Reprise du message précédent :
seule la cannelle de ceylan C5 tu respecteras

Pour un bouillon chinois, la casse c'est très bien.

ouai c'est quasi le prix au kg  

 
Je dirais pas que c'est le prix au kg mais presque.
C'est quasi le prix de ce qui se fait de mieux en cannelle, de la ceylan c5 mono ecorce, type : https://www.epices-roellinger.com/f [...] ecial-alba
 
Donc pour de la casse je passerais mon tour.

Merci à tous !
J'avais comparé à la cannelle Ducros à 195 € le Kg c'est pour cela que ça me paraissait peut-être une bonne affaire

Drap !

J'ai trouvé cette boutique en ligne : https://www.meszepices.com/accueil.html
Qu'en pensez-vous?
Qualité, tarifs...?  

C'est correct, j'y achète régulièrement.

Merci  
J'ai tenté une première commande, il me semblait que les prix étaient corrects, les articles bien renseignés et les FDP (euh, frais de port) raisonnables (franco dès 45€ d'achats).
A dans quelques jours pour tester la qualité.

ici aussi je suis client
a ta place je me fendrais d'un coup de téléphone pour voir si ils n'ont pas de vieux invendus

Bonjour a tous et a toutes  
 
qui connaît cette marque de poivrière suisse?
 
https://ch.kuhnrikon.com/fr/ustensi [...] ngtag.html
 
   
 
et je cherche remplacer mon MALABAR par du poivre plus fort ou équivalent mais avec un autre gout
 
 

Ou s'ils ne s'en débarrassent pas sur le bord des routes ?  

Petite question :
A partir de combien de recharges estimez vous un moulin VBA ?  
 
J’ai envie d acheter d’autres moulins, pour du cumin, et des baies rouges.
A priori je prendrais plutôt des moulins à poivre pour ces choses là

Pour acheter du poivre, la grande Épicerie c'est bien ?

Et aussi, quels sont les 3 ou 4 poivres a avoir absolument chez soi à votre avis ?

J'ai du poivre noir de kampot et du poivre du Sichuan (qui n'est pas du poivre, je sais   ).
J'aimerai un poivre qui se marie bien avec le fois gras (que je fais au Porto blanc), je ne sais pas trop quel poivre prendre, du poivre blanc de Penja ?

En gros un poivre blanc (Cameroun, penja ...) , un kanpott, un sishuan, et un poivre noir type Sarawak et tu t’en sort.
Moi j’ai toujours, en plus de ça,  en permanence un poivre des mondes de Roellinger car c’est délicieux et passe partout (C’est un mélange très sympa), du budo sansho pour les mélanges japonais (Shichimi tōgarashi par exemple , mais tu peux prendre le mélange tout fait )
 
Pour le fois gras un kanpott ça irait bien je pense, c’est assez doux .

Le foie gras c’est aussi fort bon avec un bon sel en gros grains !
Moi je cherche des moulins à poivre et un mortier à épices, le moulin je sais à peu près quoi acheter mais alors le mortier aucune idée. Des conseils ?

J'en ai vu des massifs pas très chers (30 euros environ) chez Paris Store, je suppose que Tang en fait aussi

Merci pour vos réponses, je ne suis pas allée à la Grande épicerie, j'ai eu la flemme finalement  

Pour le mortier, j'en ai un en granit, c'est terriblement lourd, mais je l'aime beaucoup, notamment pour faire des pâtes de curry. C'est vraiment bien.

Ikea pour le mortier, pour un très bon prix.

https://www.ikea.com/fr/fr/p/aedels [...] -60201251/

Ils n'ont rien de spécial comme épices à la Grande épicerie, tu peux trouver les marques qu'ils vendent ailleurs (Terre Exotique, Albert Ménès) en grande surface ou en épicerie de quartier.

Je suis a Paris dans un quartier de pauvres, donc je n'ai ni grandes surfaces ni épiceries fines à portée de pieds. Je pensais qu'il y avait plus de choix là-bas.
Terre exotique c'est bien ou pas ?

Des épiceries fines vendant du Terre Exotique il y en a pas mal, même à Belleville ou dans le 18ème. Sinon quitte à te déplacer autant aller rendre visite à Roellinger (rue Sainte Anne).

