Reprise du message précédent :

Bonne année PDBear !    
 
Je sais pas j'avais envi de te le souhaiter  

 
merci proute!!!    toi aussi, bonne année pleine de chouettes découvertes.      

14 ans, et elle viendra avec ses fromages végétaliens ( des "fauxmages vegan" dans le mail ).  

Elle est donc plutôt végétalien que végétarien ?    
 
Donc pas de beurre, crème fraîche, yaourte...

Nan le lait c'est OK ( enfin si bio )  !  
Je ne sais pas si c'est L ou R

ben la c'est R, mais ça n'a pas plus sens avec les fromages

Je n'en suis pas là, à penser à la souffrance des petits acariens que je mange. J'avoue, je claque même des moustiques en été...
Le fromage c'est plutôt à la vache dont il provient qu'il faut penser.
 
Bon, sinon, quelques idées recettes végétaliennes de saison pas trop difficiles pour un weekend :
- salades composées : verdure + lamelles de chou blanc/rouge, maïs, échalotes, avocat, noix, pignons, jeunes pousses, haricots verts en boîte...
- pâtes (sèches) en sauce : aux champignons/noix/huile ; à la sauce tomate/basilic ; aux oignons confits...
- carottes poêlées au jus d'orange avec du riz au curry/petits pois/pistaches concassées.
- des FRITES avec plein de KETCHUP !
- des soupes de pois chiches, de lentilles corail ?
- pizza tomate/champignons/oignons
- poêlée de légumes racines : patates, navets, trucs de pépés (topinambours, rutabagas, panais)
- purée de courge (n'importe laquelle) aux marrons avec un peu de noix de muscade et des patates pour adoucir si pas fan de la courge
- tofu frit trempé dans de la sauce soja (sucrée ou salée). On en trouve du tout prêt à passer à la casserole dans les épiceries asiatiques.
- cuisiner à l'huile d'olive/autre au lieu du beurre. Pourquoi pas, de la margarine pas trop dégueu pour les tartines (éviter la moins chère)
- pour les desserts, des compotes, des fruits frais, des sojasun.
- pour le petit déj, du pain de la boulangerie avec de la confiture.
 
Pour deux jours ça suffira largement.
Je n'ai mis que du végétalien dans le doute.

 
c'est pas les acariens, c'est que pour obtenir la pressure on tue les veaux.  

Mince, je l'ignorais. Je me renseigne

 
le saint moret affirme prendre de la pressure chimique, mais les autres, à l'époque où je m'étais renseignée, ne communiquent pas sur leur bave de bébé veau.   ²

http://www.vegetarisme.info/animal42.html
Ca liste les fromages avec ou sans présure animale.

 
coooool! mes infos dataient, ouf.

Au début j'étais contente, je vois des fromages industriels que j'aime pas, et je lis "obligatoire dans les AOC, labels rouges et autres labels" j'ai un peu tiré la gueule
 
(Oui je débute quelque peu en végétarisme, je tombe encore de l'arbre parfois...)

 
perso, vu que les vaches laitières sont envoyées à quelques années dans le circuit boucherie, je me fous de la pressure dans le fromage, je reste une tueuse froide et haissable.  

Avant tu avais des doutes, maintenant tu es... A peu près sûre.

 
foutre!      

Pareil pour les poules qui font des œufs.
C'est pour ça que les œufs je les achète bio ou au moins cat1, la poule a été bien traitée avant de finir chez KFC.
Pour le fromage, j'essaie d'acheter du bio pour la même raison, et je n'achète plus de lait animal ni de beurre, car facilement remplaçables (lait de soja et huiles ou, à la rigueur, margarine ; le tout bio).
C'est pas grand chose mais c'est déjà ça...

Et à sa nombreuse progéniture >> Les vaches laitières

 
14 ans elle doit avoir un groupe d'amis bouffe-compatible, sinon ca doit pas être facile...
Je suis curieux de savoir ce qu'elle va te ramener.
 

 
Elles sont toutes condamnées    Si on était tous végétaliens, on n'en garderait qu'une poignée pour parker dans les zoos  

On pourrait laisser des bovins en liberté, oui, c'est quoi cette manie d'enfermer ? C'est ça ou faire comme avec le bison d'Europe en France ?

