bouffer un truc cuit au beurre -y compris les crêpes et autres purulences* à tête de gaufre, je te crépis l'appart' du sol au plafond. En revanche, les fromages forts, j'ai toujours aimé.
 
 
*opinion perso, évidemment.

Gros +1
Je suis incapable de boire du lait ou de digérer un truc cuisiné à la crème pas allégée. La cuisine au beurre passe, mais à petites doses...

antonio, est une forme d'italien à part, pourtant il a toujours sa mamma en Italie du sud qui cuisine ses pâtes elle meme pour ses 5 fils, lui est un des seuls à s'etre expatrié en France.

j'en profite pour citer quelques références italiennes :

provolone
gorgonzola (particulièrement bon en sauce sur une pièce de boeuf)
parmesan (en copeaux sur des carpaccio de boeuf à l'huile d'olive et aux capres)
ricotta (dans mes lasagnes saumon épinard)
mozzarella (tomate basilic huile d'olive et vinaigre balsamique de Modena)

Il me semble avoir lu quelque part que l'intolérance au lactose apparait ou s'accentue avec l'age. Il y a encore quelques années je me buvais de grands bols de lait et céréales au petit déj', mais j'ai fini par arrêter car je commençais à trouver que ça me pesait sur l'estomac.

Voilà. Un Italien du Sud n'a pas forcément la même culture ni les mêmes goûts qu'un Piémontais ou un Frioulan.

Sinon, autres frimages italiens:
cacciocavallo
pecorino pepato -un de mes préférés
pecorino sardo
Je n'ai aucune affinité pour la fontina…

Idem pour moi.
Le pire c'est la crème, une platée de tagliatelles au saumon et je suis morte pour 4 heures  

en dehors d'un caractère un peu chiant il ne lui reste que peu d'italien, tu lui mettrais un bob que tu ferais de bien bonnes videos  

Tu es déjà nettement plus tolérante que moi.    
 

Il m'avait semblé entendre ça aussi  

Il s'est franchouillardisé au maximum?

edit : pour la bouffe. Pas pour Tillow en train de vomir.

carrément    

Je trouve ça dommage pour vous

Bon jsuis un peu normand d'origine quand même, j'aurais du mal à me passer de tout ça

Ceci dit j'ai bu jusqu'à 18 ans environ 1 litre de lait par jour et ça m'a bien passé...