Et comme ça tu te fais un ramen digne de ce nom ou un okonomiyaki  

Ils sont un peu nuls les ramens de la rue St Anne. Mais de toute façon je n'ai plus besoin de sortir : kodawari livre chez moi maintenant  

J'ai reçu ma commande de chez mezepices, hélas, le sachet de paprika n'a pas supporté le transport...
 

 

 
Je leur ai envoyé un mail avec ces photos plus quelques autres, ils m'ont remboursé le sachet, sans discuter.
Bravo à eux, et pour la qualité, la diversité des produits et la rapidité de livraison, je valide !  

Bonjour, on m'a offert un superbe moulin à poivre Peugeot    pour acheter du poivre j'ai vu en première page Roellinger c'est ce qu'on peut trouver dr mieux rapport qualité prix ? Merci.

 
Bon hé ben en allant chez ma mère, qu'est-ce que je vois sur une étagère en train de prendre la poussière ? Un beau mortier en pierre de lave
Pas encore eu le loisir de l'essayer. Je suis curieuse cependant, ça se nettoie comment ? C'est très poreux. Ca se rince à l'eau ?

T'en avais pris pour combien de temps là

J'ai posté sur le topic cuisine mais on m'a conseillé de venir ici
 
Bonjour à tous et    
 
J'ai reçu à Noël un moulin à poivre et a sel Peugeot, jusque là je suis content    
 
Maintenant je cherche un sel et un poivre de qualité a mettre dedans mais je n'y connais rien (toujours cuisiné au poivre qu'on trouve en hyper et au sel la baleine)  
 
Quels sont vos produits de prédilections ?  
 
Aussi je cherche une épicerie en ligne pour du garam masala et des produits asiatiques, une adresse à recommander ?  
 
Merci

Faut le faire.....

 
a tiens je ne savais pas que c'était faisable à la maison.  
 
Je vais essayer de trouver une recette

Ingrédients  
    5g de graines de Cardamone
    5g de graines de fenouil
    5g de graines de cumin
    5g de graines de coriandre
    5g de poivre noir entier
    2g de bâton de cannelle
    ½ c à c de poudre de piment
    ½ c à c de poudre de gingembre
    1 bonne pincée de noix de muscade
Préparation
Faire griller dans une poêle sans les brûler les épices entières pendant ¾ minute.
Les réduire en poudre, sauf la noix de muscade. Mélanger avec les épices en poudre restantes. Râper l’équivalent d’une grosse pincée de noix de muscade. Bien mélanger.
Conserver dans un pot hermétique.

Il s'agit d'un autre mélange courant d'épices grillées et moulues, dont le nom signifie littéralement «mélange d'épices chaud». Comme le cari, il n'existe pas de recette universelle puisqu'elle varie selon les chefs et les régions. On peut acheter le garam masala en poudre prête à l'usage ou faire son propre mélange.
 
Ingrédients
2 c. à thé de graines de cardamome
1/2 bâton de cannelle
1 c. à soupe de grains de poivre
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à soupe de graines de cumin
1 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1/2 c. à thé de clous de girofle entiers
Étapes
Dans un poêlon, faire griller les épices. Cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
Laisser refroidir. Dans un mortier, à l'aide d'un pilon, broyer les épices en poudre fine. Le garam masala se conservera jusqu'à 4 mois dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.

Attention avec les moulins à sel Peugeot, il faut du sel spécial, dit "sel sec".
Un truc de ce genre : https://www.cuisineaddict.com/achat [...] -15545.htm
Le gros sel classique est trop humide, il détruit les meules du moulin.

https://www.kynai.be/ustensiles-en- [...] rtier.html

 
ca ca passerait ? https://www.meszepices.com/fiche-37 [...] &catid3=72

Peut-être, faut essayer avec une petite quantité et voir ce que ça donne. J'ai un moulin Peugeot et du sel de l'Himalaya, je vais tester et je te dirai ce que ça donne.

Le sel de l’Himalaya, le sel a pigeon ?
Et peugeot fait des moulins à sel humide.

Top merci