Reprise du message précédent :

Tu prends un panier bambou que tu place sur une casserole d'eau bouillante, ou un couscousier. Pas la peine d'un truc électronique à 2 balles...

Instant pot, je l'ai depuis plus de 10 ans, il sert au moins une fois par semaine

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Pour ma culture, quelle différence entre cocotte minute et cuiseur vapeur ?

Salut
 
La cocotte minute c'est une cuisson sous pression
Un cuiseur vapeur y a pas de pression, ça fait de la vapeur et voilà

La cocotte ça va vite, le cuiseur vapeur faut prévoir deux jours à l'avance

 
Et le cuiseur vapeur permet des trucs que la cocotte ne fait pas ?
 
Parce que techniquement, tu peux aussi l'utiliser sans pression. (même si comme dit plus haut, ça prendrai des heures... )

Cocotte minute: tu cuis dans un liquide, par ébullition, avec une eau plus chaude que 100C grâce à la pression. Ça cuit plus vite qu'en ébullition classique et les nutriments /vitamines ont moins le temps de se diluer dans l'eau.

Cuisson vapeur : tu cuis dans un gaz, la vapeur d'eau, à température proche/un peu inférieure à 100C. Tu as donc encore moins de nutriments/vitamines/etc qui se diluent vs. cuire dans l'eau liquide.

Poisson vapeur, raviolis chinois vapeur (jiaozi/xiaolongbao) , bun chinois (baozi /nikuman), chawanmushi etc.
Pour les légumes, la texture est pas la même.

 
Bro-tip, pas forcément.
 
Ni forcément sous pression...

Tu peux utiliser une cocotte minute pour faire de la cuisson à la la vapeur : la mienne et la précédente ont un panier vapeur. Pas besoin de faire qu'il y ait de la pression, de l'eau sous le panier et pas au-dessus, et voilà.  
 
Sinon ce sont bien deux types de cuisson distincts.

Mais quel intérêt d'un cuiseur vapeur alors que la cocotte le fait aussi ?

Je prends note pour le Magimix merci pour la ref. Madame préfère en version électrique, de mauvais souvenirs avec le principe de côté minute. Pour l'instant pot on va creuser le sujet , il y a déjà pas mal d'appareils de cuisine ici donc à voir s'il n'y a pas du doublon

Diluées ou pas, la chaleur dézingue les vitamines.

Hello,

Pas que je sache   A part le fait qu'on peut séparer les aliments dans plusieurs paniers. Je ne sais pas s'il y a l'option dans une cocotte minute (j'en ai pas)

Après je n'ai eu un cuiseur vapeur qu'il y a très longtemps, c'était un truc comme ça

Je ne sais pas si c'est ce que cherche midgar59

Je n'ai jamais racheté cet appareil une fois que je ne l'ai plus eu sous la main

Le même qu'un air fryer quand t'as déjà un four

Non un nutritionniste vous expliquera que la gestion de la température est meilleure sur le cuiseur vapeur, on peut limiter la température à 100° là où la cocotte montera vite à 120° donc une meilleure conservation des nutriments des légumes à la cuisson.

 
certaine cocotte minute le panier vapeur n'est pas en hauteur mais dans le bas de la cocotte, ce qui n'est pas de la cuisson vapeur (lagostina, silit par exemple).

Si tu n'as pas de cocotte  

 
tu peux faire ça dans un faitout...  
 
Personnellement je ne vois pas du tout l'intérêt d'un appareil dédié pour cuire à la vapeur. A part encombrer la cuisine et me commpliquer la vie, bien évidemment.  
Comme je ne vois pas l'intérêt d'un coupe-oeufs...

 
A partir de 50° tu perds la majorité de tes vitamines, la vitamine C survit un peu mieux que les autres mais sinon c'est illusoire. La meilleure façon de les récupérer, c'est de manger des fruits/légumes crus.

Euh non.
 
Par exemple pour cuire des pommes de terre en robe des champs, je mets seulement 1 cm d'eau au fond, et les pommes de terres sont dans un panier, et ne touchent pas l'eau. C'est la vapeur qui les cuit. A 118°C donc beaucoup plus vite que dans l'eau. En 20 min c'est prêt.  
 
https://fr.wikipedia.org/wiki/Autocuiseur

+1, ça sert à rien de se pignoler sur la température.

A ranger entre le Thermomix et le Dyson  

Tu veux dire que les robots de cuisine et les aspirateurs ne servent à rien ?

On a les deux, le cuiseur vapeur encombre la cuisine pour un usage nul.

on voit que les femmes ont su se faire entendre    (la derniere colonne )

Reçu ça au boulot : Aspirateur Numatic dorsal 36V
Fun à utiliser
Par contre ça coûte une brique (1000€)
 

J'adorerais un aspi dorsal tah louigi là.
Pas de traineau à tirer, et une vraie puissance d'aspiration

Do WANT  

 
Ils recrutent ?

Vous allez pleurer : c'est pour former des CAP Propreté, ils vont l'utiliser qques heures/an à tout casser  

 
Oui en même temps c'est logique que c'est dans ce but  
 

 
C'est juste que j'aimerai bien essayer l'engin

Oui enfin de la à vouloir être femme de ménage, faut se respecter un peu

Les femmes de ménage ne sont pas respectables?

Des techniciennes de surface  

 
Pourquoi forcément femme ?

 
Toujours moins qualifiées que les ingénieures en entretien des surfaces planes.

 
C'est un métier utile à la société, il ne faut pas les dénigrer

Il n'y a pas de sot métier.

La leçon de morale des Cogipiens qui passent leurs temps sur HFR.

Je respecte plus la femme de ménage