Reprise du message précédent :
Combien la brique?

Certains lait de riz aromatisé ont du gout mais ça reste de l eau. Perso ca me ca bien c est plutôt dans les recettes de pâtisserie que c est chiant mais moi ca me va.  
 
Sinon j ai pris du beurre de cacahouète bio hier à carrefour il semble être pur sans additif

Bonjour tout le monde  
Je suis dsl je n'ai pas pu répondre a ceux qui ont pris la peine de le faire, donc je vais répondre maintenant  
 

 
Alors je viens de voir la vidéo des lasagnes par cette youtubeuse. Ses lasagnes ont l'air très (trop?) simpliste franchement  
Car en gros ya très peu d'ingrédients... Moi qui fait une ratatouille de légumes avec ognons ect la ses lasagnes ont l'air pas moelleux a la fin quand elle les coupe. Mais soit c'est pas la question ! Tu te sert de sa base et en cela c'est inintéressant.  
Je tenterai TA ricotta a la place de la sienne car la sienne est trop compacte.  En effet, la béchamel de base est pas si épaisse que ca donc je verrai en cuisinant. Je prend note de tes idées merci  
 
A la fin de son plat elle met de la "levure diététique"    
Quésako ? J'ai jamais entendu parlé de ca.  
J'ai l'impression que sa ressemble a la levure malté. Serait-ce une autre appellation de cette dernière?  
Fin bref pk pas.
Mais ton idée a toi me tente grave    
"noix diverses + levure de bière malté + miso que je mixe avec un peu de piment d'Espelette".
Tu mets quoi comme noix par exemple stp ? Des amandes ? Des noix de cajou ? Si tu peux juste développer cette partie ainsi que la quantité sa serait parfait    
Car honnêtement saupoudré le dessus du plat avec ca sa pourrait être sympa !  
 
Concernant ma patte a lasagne, j'utilise ceci : https://fr.openfoodfacts.org/produi [...] nes-casino
Pour infos je me sert de ce site afin de trouver et d'acheter de bons produits, sa permet d'avoir une vue d'ensemble de la compo ect...  
Bon parfois j'achète sans savoir et je regarde après si j'ai bien fait, et si j'ai mal fait bah j'en achète plus  
Donc la les lasagnes "casino" semblent etre pas mal ! Traces éventuelles d'oeufs sa signifie qu'ils en ont pas  dans la recette mais que la cuve ou c'est fabriqué peut en avoir contenu. Mais bon c'est pas grave !
 
Je tenterai de faire des lsagnes et de vous montrer la photo prochainement    
 
Et pour finir avec les lasagnes qui aurait fait un pavé (dsl ), il m'arrive de me fournir en produits directement chez picards en surgelé !  
Les ognons ainsi que les tomates en dés et poivrons ect... franchement c'est pratiques!
Alors c'es tpas des épinards mais moi je les faits aux légumes mes lasagnes et j'adore ca  
Picard sa aide vraiment bien et je trouve leurs produits sualitatif et pas si cher que ca !    
 
Pour l'apéro oué je maitrise parfaitement la tapenade d'avocat déjà faudrai que je m'essaie aux autres types que tu conseils! merci  
 

 
Tu mets jamais de gruyère sur tes lasagnes ? Donc normal que sa te manque pas  
Du coup ta béchamel tu la fais maison ? J'en ai jamais fait vegan mais je vais tenter la ricotta vegan pour tester en premier lieu sa semble plus simple a faire!  
Je prends note de tes conseils pour l'apéro. Au final j'ai pas mal d'idée maintenant !  
Merci

Le clafoutis vgl aux pêches est une tuerie.  
(Et j'aime pas les desserts aux fruits )

 
recette plz

photo plz

Heu... Y en n'a plus beaucoup.  

 
Pêches coupées non pelées, au fond du plat.
Crumble fait avec flocons d'avoine, farine, sucre et huile de coco.
Je te donnerai les proportions exactes quand je rentrerai ce soir.

 
 
Et sur la photo je vois un crumble, je suis perdu

Ouais non, désolée.    C'est bien crumble, ras-le-bol des clafoutis.
(Pis le clafoutis, j'aurais jamais pu dire que c'est bon. J'ai horreur de ça.   )

Pour prendre le lait de soja par exemple ce n’est pas davantage d’eau que le lait de vache ou que la bière, 90% à chaque fois.
Et pour la pâtisserie je met de l’eau, ça ne m’a jamais dérangé, j’ajoute des saveurs autrement.

Sans ça je suis de l’avis de Lahoma, la boisson de soja petit épeautre noisette est celle que je préférais, mais ça reste trop sucré à mon goût, avec des céréales je pense que ça devient écœurant.
T’as essayé avec des yaourts de soja ? C’est je trouve bien meilleurs et ça permet aux céréales de devenir molles moins vite.

