Reprise du message précédent :
je note "des Gâteaux et du pain" pour mon prochain passage dans le coin

Si tu l'aimes bien bien citronnée et acide, tu seras servi
Montage classique, loin des extravagances de certains pâtissiers...mais pfiouuuu....

J'avais super envie de tester, merci pour l'avis  
 
Bon, va me falloir une excuse pour aller dans le 15è maintenant

Bon je suis à Paris pour quelques jours, j'ai envie de me faire un trip pâtisserie
 
Quelle est pour vous LA meilleure pâtisserie voir le meilleur gâteau à y savourer?
 
Sachant que je suis plus fruits (aussi en mousses, crèmes etc) que chocolat, et que je serais vers le 14ème et 15ème  

Dans le 15eme, je te renvoie vers ce que j'ai essayé: Hermé/Damon/lignac, tous regroupés sur 300m autour du carrefour entre rue vaugirard et boulevard Pasteur.
Hermé a une collection "poire-marrons" en ce moment ("Hommage" je crois). Et la tarte infiniment citron.
 
Lignac a quelques trucs aux fruits, je conseille fortement la tarte orange-noisette. Pas gouté les autres.
 
Chez Damon (des gateaux et du pain), tout est bon
 
Je ne saurai t'en conseiller qu'un seul, il faut tous les essayer

Y a la rue du Bac aussi, avec Damon, Conticini, Angelina, Dalloyau, Génin.

EDIT : ah ba http://legrumeau.com/patisseries-rue-du-bac/ Sauf que Marcolini a déménagé, il est vers place Vendôme maintenant.

Putain j'en bave déjà XD

Merci topic

Bon et bien j'ai déjà pu goûter à deux galettes des rois.
 
La première d'une boulangerie à côté de mon boulot. Meilleure galette 2014 et galette de l'Elysée 2016.
Par dégueu mais je m'attendais à mieux. Là c'était juste "une bonne galette des rois".
Pour dire, j'ai un franchement meilleur souvenir de la galette de Stéphane Glacier.
 
La seconde c'est celle de Pierre Hermé. Ben elle est nettement meilleure que celle de la boulangerie ci-dessus. La frangipane est plus consistante et forte en goût sans devenir trop lourde. Le feuilletage était plus fin. Mais la dorure / abricotine sur le dessus faisait que ça collait aux dents et ce n'était pas super agréable.
 
Faut que j'aille chercher une galette chez Stéphane Glacier (j'espère qu'il en auront encore ce samedi) et que je prenne son fameux flan dans la foulée.

Pas étonnant qu'elle soit pas fofolle, son truc c'est plus les croissants  

Moi j'ai encore mangé celle de Gérard Mulot (enfin ce n'est plus lui mais son successeur), et je la trouve toujours aussi bonne, à mon goût : très bon feuilletage et frangipane légère et douce).
Faut que je goûte celle d'Arnaud Larher pour voir.

Pour changer j'ai essayé sa galette gianduja-pistache. Feuilleté très bon. Gianduja un peu trop dominant et la pistache trop discrète.
 

Bon et bien cette année j'ai goûté à 4 galettes différentes.

Une noname d'une boutique qui vends des pâtes pour la pause déjeuner.
Une de la boulangerie à côté du boulot qui est "meilleure galette 2014" et "galette de l'Elysée 2016".
Une galette de Stéphane Glacier, pâtissier MOF qui est à Colombes.
Une galette de Pierre Hermé (qu'on ne présente plus).

Le classement de la pire à la meilleure, ben c'est presque le même.
n°4 - No name
n°3 - Boulangerie récompensée
n°2 - Pierre Hermé
n°1 - Stéphane Glacier

Mais les gaps sont très différents d'une galette à l'autre.

La noname, honnêtement, aucun intérêt. Quasiment pas de goût d'amande. PF molle et un peu carton. Bof bof bof... Mais je ne m'attendait à rien.

Celle de la boulangerie récompensée, franchement pas mal. Clairement. On sent la galette faite sur place et pas la galette surgelée comme c'est souvent le cas dans les boulangeries. Un bon goût. Frangipane un peu trop dense. PF correcte.

Pierre Hermé, elle est très bonne, faut pas se mentir. PF impeccable, frangipane bien goûtue et légère. Mais quelques défauts : Le dessus de la PF colle beaucoup aux dents. Un goût de trop peu pour la frangipane bien que meilleure que celle que j'ai mis en n°1. Le prix que je trouve abusé.

Stéphane Glacier : top. On ne devrait pas manger de galettes moins bonne que celle là. Frangipane très bonne. Bon remplissage, on est clairement pas volé sur la quantité. PF équilibrée, légère mais avec un bon goût de beurre. Aucune galère pour la manger. Prix raisonnable.

