Reprise du message précédent :
Je pense que demander la liste des aliments riches en glucides parce qu'on a lut un article sur une étude fait parti des plus grands risque actuels en nutrition.

Je pense aussi que remplacer les pâtes par des lentilles ne va qu'à moitié dans le sens de l'article. Ça ferra moins de glucides, plus de protéines, le même niveau de lipide. Il est très simple d'arriver à 50/35/15 en mangeant des pâtes, chercher dans les céréales de bobo (chez nous) je ne vois pas le projet, sauf à vouloir se faire plaisir.

Sans ça ce doit être dans l'étude (accès payant j'ai l'impression) mais je ne vois pas qu'ils disent qu'ils ont prit en compte la masse graisseuse pour enlever ce biais. S'ils l'ont prit en compte ça aurait été bien de voir à quel point ça joue aussi. Ils ne disent pas non plus dans l'article si les 20 % mangeant le plus de lipide sont en meilleurs santé que ceux mangeant 25 à 30 % de lipides, ils comparent avec ceux qui en mangent le moins, donc pareil c'est peut être dans l'étude mais je ne vois pas en quoi il faudrait changer les recommandations du coup.

Le rapport taille/hanche semble avoir été pris en compte.

Pour la comparaison des quintiles :

http://www.thelancet.com/pdfs/jour [...] 2252-3.pdf
Figure 1: Association between estimated percentage energy from nutrients and total mortality and major cardiovascular disease (n=135 335)
Adjusted for age, sex, education, waist-to-hip ratio, smoking, physical activity, diabetes, urban or rural location, centre, geographical regions, and energy intake.
Major cardiovascular disease=fatal cardiovascular disease+myocardial infarction+stroke+heart failure.

Ils préconisent de relever les plafonds de recommandation des apports en graisses. En particuliers pour les pays non eu usa dont les habitudes alimentaires sont différentes des autres continents d'après eux.

Du coup d'après ces données, si je sais les lire, ça joue peu sur les maladie cardiovasculaire au dessus de 20%, d'ailleurs à 35% ça semble pire qu'à 20%. Et l'avantage qu'il semble y avoir à 45% a une forte dispersion dans les maladies cardiovasculaire si j'ai bien compris, ce qui ne le rend pas forcement avantageux. Du coup sait-on quels sont les autres causes de décès prématurés corrélées avec une consommation moindre de lipides ?

Est-ce qu'on a ces graph' (ou les données associées) par régions géographique, éducation, enfin toutes les données prises en compte pour l'ajustement des données ?

Il semble aussi qu'une étude basée sur les même données a été publiée en même temps concernant la consommation de fruits et légumes. Je vois que ce n'est pas pris en compte, semble t'il, dans cette étude, or il semble que ceux ayant le plus difficilement accès aux fruits et légumes soient, dans les pays pauvres, les même consommant le plus de glucide si j'ai bien compris.

Bref, du coup je ne sais pas trop quoi en penser perso, rien pour le moment en fait. Par contre disons que certains pays sont trop bas en lipide et qu'on soit certains que ça ne soit pas le meilleurs choix nutritionnel pour eux : ont-ils les moyens, les ressources, pour en consommer davantage ? Parce que j'ai l'impression que dès qu'elles le peuvent les populations vont vers une augmentation des lipides, pas constante mais tendant plus ou moins vers le niveau européen.

Les pauvres ont pas de viande (source de gras et de prot) -> ils ont plus de glucide oui.  Quoi en penser ? Peut être avoir le droit de poster des recettes sans avoir peur de mettre trop d'huile pour ne pas être HS

Voilà! Comme le crumble de mirabelles à l'huile de coco que je n'ai pas encore fait.

j'en ai mangé ce soir alors que c'est deconseillé pour les intestins irritables

Si tu en manges en quantité trop importante, non?
 
(On en a mangé pendant 4 jours )

Je n'ai jamais su faire un houmous correct  

A part des panisses et du houmous compact on peut faire quoi d'autres avec la farine de pois chiche ?

Des shampoings

 
Des "gâteaux-gratins" de courgettes.
 
 
Cléa cuisine sort un livre de recettes sur la patate douce.    

 
lien plz

Pour le livre?  
https://www.laplage.fr/catalogue/patate-douce-clea/

 
   
 
C'est pour la prise de masse ?