La simplicité n’est pas mauvaise chose, on peut mettre 100 ingrédients ça ne ferra pas une bonne recette. Ici se sont des lasagnes épinards "ricotta", une base de légumes confits prendrait trop le goût à mon sens et même le véritable ragù alla Bolognese est davantage simpliste que ta recette. Pour le côté compact c’est vrai, ma version aussi l’est plus que l’habituel mais je trouve ça très bon pour autant, ça ne fait pas du tout ciment en les mangeant. Les tiennes le seront moins quoi qu’il en soit, les légumes que tu mets sont moelleux et vont te faire des entre-couches plus épaisses.
Ma version : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t45912571
La version de Caryad qui donne sa recette en dessous : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t50642341

Pour la levure diététique c’est de la levure de bière malté, simplement la marque la plus facilement trouvable dans les supermarché classique appelle ça levure diététique. Elle sent moins les pieds que celle que j’achète au poids en bio mais c’est la même chose en soit.
Pour les quantités de la mienne ça varie selon l’envie, le plus souvent : 40 g de noix diverses, 40 g de graine de sésame (ou encore 40 g de noix), 40 g de levure malté, 2 cuillères à café rase de miso, 2 cuillères à café rase d’ail en poudre, 1 cuillère à café rase de piment d’Espelette. Après j’adore la levure de bière malté donc j’en met pas mal, réduire si tu aimes sans plus.
La quantité des ingrédients du mélange de noix j’en sais fichtrement rien : amandes, noisettes, noix de Grenoble, noix de cajou, noix de pécan, quelques noix du Brésil mais les quantités changent chaque fois que j’en achète. Les recettes du même genre c’est très souvent 100% noix de cajou et ça ira très bien, c’est simplement que j’aime ce genre de mélange et je n’ai pas envie d’avoir un pot par fruit à coque ou de trier donc même pour un brownie au noix de pécan par exemple je vais mettre un mélange de tout, osef c’est aussi bon.

 
Ça me rassure    

Ce soir, je tente gâteau au citron et/ou gâteau au chocolat.  
Ou à la crème de marron.  

Environ 2,20€
Ça dépend des magasins.

 
 
Recette du Crumble aux pêches: http://aime-mange.com/crumble-pech [...] ine-vegan/

Si tu n'as jamais mangé les bulles de savon dans ton pain, tu as raté ta vie.
 

 
Les céréales avec du lait de soja c'est ce qu'il y a de mieux.

Encore faut-il aimer le goût du soja et je déteste ça (sauf un peu de lait dans mon café). Pis alors les yaourts soja, le comble de l'horreur pour moi.  

J'ai fait des crêpes, elles sont moins belles que d'hab, trop cassantes, pas alvéolées, le goût n'y était pas non plus, l'impression qu'elles cuisaient mal :
 

 
J'ai fait :
600 ml d'eau
175 g de farine de sarrasin
75 g de farine de froment T80
2 cuillère à soupe d'huile de colza
1 cuillère à café de sel
 
C'est la recette que j'avais noté mais je me demande si je ne fais pas tout sarrasin d'hab, peut être ça qui a merdé ou... je ne sais pas, je suis déçu de ma nullité C'est quoi vos recettes pour les crêpes/galettes de sarrasin ?

Avant hier soir, j'ai foiré mon gâteau (sans matière grasse) au citron. D'habitude, il est aéré et moelleux et là, on aurait dit un mi-gâteau/mi-clafoutis.  
Même recette que d'habitude. On devait en apporter à nos boulots respectifs et ben non, on se les coltine.

Galette de sarrasin, c'est 100% sarrasin.
 
Ta recette, c'est peut-être une recette VGL ? Y'a de l’œuf me semble dans la recette traditionnelle je crois. Est-ce qu'il y a un breton dans la salle ??

Crêpes de blé noir : 500g de farine / 1 à 3 œufs pour le moelleux mais ça marche aussi sans / sel / de l'eau un peu mais pas trop pour pas que ça soit trop liquide.
Bon appétit

Ca m'est arrivé une fois avec un gâteau au yaourt. Une brique est sortie du four.
J'avais oublié la levure

Une autre fois avec des biscuits cuiller, très beaux quand je les ai "dressés", ils se sont vite étalés, et étaient de vraies crêpes en sortant du four. Oups, la farine

Slt tout le monde  
 
J'ai réalisé cette recette hier :  
https://www.youtube.com/watch?v=f_ugb08ftB0
J'ai par contre mis deux produits différents : de la levure chimique (mais date dépassé de moins d'un an, mais utilisable car DLUO).  
Et un sachet de sucre vanillé au lieu de vanille liquide.  
 
