Reprise du message précédent :
En général le chocolat à pâtisser contient bien assez de sucre, oui.

 
Slt  
Après réflexion je me suis un peu emporté en parlant de simplisme.
En effet trop d'ingrédient ne veux pas forcément dire délicieux.  
Je tenterai sa recette a l'occasion avec les astuces que tu m'a donné  
Et pour la levure malté je la prend a biocoop (je savais pas qu'elle éxisté sous une autre appellation pour d'autres magasins).
 
Bon la je regarde sur le net quoi faire pour une occasion spécial.
J'ai un repas a préparer pour le dimanche 24 septembre a 12h30.
Un vrai repas et pas un apéro dinatoire.  
Je compte donc faire des lasagnes mais je viens d'apprendre que la personne que j'invite est intolérante au gluten  
Je me demande si "les pattes a lasagnes" avec ou sans gluten ont un véritable impact sur le gout in finé ?  
Des gens intolérant au gluten ici ?    
J'ai jamais vraiment manger sans gluten du coup je sais pas trop.
 
Vue que j'ai deux semaines pour tout préparer, je ferai les plats avant pour les tester avant de les refaire le jour J.
Faut que tout soit parfait    
 
Me reste a trouver l'entrée et le déssert puis sa sera good    
 

Oui. J’évite les produit de remplacement, et je n'ai jamais aimé les lasagnes, donc je ne peux pas te dire ce que ça donne.

Pour moi, le goût de la pâte (enfin, je prends soit des plaques fraiches, soit des sèches mais forcément de l'indus) n'a pas d'incidence dans les lasagnes, la texture oui.
 
Tu dois pouvoir trouver des plaques de lasagne sans gluten en magasin bio ^^.
 

Tu veux dire qu'avec ou sans gluten le gout n'aura pas d'incidence ?  
Sa sera plus ou moins kif kif ?
Après tout, la garniture joue bpc dans un plat de lasagnes  
 
J'irai a biocoop ce week end je trouverai ce dont j'ai besoin.
La je peaufine mon plat a dessert j'ai pleins d'hésitation car je dois en faire sans farine de blé (gluten oblige).
Et j'ai jamais vraiment remplacer cette dernière par de la farine de riz ou autre... je crois que la farine se remplace en fonction du dessert voulu ?
 
Je peaufine donc !
 
@Alamina : ta jamais aimé aucune lasagnes? Qu'elles quelles soient ? Epinard ? Legumes frais ?  
Avant ya pleins de chose que j'aimais pas mais mes gouts ont évolué peut etre que tu pourrai en manger a l'occasion, et des bonnes

Je suis une fan (oui un peu fanatique aussi sans doute) de la pasta et franchement, je déteste la texture des pâtes sans gluten.  

Je peux dire que le goût global de ton plat ne sera pas ou peu modifié par des plaques sans gluten. Sauf si tu t'embarques dans des pâtes très spécifiques genre à la farine de châtaigne ou ce genre de chose. Mais si tu prends des pâtes faites avec une farine au goût plutôt neutre, tu ne le sentiras pas ^^.

Je prends note merci ! Vérifier la farine utilisé des pattes sans gluten ! ^^

A ce point la?
Bon au moins t'en a gouté toi, moi ayant jamais gouté faut que je test.
Mais c'est pas encourageant ^^ Car les lasagnes est un de mes plats favoris  

@Caryad : J'ai vue que tu parlé de l'AMAP dans ton précédent post.
L'amap sa vaut tant que sa le cout/coup (je veux parler des deux ^^ ) ?

Dans le sud, coté Montpellier, il y a deux amap en gros, et un panier revient a 450€ pour 6 mois. 225€ si demie panier.
Je sais pas combien de dépense en légumes/fruits en grande surfaces du coup une sommes posé ainsi me parait énorme.
Vivant seul j'ai peur qu'un panier complet me fasse trop donc il est certain qu'un demie panier serait plus que suffisant.

Y'a l'aspect aussi de payer sans savoir ce qu'on aura. C'est un peu la loterie.