Maintenant je vais aller bouffer un peu de salade.

Merci pour le CR
Je sais pas trop comment linker depuis le FP, par contre

celui de PH et celui de SG donnent bien envie en tout cas...
Taiche : tu peux "copier" le lien du post à partir de l'icone en forme de feuille blanche, a droite du pseudo
en plus tu l'a deja fais pour les autres CR??

Oui non je sais, c'est juste au niveau "classification" Spa vraiment de la critique d'une pâtisserie en particulier, etc... bon, je vais me débrouiller, je trouverai bien

#GaletteDesRois ?

Je ne sais pas si ca peut avoir sa place ici,  mais j'ai trouvé ça sympa de pouvoir voir plein de tartes au citron testées :
http://escale-gourmande.com/tartes-citron-jai-goutees
Ca peut donner des idées en plus (pour en goûter et pour en faire)

Cake Shop du Mandarin Oriental :  
Ce ne sont pas mes photos mais trouvée sur internet.  
 
 251 Rue Saint Honoré, 75001 Paris
Prix : 8 euros la pâtisserie  
Il est possible de manger au Cake shop  
 
Le comptoire :

 
J'ai testé :  
Cheesecake au pamplemousse  

C'est une patisserie assez légère. L'assemblage est intéressant. Je n'ai pas trop aimé la gelée du dessus. La texture en dessous est assez mousseuse de mémoire. Je soupçonne l'emploi de gélatine, ce que je n'aime pas trop. On sent bien le pamplemousse.  
 
L'oriental  

Ca m'a fait pensé à un oreo. J'aime beaucoup la vanille en général mais la le gout était assez subtil. Je n'ai pas aimé la consistance du gateau à l'intérieur. C'est une patisserie encore une fois assez légère, sans doute avec de la gélatine.  
J'ai trouvé cette patisserie un peu fade, sans rien d'exceptionnel, à part son prix.  
 
Le saint Honore  

 
Ce saint honoré à la forme des moins saint honoresque que j'ai pu voir. Au dessus un sorte de creme chantilly a la vanille, Quand on essaye de casser la pate, il u a une pellicule de caramel croquante. Dans la pate a chou on découvre une merveilleuse creme patissiere à la vanille     et une pate feuilletée.  
Cette patisserie est un délice.  
 
J'ai aimé :  
- le service. La serveuse était super avenante sans être balai dans le cul ( comme c'est souvent le cas dans les endroits un peu huppé). Elle m'a proposé de m'installer en attendant que la boite a emporter soit prête. Attentionnée sans être mielleuse, parfaite.  
- la présentation : que ce soit l'emballage, les pâtisseries, c'est beau. J'aime beaucoup le design épuré. Les patisseries font super envie et sont trés jolies.  
- l'originalité des patisseries : bonne selection, on retrouve des classiques retravaillés pour susciter la curiosité et des patisseries plus originales.
- la légèreté des patisseries : souvent je trouve ça un peu lourd. Les textures sont assez legères.    
- le saint honore : Je n'ai jamais été fan du saint honoré mais celui ci est aussi beau que bon.  
 
 
Les -
Le prix :  A 8e, j'attends le coup de coeur et la découverte sur toutes les pâtisseries. En terme de présentation, c'était à la hauteur mais gustativement assez moyen.  A part le st honoré, les autres ne me laisseront pas un souvenir impérissable.
 
 
 

Magnifique critique, merci beaucoup

quelqu’un a pu tester les pâtisseries du meurice par Cedric Godet  pour le tea time ou autre ?
ses imitations de fruits (citrons, poires, noisettes,...) me donnent carrément envie ainsi que sa tarte à la vanille
Car bon à 18€la patisserie, j'aimerai ne pas trop me tromper

Grolet
Et non, pas testé

ses imitations sont incroyable quand meme, y'a des vidéos youtube où il montre comme il les fait. Y'a du travail certes, mais bon c'est vrai qu'a 18€ l'imitation...

edit : ptain le st honoré comment il donne envie

Sa tarte au pommes et son Rubik's cube aussi

 
   
 
J'ai faim.

J'ai goûté la noisette   et le paris brest , ma femme le citron.
La noisette j'ai pu la goûter chez Fou de patisserie lors d'une journée spéciale, c'était vraiment très très bon, et du coup un peu moins cher qu'au palace (dans les 9€ un truc comme ça).
C'est pas gros c'est sûr, plein de couche différentes, des textures aussi : différentes crèmes, du praliné, du biscuit en dessous, et du chocolat très très  fin autour (comme la plupart de ces dessert)
Le paris brest, plus classique on va dire, plus cuits, très puissant en noisette, avec des gros morceaux et du praliné pur dedans.
Bref pour moi, c'est très très bon, très très beau, très très cher et souvent en (trop) petite quantité (pour les fruits). Et aussi très bien équilibré.

