C'est sûr que si tu veux saisir une pièce de viande ou faire des pancake, la cocotte n'est pas adaptée    
Quand on parle de cocotte, on  ne parle pas de poelle...  (du coup toutes les images n'apportent rien pour juger de la cuisson à la cocotte)
 
Une cocotte posée sur une plaque ça sert à cuire pendant des heures un plat en sauce, qui chauffera donc à 100°C (vu que ça ne monte pas en pression). Si tu as le moindre problème de cuisson à la cocotte, ce n'est aps la faut du feu mais du manque de liquide.
 
Perso je cuisine beacoup à la cocotte (facilement 2x par semaine, au four ou sur plaque) et je peux vraiment te confirmer que la taille du feu ne change rien quand ça mijote (au sens où un grand feu standard fait le job sans souci). Ça fonctionne aussi bien avec une cocotte fonte qu'avec une cocotte tôle type graniteware (sous réserve qu'elle soit relativement étanche pour limiter l'avaporation)

Non, la fonte n'est pas un bon conducteur de chaleur. Avec les cuissons lentes, c'est le liquide qui diffuse la chaleur (et plus le liquide est visqueux, moins la convection fonctionne). Mais il y a clairement un point chaud au dessus de la source de chaleur.  
 
https://i.imgur.com/T91QGEV.jpeg
https://www.reddit.com/r/CastIronCo [...] _i_season/
 
https://i.imgur.com/d0pmRU9.jpeg
https://cookingissues.com/2010/02/1 [...] n-cooking/
https://leisureguy.ca/2021/03/07/conduct-heat/
 
Avec l'acier carbone ou la fonte, plus le foyer est grand, mieux c'est (genre 90% du fond). Dans les cuisines pro, ils ont des énormes foyers, des plaques coup de feu avec un foyer de la mort en dessous. La plupart des gens n'ont pas l'équivalent et se tapent des points chauds avec la fonte ou l'acier carbone.  
 
What's the Best Pan Money Can Buy?
https://i.ytimg.com/vi/LdORIBH3R88/mqdefault.jpg
 
La cocotte, ça fonctionnait super bien sur un poêle dont la chaleur était bien uniforme.

Le petit poisson en métal, c'est bien pour rajouter du fer dans les soupes et pot-au-feu stp ? Sinon, àa quoi ça sert ?
Et où trouves-tu ça s'il te plait ?

 
https://www.amazon.fr/dp/B0DHZ6ZC3H
https://www.amazon.fr/dp/B0C6KB8Q1X/
En effet ce n'est sans doute pas le bon topic, mais ce genre de modèle est plutôt pratique.
La partie chauffante est à l'extérieur de la chaussure, et le flexible permet d'amener le flux d'air au fond
 

 
Le radiateur peut chauffer beaucoup et longtemps, ça a tendance à "cuire" les semelles, c'est pas forcément recommandé
Avec un appareil dédié c'est le flux d'air qui sèche plus que la chaleur (d'ailleur ça chauffe assez peu)

Tu affirmes qu'une cocotte "répartit super bien la chaleur". C'est pas le cas. J'ai pas plus de temps à te consacrer.
 

J'ai acheté le deuxième, SFBA de platine, mais ca marche super; merci    
 
Rien trouvé de VBA qui soit dans un tarif acceptables pour un particulier.