|
Auteur | Sujet : [EPICES] Epicétou ! |
---|
Publicité | Posté le 10-09-2017 à 15:48:10 |
gaston10241 | Elles sont plutôt grandes...
|
Harrrrg Beeeeuuuuurrrrrkkkkkk! | Jay Kay toujours sur les bons coups....... Je viens de découvrir le topic, par hasard....... |
gaston10241 | Je viens de recevoir ma commande de meszépices.
|
Lourspd je crois qu'il a faim |
|
tarpan66 | Je viens de regarder la marque de mes 2 moulins, en fait c'est une des meilleures marques apparemment (j'avais payé ça une misère en solde/fin de série chez Alinéa, genre 8€ pièce ) : CrushGrind. C'est un mécanisme céramique avec réglage continu de la mouture : Ce qui est pas mal c'est qu'ils commercialisent aussi le mécanisme à part (avec ou sans tige hexa) ce qui permet aux tourneurs de faire leur propre poivrier, je trouve ça bien sympa (et pas cher en plus pour du garanti 25ans) A quand un moulin RedFace™ tourné par le taulier dans son atelier collectif ? Message cité 1 fois Message édité par tarpan66 le 19-09-2017 à 14:36:26 --------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
pascaldeuxzero Everybody lies. |
|
Jay Kay | J'ai pas encore commencé le tournage. Mais c'est une idée.
Genre les sauces gluantes aigre douces qu'on trouve dans les barquette de traiteur chinois. C'est surtout l'aspect qui m'intéresse, et la cuisson. Cuisson de la viande puis on réserve et cuisson de la sauce dans les sucs de viande ? ou cuisson mélangée ? Et quel épices/condiments fait la texture nappante ? Juste de la maizena ? ou y'a une astuce de maitre jedi ? (c'est limite HS, mais je savais pas où le mettre ) Message cité 4 fois Message édité par Jay Kay le 21-09-2017 à 16:25:53 --------------- MERCI DE PUBLIER VOTRE BILAN CARBONE ICI : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t67174217 |
Lourspd je crois qu'il a faim |
|
Publicité | Posté le 21-09-2017 à 16:57:25 |
tarpan66 |
--------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
TZDZ |
|
tarpan66 |
Pas forcé de faire un moulin cylindrique, tu peux partir d'un plot rectangulaire, chanfreiner (ou pas) , même une section triangulaire (avec inserts laiton à la cnc… ) … Ou un cylindre déjà fait, sans aller dans l'extreme : On peut avoir des trucs sympas: Voire adapter le mécanisme sur un tournevis électrique ( ) et faire un moulin électrique à mouture et vitesse variable L'avantage du système CrushGind c'est aussi de pas avoir de tige traversante avec écrou borgne au sommet comme chez Pigeot (qui se dévisse souvent) , c'est une tige hexa dans un logement hexa (à acheter avec) Si j'avais une PàC, j'aurai déjà 3-4 cadeaux de Noël à 8€ de fourniture/pièce … Message édité par tarpan66 le 28-09-2017 à 15:04:13 --------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
gaston10241 | A votre avis, c'est bien, ça ?
Message édité par gaston10241 le 01-10-2017 à 19:11:44 |
gaston10241 |
|
tarpan66 | Tiens, hier j'ai utilisé le moulin pour moudre des morceaux de champignon secs (depuis des années) qui étaient trop coriaces pour être agréables en bouche : sauce pour les pâtes réalisée en qques secondes avec l'équivalant d'une CàS En l'occurrence c'était du Sarcodon, vous fiez pas au nom ça a bon goût
http://www.axminster.co.uk/media/d [...] manual.pdf Deux types de design sont possibles selon le modèle de meule : • "classique" avec réserve solidaire de la meule et "chapeau" tournant Message édité par tarpan66 le 02-10-2017 à 15:02:33 --------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? |
--------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
gaston10241 |
|
tarpan66 | Vous collez une étiquette dessus du coup pour savoir ce qu'elles contiennent ? --------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
Jay Kay |
--------------- MERCI DE PUBLIER VOTRE BILAN CARBONE ICI : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t67174217 |
Yobi Paye toi un browser :o̓ | Moi qui pensais qu'un membre de ce topic était capable de reconnaitre une épice à 100 mètre sans même la sentir... si même le taulier n'est pas capable, où on va |
Jay Kay | Ouai nan mais sans la vue et l'odorat, c'est pas simple --------------- MERCI DE PUBLIER VOTRE BILAN CARBONE ICI : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t67174217 |
tarpan66 |
Poly |
Quelle en est l'utilité ? |
tarpan66 | Reçu commande Meszépices.
--------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
TZDZ | C'est sûr on peut pas avoir des prix bas et une qualité optimale. La taille des graines de coriandre dépend de la variété. |
tarpan66 |
--------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
Cuistot Philosophe éleveur de poules |
--------------- docteur, docteur & docteur en hyper recherches propres... . -. -.. -. ..- -.. . ... |
gaston10241 |
|
fdaniel ModérateurHave you got a 27B/6 ? | Le pimenton est systématiquement fumé, non ? --------------- Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques |
Cuistot Philosophe éleveur de poules | oui --------------- docteur, docteur & docteur en hyper recherches propres... . -. -.. -. ..- -.. . ... |
Yobi Paye toi un browser :o̓ |
Bon c'est juste fade alors l'arôme Paprika du commerce est 99% du temps du pimenton (chips, crackers...). J'ai longtemps voulu reproduire c'est arôme sans succès jusqu'à la découverte du pimenton. |
tarpan66 | Le paprika est un colorant avant tout
--------------- [TU] - Légumes Fermentés, choucroute, kimchi et autres lactos |
Jay Kay | C'est clair. Perso j'ai laissé tombé --------------- MERCI DE PUBLIER VOTRE BILAN CARBONE ICI : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t67174217 |
willnb10 | J'ai revu mes échantillons Thiercelin. Pas encore utilisés mais l'enveloppe sentait bon. |
Publicité | Posté le |
Sujets relatifs | |
---|---|
Les plats épicés et vous | [Topic Orléans] Bientôt la Kimouss 4000! |
Epices: où à Paris??? | |
Plus de sujets relatifs à : [EPICES] Epicétou ! |