Reprise du message précédent :
Elles sont là chez ma mère ouais, pourtant dans le trou du cul de la Saône et Loire. Faut croire qu'elle habite une cuvette.
Après, ce sont des ronciers assez vigoureux, le terrain a été abandonné depuis quelques années. J'ai ramassé des mûres grosses comme des mûres pas sauvages !
 
Sinon ma confiture a bien pris, par contre c'est chiant de filtrer les pépins sans moulin à légumes

Faut que j'aille voir demain si les sauvages que j'ai repéré sont mûres ou pas.

C'est top ça !!! en montagne doit déjà avoir la myrtille sauvage...

C'est plus simple avec un extracteur de jus.

Pour les gelées oui.  
Pour les confitures plus épaisses, on a l’accessoire avec le cône percé sur le kitchenaid.

Oui et selon les coins ça fais mêmes un petit moment, dont pas mal déjà HS (tuées par le soleil)!! J'en ai récupéré pas mal aux bords des routes, c'est assez incroyable quand on prend le temps de regarder de voir le nombre d'endoits ou y'en a.. Après la cuisson, j'ai gouté et j'étais déçu : on sentait bien les graines qui était en très grande quantité. Mais après 2j de repos, c'est Comme avec les mûres prise sur les arbres, quand je retourne le pôt une fois qu'il a refroidit, ça ne redescend pas, trop épais je suppose, pareil pour vous? Sinon je repasse surtout ici pour identifier plusieurs fruits (/plantes) :

Ce n'est pas le même emplacement mais c'est la même espace de Kaki je pense? La question est LAQUELLE/est-ce que ça peut se manger "pas mur"

Un arbre croisé ce matin. Ca ressemble à des pommes à première vue mais en fait peut-être pas...? C'est minuscule, genre.. une noix? 3ème photo = pommier pris ailleurs (bien plus gros les fruits)

Ca ce serait des fruits de la passion, mais sont-ils comestible/quel est le nom scientifique/peut-on en faire des confiture?

Et ça alors..? Pas la moindre idée! J'en ai vu plusieurs, malheureusement pas noté l'emplacement..

Ca je doute que ce soit comestible mais bon.. J'aimerais savoir ce que c'est

Passiflore/fruit de la passion, les fruits sont comestibles mais sans grand intérêt. https://fr.wikipedia.org/wiki/Passiflora_caerulea
Cognassier, coings sur la photo avec le grillage. Très bons cuits (gelée, confiture, pâte, compote)
Le dernier laurier cerise, une cochonnerie globalement !

Les kakis ça s mange mûr ET après les gelées, sinon c'est âpre. Au pire, un coup de congélo

MERCI pour le détail, tu as juste oublié les fruits qui ressembles à des pommes.. Tu reconnais pas? Pour le kaki, selon l'espèce, ils sont comestible et croquant "comme une pomme" avant maturité, d'où ma question.. Tu ne saurais me dire quelle espèce c'est? Tu penses que si j'en prend là maintenant et que je les met au frais (garage), puis frigo, puis congel, ils vont murir ? A voir.. Pareil pour les coins! A leur sujet : ils doivent encore beaucoup grossir? C'est censé faire quelle taille? Content de savoir que j'ai ça juste à côté, c'est par contre bien rare comparé à tout les autres fruits!

PS: Pour le laurier cerise "Seuls les fruits mûrs dénoyautés, obtenus à partir d'arbres âgés et prolifiques, ne sont pas toxiques" Du coup je pense que je vais essayer, ils ont l'air bien mur là, non?! Ils disent qu'en confiture c'est top! Par contre, quelle techniques pour les dénoyauter correctement = sans entailler/abimer le noyer et relacher des substances toxique..? Si quelqu'un à déjà fait de la confiture avec ça, dites nous!

Oui uniquement pour les gelées,j ai horreur des pépins de framboises ou de mûres dans les dents.
Je vais tenter la gelée de poire cet automne si on en trouve.

Aucune idée pour les trucs qui ressemblent à des pommes, peut-être simplement des pommiers d'ornement.
Et pour le kaki je savais même pas qu'il y avait plusieurs espèces. Du coup j'ai regardé sur wikipédia, hein, et apparemment y'a qu'une seule espèce de plaqueminier, Diospyros kaki. Avec des variétés différentes, un peu comme les tomates ou les pommes, mais m'en demande pas plus, j'en sais rien.
Et non le kaki vert ne murira pas, tu le cueilleras cet hiver quand il sera orange.
Sinon t'as l'application PlantNet qui est bien.

Merci pour le conseil Du coup ça c'est bien des "Oregon grape"/mahonia? Quelqu'un a déjà fait de la confiture avec?
 