Je ne sais pas. Je n'aime pas les noix.

Heu le hoummous ça se fait pas avec de la farine hein

Sinon tu peux faire des socca. Du pain. Cherche dans les recettes traditionnelles du sud

Pois chiches + huile d'olive + tahin + persil, c'est pas compliqué pourtant
Ça fait une dizaine d'années que je fais mon houmous perso, et j'en suis jamais dégouté

Daphne, on a fini par trouver LE tofu au Paris Store!    
Reste à le cuisiner.

Il a l'air de déchirer ton gatal

On ne peut pas être dégouté du houmous impossible

Aujourd'hui crudités vinaigre balsamique graines de lin et chanvre avec galette polenta épinards noisette de céréalpes et le tofu black forest C'est une tuerie ce tofu

Je cherche encore pour le tempeh je n'ai goûté que ceux de soy ou lima.

Encore pire pour le seitan, je vais voir du côté de bertyn chez mes belges sûrs. Je vais faire en collect&go (ou drive ) au colruyt du coin trop la flemme d'aller à Courtrai

Bref, on a du tofu.
 

Je m'en fous.    C'est pour tester.

 
 
 
Je vais essayer ton truc la

Ça doit être du tofu soyeux, c'est une quantité raisonnable de protéine dans ce cas. A réserver aux desserts type crème selon moi, même pour une sauce ail et fines herbes je trouve ça trop liquide et préfère le tossalia se situant entre le ferme et le soyeux. Mais pour remplacer les yaourts ça reste une quantité raisonnable de protéine. Après je n'ai testé que ceux de soy je crois, le goût est prononcé, à voir si celui-ci est mieux même si c'est aussi une question d'habitude.

Cette semaine, le dessert est tout trouvé: compote de mirabelles maison, à la cannelle et à la cardamome.  
On a passé la tonne de tomates en sauce et direction congélateur.  
Reste à faire les courgettes/tofu/lentilles corail au lait de coco et épices tandoori.  
Et le crumble de pêches aussi.

J ai faittres tot ce matin le gateau pois chiche conseillé plus haut, je vous poste les photos ce soir... et le verdict du gout

Quand les savons ne sont pas VG...
 

D'où l'existence de savons végane du coup (exemple dans mon coin). Un peu cher mais sympa.

Mais du coup tu te limites à ce que tu manges, qu'un animal meurt pour ton savon ou tes chaussures te dérange pas

Et puis un vegan ça se lave pas, il risquerait de noyer des pauvres bactéries avec des sentiments  

 
Le végétarisme ça ne concerne que l'alimentation, c'est le principe.
 
C'est pour ça que t'as le concept de vegan.

C'est surtout qu'un savon ce n'est pas comestible par rapport au sujet du topic (il y a un topic vegan je crois)

Vous êtes bizarres Le VG refuse la mort de l'animal, le vegan tout travail/implication. "Je veux pas manger la bête mais je porterai joyeusement sa peau en me lavant de sa graisse", c'est quand même incroyablement hypocrite.
 
Mais ouais ok j'irai voir ailleurs, pas de problème

 
Non.
 
Il y a plein de raisons différentes d'être végétarien. Le respect de la condition animale en est une parmi tant d'autres. Tu peux tout à fait être végétarien et travailler dans un abattoir, pour moi ce n'est pas nécessairement hypocrite.

 Demain matin les tofs je suis deja au pieu avec maman
 
J ai cuit 30 Minutes a 180 tournante et c bien voir un poil trop le prochain je fais 25 Minutes ou alors cuisson longue avec de l eau dans le four et ensuite au frigo comme pour les cakes sucrés  
 
C est sympa à manger étant habitué à cette farine pour les cakes qu on peut faire en entrée genre courgette  
 
Je pense qu on peut l accommoder avec n importe quoi au final une bonne base en tout cas merci ms45

Le crumble aux pêches avec de l'huile de noix de coco, c'est assez génial: ça sent super bon dans la maison.    
Je peux pas vous dire si c'est bon, j'aime toujours pas les dessers aux fruits cuits (hors compote et tarte aux pommes).
 
 
Édit: bon ben sans la pêche, ce truc est une tuerie!