Reprise du message précédent :

Derespecte pas le chocolat noir de fabrication helvétique.

 
Ils ne fabriquent rien, quand c'est du bon, c'est importé de France par Valrhona  

Carré Suisse aussi ?

même les végétaux qui ont le plus de méthionine, du genre légumineuses ou oléagineux, ont en moyenne deux fois moins de méthionine que les produits animaux

il y a des données corrigées dans cette étude
 
 
qu'est-ce que tu es désagréable à lire, et surtout tu as la logique d'un ivrogne
oui les industriels s'y intéressent et donc quoi ?

 
Quel rapport avec ma question?  

je n'ai jamais dit qu'il fallait esquiver, j'ai dit que les produits animaux étaient bien plus acides

 
Tu parles des radicaux libres dûs à la méthionine. Je te demande ce que tu fais pour contrer ses effets négatifs. Tu esquives la question à chaque fois.
 
Effets qui au passage ne posent pas de problème pour quelqu'un qui mange des abats de temps en temps (apport de glycine)
 
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L'acidité c'est autre chose et ce que tu dis est à nouveau faux (en tous cas, pas généralisable)
 
Une saucisse de toulouse c'est moins acidifiant que l'épeautre
Du bacon grillé est moins acidifiant que des graines de tournesol
Du blanc de dinde moins acidifiant que la semoule de blé dur
 
Et bien évidemment, si je prends une viande plus acidifiante qu'une légumineuse/céréale mais que j'ajoute des herbes et des légumes, bah ça devient moins acidifiant pour des apports similaires en protéines et glucides.
 
Donc ton discours ne tient pas une seule seconde sur ce point non plus

je ne sais pas où tu vas chercher tes chiffres :
 
Turkey, all classes, meat and skin, raw 0.5 / Couscous, dry 0.199
Pork, cured, bacon, raw 0.25 /  Bread, multi-grain (includes whole-grain) 0.138
http://www.researchgate.net/public [...] _extension
 
et tes comparaisons sont complètement foireuses, personne ne s'enfile 100g de graines de tournesol, et pour ton info à quantité de protéines égales le bacon contient presque autant de méthionine
et se dire qu'on compense l'acidité d'un produit animal par des fruits et légumes ça n'a aucun intérêt, c'est comme écoper sans boucher le trou
 
mais ok là encore c'est moi qui dis sans doute n'importe quoi, cool, continuez dans votre déni à base d'arguments vaseux

   ah désolé j'avais loupé celle-là, elle est bien bonne

 
Ben désolé hein    
 
Formule de calcul PRAL (mEq/j) = 0,49 X protéine (g/j) + 0,037 X phosphore (mg/j) – 0,021 X potassium (mg/j) – 0,026 X magnesium (mg/j) – 0,013 X calcium (mg/j).
 
100g de steack hâché 5%
 
20*0.49+0.037*184-0.021*353-0.026*22-0.013*7 -> 8.5
 
pâtes (quantité de protéines équivalente il en faut 169g)
 
20*0.49+(0.037*160-0.021*378-0.026*76-0.013*26)*1.69 -> 2.4
 
Pour faire l'équivalent en glucide avec la viande, j'ai droit à 114g, je prends une banane par exemple
 
1.2*0.49+0.037*17.5-0.021*411-0.026*32.8-0.013*4.47 -> -8.3
 
Donc un steack hâché de 100g et une banane de 114g c'est légèrement acidifiant (0.3) alors que des pâtes plus (2.4) pour les mêmes apports protéines/glucides (le gras ne joue pas dans l'acidification du corps), sans compter que viande+fruit tu as beaucoup d'apports en vitamines que n'apportent pas les pâtes. C'est ballot mais c'est comme ça  

Je mange 1K5 de légumineux par semaine. Les prots sans l'acidités  

Je te déglingue. 1,5kg ça me fait 2 jours, 2,5 max.

 
Seuls les pois cassés je respecte (avec de la menthe fraiche et du jus de citron )

 
Sec ?

Oui. Tu parles bien des légumes ? 600g de fèves cuites à la vapeur et revenues avec un oignon et dans un peu d'huile d'olive. Plus 300g de purée de brocolis pour le midi ; le soir on verra.

Je parle des légumineux secs : pois cassés, lentilles, pois chiches, haricots secs, ...

Moi aussi. La fève est bien une légumineuse ? Aujourd'hui 300g de mogettes et sushis en post WO (désolé pour le HS).

legumes en anglais c'est légumineux en français.
Les fèves des des légumineux.
600g de fèves, je suppose que c'est pesé cuit

Proutamundos.

Surgelé en fait.

je viens de te montrer au-dessus que tes chiffres étaient bidon, à quantité de protéines égales tu seras bien plus bas en methionine avec des végétaux, ça figure dans le tableau du lien que j'ai donné, or la methionine est chargée en souffre, qui est un facteur très acidifiant, donc je ne sais pas pourquoi tu construis des équivalences entre tes pâtes et ton steak
d'autre part quelle que soit la forme de protéines consommée, végétales compris, il faut rester bas dans la journée (entre 5 et 10%)

Lol.

Pardon.

 
Mais je veux être musclé  

 
J'ai utilisé la formule PRAL qu'on trouve partout et des valeurs nutritionnelles qu'on trouve partout.    
 
Je montre juste qu'à apport égaux, les protéines des céréales sont peu intéressantes, car accompagnées de glucides pauvres (peu de minéraux, pas de vitamines) ET plus acidifiantes que viande+fruit.  
 