Je l'ai fais gouté à 5 personnes :  
une parmis elles a pas du tout aimé (car elle déteste la noix de coco ) sinon tout le monde semble avoir plutot aimé  
 
Après réflexion je me demandais si je pouvais remplacer le sirop d'agave par de la bétterave ? Il est vrai que le brownie était sucré mais j'aimerai limité le sucre en cuisine, et je me demande si la bétterave ne serait pas un moyen simple au quotidien ?  
Seul hic, combien de bétterave pour combien de gr de sirp d'agave?  
En plus c'est pas la même texture, je me demande si sa poserai pas problème de strucure au brownie
 
PS : J'ai cru comprendre qu'on pouvais calculer via des sites ou application mobiles la masse calorique d'un produit cuisiné.  
Vous vous y connaissez vous ? J'y connais/comprends rien sur la façon de procéder.  
Par ex, mon brownie, comment savoir qu'une part de 100g = x protéines, x glucides ect... en fonction des ingrédients mis dedans ?

 
Merci !

 
Merci
J'ai de la levure sans gluten. Pas d'intolérance ici, mais le gluten est jamais bon pour le corps. J'ai déjà quelques recettes, j'ai acheté de la fécule de tapioca tout à l'heure, donc à priori essai demain ou après-demain
Mon but est de trouver les mélanges quivontbien (genre 70% farine de riz, 20% farine de quinoa, 10% farine de chataigne).
 

Alors, c'est mon dada ça : j'ai bu pendant 30 ans du lait de vache demi-écrémé, et je me suis rendu compte que c'était de la merde pour le corps.
J'ai un peu tout essayé, car comme toi je suis sensible à la texture, au gout.
Lait de soja : niet
Lait d'avoine : niet, trop liquide
Lait de petit-épeautre / riz / noisette : N°3 pour moi, pas mal du tout, un peu trop visqueux, et cher (3,5€ la brique de 1L)
Lait de riz/millet/macadamia : N°2 pour moi, fluide et visqueux comme le lait de vache, mais ne se trouve pas partout, et cher aussi
Lait d'épeautre tout simplement : N°1 pour moi, après m'être habitué au gout, texture identique au lait de vache, et prix raisonnable (1€ la brique).
Je le bois frais, avec du choc en poudre.
 
 

J'ai eu le même soucis que toi, et tout ce que j'ai retenu :
il faut faire reposer la pâte 24h, rien que ça, ça change tout.
Par ailleurs, j'utilise pas de poêle, mais une crêpière, et mes proportions sont un peu à la louche, mais ça donne ça :
200g farine de blé noir
600ml d'eau
pincée de sel
rien d'autre. (pas d'huile, pas d'œuf, pas d'autre farine)
 
Rien qu'en faisant reposer, le résultat est impec

J'ai mis le double de farine.  

Ah bah...

Je vais faire un quatre quarts tout con avec jus de citron, la prochaine fois.
Et pour samedi, me suis engagée pour une pissaladière et un gâteau au chocolat très bon mais pas diététique.  
Faut pas que je me loupe.

 
Moelleux comme il est, il fonctionne super bien en "œufs brouillés" !

Et pour faire tenir la panure ? J'utilise toujours un œuf, mais vu que j'adore les œufs ça me fait mal de les utiliser en aides culinaires
 

On dirait de la brick !
J'ai jamais testé les crêpes VGL, seulement les gaufres. C'est pas grave si ça croustille, du coup.

C'est du nuage.  

T'as vu hein ? Et il a pas le goût de vieux pneu comme ceux du supermarché !

Impressionnant!
J'en ai totalement oublié son prix et je compte aller dévaliser le rayon prochainement, histoire d'avoir du stock.
 
Par contre, le tofu aux 5 parfums, j'aime pas du tout le goût.
Faut que je cherche ce que sont ces 5 parfums.

Mélange classique chinois.

Badiane, fenouil!!   Bordel! 2 poisons sur 5!!!
Tu m'étonnes que j'ai détesté!  
 
J'ai trouvé ça, en effet: l'association parfumée dite des cinq épices : clous de girofle, cannelle chinoise, anis étoilé, grains de fenouil et poivre du Sichuan( ou poivre noir ).

On dirait un peu comme du dentifrice en poudre

Vous auriez une recette testée et approuvée de gâteau au chocolat avec courgette? Avec un vrai fort goût de chocolat.  
SVP.
C'est pour ce soir.
 

De mémoire je prenais une recette de n'importe quel gâteau et je remplaçais le beurre par une courgette épluchée et râpée, c'est tout.
Mon astuce c'est de mettre 200g de chocolat noir au lieu de 100g + 100g de sucre, pour que ce soit meilleur.

Y'a des recettes de gâteau de taille standard avec que 100g de chocolat

Oui Du coup maintenant je ne rajoute jamais de sucre, je compense par autant de chocolat que la recette réclame de sucre.

Ça doit manquer un peu de sucre, non ? Ou alors tu prends du chocolat à pâtisser à 50 ou 60% ?

En général le chocolat à pâtisser contient bien assez de sucre, oui.