T'es inscris depuis longtemps dans une AMAP ?

450€/an ça fait moins de 10€/semaine. Si ya assez de légumes pour couvrir ta consommation perso, ça fait pas très cher.

En fait c'est sur 6 mois donc a l'année sa revient a 900.
Le panier étant calculé a environ 17€ par semaine.
Ce sont des contrats de 6 mois renouvelable.
Faut pas rater une seul distri pour pas avoir payé pour rien.
Et faut consommer ce qu'on te donne sinon sa sert a rien.
Et un panier ou demie panier j'arrive pas a me faire l'idée de ce que c'est en kg de légumes, si c'est énorme ou non.

La pour le coup t'en bouffe des légumes  

Edit : j'ai vue qu'au panier il peut y avoir des conserve comme des coulis de tomate, pesto...
a la limite sa sa se conserve donc sa va.
C'est la quantité de légume périssable qui doit etre mangé rapidos qui bloque.
J'ai peur que sa soit du gachi, et du coup d'avoir acheté pour rien
Faudrai que j'aille voir a quoi ressemble concrètement un demie panier.

Voila l'amap en question me concernant : http://alternatives34.ouvaton.org/ [...] 016-17.pdf

Perso, j'ai changé mon panier amap depuis fin août, je suis passé en format famille à 13€/panier/semaine au lieu de 8€/panier/semaine appelé panier "duo" car je me sentais limité et "obligé" d'aller au marché/biocoop pour faire mes jus/salade ...

C'est par trimestre donc dans les 143€ je crois de mémoire... On verra cet hiver si je n'ai que des patates, fenouil et céleri rave, je risque de déchanter

Ton abonnement panier est de 6mois mini ou tu peux peut être faire un trimestre? Voir la consistance des paniers aussi?

Édit : je m'étais trompé dans le tarif, c'est 140€ pour 11 paniers

Ah pardon - mal lu

Ils donnent une indication de la quantité de légumes que tu puisses comparer avec ton quotidien ? (Même si 1kg de carottes ça se mange pas comme 1kg de tomates )

Ici on a un panier de légumes, on prend un entier, on est deux a manger dessus, ça nous fait la semaine (parfois un peu limite), mais ya que les repas du soir (midis a la cantine - après quand on mange a la maison c'est surtout des légumes). Je veux pas te dire de bêtises mais je crois que ya 4kg dedans.

Edit : globalement si t'es tout(e) seul(e) commence ptet par un demi panier, quitte a passer a la taille au dessus au bout de 6 mois.

Je vous ai envoyé le lien qui résume le "contrat"
En gros c'est par 6 mois, ya pas de trimestre.
Et j'ai le sentiment que les paniers sont plus chers dans le sud !
Mais bon sa donne envie aussi de tester.

On est vendredi et c'est le jour de la livraison, je pense aller faire un tour et voir comment sa se présente.
Vaut mieux se bouger et voir que rien faire et douter

Après c'est sur que 1kg de pattates a la longue sa doit etre chiant, mais l'hiver tu peux faire des soupes avec donc sa va
Puis j'imagine que le panier doit faire bien plus qu' 1kg car 17€ le panier pour juste 1kg voila quoi

Notre panier duo est à 13€ ou quelque chose de proche. On a deux grosses salades, 1 kg de tomates je pense, 1 kg de courgettes, 1 grand concombre, 1 kg de petites patates, en ce moment. Faudrait que je pèse mardi soir pour vous dire exactement.
C'est bio et bon. Ça nous oblige à manger des légumes à tous les repas.  
Mais je pense qu'on passera au solo en novembre parce que ça fait trop pour deux.
Il y a aussi les kg de fruits pour 6€ par
Semaine .

Les paniers sont peut être un chioua plus chers mais y'a plus de choses qui poussent chez vous que dans le nord!  

