Reprise du message précédent :

Propre  

Tu ne crois pas si bien dire !

Dans un Wallace & Gromit (Une grande excursion), la Lune n'était en fait qu'un gros morceau de fromage.

 
une meule de comté c'est 60 cm de diamètre. Tu fais des tranches de 30 cm ?

 
 
FYP

C'est le minimum sur Hfr    
 
Non mais ça résout rien du tout. Même en coupant dans la longueur tu as un premier et un dernier morceau avec de la croute sur toute la longueur du morceau.

Tu crois ?  

Un bon fromage bombardé de rayons cosmiques, miam.

Dites, je sais pas si je suis au bon endroit mais vous auriez des conseils sur un appareils à fondue en fonte HFR approved ?  
 
Le creuset et staub sont assez cher et j’ai pas confiance sur les appareils en fonte à 40e ...
Je cher un appareil pour 4-6 personnes dans les 100 euros plutôt.

 
Je leur ai demandé s'ils faisaient de la vente directe, ils m'ont gentiment répondu :  

 
Et de me conseiller 2 fromagers près de chez moi.  
Va falloir vraiment tester ça un de ces 4, mais faut d'abord écouler le stock actuel    

 
Salut, bonjour, coucou !
 
J'ai un Beka en fonte. C'est pas cher, c'est de la fonte, c'est beka... https://www.laredoute.fr/ppdp/prod- [...] zrEALw_wcB
Je sais pas ou c'est fabriqué mais je suis pas déçu !
 
A plus !

Tout ça pour couper du morbier à 9€ le kilo.

 
Hello !
Merci c’est commandé chez la multinationale pour remboursement au cas ou mais merci pour la réponse
 
EDIT Orthographe !

J'ai pas compris !

amazon

 
Voilà (avec une petite correction)

J’ai vu la pub pour cette « chose », c’est quoi le projet ?

Ben c'est du "roquefort" qui rentre pas dans le cahier des charges pour l'appellation.

De faire du "roquefort" sans faire du vrai Roquefort.  
Les ventes de Roquefort baissant, Lactalis propose une alternative aseptisée. Lait pasteurisé, fait à Rodez, moins cher et donc risque de cannibalisation du vrai Roquefort (cf. la guerre du camembert...)
 
https://www.lesechos.fr/pme-regions [...] ue-1008973

Non mais je me doute mais mettre ça sous mettre ça sous la marque Société parce que c’est du lait de brebis (pasteurisé) je trouve que c’est clairement du foutage de gueule pour les producteurs de Roquefort et les consommateurs

Ben une marque c'est une marque, ils vendent déjà du "crémeux" qui n'est pas du roquefort, ils pourraient vendre des couches ou de l'huile de vidange ce serait pareil.

Je te l’accorde mais le « Crémeux » n’est pas aussi trompeur de par son nom son conditionnement

En parlant de la guerre du camembert.... https://www.marianne.net/societe/gu [...] -le-masque

ces enfoirés !

j'ai rien compris

Au lieu de faire de la pub pour un produit du terroir on crée un produit marketing

Édit : je parle pour le Roquefort

Moi je parle de l'article (de merde) de Marianne sur le camembert.
 
Il y avait un compromis sur deux AOP "camembert de Normandie" (autorisant le lait pasteurisé) et "véritable camembert de Normandie" au lait cru.
 
Mais finalement les industriels refusent de signer: j'ai pas vraiment compris pourquoi, et encore moins où ils en sont maintenant.

Tout simplement parce qu'ils n'avaient nullement l'intention de signer depuis le début des négociations. Résultat : statu quo (c'est dans leur intérêt)

 
le statu quo c'est une seule AOP (au lait cru), et une appellation "fabriqué en Normandie" qui n'engage à rien. Pourquoi c'est dans leur intérêt ? D'autant que j'avais cru comprendre que c'était les industriels qui voulaient changer tout ça. Les fabricants de camembert au lait cru ne voulaient pas d'une seconde AOP autorisant le lait pasteurisé.

Lactalis veut une AOP qui mélange lait cru et lait pasteurisé pour refourguer leur daube sous la même étiquette que les produits de bonne qualité.
Ils n'ont aucun intérêt à ce que l'AOP protège le lait cru ou bien que l'on fasse la distinction entre lait cru et lait pasteurisé par des appellations différentes.

 
Ben oui mais ça c'est ce qu'ils veulent, ça n'est pas le statut actuel avec une seule AOP lait cru.
 
Il suffit de remonter un peu dans le topic pour trouver la discussion autour des fabricants au lait cru qui étaient contre le compromis à deux AOP. Et aujourd'hui c'est les industriels qui refusent de signer.
 
edit: ou alors je confonds, la polémique c'était autour d'un projet à une seule AOP incluant le lait pasteurisé, polémique résolue par un compromis à deux AOP, c'est ça ?
 
toujours est-il que le statu quo c'est AOP réservée au lait cru normand

A part ça je trouve que ça relève un peu de    
 
Il y a plein d'AOP fromage qui autorisent le lait pasteurisé, ça n'empêche pas d'acheter ceux au lait cru si on veut. Ce qui est important c'est que la mention de la nature du lait reste obligatoire sur l'emballage.

et l'AOP n'empêche pas l'industrialisation et ses dérives, cf. le vin

Le problème ne se pose pas pour les gens qui regardent les étiquettes et recherchent la qualité.
Le problème se joue par rapport à l'acheteur moyen qui prend "ce qui a l'air pas mal et pas trop cher", si tu n'as pas une différence franche sur l'emballage, le clacos au lait cru n'aura pas l'air mieux que l'autre, mais il sera plus cher.

Ben oui mais c'est déjà comme ça pour la plupart des AOP fromage.
 
De plus là tu parles de fromage en supermarché. Dans mon Monoprix, et dans la catégorie AOP lait cru, le camembert marque Monoprix (Gourmet) est nettement meilleur et moins cher que celui des grandes marques. Parce que pour une raison qui m'échappe les Gillot, Reo et compagnie sont mis sur le marché trop tôt, durs comme du bois
 
Donc bon faut regarder les étiquettes, ET tester.

https://fr.openfoodfacts.org/produi [...] ix-gourmet
 
Monoprix (Gourmet) = Jort = Lactalis...

On sait tous que monoprix c'est bon chic bon jort.

 
Ouais, ben le Gourmet est bien meilleur que les Jort, Réo et Gillot dans le même rayon .
 
Maintenant quand je peux j'achète mon camembert chez le fromager (plus cher mais meilleur)
 
[NB: c'est bien une preuve que l'AOP n'empêche pas l'industrialisation]

Moi je le trouve pas ouf, le Monop'... Enfin si, il peut être bon, mais comme par définition le camembert c'est très irrégulier... Je ne le trouve pas mieux que les autres, quoi.

Oui c'est vrai que c'est très irrégulier. Mais depuis quelques années je trouve que les grandes marques vendues en supermarché sont systématiquement hyper dures et fades. Il y a même un Gillot soi-disant "affiné" (boîte noire) qui est pas vraiment mieux.
 
A côté de ça il y a un brie (Monoprix tout court ou Gourmet, je sais plus) qui est presque toujours excellent.

Ah oui je pluzune pour le Brie, j'en prends plus souvent que le clacos pour cette raison.

ouais donc en gros, tout ça pour en arriver à "je préfère le brie au camembert"

Pourquoi pas le Coulommiers ? Ça a un peu des avantages des deux