J'préfère encore, dans le cadre d'une diète basse en protéines comme tu fais ne manger que des légumes/fruits et quelques graines

les céréales ont peu de vitamines et minéraux ? wtf ? vitamines et minéraux que tu trouves sans doute dans ton steak ? lol...
pour le reste tu as complètement dérapé de la conversation, on parle d'acidité, la methionine fait partie des protéines très acides (et facteurs de développement des cancers, on pourrait en parler), les chiffres prouvent qu'il y a bien moins de methionine dans les produits végétaux, donc à quantité de protéines égale un facteur d'acidité bien moindre

 
Tu bloques sur la méthionine alors que la cystéine aussi est souffrée et est plus présente dans les végétaux. C'est pourquoi l'indice PRAL est bien un calcul valable sur l'acidification potentielle d'un aliment, qu'il soit végétal ou animal.

Même le chat sur la boite a pas l'air de vouloir en manger.

 
 
Mais corrigé de quoi ? Mais t'as un cerveau quelque part ? Comment tu peux corriger des données comme ça puisque rien n'est du à UN facteur? Rien.  
Pour te faire une analogie (puisque t'aimes ça), j'prends le cas de l'espérance de vie des femmes pré je-ne-sais-plus-quand. A cette époque, on observait qu'elles vivaient plus longtemps. Les facteurs étaient multiples, et tout le monde le savait, mais personne aurait pu dire quelle était la part génétique et sociétale. Pas de façon précise. Pas avec du chiffre après la virgule. Puis, après des années d'émancipation où le mode de vie des femmes est devenu un peu similaire à celui des hommes, on a commencé à y voir clair et en tout cas un peu mieux la part génétique, télomères, blabla. j'vais pas rentrer dans les détails, t'es trop occupé à lire des études si des trucs végétaux, et tu vas dire que je suis dur à lire.
 
Toi, tu fais le même truc : tu fais des comparaisons trop rapides. Et la ça retape ton deuxième point :
 

 
Bah justement, attends de voir une arrivée industrielle massive là-dedans, et dans quelques années, ton étude de vg/omni aura été lissée. Malgré tes données corrigées (un jour ça sera pas mal que tu fasses des études aussi pour savoir ce que c'est les stats. Moi j'en ai fait, ça me permet d'avoir un regard critique).
Et au final, quand le cortège de conneries industrielles sera passé par là, que dans X temps (aucune idée du combien par contre, ptet 10 ans, ptet 15, je sais pas) y'aura une masse très importante de vg peu regardants comme aujourd'hui d'omnis, tapant sur de l'ultra junk food, sur des composés pas top pour la santé...t'arriveras à genre 6,14 morts pour 1000 semi vg pour 6,21 vg stricts.  
T'ouvrira toujours ta gueule là où tu te rendras compte que la variation est due à l'individu, et plus du tout à sa consommation.
 
 
 
Quand au fait que j'ai la logique d'un ivrogne, venant d'un troll notoire, ça m'fait que sourire    

toutes les protéines ne sont pas acidifiantes, tes équations n'ont aucun sens

mais c'est vrai, les gens qui ont fait cette étude sont tellement cons de ne pas y avoir pensé
un conseil, si tu t'intéresses un peu à ce domaine, travaille-le un peu avant de tartiner toutes ces âneries, le fait d'être vg ne signifie pas y connaître quoi que ce soit

lol
 

ouais. mieux vaut couler avant d'avoir trouvé le trou

 
 
T'as toujours pas compris. Relis avec le doigt, cf le cas de l'espérance de vie.  
Oui on sait que y'a un flottement, or personne ne peut dire de façon certaine de combien il est. On le saura dans des années, si les conditions alimentaires changent.
Si tu crois que quelqu'un connaît ce flottement, donc peut le corriger de façon certaine, c'est bien ce que je dis : retourne à la fac ou autre, prends des cours de stats, ça va vraiment vraiment t'aider. De rien.

est-ce qu'il comprend lui-même ce qu'il dit

Ha non mais si tu veux restes dans tes trucs, j'vais finir par faire au final la même chose que les gens ici : lire tes messages sans même y prêter attention parce que tu dis n'imp et t'es buté comme une vieille mule.  
Après j'm'en fous hein, dans le fond ta façon de consommer/vivre change rien à la mienne, et vice-versa.  
Et globalement quand tu postes tes conneries que ça soit là ou ref fut un temps, les quelques personnes qui t'accordent plus qu'une attention passagère comprennent vite que y'a plus à y perdre de temps.
 
Faisons ça alors, ignore mes messages, j'ignore les tiens, ça changera rien du tout vu que tu veux pas comprendre.

LurkerSFBA tombé au front... Encore un

Pour étudier l'alimentation avec mes élèves, je vais utiliser ce document plutôt que la propagande ceux du PNNS.
 

 
Vous en pensez quoi ?

Que ça parle assez peu de bonnes sources de lipides (anchois, maquereaux, avocat...).
Que l'optimisation relative aux céréales est un peu inutile si on suit correctement le reste des conseils.
Que le jus et le lait sont totalement dispensables.
Sinon c'est plutôt très bien fait, avec un message clair (code couleur notamment).

 
Si, car toutes les protéines contiennent de la méthionine et de la cystéine.
 
Et ce n'est pas mon équation, renseigne toi un peu...