Reprise du message précédent :
Me rappelle plus non plus du 1 ou du 2 lequel est le plus grand...
Laguiole, c'est assez surfait je trouve, les mitres en laiton s'oxydent pas mal & la prise en main pourrait être meilleure, le Nontron est sympa avec son beau manche en buis, l'Opinel est un classique (un peu trop peut-être), le Douk reste mon préféré dans les traditionnels français même si il "pince" un peu lors d'un usage soutenu (on a rien sans rien, c'est la conséquence de son manche ultra plat).En restant classique, il y a les Londons mais la lame n'est pas forcément idéale pour manger.
Dans les néo-régionaux, le Thiers est assez réussi, notament le modèle de chez Florinox à manche bois & linerlock à roulette.

Merci Sean pour ces précisions. Perso j'ai aussi un faible pour le Douk ou son cousin Allemand, le Mercator, qui présente l'avantage de se bloquer, et dont l'acier carbone est exceptionnel, facile à aiguiser et tient très bien la coupe (meilleur qu'un Douk). En plus il est un peu plus confortable que son homologue Français, mais plus cher et moins facile à trouver...

 
merci de tes conseils, c'est claire que ça fait toujours plaisir d'avoir un beau couteau .

 
 
Pourquoi pas un Gerber Lariat 3.5
C'est un modèle dont je ne suis pas déçu.

Bonsoir, je me permets de poster ici.
Si mon message choque, merci de me le signaler.
Bref, je me suis offert un CRKT Sting 2020.
Jusque là, tout va bien sauf que l'on m'a offert le même couteau.
Donc si cela intèresse quelqu'un, je vends ce couteau.
Merci de me contacter si vous êtes intéressés.

en plus il a la classe knives ce couteau

 
merci pour cette réponse complète... ça donne des pistes tres interressantes !

 
Le mien a du jeu, j'en suis déçu. La finition du manche n'est pas géniale. Pour 15€, peut mieux faire.
Par contre, il coupe bien, je reconnais.

 
Quelle taille limite?
Dans le même genre, t'as le SOG Acces Card 2 avec une lame VG-10 :

 
Et pourquoi pas un Kershaw Baby Boa?
 

 
J' ai vérifié le mien de Gerber pas de jeu. Par contre je confirme pour le manche en nylon et fibre de verre ça fait plastique mou. là c'est une affaire de gout.
 
Flagada007 Pour un tranchant razoir tu peus t' orienter sur le Kershaw 1640 Vapor
 
Sinon le Ka-bar Dozier KA4062 et le  
Byrd knife Meadowlark BY04PBK sont deux couteaux que j'aime bien aussi en EDC. Attention ces deux là sont des lockback

 
Ben en fait je sais pas j'ai vraiment un crush pour les dents (bien que je sois fan de mon petit CRKT   )

 
Oups j'ai un Pb pour afficher les images   ??

 
tres joli celui la !
 
taille de lame idéale 5 / 6 cm je dirais, pour avoir un truc compact et leger dans la poche tout le temps...

les miens (cuisine) faits main au japon

 
Je viens de découvrir celui ci :
 

 
Pas forcément le plus compact, mais un certain style!
Fabriqué par Fox, conçu par Alain Descy
http://www.ladansedeslames.com/PBS [...] tID=226319

 
Les motifs sur la lame    

Celui là c'est un must: redoutablement coupant, pas très cher, original. Bon faut aimer mais c'est de la qualité.

Toujours dans les petits couteaux, après Alain Descy, ...DealExtreme!
 

 
http://www.dealextreme.com/details.dx/sku.18078    5$

 
Acier feuilleté forgé main
 
 
 
 
 
 

 
Ils sont superbe, tu les a acheté ou ?

 
Contrefaçon chinoise de merde du Poliwog de Spyderco.

Oui, et en plus la question qui fait mal... "Combien?"

 
Merci pour la référence, je débute
 
'fin bon, 150€ le spydie; 5€ le chinois    
Alors même si la lame est en VG-10, le prix est quand même trois fois trop elevé pour ce truc!
 
EDIT : 95$ fdpout le Poliwog sur GKGP

Débat qui a déjà eu lieu ici. Le meilleur rapport qualité / prix reste à l'Opinel ou au couteau Suisse (ou aux couteaux bas de gamme ou contrefaçons chinoises) car un couteau à 200 euros ne sera jamais 10 fois mieux qu'un couteau à 20 euros. Moi personnellement, dépenser 10 euros dans un truc qui en vaut 0, ça me fait plus mal que d'en dépenser 100 dans un truc qui en vaut 100.

