Reprise du message précédent :

Que reproches-tu aux vertes ?
Je trouve que ce sont les plus pratiques, le juste milieu entre les corail qui deviennent de la soupe si tu laisses 1 min de trop et les blondes qui mettent plus longtemps à cuire

Le ratio eau|lentilles corail c'est 2|1 max et non 10|1. Et donc impossible d'obtenir de la soupe même en les cuisant 1 min de trop.
 

 
 Je n'ai pas la réponse, mais en ce moment je cherche souvent des façons de cuisiner tel ou tel légumes, je trouve souvent des idées là:
http://recettes.de/courge
 
 Je préfère largement par rapport aux gros sites genre marmiton, 750g ou cuisineAZ.  
Là les liens des recettes mènent vers des blogs perso, ça donne des points de vue, méthodes, idées beaucoup plus variées. C'est souvent beaucoup plus détaillé, illustré.
 
 

en absorption comme pour le riz ?

ok j'avais déjà végémiam dans le même genre mais je prends.

Végémiam je découvre  
 
 

 
Gratin, purée, à la vapeur, en tarte... On peut aussi faire des gateaux avec  

Oui, mais il est utile de préciser qu'il faut les raper alors. Pour le gratin, j'ajoute un peu de semoule pour absorber l'eau qui va résulter de la cuisson et du cumin/muscade pour le goût

Oui, presque. Tout comme le quinoa par exemple. Mais les lentilles corail cuisent en 5 minutes. Et il vaut mieux rester dans les environs et garder un oeil sur la cuisson.
 

j'ai lu que la consommation de quinoa posait problème chez les Boliviens  
qu'en est-il ?

Bonjour !
J'ai invité 2 végétariens à manger prochainement, j'ai envie de leur faire un truc sympa à manger. Des idées de plats équilibrés et faciles (et qui demandent pas 50 épices chelou) ? Sachant que pour corser les choses, ils sont en plus au régime et évitent le gras. Je suis pas contre acheter des trucs déjà fait genre houmous
 
Merci

Je fais du curry thai végé en général dans ce cas   Sinon plat asiat adapté avec du tofu frit acheté dans le 13 ou équivalent mais tout ca rentre ptet dans la catégorie épices chelous

S'ils sont pas vegan tu peux faire une tartiflette en remplaçant les lardons par des champignons (cèpes ou autre)

 
si ils n'en cultivent pas eux même sur leurs propres terres ils n'ont plus les moyens d'en acheter, quelque chose comme ça. Pourtant, quand tu vois le prix final chez nous, y a de quoi bien les payer

Voilà ce que je fais avec de la courge :
Je la coupe en morceaux,
Je mets un peu d'huile d'olive dans une poêle que je chauffe bien,
Ensuite j'y mets mes dés de courge et je peux y ajouter des champignons,
Puis, je me fais 2 œufs au plat : miam-miam

Je ne suis pas vraiment végétarienne, mais je mange très très peu de viande et c'est genre : poulet (j'invente plein de recettes d'ailleurs même des brochettes avec des sauces au fromage blanc et des épices ) et je mange du poisson et ce n'est pas tous les jours !

Hier me suis fait un houmous et du caviar d'aubergine !
Menu sans viande :
Beignets de courgettes et de tomates que je fais souvent l'été c'est très bon
Panisses avec Salade verte

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Un couscous végé ?
Le houmous, c'est assez simple à faire. Bon faut du tahin, mais ça vaut le coup d'investir si tu veux en refaire.
 
Si c'est pas équilibré, c'est pas bien grave. Je veux dire, quand je mange dehors, le plus important est que ça soit végé. L'équilibre, je m'en charge sur les repas suivants chez moi

J'aime pas trop ça moi  

Oui en fait je suis plus à Paris donc je cherche des idées de trucs avec des ingrédients de supermarché, mais merci
(et la tartiflette c'est pas possible, ils veulent manger léger)
 

Merci de ta réponse
Il y a pas mal de trucs que je vais avoir du mal à trouver ici, mais je vais peut-être m'inspirer de tout ça
 

Je suis comme toi pour le coté "je compense le pas équilibré chez moi", mais ils sont un peu nazis du régime qu'ils viennent de commencer
 

Je pensais pas à ce type d'équilibre en fait, mais des conneries du genre qu'il faut assez de protéines, parce que les végés sont carencés
 

Les 2 en fait
 
Ils sont pas vegans donc je ferais bien un truc avec des oeufs mollets

Une omelette aux cèpes et une salade

Sinon risotto aux cèpes, c'est festif et simple à faire, par contre prends un bouillon de légumes Et pas hyperfat
 
Sinon tu peux faire des fajitas végé, bon, c'est pas trop la saison, mais plutot convivial comme plat.