 
En Belgique aussi , on arrive sur la fin la, j'ai du en faire une douzaine de pots, elle sont super bonnes, bien meilleures je trouve que les ronces cultivées sans épines.  
 

 
les plus grosses fessaient 5g !  
 
Aujourd’hui j'ai fait de la confiture de prune, les premières étaient tombées de l'arbre.  
 

 
1500g de fruits / 500g de sucre Tirlemont maxifruit 4 min de cuisson.

Magnifiques les mûres... comme j'aimerais en ramasser mais je n'en trouve pas !  

N'y a-t-il pas de forêt ou de chemins par chez toi ? Habituellement, y en a quasi partout de ces mûres.
Dans mon jardin on a d'autres mûres, plus "domestiques" et grosses, mais je préfère les mûres sauvages. Pour l'instant, pas assez pour faire de la confiture mais d'ici 1 an ou deux...

Si y’a la forêt d’orient mais j’en n’ai pas trouvé !
 
Et derrière chez moi y’a un petit bois mais pareil pas trouvé    
 
Petite yen avait partout piouffff ce qu’on ramassait avec mes parents !

Tu entends quoi par "plus domestiques"..?! Non parce-que moi que je les ramasses dans les collines ou au bord des routes, ben c'est les mêmes..?

Il veut parler des ronces cultivées bien souvent sans épines vendue en jardinerie: http://www.pommiers.com/mures/murier.htm

j'étoffe ma cave pendant les vacances, confiture de reine claude ce matin et confiture d'abricot en prépa.
Trop chaud pour les mures,j'ai peur qu'il n'y en ai pas cette année,la chaleur les cuits.  

1.2Kg de figue (après triage) pour 2€
 
ça va faire 3 pots
 
mais

Je parle un peu de celles-là en effet, même si les nôtres ont tout de même des épines
Cela dit, elles sont plus grosses que les sauvages, plus allongées, mais moins goûtues à mon avis, moins brillantes aussi je trouve.

edit : demain, j'irai chercher sur ton lien lesquelles sont les miennes, car on me les a données il y a 1 an environ (juste un petit "rameau" ). Depuis, les 2 deux mûriers mesurent environ 2 mètres !

4 pots de figue  
4 pots de raisin rouge

Chez nous, 15 pots de mirabelle ce matin!

Tu fais comment le raisin? quel type de grain?
gelée?

Au prix des fruits cette année, je fais rien avec les fruits du commerce/marché... Même les "caisses à confiture" on est sur du 3 ou 4 balles le kilo. Nope.

Ça se calcule, suivant le prix de la confiture au magasin qui va aussi augmenter.
J'ai fais à graver de cerise au printemps et là de la reine Claude,l arbre était blindé aussi.
Je pense faire de la prune (pruneaux) arbres blindé aussi.
De la mûre mais c'est pas garanti à cause de la chaleur et du sec.

Aucune idée du type

Sinon :
- Laver le raisin
- Les couper en deux
- Enlever les pépins
- J'utilise du confisuc et j'suis bête et discipliné donc j'utilise la quantité indiquée sur le paquet (50% fruit / 50% sucre)
- Mixer légèrement l'ensemble.
- Laisser reposer
- Cuisson suivant les indications de l'emballage
- Test avec une assiette congelée, c'était pas assez prit donc j'ai continuer a cuire 1 minute de plus et c'était bon.
- En pot, fermeture, retournage toussa toussa.

Les figues poussent partout ici et le raison on me l'a donné donc bon

Épépiner le raisin    
Je pensais que tu l avais éventuellement passé à l'extracteur de jus.

Coucou les confiseurs !
 
J'en avais fait une fois aussi... c'est super bon la gelée de raisin !!! quant à la confiture de figue, elles sont chères mais je vais me faire quand même 2 pots de fiches entières j'adore ça avec du fromage !  
 


 

 
 
 
Je ne sais pas si y en a encore à Grand Frais...
 
@Shinseiki, cte chance d'avoir des figues à gogo !!!  

 
On en a bien chié ouais
 

 
Le pire c'est que moi j'aime pas ça du tout et que je fais ça pour ma femme

Hello, des gros malins se sont crus obligé de couper une branche de plaqueminier pour idenitifer le fruit.. Bref, j'ai récupérer ces kaki pas mur (et un peu éclaté = ils sont tombé).
 
Je viens de faire pas mal de lecture : ça parle de les mettre dans un container hérmétique pour enlever l'astringence. Ok mais ça c'est APRES le gel (une fois mur), non?
 