Ah ué vous avez pleins de produits !!!!!
Mais panier duo c'est le meme principe que chez moi ?
car ici c'est panier simple ou demie panier !
donc panier duo = panier simple du sud?

je me demande si on se fait pas avoir nous lol

N’empêche les tomates bio sa doit être taille de bons!
Celles de géant casino, quelle horreur

@Yggy : bah sa doit etre pareil dans le nord non ? des produits qu'on a pas dans le sud? (quoi que sa paraitrait bizarre ^^)

Bon je file voir ca de mes yeux la
Je vous tiens informé mais l'idée semble très sympa!
Et oui sa force a manger des fruits et légumes et dans le fond c'est pas forcément plus mal.
Par contre je pense qu'il me faudrait, si je me lance dans l'expérience, une machine sous vide histoire de conserver certains produits plus longtemps. Car pas sur que je mange tout ou que j'ai envie de tout dans la meme semaine
Et j'ai jamais eu ce genre de machine l'idée me plait bien

'Tain niveau variété, c'est faiblard quand même, alors qu'on est en été
 
Moi je commande des paniers via un truc vaguement similaire (en gros, un intermédiaire qui collecte les produits chez les maraichers/fermiers) mais ça me coûte beaucoup plus cher parce qu'il n'y a pas que des fruits et des légumes. Par contre, je peux composer mon panier comme je veux (exit les trucs que je n'aime vraiment pas). Et pas d'abonnement.

Tu passes par internet pour ca?
Sa existe dans le sud ?
C'est quoi le nom de l'intermédiaire ? Voir si y'en a dans le sud  

edit : oué mais sa coute plus cher donc bon, moi je chercher a pas trop me ruiner et avoir des bons produits
quitte a me déplacer tant pis ^^
jpeux pas etre féniasse non plus

Le site sur lequel je commande est spécifique à ma région (à la base il faisait partie de lepanierpaysan.com)
 
Sinon dernièrement, j'ai vu http://lespaniersbiosolidaires.fr/ mais ce qui me dérange c'est le système d'abonnement.
 
Il y a des fermes où tu peux aller cueillir directement aussi. Ou bêtement, voir si il n'y a pas un marché bio près de chez toi !
 
Tout ça pour dire qu'il y a plein d'initiative en dehors des AMAP ^^.

Je viens de lamap et je poste via lapmi hfr.
Bon alors je sais pas pour vous mais moi je trouve ça très cher

Les produits présents avec leur quantités :
Aubergine 2, poivron 2, tomate ronde 16, ognon 1 botte, courgette 1, concombre 1.
Pour 17€ on a ce panier.
8.5€ la moitié de ce panier.
Au niveau de la courgette c'était une espèce jamais vue de ma vie je saurai même pas dire le nom.

Alors je sais que quand c'est bio c'est meilleure mais bon.
Après chui pas expert mais c'est léger en fait.

Vous en pensez quoi?

Après l'ambiance était sympa, yavai du monde et sa avait l'air bien conviviale ^^

Léger et déséquilibré.. 16 tomates et 1 seule courgette ? Enfin, c'est déjà un poil plus varié que celui de Caryad !
 
Le panier est censé te faire la semaine niveau légumes ? Tu comptes faire combien de repas avec ?

Non mais on est à la campagne froide, nous, ici.  
On a eu des haricots verts, des plats, des mange tout, des poivrons, cébettes, des betteraves, des carottes, du persil.
L'hiver, on a aussi des poireaux, courges, du fenouil...
On vit dans un coin froid et un peu haut. Je ne m'attends pas à avoir la diversité des marchés de chez moi (Nice) ici.
 
Et puis dans le coin, les gens sont terre à terre avec la bouffe. Ils n'achètent pas ce qui sort de leur ordinaire assez paysan.

 
Non mais j'ai rien acheté, je suis allé voir.
Et oui c'est censé faire la semaine, mais bon sa me parait léger aussi quoi.
c'est surtout le 17€ qui me dérange pour "ca"  
Je ver faire des recherches sur le net voir si ej trouve d'autres façon de consommer mieux et moins cher  

Marché je te dis, marché !

