Reprise du message précédent :

Bordel les bagnolards sont vraiment les feignasses ultimes, épuisés par un pied pas complètement au repos

Jore c'est propre à ce topic, ou même à internet

Enfin testé la galette de chez Flochon. Bonne, mais je préfère celle de Martin Vey (à Collonges et St Didier) (et on a pas aimé du tout celle de Sève l'an dernier)

Ah bah je viens de goûter celle de Sève ce soir.
C'est bon mais c'est pas une galette quoi

Surtout à ce prix ...

Testé celle de Dorner Frères, vraiment pas mal !

Merde c'est ma femme qui a acheté et elle n'a pas voulu me dire le prix...
J'aurais dû me douter

 
#teamRegulateur
je m'en sers tout le temps, y compris en ville!
 
Autant quand j'avais un simple regulateur et d'autant plus maintenant que c'est un regulateur adaptatif !  
 
J'ai jamais utilisé le limiteur, ca sert a rien ce machin    

À quoi ça sert le régulateur en ville ? On est tout le temps en train de changer de vitesse.

 
Y'a encore des voitures à vitesses ?

A rien.

Je l'utilise pas souvent dans ces conditions, mais régulateur + maintien de cap, si jamais il y a un peu de bouchon, tu as 5min tranquille et la voiture fait tout toute seule  

Je parlais pas des rapports mais de vitesse.

Le régulateur de 2020+ respecte les distances avec la voiture devant donc ralenti et accélère toute seule

bordel ca troll severe ici, regulateur en ville et ca mord ??

Jusqu'au premier ralentisseur

 
https://www.chocolatseve.com/galett [...] _personnes

Pi c'est 3 ou 5, 4 ça n'existe pas!

5-6 euros de matière première tout de même.
Pour ce prix on a droit à de l’arôme naturel de vanille, et a du colorant orange, comme ça la cuisson parait parfaite et uniforme sur toutes les fournées  

Pi c’est 3,14.

Je sors de mon lurkage pour un merci à Sinking pour ces 2 références.
 
Je connais bien les galettes de Sève, pour en avoir un à 300m de ma COGIP.  Et j'ai voulu tester une alternative. Martin Vey n'étant pas pratique d'accès pour moi, je me suis rabattu chez Flochon.
 
C'est très bon (et dans un style assez proche de Sève : les morceaux d'amende en plus). 24€ la 4 personnes, à mettre en // des respectivement 26 et 42€ la 3 et 5 personnes chez Sève  
 
Très curieux de voir ce que peut donner Martin Vey du coup, encore 25% moins cher que Flochon

Neige à Grézieu-la-Varenne  

Vaguement un mix neige fondue / pluie à Caluire.

Ça fait cher l’amende  

Gros flocons il y a 5 min à Venissieux mais ça n’a duré que quelques minutes, entre deux sessions de pluie.

On a testé Martin Vey mais ma femme a l’air préférer celle de Jocteur (je n’ai pas goûté)

Sinon, mon boulanger a raconté que la pâtisserie d’à côté voulait vendre 45€ la galette. C’est du vol pour lui, et il la ferait couler si c’est le cas. Il faut que je vérifie s’ils ont déjà les galettes en vente.

Celle de Jocteur j'aime bien mais c'est une version plus feuilletée

Dans le milieu, on appelle ça "galette du pâtissier" plutôt que galette des rois. La marge est indécente, mais ça a permis à plus d'une boulangerie ou pâtisserie de survivre, juste avec ce mois de chiffre d'affaire.

C'est clairement très surfait toutes ces histoires de galettes, à la limite de l'arnaque gastronomique. Franchement c'est pas un gros savoir faire (si on exclue les recettes exotiques des mof et autres étoilés, bien sûr).

C'est surtout utile pour briller socialement devant les voisins (ou sur hfr )

Clairement ça devient n'importe quoi, si les boulangers vendaient leur galette avec la même marge que les croissants, on en trouverait pas à plus de 10/12€.
Effectivement ça ne demande quasi aucun savoir faire particulier, de la pâte feuilletée ils en font tout les jours, de la crème d'amande un enfant de 5 ans peut la faire, il faut juste bien fermer la galette et soigner un peu la présentation.

A vous lire, la galette devrait couter 4€
 
Le prix du beurre a fait +50% en 1 an, et ça représente 50% de la galette. À ça faut ajouter le cout des amandes, loin d'être négligeable (surtout les bonnes, les galettes de base de certaines boulangeries, et les GS, avec 3/4 de crème patissière, ce n'est pas la même chose)
 
Et côté main d'oeuvre, les galettes, c'est plusieurs jours de taf, c'est certes pas le plus compliqué, mais c'est long.  
Et les pâtissiers bien souvent ne supportent pas cette période, parce que ça bloque toutes les autres ventes. Pendant 2 semaines, tu en vends pas mal, mais tu ne fais que ça, quasi plus d'entremet, moins de gateaux, de chocolat, moins de tout.
 
Il y a clairement de l'abus. Les sève and co, c'est n'importe quoi le prix, les GS et une bonne partie des boulangeries, c'est de la galette sans saveur, mais faut pas non plus abuser dans l'autre sens à prétendre que ça coute que dalle et que ça devrait être vendu au prix d'un croissant la part

Prix de revient d'une galette maison, 6€ pour une 10/12 part avec des ingrédients de qualité pour moi.

Et c'est effectivement 0 difficultés

Donc avec une marge habituelle, ce serait vendu combien ? 15€ ?

 
Puisqu'on te dit que c'est 45 EUR .

Dans une boulangerie qui se la pète pas, c'est le prix pour une 6 parts

Dans une boulangerie membre de la confrérie de la galette dorée, MOF, artisan-boulanger depuis 3 générations, farine bio locale responsable, le triple.

 
En général c'est ×3 donc entre 15€ et 20€, certainement pas les 50€ demandés pour une galette de cette taille dans la plupart des pâtisseries.

Bon après si ça se vend à ce prix-là, ils auraient tort de se priver, c'est la loi du marché

Mais à ce prix, la fève est en or?  

On pourrait aussi avoir la possibilité d'imaginer que des périodes de l'année comme la galette permettent aux boulangers de mettre un peu de beurre dans les épinards quand le reste de l'année ils sont obligé de vendre leur production quasiment à prix coûtant à cause de la concurrence des chaînes, des supermarchés etc. Et sans parler du coût des matière premières, comme déjà dit plus haut.
 
Après, 45€, c'est abusé, on est d'accord.

Dans ma boulangerie, la galette est à 4,50€... la part

Bah alors les copains, montez votre boulangerie, vendez à 40 balles des galettes et à vous le yacht, Heidi et du caviar sur les couilles.