Reprise du message précédent :
c'est quoi ton couteau actuel ?

J'ai un couteau à pain IKEA 365+ en alliage validé par le topic couteaux  , à savoir : Acier X50CrMoV15 Cr: 15% - C: 0.55% - Si: 1.0% - Mn: 1.0% - Mo: 0.7% - V: 0.2% - Dureté: 54-55 HRC.  
 
Et oui, il coupe très bien. Depuis que j'ai arrêté d'acheter du pain industriel + supprimé ceux avec de la farine blanche je me retrouve souvent avec des miches artisanales assez grandes et la découpe est parfois physique avec la croûte qui vole à travers la pièce. Du coup pour le petit déj chaque matin ça m'arrange pas d'avoir à nettoyer plan de travail et sol à 2m à la ronde. Et comme précisé c'est un coup à me couper un morceau de doigt à la longue.[/mylife]

Couteaux Ikea 365+ validés ici également.
L'entrée dans le monde des couteaux décents

J'ai du Ikea365 sans dents, mais aussi et surtout du GrandSharp acheté sur Ali (plus ou moins validé par le topic coutal). Au début ça fait bizarre de couper le pain avec un couteau de cuisine sans dents, mais en fait avec un couteau qui coupe bien c'est plus pratique qu'avec le bon vieux couteau à pain à dents.

Et je dirai que ça fait vachement moins de miettes  

Edit : sur le Ikea365 il parait que c'était pas le même alliage selon si on prenait en solo ou en lot. LU ?

Edit 2 : théoriquement mes GrandSharp c'est de l'acier de Damas mékouillessurtonnez : coeur en VG10 (donc 1% de carbone), et 33 couches d'acier inox de chaque côté. Mais bon c'est surtout le format Santoku que je kiff (j'ai en 5 et 7 pouces)

Aucune idée pour la question sur le lot

BTW pour en finir avec mes couteaux Ali. Je ne m'en sépare plus, je l'emmène même en vacances avec moi (la plaie de couper des tomates l'été avec un couteau de la loc'). Au début la famille se foutait de ma gueule ... Puis ils ont testé ... Puis je leur ai tous offert à Noël

Coupe du pain = j'utilise un couteau céramique
Cela permet de produire bcp moins de miettes

Le ikea 365+ à pain il a des dents timides, c'est définitivement pas une scie le machin.
J'ai aussi acheté un Grand Sharpl'an dernier. Je l'ai choisi comme couteau d'office. Option Damas comme toi Baodai38 (on n'est pas jumeaux HFR pour rien   ), quand je l'ai reçu je me suis dit "c'est du fake Damas, c'est de la gravure + traitement chimique en surface". Pourtant quand je revois la fiche ça parle bien de 33 couches blabla.
 

 
Au final je l'ai offert à mon père, je me sentais trop en danger avec ce rasoir dans la cuisine, à 6 la maison. Rien que madame qui cuisine avec des couteaux totalement émoussés car elle refuse que je les massacre aiguise , ou alors un gamin qui le choppe pour se faire une tartine, il suffit d'avoir un bout de doigt négligent et il reste sur la tartine...
 
Par contre le poids, la finition et la coupe  
 
Payé 15€, maintenant à 23€. C'est pas que la TVA, belle inflation.
 
https://fr.aliexpress.com/item/32833017188.html

J'ai chope la Pro 3 3000 Pure Clean charbon machin noire a moins de 17€ chez Leclerc, merci pour l'info      
Et pas de Carouf dans ma bousie, j'irai donc chez Action pour les brossettes  

ah ouais moi j'ai un couteau à pain avec des dents d'au moins 5mm
et comme pwarlk je me suis déjà enlevé des bouts de doigts par contre

 
idem un jour j'ai coupé un choux avec un couteau céramique à la con (Payé 2 balles chez "3 fois rien" ) j'ai finis aux urgences   , je l'ai jeté et j'aiguise plus mes autres couteaux , + pas envie que la nounou finisse avec un accident du travail.

 
Cette symbiose, c'est beau    
 
J'ai aussi le modèle office, mais je l'utilise rarement. Trop coupant pour ce format je trouve    J'utilise le Ikea365 équivalent, ou un vieux Guy Degrenne que je n'aiguise pas trop. Madame préfère aussi les couteaux émoussés dans l'ensemble, mais elle commence à s'y mettre avec le petite santoku  
Par contre ici ils sont bien en hauteur, pas trop de risque que les enfants tombent dessus par hasard.  
 
Mon préféré donc : https://fr.aliexpress.com/item/32833812182.html
 
Payé 35€ à l'époque où le dollar était à un taux plus interessant en plus. 50€ now ...  
 

 
Le mien c'est un Ernesto, long comme un jour sans pain avec de grosses dents, une marque de luxe    
 

 
   
En général, ça me passe l'envie de faire des tartines
 

Moi aussi je mets tous les couteaux à 2m de haut, mais un couteau d'office si tu commences à l'utiliser à tout bout de champ il est plus souvent sur le séchoir ou sur la table que rangé.