Sinon je viens de penser, un risotto de potimarron c'est très sympa également et original

Des aubergines à la parmigiana ^^
Même les non végés adorent ça

Assure-toi quand même que ce sont des végés qui consomment des oeufs et produits laitiers sinon l'atmosphère durant le repas risque d'être un peu froide.    
 
 

Bonjour, j'essaye de faire de plus en plus attention à mon alimentation et j'aimerai quelques conseils sur mes repas pour avoir une santé d'enfer...  
 
Je suis assez difficile et du coup je ne mange que trois plats différents par semaine;  
 
- Mélange de patates douce et normales rissolés à l'huile d'olive accompagné de quinoa et d'un avocat.  
 
- Pâtes au fromage gruyère (car je ne trouve pas quelque chose de bon pour remplacer le fromage) accompagné d'un avocat.  
 
- Omelette avec champignons rissolés.  
 
Le matin bien souvent j'essaye de manger des amandes, cerneaux de noix, noix de brésil et dattes avec une tranche de pain au beurre de cacahuète. Et comme boisson un cacao au lait de riz ou d'amande.  
Pour le déjeuner, je ne demande pas conseils sauf si c'est mauvais de manger tous les jours la même chose au déjeuner, dans ce cas là, je veux bien des conseils aussi...  
 
Autre question, je me demandai quel goût avaient les baies de goji, je n'ose pas en acheter car c'est fort cher et si j'aime pas, je vais regretter d'y avoir mis le prix.  
 
Voila, ce serait chouette si vous partagez vos repas préférés avec moi et aussi me donner votre avis sur mes 3 repas actuels.

4 fois de l'omelette par semaine, ca me parait représenter trop d'oeufs pour un régime sain

Trop d'oeufs ? Par rapport à quoi ?

Par rapport à quand on en mange moins

 
Ça me choque moins que les pâtes au fromage moi, niveau santé    
 
Mais faut reconnaitre qu'il y va fort sur le gras en total par jour (avocat, huile, gruyère, œuf + tit dej)
 
Et que dalle de légumes à part les champignons en gros.
 
ps: Les baies de goji c'est dégueulasse

Par rapport aux seuils  (typiquement, plus de 3 oeufs par semaine) à partir desquels les risques de cancer, diabete, et maladies cardiovasculaires sont accrus    
Les sources (articles scientifiques) sont ici: http://www.forksoverknives.com/whats-wrong-with-eggs/

Ah oui, j'ai meme pas fait gaffe aux zéro légumes    
C'est probablement le plus gros problème

 
C'est discutable.

Quel argument ! Tu m'as convaincu

Je n'aime pas les légumes c'est ça le problème

 
J'aurais pas du répondre du tout. My bad    
 
 
 
Il y a des tas de légumes, il y en a forcément que tu vas aimer.

Je comprends pas comment on peut ne pas aimer "les légumes"
Avec le nombre de légumes différents et leurs goûts si différents les uns des autres et toutes ses manières de les cuisiner comment on peut tout enlever?

Je dirais "traumatismes d'enfance", s'il/elle ne connaît que les légumes de la cantine ou les légumes en boîte premier prix, ça n'aide pas à se motiver à faire l'effort d'y goûter.
Ce n'est qu'une théorie à brûle-pourpoint

L'avocat c'est pas un légume?

En fait j'aime bien les petit pois mais j'en ai jamais cuisiné des vrais, je ne mangeais que ceux en boites mais j'ai arrêté car c'est mauvais pour la santé les petits pois en boite... Ca prend combien de temps pour cuisiner des petit pois frais?

 
C'est le genre d'étude très souvent biaisées et la plupart de celles citées dans l'article concerne des gens malades. De là...
 

 
Vu de ma fenêtre c'est un fruit.