Reprise du message précédent :
Jamais essayé. L'ail frais, je le prends en bouquets et je le pends par la queue dans un endroit frais, il me tient environ 1 an.

merci pour vos réponses, l'aila  l'avantage de pouvoir se garder longtemps, on peut même le fumer d'ailleurs  
 

Je viens de tester le rôti de porc à basse température. Rien à voir avec tout ce que j'avais fait avant Cette couleur rosée à coeur et pourtant cuit à 68°C Mais pourquoi je n'ai pas appris cette technique avant ??

Fini le traditionnel rôti de porc tout sec du dimanche

J'ai donc testé de faire une salade d'aubergine qui ressemble globalement à ta recette sauf que j'ai fait mijoter les aubergines (pour 5 grosses aubergines j'ai mis 10cl de sauce nuoc mam, 1 piment, 2cm de gingembre, 2 gousses d'ail, 1càs de miel, 6 feuilles de ciboulette). Et bien c'est pas mal du tout.

Salade d'aubergine non plutôt ?

Avec les aubergines, je conseille une marinade à l'huile d'olive, ça se mange sur une tranche de pain frottée à l'ail et passée au four qques minutes. On tartine et on se fait plaisir pendant l'apéro

Oui pardon, j'ai fait un lapsus par écrit.

J'ai suivi la mode: ce midi, carré de chevreau au romarin cuit 2h1/2 à 95-105 degrés (mini contrôlable de mon four) en cocotte puis 5mn sous le grill.
Mmmmmm!

et les tofs ?

Voilà

Je descend avec une amie et ses gosses dans le sud au mois d'Aout, pour une semaine.
 
est-ce que vous avez des idées recettes que je pourrais durant 5 jours ? (midi et soir)
 
je recherche des recette faciles à faire, économiques et qui régalent autant les petits, que les grands.
 
je note toutes bonnes idées de recette, des simples et géniales qui régalent les papilles
 
je vous remercie énormément d'avance  

légumes farcis

Barbecue et des salades

C'est le SAWA de la cuisine ?  

Nope, c'est le plat de l'été

+1. De riz, de pâtes, taboulé, avec du boulgour...
Et des quiches (lorraine, légumes, chèvre...)
C'est rapide à faire et surtout ça peut se faire en avance.

Hier, j'ai fait une dorade royale à la plancha. J'ai trouvé ce type de cuisson optimal pour un poisson entier.

 
On en a mangé plusieurs fois cet été de la dorade royale au barbecue. Cuisson directe sur la grille ou en papilotte au bbq,    
Chez Au**an c'était 9,90 le kg, je suis pas allé voir les prix chez le poissonnier de retour à Paris, histoire de pas pleurer

la dorade au barbeuc (ou plancha) c'est une tuerie

Je suis pas fana de la dorade... comme poiscaille grillée je préfère un bar ou même des sardines Je lui trouve toujours un arrière goût, que ce soit la rose ou la royale.

Arrière goût de quoi

 
Je sais pas trop, mais je dirais quelque chose en rapport avec la viande ou les tripes peut être.
Et me faites pas le coup "ouais ta dorade était pas fraîche en fait haha" que ce soit au restal ou chez moi c'est pareil. J'imagine que c'est le goût de la dorade ?

non, le resto est comme toi, il lave pas la plancha après avoir cuit la viande  

tu veux dire un "loup" ?  ⁵

 
Ma mère a acheté ce pot de guacamole dans un supermarché Grand Frais cette semaine.
Oubliez la polémique du NYT/Obama pour savoir su on peut mettre des petits pois dans le guacamole( http://www.slate.fr/story/103813/r [...] york-times )
 
LA vraie recette du guacamole c'est 0,7% d'avocat en poudre!
 
C'est dégeulasse! Direction poubelle...
 
Si vs conaissez qqun qui bosse chez "Agrida: importateur de saveurs", dites-lui de la part de toute la famille, que son guacamole, c'est de la merde.
http://www.agidra.com/grossiste-ca [...] 93012.html

Putain....

je pense qu'ils sont déjà au courant

Je pense qu'ils s'en battent les couilles...

D'ailleurs la preuve ça se vend

 
Estime toi heureux, il y a du lait dans le fromage qu'ils y mettent

D'où l'intérêt de faire son guacamole maison.
 
 
Je vais tenter le bar/loup (je dis les 2 selon mon humeur) à la plancha aussi.

 
Oui mais non, elle était propre et j'y ai jamais fait des tripes
je me demandais si ça pouvait être une histoire d'élevage, mais je pense pas, ça le fait pas avec d'autres poissons.

je vais essayer d'en prendre mardi pour tenter de deviner ce que tu peux y sentir

C'était de la sauvage ou élevage ?

Il y a un topic pour la merde industrielle

J'avoue que le guacamole avec 0,7% d'avocat en poudre y a tout à fait sa place

attention il faut lire l'etiquette  : ca n'est pas du guacamole, c'est de la sauce guacamole, donc sauce, a base de guacamole ...
ce qui ne retire en rien ...

pas trouvé le topic "bouffe de merde"

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0