Cela étant, il y a quand même 3 aspects indiscutables:
-la R&D, ça se paye: quand on vole le design d'un autre, on fait des économies.
-les ouvriers se payent: un mec traité quasiment comme un esclave coûte moins cher qu'un ouvrier dans une usine aux USA ou au Japon.
-la qualité se paye: entre un acier "noname" chinois, mal trempé, qui rouillera très vite ou qui cassera et monté sur un couteau mal ajusté et un VG10 traité par Spyderco et accessoirement ajusté au quart de poil sur le couteau, il y a un monde.

A la limite, si on voulait comparer, faudrait le faire entre un Sage (produit en Chine) et qui coûte quand même une centaine de dollars pour du S30V et de la fibre de carbone ou un Byrd, la marque de Spyderco produite en Chine (ou à Taiwan). Là encore, le prix pour une certaine qualité reste assez élevé, malgré la main d'oeuvre bon marché. Rien à voir avec ce que distribue traditionnellement DX.

Les couteaux DX sont habituellement de pas trop mauvaise qualité. C'est juste dommage que certains soient des copies pas très fines de modèles existants...

 
salut! je les ai acheté au fil du temps chez japaneschefsknife.com (il y a un autre site chez eux pour les autres types de couteaux, excellent service)
les misono c'est dans les 60€ le desosseur, 130 le sujihiki, en acier au molybdene trempage sub zero, HRC 58-59
les hattori (les 3 damassés) sont en VG10 (âme) et acier "inox" pour le damassage (pas du 18/10 bien sur), ca commence a 80€ pour l'office, 105 pour le petit eminceur, 150 pour le grand si je me souviens bien
pour le gekko (manche bois), c'est mon coup de coeur, en vg10 également, pas si cher (70€) mais le damas n'est pas en inox, donc ca rouille plus vite si mal entretenu.
 
je bosse avec chaque jour^^

PS: jetez un oeil la : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
superbe !  

 
   
 
Je pensais ça beaucoup plus cher, je crois que j'ai trouvé mon cadeau d'anniversaire    
 
En parlant de prix un truc comme ça c'est surestimé ou ça les vaut, pas que je veuille me les acheter mais juste par curiosité

je ne sais pas, en fait 65HRC ca me parait assez difficile, mais je ne connais ni le site, ni le nom qui est cité... donc je ne saurais pas te dire.
en fait pour moi, un truc hors de prix mais qui les vaut, ce serait plutot ca:
http://www.japanesechefsknife.com/ [...] T:%20258px
ah si j'avais des ronds^^
le pense a acheter ca en ce moment:
http://www.japanesechefsknife.com/ChineseCleaver.html
le misono pas trop cher, sinon avec des thunes je prendrais le hattori!
ca fait trop longtemps que je bave devant les KD HATTORI

 
mince je suis gaucher    
 
il me tente bien en plus il est beau

 
Effectivement ils sont magnifique  
 
Et pour l'entretien ça se passe comment ?? tu les utilises toujours sur billot bois ?

 
D'autres marques Américaines (SOG, Kershaw) proposent des couteaux VG10 pour 50-60$.
Et chez Spyderco, tu peux avoir les modèles VG10 à manche rose pour 50$.
J'imagine qu'ils ne sont pas vendus à perte mais simplement que la marge est réduite au minimum.
 
C'est pour moi la preuve que les 100$ et plus demandés pour certains industriels ordinaires sont exagérés.
Que certains couteaux les valent et parfois même bien plus, no problem.
Ce qui me gene, c'est de payer systématiquement 50% de trop pour certaines marques.
 
Concernant le Poliwog, je l'ai vu sur les boutiques françaises à 150€! D'où ma reflexion initiale.  
J'en ensuite constaté qu'on peut l'importer pour 100$, ce qui me parait nettement plus correct.
Cependant, le SOG Access Card est comparable en tous points avec le Polywog: VG10, manche métal "design", système de verrouillage performant, made in USA.
Pourtant il coûte 50$ seulement. So, WTF?    
 
