Reprise du message précédent :
Hello o/
 
Je cherche un moule à cake, le truc classique au format rectangulaire 25x12 ou approchant. Je ne trouve que des trucs avec du revêtement anti adhésif qui finit par se barrer ou éventuellement 2/3 modèles en tôle mais qui ont l’air de piètre qualité.  
 
Vous auriez des références ?

Je suis très content de mes silikomart, c'est la référence dans le monde pro

Je sais pas bien si ça rentre dans le vba mais j’ai acheté un canapé maison du monde chez un grossiste qui récupère les rebuts (comprendre meubles avec un défaut ou pièce manquante)  
Le canapé était affiché à 1199 en magasin , trois places structures en bois mousse haute densité surgarni de plumes. Payé 350€, un côté était cassé et le fond était déchiré. Moyennant un tasseau en pin, un vieux drap et deux heures de bricolage il est comme neuf et 8 ans un chien deux chats et un usage assez intensif il est nickel.  
Déhoussable il se lave bien, les plumes suffit de les taper pour qu’elles reprennent du gonflant ( deux fois par an max) et réparable  
 
Édit je sais plus comment j’avais eu le contact mais à l’époque c’était un truc relativement officiel en marge des dépôts officiels

De Buyer bien sûr !
 
https://www.debuyer.com/fr/moule-a-cake-acier-1434.html
 
   

Moule à cake en porcelaine Revol ici. Utilisé très régulièrement, on en est très contents.

Merci pour vos réponses    
 
J’hésitais avec la DB car sur Amazon y avait quelques avis négatifs qui donnaient pas confiance.  
Mais j’ai craqué j’en ai pris deux  

enfin 90% des avis négatifs sur les ustensiles en acier carbone c'est "pff c'est nul, j'ai laissé tremper à peine une nuit et c'est tout rouillé, remboursez    "

Cela dit, les moules en tôle bleuie, j'ai galéré au début.
"On" avait laissé un cake passer la 'nuit dedans, compliqué a récupérer ensuite...

 
Perso je mets du papier sulfurisé dedans

Si je peux éviter j'évite.

Ça sert à quoi d'utiliser un moule en tôle d'acier non revêtu ?

L'acier lo j'en suis revenu.  
Le moule en céramique/verre, c'est lourd et cassant mais ça se lave sans problème et en grattant. Les moules en acier, au moindre problème de démoulage ça rouille et tout le bordel.
et si pour chaque plat il faut rajouter du papier jetable non recyclable, j'vois pas tellement l'intérêt.
 
Voire au stockage, une goutte d'eau tombe sur le moule de papy et zou, c'est rouillé.    
 
A la limite si faut léger ou facilement conducteur de chaleur le prochain je prend silicone. J'ai un truc qui se démonte avec une manette en inox aussi, ça passe au lave vaisselle au pire et c'est quasiment fin comme de la tôle.

Ça sert pas aux mêmes plats, la cuisson n'est pas la même suivant le matériau.

 
Je t'avoue que je fais ça quelque soit le moule
J'ai pas envie de détruire la moitié du gâteau parce que je n'arrive pas à le démouler

Avec un moule en tôle beurré/fariné, ça démoule comme la marmotte après une raclette.
 
Merci maillard

+1 !

 
Jamais compris pourquoi beurré fariné le moule ça empêche le mélange beurre/farine/oeuf/chocolat que je verse dedans de coller. Comme si miraculeusement, le beurre farine du moule se disait "ooooh non, surtout, ne pas se mélanger avec la pâte à l'oeuf au dessus".
 
Perso, c'est fréquent que ça colle au démoulage. Alors pas forcément en gros morceaux, mais que le fond du gateau ait un peu fusionné et qu'il me reste un quart de mm de gateau au fond, c'est fréquent. et donc, après, faut racler ou alors une éponge va être passée. relou.