Mais vu qu'ils sont vraiment pas mur (sauf un qui commence à être bien orangé), je me demandais comment procéder : je les laisse au frigo quelques jours, ou direct congel?

Là ,je vais faire de la confiot' de pêches de vigne ,c'est une tuerie ces petites pêches.      
J'en ai gardé quelques'une pour faire un clafoutis.    
 
j'ai aussi 5 kilos de prunes,5 kilos de poires et 5 kilos de pommes.      
Je n'ai jamais fait de gelée de poire et de pomme, si vous avez des tips?
je comptes les passer à l'extracteur de jus comme les coings.
 
Pour les prunes,je penses en congeler un peu pour les fars aux pruneaux et confitures pour le reste.
J'aurais fait le plein de confitures à la cave cet été.    
 
Précédent batch de confiture de pêches.

Les poires, fais-les en confiture avec de la vanille, tuerie intergalactique.

La gelée de pommes oui j'en fais, ma méthode (idem que les coings) :
- j'épluche les pommes, je les coupe en quartiers en laissant le cœur (mais idéalement faut les enlever et les mettre dans une étamine ou un infuseur à bouquet garni que tu mets dans la gamelle) et je recouvre d'eau
- quand elles sont cuites, je récupère les fruits à l'écumoire que je mets de côté à refroidir/égoutter sur un saladier. Je filtre le jus dans un torchon propre pour enlever les déchets éventuels, je pèse le jus (de cuisson + d'égouttage), je le remets dans la gamelle et je mets les 3/4 du poids en sucre
- je fais cuire en remuant très régulièrement, j'enlève l'écume éventuelle quand il y en a, et je fais le test de la goutte quand ça commence à ressembler à du sirop (je trempe le bout d'un couteau dans le sirop, je le ressors, et je vois si la goutte de sirop au bout du couteau se gélifie)

Après je trie les pommes cuites, en séparant la chair des cœurs/pépins et je fais cuire la chair avec son poids en sucre pour en faire de la pâte.

C'est probablement pas la méthode la plus pratique mais j'ai pas d'étamine ni d'extracteur de jus...

 
La pêche de vigne un régal... j'ai trouvé quelques figues ce matin mais le prix i pique punaise !!!  
 
Sinon des poires en sirop   ... ensuite tu files sur le topic GLACE, et avec une glace vanille ou chocolat tu mets ta poire au sirop d'sus !
 

 
Ou tu peux aussi les fourrer aussi d'une ganache et les mettre sur une tarte Bourdaloue    
 


 

 
   
ça doit etre fastidieux pour les poires   mais je tenterais bien,d'autant qu'il me reste pas mal de gousse de vanille d'une commande Moh*a.
Je fend les gousses,en les grattant et je les laisse dedans pour les enlever avant de mettre en pots ou je mets pas les gousses?  
j'ai 5 kilos de fruits pour 4€ mais des petites poires,pas de william.
 
La pomme,j'ai un extracteur de jus,pas besoin de filtrer ensuite,j'ai juste à laver les fruits et les couper en quartiers.
 

 
nan mais là,c'est trop haut pour mon niveau   mais je ferais des tartes    
les pêches ont me les a donné,elles sont en train de cuire là,ce parfum dans la cuisine.  

 
  mais ouais ça sent si bon !
 
Poires au sirop aucune difficulté    
 
Faut juste les éplucher avec un épluche légumes et hop dans un sirop 500 g d'eau vanille et 300 g de sucre s'moule et roule ma poule... j'en ai depuis 2 ans à la cave c'est top !

Poirée pochée au vin rouge en SVBT : https://www.youtube.com/watch?v=XqfNSlY7yb8

Je penses avoir fini pour les confitures cette année.    
Je viens de mettre en pot la gelée de pomme.  
la poire, ça a l'air prometteur au gout, j'avais quelques gousses de vanille un peu sèches, je les ai laissé la journée dans les poires en morceau et le sucre,ça les a bien ramollies de baigner dans le sirop des poires,j'ai récupéré les grains et quel délice en bouche ,histoire de ne rien laisser dessus    
 

il y a 2 semaines
5kg de mirabelles (4.3€/kg) + 2.3Kg de figues gratos

hier, 5 kilo de mirabelles à 2.3€/kg

j'aime mon marchand

et les confitures, et lui aussi

Ah c'est top... ici les mirabelles sont chères ! j'ai fait 1 tarte et là j'ai fait des figues entières, j'adore ça avec du fromage !  
 

Le cousin qui amène une cagette de quetsches de son jardin…
Ça termine en 4kg dénoyautées pour de la confiture, et presque 2kg qui vont partir en coulis.    

 
depuis début septembre elles tournent vers 5€/kg