 

au boulot sur une planche en plastique et a la maison sur une planche en bois debout ^^
pour l'entretien, je les affute a la pierre 6000 deux fois par mois actuellement, et j'ai un fusil diamant (la je vais me faire huer ) pour mettre un petit coup durant le boulot si besoin est (pas souvent, et de façon très minutieuse car tu peux vite ruiner ton tranchant si tu y vas en mode "boucher-charcutier" )

et pour le lien que tu as posté, c'est vrai que c'estbeau, mais a l'utilisation je prefere les manches "western style" que le type "sushi-chef", sans doute une question d'habitude...

Attention au mécanisme du Poliwog : le Ball Bearing Lock.
J'en ai un sur mon D'Allara, c'est un peu décevant : la "ball" est lisse, elle tourne sur elle même, bref c'est assez difficile à actionner, surtout avec des mains gantées ou humides.On peut utiliser les ongles mais mieux vaut les avoir longs & solides, le ressort est plutôt dur.
Bref, ça ne pose guère de problème à l'ouverture : on utilise le spyderhole mais c'est passablement chiant si on veut le refermer d'une seule main...perso, j'appuie le dos de la lame sur ma cuisse pour la refermer, heureusement qu'elle n'a pas un 2ble tranchant   .
C'est dommage, il aurait suffit de strier la bille pour atténuer grandement le phénomène (voire le supprimer presque totalement), ce qui n'est pas compliqué à faire industriellement.  
Sinon, ça peut être quasi aussi efficace qu'un Axis Lock (qui lui peut s'ouvrir & se refermer un peu trop facilement, on a rien sans rien ) quand on arrive à l'actionner, il suffit d'un mouvement du poignet un peu ample pour finir de l'ouvrir.

Dommage, j'aimais bien la forme, et j'étais presque tenté par l'achat...
Du coup, je vais d'abord prendre la "Contrefaçon chinoise de merde"©

 
Le Poliwog, on le trouve en Europe pour une centaine d'euros fdp in donc faut regarder toutes les adresses et tous les prix.
Pour le prix de 100$, je te rappelle qu'il n'inclue pas le port ni les taxes ce qui peut aussi expliquer la différence.
 
Ensuite, comparer Kershaw et SOG et Spyderco, ça n'a pas de sens: les compagnies ne sont pas les mêmes et n'ont pas les mêmes gammes, ni les même coûts de fabrication. Il est pour le moins cavalier de pouvoir affirmer que Spyderco marge plus que SOG: il faudrait avoir leur bilan et lire leurs dépenses et pas seulement les prix de vente. Accessoirement, un couteau ce n'est pas qu'une lame: c'est aussi un manche, un système de blocage et des ajustements et tout ça a un coût. Tu ne prouves donc rien sur les prix et les marges de Spyderco. Je peux même te dire que Spyderco a la réputation de ne pas être très cher pour des qualités plutôt bonnes.
 
Enfin, pour oser comparer un Poliwog avec un SOG AC, faut quand même avoir un compas dans l'oeil: certes 2-3 caractéristiques techniques sont communes mais le design, le lock, les mensurations et tout le reste n'ont rien de comparable... sauf que ce sont 2 couteaux. Cela étant, si les 2 te conviennent et que le prix du SOG est plus dans tes cordes, tu aurais tort d'envisager le Spyderco.  

 
A toute fin utile, ce genre de couteau est totalement interdit d'import chez nous (contrefaçon oblige). Ce qui veut dire que si les douanes s'intéressent à ton colis (ce qui est peu probable avec DX), tu risques de ne jamais le recevoir.

Je connais pas toutes les adresses. Je veux bien des liens!
 

J'ai lu un peu partout que ces marques sont de qualité équivalente.
 

Je ne m'arrête pas à l'esthétique globale.
Je le répète, pour moi ces modèles sont comparables.

 
Bonjour (coucou illium), je passe de temps à autre dans le coin et j'en profite pour répondre à cette question. Oui toutes les lames dans cette video réalisée au sicac 2008 sont parfaitement affutées

Spyderco a des couts de développement que n'ont pas beaucoup d'autres marques US. Il y a les participations de couteliers célèbres, les salons , (spyderco les fais tous) les protos qui ne sortent jamais en prod., les mises en fabrication de série limitées, des nouveautés tous les ans, une politique commerciale très proche des utilisateurs,une distribution tous azimut tout cela a un coût...