Il me faut un HDD externe 2,5p min 2To, USb3, idéalement plus de 7200tpm. Quel est le modèle le plus endurant d'après les stats sur les serveurs en utilisation pro ?

Jamais vu de HDD externe 2.5 en 10k... Et en USB3 tu devrais avoir du mal à trouver ça, même avec un montage maison, ça devient rare les 10k hors format SAS.

vous allez me faire envie avec votre couteau qui vous fait peur

En fait le couteau d'office tu as une bonne prise en main ferme et manche pesant avec ensuite une lame fine, courte, pointue et rasoir. Du coup c'est pas équilibré et déroutant.

Ah ouais   Moi je l'utilise vraiment pas tant que ça ... Santoku 7 pouces 70% du temps (oignons, tomates, courgettes, carotte, chou, etc etc etc). Santoku 5 pouces 20% (couper le pain justement souvent, ail, herbes, et quelques plus petits légumes). L'office c'est vraiment très occasionnel. La lame est trop petite pour couper des légumes, au final c'est pour couper une pomme à manger en live ou préparer les radis, mais c'est vachement coupant pour cet usage    

Edit : par contre je laisse jamais de couteau sur le séchoir, pour éviter les accidents. Je rince, je sèche avec un chiffon, et je range en hauteur

drap

Bienvenue dans le monde des BAD électriques, tu vas voir on ne peut plus s'en passer.

Ça serait dommage, les brossettes compatibles sont vraiment moins agréables et probablement moins efficaces. Enfin tu peux toujours en chopper en attendant une promo sur les OralB (et ta bousie a un Action mais pas de Carrefour ? Moi c'est l'inverse, le premier Action est à 40 bornes, et encore c'est récent).

J'ai aussi deux Ernesto, un long et fin, et un type couteau de boucher, ma foi ça coupe bien.

 
Couteau à pain électrique ? Tu peux en trouver d'occasion pour pas grand chose sur Leboncoin.

Hum, j'en ai un en fait. je peux essayer demain pour voir. J'arrive pas à dire si c'est pire ou mieux qu'une trancheuse puisque ça va devoir trôner sur le plan de travail H24 (comme déjà dit le matin de semaine faut que ça enchaîne sans transition).

A l'époque les raptor étaient en 2.5", mais avec son heatspreader il était au format 3,5"  

Si tu veux absolument un disque mécanique, c'est maximum 7200 tr/min en 2.5", ou alors c'est un truc super exotique qui va couter une blinde.
Si tu veux du débit et de la performance I/O, tourne-toi plutôt vers les SSD, SATA ou NVMe, et ajoutes-y un boitier USB, en 2 To ça se trouve pour 150-200€. Les TLC sont plus performants et endurants que les QLC.

Me semble que c'était les Velociraptor les HDD 2,5 à 10K RPM. L’intérêt est mort avec la démocratisation des SSD.
 
Et +1 pour la TLC (avec RAM !), la QLC c'est le mal (et pas beaucoup moins cher).

Le Samsung 980 en non pro est sans DRAM mais s'en tire bien, sans-doute grâce au gros cache en SLC. Pour un disque de stockage genre installation de jeux ça le fait, voire même pour le système en fait.

 
vous me faites envie pour le petit de 90mm, c'est le format qu'il me manque en ce moment  
(j'ai un truc qui s'émousse si tu le regardes de trop près     )

Depuis des années j'ai toute une collection de couteau faux damas du même type acheté chez AE et à l'époque de ce que j'avais compris c'est que c'était traité à l'acide.
 
Aujourd'hui à force de les laver et probablement enlever des couches infimes ça commence à se voir que c'est du faux damas.

Te laisse pas hyper par la chinoiserie, prend des offices Victorinox, genre ça:
https://www.amazon.fr/Victorinox-6- [...] mp_s_a_1_1

Qualité, pas chère, léger, passe au lave, coupe fort.

Existe en 6 et 8cm, denté ou pas.

oue mais on est sur SFBA

ils sont tellement bons ces couteaux

J'ai un victorinox comme ça et un gros Ernesto de Lidl

Je confirme, il est top. Le souci c'est qu'il faut prévenir à chaque fois "attention celui-là il coupe fort".

Non mais, même le vrai damas a besoin d'un traitement à l'acide pour être révélé :
https://quoy25.pagesperso-orange.fr [...] r%20damas.
Je dis pas que ton couteau est en vrai ou faux damas, mais le fait que ça s'estompe avec les lavages n'est pas une preuve de l'un ou l'autre

à combiner avec 5€ de réduc pour 15€ https://www.amazon.fr/b?node=28083340031
pour une fois je suis éligible
 
les même en rose (à priori) sont moins chers
https://www.amazon.fr/Victorinox-6- [...] B0050DIP5O

merci pour la promo amazon, j'ai commandé mon cadeau d'anniv du coup

 
Éligible aussi, merci  

Un victorinox en couteau de cuisine ?

oui je pensais à ça, mais je me demande si un HDD serait pas moins cher. Néanmoins je ne connais pas les réf pour disque dur.

Pourquoi pas ?