Reprise du message précédent :

Perso' je suis fan de mes Demeyere Atlantis pour saisir la viande !
 
Encore plus d'inertie que ma DeBuyer Carbone Plus, ce qui permet d'avoir cette belle "croûte" en surface (et le goût qui va avec).
 
Sans s'emmerder avec le culotage, ni se questionner sur les résidus que celui ci laisse dans la bouffe.
 
Je suis adepte de saisir à feu très vif avec un filet d'huile qui tient bien la température, puis sortir du feu et laisser avec un couvercle quelques minutes finir de cuir hors du feu, avec une noisette de beurre dessus.
(Le combo noisette de beurre romarin est top avec du boeuf ! )

Moi j’ai celui la depuis plus de 10 ans :
 

 
En verre

Oui l’inox va bien, il faut par contre apprendre à l’utiliser sous peine de déconvenues.
En ce moment, je teste une lodge sur pas mal de cuissons différentes, c’est vraiment pas mal !

Et en es tu satisfait ?

C'est particulier les Atlantis : inox en surface et alu au coeur.
 
Comme les Mauviel M'Cook ou les DeBuyer Affinity/priority (récentes, avant les Priority c'était inox uniquement).
 
L'énorme différence c'est que les Atlantis font 7 mm (!!!) d'épaisseur.
 
L'inertie est colossale !

y'a le même chez mon père, et c'est parfait
par contre, chez moi, en verre, c'est pas du VBA, durée de vie 15j max

 
Ok, je ne connaissais pas. J’ai une rizotière Affinity récente, mais l’inertie n’est pas le plus important.

Ça a un certain poids c’est pratique et stable.  
Pour 2/3 agrumes c’est parfait.  
Au delà, les pépins débordent du filtre et ça se complique un peu.  
Pour ces cas là j’utilise le presse agrume électrique    
Mais du coup un modèle avec bac récupérateur est peut être plus pratique  

 
C’est un peu ce qui me retient  

  . Je vais me prendre celle en inox. Merci topic

Pour saisir la viande, l'inertie c'est très important.
 
Débarrasser la viande de son humidité en surface également.
 
(Avec un torchon, en la salant à l'avance idéalement ce qui fait remonter la flotte.)
 
Sinon quand la viande rentre en contact avec la poêle, la température en surface chute brutalement et tu n'as jamais cette "croûte" souvent recherchée.

tu as les alésoirs aussi,  
je n'arrive pas a trouver le mien, il est multi taille et fait du citron au pamplemousse

 
Nan mais ça je sais   . Je parlais de l’intérêt limité pour faire un risotto dans une rizotière

Ça existe en résistant aux chocs :
 

Bonjour les gens, blackview9500 ou ulefone Armor x , VBA ? concernant les téléphones ip68 ?

Je connais pas le blackview9500 mais je ne garde pas un souvenir mémorable de la marque. Post de mars 2016 :

 
Pour des citrons ça va mais j'imagine que tu peux pas faire un verre de jus d'orange avec ça, non?  

verre résistant aux chocs, laisse moi rire, tu ne connais pas le bonhomme !
ca fait longtemps que j'ai arrete d'acheter du verre résistant aux chocs, marre de le casser

Bon bah finalement le blender du copain n'a pas le coupleur classique mais c'est l'ancien modèle où toutes les pièces et le blender était fabriqué aux US. En espérant que le coupleur soit le soucis même dans les anciens modèles, ça sent le cramé quand il le fait fonctionner au delà de 20 secondes. Si c'est le moteur il est bon pour acheter du neuf vu le prix du moteur
 
https://www.amazon.fr/Kitchenaid-W1 [...] id+blender

Ton exemple c'est le verre trempé en fait (voir gouttes de Rupert) : une vitre en verre trempé, tu peux taper au marteau dessus il y a de fortes chances qu'il ne se passe rien. Par contre si tu la fait tomber sur la tranche la ça explose en mille morceaux.
 
Bref si ça chute avec le mauvais angle ça finit mal, mais dans 95% des chutes ça survivra.

Pour la viande, dans des poeles inox (Cuisinox chez moi), un des trucs est de bien faire chauffer, puis poser la viande, et surtout ne pas y toucher, au bout de 30s-1mn, ça ne colle plus du tout et on peut retourner, pour faire l'autre coté. (edit : c'est mon frère qui vendait du Mauviel, qui me l'a appris)
Avec une bonne huile comme tu l'as dit, j'ai de l'huile AOP, vallée des baux de Provence, au beurre ce n'est pas possible, ou alors beurre clarifié peut-être.
Bonne idée la fin hors du feux avec une noisette de beurre et du romarin.

Ca je l'ai remarqué sur ma debuyer et avec du beurre, ca colle énormément à la dépose et beaucoup moins dès que ca a un peu cuit en surface.
Mais faut penser à poser le viande au bon endroit

Bah si quand même    
 
C’est pas limité qu’aux kumquats  

Sans beurre c'est pareil, ça s'appelle la réaction de maillard.
 
Un pièce de viande ne se retourne que quand elle se décolle d'elle même. (se vérifie en bougeant la poêle, la viande doit glisser)

Bonjour ici,
 
un VBA pour un porte carte métal ? Ogon non VBA visiblement  
 
J'en vois des pas trop cher sur Amazon, ça ferai peut être l'affaire.

 
de la merde. va chez drouault

+1 j'ai le même truc en verre, IKEA probablement. C'est increvable.  

trop tard    
mais merci je regarde drouault

Drouault et Dodo, c'est le même groupe/même chose, pas certain que la qualité soit bien supérieure...

Castex sinon c'était conseillé en FP de mémoire, j'en ai pris un modèle rectangulaire comme préconisé pour les dormeurs sur le côté, très satisfaite et le prix est similaire à de la marque vendue en supermarché

Castex.

Les oreillers rectangulaires, c'est le bien pour dormir sur le côté.

avec -20% sur les couettes j'hésite

C'est une offre récurrente.
 
Il y a rarrement davantage que ça par contre.
 
Excellente qualité.
 
Prendre du duvet de canard plutôt que du duvet d'oie.
(origine france, meilleur onglant que leur duvet d'oie qui est d'importation...et moins cher)

le truc c'est que je sais pas quoi faire des mon ancienne couette synthétique (un peu froide donc je rajoute une couverture en laine) et de ma double couette ikea duvet (chaude mais lourde)

Elle n'est pas bien la ikea ?

C'est assez lourd et j'ai l'impression que ça régule pas bien la température.
je vais la remettre ce soir pour tester (elle vient de mon ancien lit en 140 et j'ai découvert que cette année qu'en fait elle va avec un lit de 160 aussi

alors comme je n'avais pas de réponse j'ai pris et deja reçu et testé un oreiller Dodo.
- 90 % duvet
- rectangulaire car je dors sur le coté, je confirme que c'est bien mieux pour dormir sur le coté.
Il est top, juste comme il faut niveau gonflant, fermeté, on sens bien que c'est du haut niveau comparé à un truc synthétique.
Qualité perçu très bonne, livré dans un sac en tissus.
 
Aprés je ne sais pas si ça va tenir dans le temps et si c'est vba, apparemment non.
En couette j'ai une Descamps, pareil tres satisfait.

Moshy  
Rêverie (game Best)
Pyrenex  
 
 
Enfaite ça dépend aussi de ce qu’on veut comme composition

Les couettes casques bien en 90% de duvet
 
(Blanc des Vosges aussi)

 
De l’aop baux de Provence pour cuisiner !