T'as demandé comment fonctionnait le demi-panier ? Car ce que tu as cité je trouve ça : http://www.alternatives34.ouvaton. [...] ctamap.pdf
S'il vraiment faut se mettre d'accord sur qui prend quoi avec un autre demi'panier c'est foireux.

Oui c'est chère mais ça dépend de plein de choses, les courgettes sont chères en ce moment chez moi, les aubergines on m'en a filé une du jardin elle faisant la taille de 3 aubergines que je peux trouver au primeur, les tomates noirs de crimée valent une blinde quand la tomate ronde ne vaut pas grand chose.
Façon c'est simple, tu prends cette liste, tu vas chez un primeur qui fait du local, tu compares.

Et non en bio ce n'est pas forcement meilleurs, t'as de très bon produits en non bio et des produits sans goût en bio, prend des tomates rondes bio made in supermarché (de façon général c'est du bio à fuir, ne serait-ce car tout est emballé) tu vas être très déçu.
Les effets sur la santé ne sont pas certains, je te laisse lire l'article wikipedia qui est pas mal sourcé ainsi que l'article sur les pesticides et sur le cancer, tu peux faire une recherche avec le mot pesticide.
Et concernant l'environnement là encore l'article wikipedia permettra déjà de te faire un premier bon avis.

Perso j'en ai pour 50 € en moyenne de fruits et légumes simplement pour le frais et pour deux, 4/5 non bio (mais souvent primeur), sachant qu'on va rarement au restaurant et qu'on est rarement invité (le mec sans vie social...) donc une réelle semaine. Estimant que le panier ferrait 2 jours en légumes frais chez moi, ça ferrait 60 € de légumes, il reste les fruits à ajouter, je trouve ça très chère.

Essaie de voir s'il y en a d'autres qui le font ou si t'as des maraîchers qui vendent leurs produits aux particuliers, des primeurs éventuellement bio qui font dans le local, des cueillettes comme ça a été cité mais je ne sais pas si ça vaut le coup niveau prix, tu testes et tu vois si ça te convient. Après il y a aussi le côté humain à prendre en compte même s'il est très dur à évaluer, mettre plus si ça peut permettre à des maraîchers de continuer au lieu d'avoir une nouvelle série d'immeuble, bon je rêve un peu, pas sûre qu'ils aient leur mot à dire mais voilà, ça peut jouer dans la balance.

Bon, le gâteau chocolat courgettes est cuit, il semble mangeable. J'en saurai plus demain midi.
La pissaladière est évidemment une tuerie et je le sais rien qu'en la regardant.  

Pogne aux courgettes ici, la pâte a déjà quadruplé de volume  

Brioche?

Ouais c'est une pate briochee (mais ya pas beaucoup de beurre je trouve).
Par dessus bechamel et courgettes en cubes.
Là j'ai décidé de mettre des oignons grillés et des pommes de terres en lamelles aussi (j'aime la garniture )

C'est cette recette là

La galette, c'est sarrasin + eau+ sel. Les Bretons l'achètent directement à la boulangerie/à la biocoop/au marché/au supermarché   .

Trop tard  , mais j'ai fait ça le week-end dernier : https://uncitrondanslacuisine.com/2 [...] re-grasse/
La photo ne leur fait pas honneur, je trouve. J'ai juste remplacé la fécule de maïs, la farine et la levure par un mélange tout prêt sans gluten et réduit légèrement la dose de sucre. Ils étaient un peu plus plats que sur la photo. Je les ai trouvés ultra bons mais je pense que le résultat dépend pas mal du chocolat utilisé.

Les seules pâtes sans gluten que je tolère ce sont les nouilles de riz.  
J'ai déjà testé les pâtes à la farine de pois chiche, lentille, sarrasin, etc. et amha autant manger du carton .
 

Sinon, il existe des mix sans gluten pour pâtisserie tout prêts (au rayon sans gluten ou farine) contenant plusieurs farines et/ou de la fécule + de la levure.

