Reprise du message précédent :
celui qui aime pas le chèvre et la moisissure devait etre aux anges,tu sais recevoir.

 
En l’occurrence, c'est ma mère qui recevait.

J'ai pensé à ce topic hier soir, outre le plateau habituels de fromages bien affinés (dont j'ai surtout retenu une fourme d'Ambert à tomber), ma tante avait fait elle-même un brie truffé !  Première fois que j'en mangeais, très parfumé mais le fromage en lui-même manquait de goût, j'ai pas eu envie de me resservir ...

 
le picodon de Dieulefit, je l'avais acheté à Die, je sais pas combien.
 
Ici à Marseille j'ai trouvé du picodon normal: 2euros, et même pas affiné    
J'en ai marre  

bah,elle sait recevoir .  

 
J'ai pas dit que les fromages n'étaient pas de qualité. C'est juste qu'un plateau de fromage sans vaches, c'est bon mais il manque un truc quoi.
 
Celà étant, le roquefort était particulièrement savoureux.

c est bien ce que je sous entendais,ceux qui n aime pas le chèvre/moisi,ils se la mettent sur l oreille en regardant les autres.d autant que repas sans fromage est un repas raté.
au moins un bout de bris et du comté ,ça passe bien pour finir le rouge.

Nous on a fait roquefort, brie truffé, tomme aux fleurs et saint fé.
Et un mont d'or mais déçue, il était trop fait, et j'aime pas le fromage kipik.

 
Mon mauvais, il me semblait que tu faisais partie de la team chèvre.  

Du Cavet j'imagine.

 
Pour la peine, j'irais me flageller avec une bûche de chèvre soignon.  

Petit coucou des vacances  

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J'ai goûté un munster une fois, le truc attaquait l'assiette, il devait pas être loin des 125 ans

Je trouve ça plutôt doux le munster perso
Au nez oui ça envoie, mais en bouche pas trop je trouve, c'est assez fin.

 
Le genre de retour qui fait que tu dors sur le canapé.

 
En même temps chez Tillow visiblement ils sont deux à se rouler dans le munster, donc ça permet d'éviter ça
 
Les couples où il y en a un qui kiffe le maroilles et l'autre qui supporte pas ça, ça doit être terrible  

Salut, j'y connais rien mais j'ai acheté un brillat-savarin chez le fromager d'auchan
Bon c'est super bon, mais par contre ça ressemble pas aux photos que je vois sur le net, celui que j'ai acheté n'avais pas de croûte, c'est limite juste un truc à tartiner. C'est normal ou je me suis fait enfler ?

C'est un frais, non affiné. C'est tout.

Ok merci. C'est plus bon affiné je suppose ?

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On a eu le même reflexe en l'achetant
Bon, il etait pas assez fait mais c'est vraiment pas grave, y a environ douze mille fermes qui font le leur dans le coin, et comme on est en plein milieu de la route des vins d'Alsace, y aura toujours de quoi picoler pour se consoler

Ouais plutôt, comme le livarot, ça agresse que le pif.

 
Ca y'est, j'ai le sketch de kaamelott où il se batte avec du fromage frais dans la tête.  

Le papier du brillat-savarin truffé sent tellement bon que ça donne envie d'aller se coucher avec comme un doudou    
 
/trop de sauternes

Bonjour    
 
Une sélection de mes fromagers pour le nouvel an:
 

 

 
Ce fut bien bon  

c est quoi le machin en haut a droite qui ressemble a de la patte de fruit?
sinon beau platal a fromton. y en a pour tous les gouts au moins.

De la pâte de coings ? Ça se mange bien avec le fromage quand on aime ça

On reconnaît du roquefort, des crottins, un demi neuchatel, du bleu, un saint-félicien en bas à gauche ? Du comté, du gouda au cumin, un bout de brie de Melun, un sainte maure, un quart de reblochon ? Mais les trucs en bas à droite, je sais pas ce que c'est avec les bouts collés dessus

 
Un vache au marc de raisin et un chèvre idem    
 
En haut à droite page de coing. Au milieu Beaufort des alpages. A coté du bleu, roquefort Carles. La petite buchette de chèvre en haut arrachait la gueule   Un bébé Epoisse et le gouda était à la tomate séchée et aux olives.

 
C'est cromignon ça doit être tendre et goûteux

 donc c était bien de la pate de fruit.  

Le bébé époisse c'est pas un trou du cru ?

Les mini époisses ne s'appellent pas tous "trou du cru", qui est en fait une marque (pasteurisée).
Il y a aussi le Petit Gaugry.

le trou du cru c'Est du Berthaut

Merci pour la précision    
J'étale au grand jour mes lacunes fromagères, je croyais que c'était un terme plus général, comme Sainte-Maure ou Reblochon.

je viens de me faire une omelette au munster    
 

 
j'ai vendu du fromage plus d'un an, ca aide

repost topic REF
 

Je suis passé pour un c*n chez le fromager
 
Je lui ai demandé un Saint-Marcellin "bien affiné". Il m'en sort un manifestement jeune, alors je lui montre le tout sec à côté "non, plutôt celui-là". Alors il me dit "pour moi affiné c'est crémeux, celui-là il est sec".
 
Bizarre, non ? Affiner c'est faire vieillir, et en vieillissant le fromage sèche. Je sais bien que HFR what else read the fucking first post toussa, mais j'ai rien osé dire