Mais condamné par quoi ?  

La faible longévité des mammifères

c'est pas l'idéal comme animal de compagnie quand même

On s'en branle un peu.

Heu végétarien ou végétalien ne veut pas dire zoophile hein !

Non, la présure n'est pas que d'origine animale. Sur les fromages ici l'origine de celle-ci est indiquée.
 

Qui n'a rien à voir niveau goût. Un bon beurre c'est certainement autre chose que de l'huile. Et le lait végétal c'est simplement de l'eau blanche qui n'a pas grand chose à voir avec le lait d'origine animal. Facilement remplaçable dans le fait mais pas remplaçable gustativement parlant.
 
 
 
 

Gustativement parlant c'est p'être simplement une question d'habitude comme les amateurs de laits crus n'aimant pas les laits UHT et inversement.

La présure c'est chiant, mais de toute façon en consommant des produits laitiers, on condamne veaux et vaches
 
J'aimerais bien arrêter les produits laitiers par principe et si je mangeais que des fromages végétariens, ça aiderait grandement oui, parce que la dernière fois que j'ai maté la liste, ça ressemblait pas trop à ceux qu'on a l'habitude de manger.
 
Pour l'instant, je suis trop faible (et pour mon mec, c'est inenvisageable   )
 

 
c'est pas la même qualité nutritionnelle non plus, c'est la solution de facilité que de mettre plus de beurre, plus de fromage pour donner du goût mais est ce vraiment souhaitable ?

Il te reste qu'une seule solution : produire ton propre lait    

Heu quand on mange un gateau on ne le fait pas pour le coté "souhaitable"    

Et ma présure ?  

Le lait je m'en sers que pour mettre dans les crêpes, le porridge, la blédine et mes Miel Pops, le lait de soja convient parfaitement. C'est meilleur que l'eau.
Et la margarine j'aime bien celle que j'achète, quant aux huiles, il en existe des excellentes pour l'assaisonnement (avocat, pistache, pignons, noix...). Pour la cuisson je préfère l'huile aussi, ça crame pas mes patates au moins.
Je garde le beurre pour les pâtisseries uniquement.
 

Non, c'est plus que ça. Bien que je ne cuisine que à l'huile d'olive, je ne me verrais jamais étaler de l'huile sur ma tranche de pain pour ensuite y mettre du fromage ou un oeuf cuit.    
Le UHT n'est pas génial niveau goût, c'est pâteux et ça un goût de cuit. Et le lait cru de ce que je me souviens de mon enfance à un goût assez prononcé.
 

Oui, ça n'a certainement pas la même qualité nutritionnelle, ni la même texture non plus. Sinon qui parle d'en mettre plus pour donner du goût. Je ne vois pas le rapport.

La présure d'origine non animal existe déjà... et c'est pas l'origine de la présure qui va dénaturer le gout du fromage    

Je ne comprends pas trop ta remarque.    
 
Personne n'est assez stupide pour faire attention à ne pas mettre du vrai beurre pour mettre dessus du vrai fromage - qui sont tous de la même nature.
 
Par contre mettre un genre de margarine avec de la confiture ou un faux fromage (si ça existe) je ne vois pas ou est le problème.

Oui, mais vu que c'est un des problème.  
 
Je sais pas si t'as compris mon message, mais c'est pas grave  

J'ai arrêté le lait il y a plusieurs années. Par contre j'utilise un peu de "half and half" lorsque je fais mes soupes velouté de légumes. Et me fais mon propre lait de noix de coco et crème de noix de coco quand j'ai une envie de truc à la noix de coco.
 
Question. Pour ceux qui ont opté pour le lait végétal, vous le fait vous-même ou bien vous achetez l'industriel dans lequel on y trouve autre chose que le végétal en question ?
 

si c'est grave !    
 
Le problème c'est que ton conjoint veut du vrai fromage (qu'importe l'origine)
 
Sinon c'est quoi le problème avec la présure d'origine non animal ?

Elle est pas présente dans les meilleurs fromages qui puent bien de chez nous