 
Oui je ferai ca semaine prochaine !  
Il faut très gris vers chez moi j'ai pas eu le courage de sortir ce matin    
 

 
Pour le fonctionnement du demie panier, il semblerait qu'une astuce ai été trouvé (j'en ai parlé aux personnes présente hier).
Il semblerait donc que plutot que d eprendr eun demie panier par semaine, le mieux serait de prendr eun panier complet toutes les 2 semaines.
Sa revient au même en quelque sorte  
Car sinon oui c'est assez foireux que de couper les légumes a moitié ect...
 
Bah la les courgettes étaient pas non plus énormes, et 16 tomates rondes sa devait faire quoi ? 2kg voir 3kg? mais bon c'est des tomates RONDES du basique en gout je trouve. J'adore les coeur de boeuf    bref ^^
 
Tu me parles d'un articles wikipedia, mais il est ou ?  
 
Concernant les primeurs je vais rechercher autour de moi
Mais de toute façon je pense que je peux trouver moins cher que l'amap car au vue des quantités d'hier sa devrait pas être trop difficile  
 
 

Peut etre que cela dépend de la cuisson non ? Les lasagnes que je fais en générale ont tendances a rendre les pattes moelleuse (c'est le but).
De toute façon je vais tester avant histoire de.  
Je vous tiendrai informé  
 

C'est le même mix que tu as utilisé pour tes muffin ?  
genre ca ? : https://www.google.fr/search?q=mix+ [...] d9rOwoptWM

https://www.ipnoze.com/2017/09/07/d [...] iens-jose/          
Ce qui a créer en dessert est magnifique

Je ne sais pas, ça finit généralement en infâme bouillie. Les pâtes n'ont aucune tenue et se délitent dès que tu les manipules ou au contraire sont trop caoutchouteuses, en fonction des farines utilisées. Je n'ai jamais tenté en version lasagnes (d'ailleurs, je crois ne jamais en avoir vu en magasin).  
 

Oui, j'ai fait les muffins à l'aide du mix pâtisserie de la marque Nature & Cie pour recettes salées et sucrées. Mais je n'y connais pas grand chose, c'est la première fois que j'utilisais ce genre de mélange. Bizarrement, la composition de mon paquet mentionne la présence de poudre à lever (bicarbonate de sodium) contrairement à celle fournie sur plusieurs sites. Mais tu trouves plein de recettes sur le net pour faire ton propre mix selon l'usage prévu.

Je viens de faire un caviar d'aubergines à l'extracteur de jus...Manque des arômes par rapport à celui qu'on achète, je trouve    
 
Recette :  
2 aubergines coupées en dé et dégorgées une dizaine de minutes avec du jus de citron
2 gousses d'ail
 
Je mets ça dans l'extracteur pour que ça fasse texture "pâté"
 
Puis j'ajoute à la préparation 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de purée de tahin (sésame)
Enfin, je sale, poivre et un peu de citron, j'ai mis un peu de thym pour décorer aussi  
 
Quelques idées pour que ce soit moins fade ?    
Je rajouterai peut-être un poivron, ou du piment, peut-être + d'ail la prochaine fois!

Aubergines crues ?

Faut faire rôtir les aubergines au four.

J'ai pris exemple sur cette recette :
https://extracteurdejus.wordpress.c [...] ubergines/
 
Effectivement, ils cuisent l'aubergine au four, ou à la poêle (dans le commentaire) mais je trouvais ça dommage...
Après, mes potes l'ont englouti tartiné sur des craquottes, donc ça devait pas être si mauvais mais perso, pas vraiment mon goût!
 
Est ce que ça aurait forcément changé le goût après les avoir mis au four ?
Ca aurait sûrement pu dégorger beaucoup + quoi, et encore, je l'ai trouvé pas mal compact le caviar renforcé par la purée de tahin.

Oui la cuisson modifie le goût, évidemment.

Quand tu fais rôtir pas besoin de faire dégorger. Par exemple https://www.papillesetpupilles.fr/2 [...] ines.html/