Silicone c'est fini depuis mal de temps ici. J'étais séduit par le concept en étant étudiant mais en fait ça cuit pas du tout pareil que les autres moules. Ça doit être un mauvais conducteur de chaleur, ce qui expliquerait pourquoi on a des maniques en silicone aussi.
Depuis que j'ai vu un ami faire des cannelés dans des moules en cuivre et le résultat une fois sorti du four j'ai envie de basculer 100% cuivre  

Ah, j'ai pas tenté silicone encore. J'ai fait acier -> ceramique pour les plats à tarte + inox ou revetu pour les moules à gateaux.
 
edit: ah si, j'ai un moule à muffin en silicone, j'avais oublié.

Avec du silicone de qualité on n'a pas (beaucoup moins en tout cas) ce problème.

J'ai fait le même gâteau (brioche praline) dans trois moules différents, un acier, un silicone tefal et un silicone silikomart, impossible de faire la différence entre le premier et le dernier, et celui du milieu n'avait ni la même forme, ni la même couleur, ni le même développement

les Pro (cuisiniers / Pâtissiers) de petite structure, ils utilisent quoi en général ?

Des moules Matfer en Exoglass™ (ou en Exopan™)

Un micro-onde et une boite Metro

Après, l'avantage d'un moule en ceramique/verre ou en metal, c'est que (hors chutes pour les premiers), c'est lifeproof, et une fois mort dans 3 générations, ça se recycle à la perfection.

Ça doit se mélanger un peu mais pas complètement. Un peu comme quand tu fleures ton plan de travail pour manipuler une pâte bien collante : t'as un peu de farine qui se retrouve incorporée à la pâte (au point d'en changer les ratios si tu la travailles de trop) mais y'en a suffisamment qui reste autour pour faciliter les manipulations.  
 
Au final, le moule chauffe, le gras chauffe et transfère la chaleur pour "saisir" l'extérieur et former une croûte bien cuite qui se décolle?  

Oui pour le verre "commun" (verre sodocalcique). Les verres culinaires (borosilicate, céramique), le cristal, je sais pas trop où faut les mettre. Et si ça se recycle, c'est clairement pas avec le verre "commun".

bah moi ça fonctionne à peu près. Donc ça fait ce que tu dis, sauf que la croute bien cuite n'est pas lisse et abandonne des morceaux en route (surtout sur les trucs qui cuisent pas de ouf, genre fondants ou gateaux chocolatés, le pain c'est 100% réussite).

 
Moule en Exoglass de chez Matfer.
Plat à cake en Pyrex
 
Increvable

 
Merci je ne connaissais pas    

 
   je l'attendais, tu ne m'as pas déçu !

En fait ces trucs libèrent des composés organiques volatil qui peuvent être allergisant ou irritant pour les bronches ou la peau.
Ca pollue l'air intérieur plus qu'autre chose.
L'avis des allergologues
https://www.lequotidiendumedecin.fr [...] mation-des

Et une etude qui mesure le limonène dans un melange d' huile essentielle
https://www.em-consulte.com/article [...] un-compose

Un article de libé
https://www.liberation.fr/france/20 [...] s_1653782/

Ducoup c'est pas vba

Il y à quelques docs de l'Anses sur le sujet :
https://www.anses.fr/fr/content/qua [...] C3%A9rieur
 
TL;DR : a éviter.

Non ça coûte une blinde.  
 
Tout simplement des moules alu ou tôle  

Les HE ça peut être toxique mal utilisées, c'est pas un produit anodin (tout l'inverse de l'homéopathie niveau dosage)
Les diffuseurs servent pas à grand chose.

Je m'auto-réponds ! J'ai fini par acheter, non pas des coussins mais des petits oreillers (40x40). Je les ai trouvés chez Linnea, de la marque Grizz-lit , enveloppe 100% coton, garnissage 100% plume, fabriqués en France. Très content, bien plus confortables que les coussins en polytruc livrés avec mon canapé !

je cherche une nappe ronde en tissu enduite mais pas une toile cirée pour une utilisation de tous les jours.
Avez vous une idée ?

Chauffage d'appoint (branchement électrique), on a un VBA chez HFR ?  

Pour moi ce sont les radiateurs à bain d'huile.
J'en ai qui ont 30 ans. Après c'est pas pour une chauffe très rapide genre pour la salle de bain.

Idem pour ma part.

Et un truc qui chauffe bien pour la sdb ? j'ai acheté un truc de merde en céramique ça chauffe rien