 
J'ai testé la noisette.  
 
La présentation est vraiment réussie ça en jette. Quand on découpe à l'intérieur, comme le dit g_catch on découvre beaucoup de textures et gout différents, ça fait vraiment envie.  
 

 
J'ai été un peu déçue au gout. C'est bon, mais j'ai trouve que ça sentait bien le gras ( comme dans le nutella) dans la creme noisette qui entoure le tout. le coulis noisette à l'intérieur est trés sympa.  
J'en ai mangé moins de la moitié car j'ai trouvé ça un peu écoeurant.
 
Je mettrais pas 15 euros pour ça.  

j'aimerais emmener ma copine pour un "tea time" sur paris ou pour déguster dans un "palace" ou très bon salon de thé  des patisseries et bénéficier d'un très bon moment.
 
Qu'est ce que vous me conseillerez ?
allez dans un palace style Meurice, Shangri la ... pour le gouter  et déguster une petite pâtisserie à pris d'or
et du coup lequel choisir selon vous .
 
j'ai vu que les "tea time " devenaient à la mode mais étaient autour de 35-40€ par personne.... après je sais pas si ca vaut le coup.
Avez vous deja testé ?
 
ou un très bon salon de thé parisien et si oui lequel choisir également?

Pas au niveau du Meurice mais choupi et plutôt bon, j'avais été à Bread and Roses dans le 6eme avec des copines.
On peut y prendre un vrai cream tea avec des scones et le carrot cake y est réputé. Il y a d'autres pâtisseries plus françaises et on peut bruncher le week-end. Pas trop de monde et joli cadre en face du Luxembourg, c'est pas donné (je dirais une bonne vingtaine d'euros par personne) mais j'y retournerais avec plaisir

Je jetterais un oeil au Bristol également où il y a du très, très lourd.
Le Crillon est fermé pour rénovation, c'est con Sinon tu vas te poser OKLM chez Jacques Genin ou Un dimanche à Paris (moins OKLM, certes ) et tu commandes 3-4 gâteaux avec une boisson chaude.

Bah après, on risque peu de se planter en allant dans un 5* non ?

 
Oui, après c'est selon ses goûts aussi. Par exemple au Shangri La et au Mandarin Oriental, c'est très orienté "sans gluten" & co   Le Plaza Athénée a plus un côté "pop" même si c'est moins vrai avec Angelo Musa maintenant. Si on peut sortir du périph il y a aussi le Trianon Palace avec Eddie Benghanem qui vaut le coup.
 
D'autres sont plus tradis dans les assortiments et les pâtisseries présentées, d'autres sont plus spectaculaires et axés luxe (le Bristol, je pense...), faut voir en fonction de ce qu'on cherche.  
Mais clairement, dans les 5* c'est jamais "populo" avec un picon-bière et un croissant-jambon  

Oui voilà, c'est ce que je voulais dire, ils ont leur style, mais quand tu es prêt à lâcher 50 boules pour le thé, tu risques pas de manger un macaron indus et du thé discutable au milieu des touristes après avoir fait la queue une demi heure (Ladurée /Angelina never again ).

T'as aussi le café de la Paix à Opéra.
http://www.cafedelapaix.fr/fr/news [...] ier-4.html

 
Après je dis pas que je vais y aller et prendre le pack "tea time "  @ 50€ mais bon on sait jamais ,
et en lisant les menus ca m'a quand même l'air bien copieux leur tea time...
e
et +1 pour Angelina, laduree & co.... cte déprime et cette cacophonie permanente  
 
faut que je vois les différentes propositions et gourmandises proposées

Salut à tous !
Bien qu'adepte des pâtissiers instagrammeurs, je me trouve confronté à une question toute bête : où est-ce que je peux trouver une bonne tarte aux pommes de grand pâtissier sur Paris ?
Celle de Jacques Génin a l'air très appétissante, vous en avez goûté quelques-unes de bonnes ?  
Je me dis que peut-être chez Fou de Pâtisserie ils en auront ?
Merci

Celle de Grolet est assez classieuse. Chais pas s'ils font à emporter au Meurice, par contre.

Il va ouvrir sa boutique, y en aura peut-être...    
 
http://www.atabula.com/2017/03/20/ [...] rie-paris/
 
On ne sait pas encore ce qu'il va proposer par contre.  

De passage sur Paris, j'ai voulu tester quelques boutiques.  
 
Des gâteaux et du pain : oops fermé le mardi.    
 
Utopie : j'ai testé le fameux flan, c'est très bon et crémeux bonne portion  
 
Le mandarin oriental (cake shop du resto) : c'est au frais pour le dessert de ce soir hébergeur d images gratuit