Reprise du message précédent :

Oui, aux USA.
Les régulations dans l'agro-alimentaire ici n'ont rien à voir avec celles en Europe. Pour te donner une image grossie, régulations USA = absence régulations/régulations minimales Europe.    
Il en est de même pour les appellations du genre naturel/raw/etc. qui n'ont absolument aucune valeur puisque il n'y a pas de régulation stricte sur le sujet. Chacun met ce qu'il veut sur l'emballage de ses produits. Et lorsque tu lis approved by USDA, ce n'est même pas un gage de garantie. Ce département est à la botte des coopératives et lobbyistes. On sait tous ce que ça donne.
Par exemple ici ils utilisent toujours des produits chimiques/additifs/etc. qui ont été banni en Europe depuis des décennies ou qui n'y ont jamais été autorisées. Lorsque tu lis sur l'emballage trucmachin free, ça ne veut pas dire qu'il n'en contient absolument pas mais que le pourcentage de trucmachin contenu n'est pas assez élevé pour être reporté en tant que tel. Une sorte de marge d'erreur acceptée.    
 
 

T'as essayé de corriger ta compote avec eau + gélatine/agar agar  en bain-marie ?

Rien de surprenant, la compote de pommes vendu en magasin est hyper sucrée même celle sans sucre ajouté.
 
Tu as écrit purée de pommes, tu voulais dire compote ? Car pour moi de la purée de pommes c'est autre chose. Le truc à base de patates.    
 
 

La purée de pommes, c'est de la compote de pommes sans sucre ajouté.

De toute façon c'est la premiere fois que j'entends ce terme. C'est une définition à toi ?
 
Donc lorsque les gens disent ou encore lorsque l'on voit d'écrit à droite et à gauche compote sans sucre ajouté, c'est une absurdité de language (un oxymore, en fait) car ils devraient dire purée de pommes, tout simplement ?    
 

A mon avis, c'est marketing parce que la purée de pomme ça existe.

Pas d'après différents sites de recherche internet. Ça semble même y être inconnu. Sans doute un truc très très régional.    
Par contre écraser/réduire un fruit/des fruits en purée c'est plus parlant.
 

En fait en France, tu as en magasin :
- la compote de pommes (pommes + sucre)
- la compote de pommes allégée en sucre (pommes + sucre)
- la purée de pomme (pommes, pas de sucre)
 
Il me semble que la réglementation interdit d'écrire compote sur ce qui n'est pas de la compote (c'est à dire ce qui ne contient pas de sucre).
La plupart du temps, en France personne ne le sait, et les gens qui achètent de la purée l'appellent quand même compote.
 
Exemples :
 
- http://courses.monoprix.fr/RIDE/Co [...] es-1816764
Monoprix prend la liberté d'écrire "compote" parce que la personne qui a référencé le produit n'a pas l'air très informée. Mais le fabricant n'a surtout pas osé écrire "compote" sur l'emballage, comme on le voit. Il n'a pas non plus écrit purée (même si ça apparait dans les ingrédients), probablement parce que ce n'est pas très vendeur auprès du public
 
- http://www.androsrestauration.fr/N [...] -de-fruits
Tout ce qui est sans sucre ajouté s'appelle bien purée. A part ça, on retrouve les compotes et les compotes allégées, bref, les choses usuelles.
Je n'ai pas regardé les ingrédients des "préparations", mais ça doit tout simplement être les choses qui ne correspondent ni au standard de la purée, ni à celui de la compote.
 
 
Tout ça pour dire que ce n'est pas régional mais national, c'est juste inconnu du grand public je pense

Ce n'est pas tout simplement que la compote est cuite et la purée non ?

 
Surtout si tes pommes ne viennent pas de ton verger perso.

En biodynamie.

Tape « purée de pommes bio » dans google image, ya pas mal de résultats.
 
D'autres marques le font aussi

tu penses que l'Europe est plus bisounours ?  
 
L'Espagne pourtant voisine de la France autorise les cultures OGM.  Qui dit OGM dit pesticides.  
 
Si tu veux avoir du 100% bio dans ta cuisine tu dois bannir le maïs, le blé et le soya.  
 
Ces trois-là, je les appele les cultures salopards car c'est avec ces cultures que les gens chopent le cancer sans rien comprendre

Entre interdire les cultures OGM et ne pas en posséder dans l'alimentation qu'on fournit à la population, il y a malheureusement un sacré fossé. Je ne parle que pour le cas de la Suisse où la culture, je crois, est interdite à large échelle mais où on ne se gêne pas d'importer du soja brésilien pour nourrir nos vaches.
Par exemple.

Non, bien sûr. Mais c'est vraiment pire aux USA et très sournois, comparé à beaucoup de pays en Europe.
 
 
 
 
 

Bon, premier test sanguin après 15 ans de veganisme    
 
Potassium/Calcium/magnesium/B12 OK (je suis tout de même en limite basse pour la B12: 214 pg/mL vs norme entre 180-915).
 
Par contre je suis étonné du cholesterol total: 1.96 g/L pour une norme entre 0.19 et 2.01   Sachant qu'en plus je fais pas mal de sport   Heureusement les triglycérides sont bas.
Je croyais qu'en étant vegan on ne pouvait pas avoir de cholesterol?
J'ai pas le dosage hdl/ldl, c'est possible que ce ne soit que du 'bon' cholesterol? (dans le doute je vais demander à refaire un test détaillé, je comprend pas pourquoi ça n'a pas été fait).
 
Là où je prend cher c'est pour le fer: 65.4 (norme entre 70 et 180) et ferritine (30 ng/mL vs norme 24-336).    
 

tu consommes peut-être des huiles hautes en acides gras saturés ?
de manière générale il est déconseillé de consommer des huiles de toute façon, pour assurer l'apport en lipides il vaut mieux consommer des oléagineux, avocats, graines, etc...

Ca viendrait plus des mauvais acides gras insaturés que des acides gras saturés.
Dans tous les cas oui mieux vaut largement préférer les autres sources de lipides aux huiles, notamment aux huiles de truc que tu ne mangerais pas :s

Je cuisine à l'huile d'olive. Et le matin je tartine à la margarine bio (St Hubert). Après, je consomme pas mal de cacahuète/beurre de cacahuete/graines de tournesol (ma drogue )/Chokenut (j'essaye d'éviter mais de temps en temps je craque pour un pot, idem pour les chips   ).
 
A part ça je vois pas trop. De temps en temps un paquet de biscuits, et pas mal de similicarne, le mal absolu si j'en crois ce topic mais les ingrédients restent sains la plupart du temps (par ex: http://www.wheaty.com/fr/sortiment [...] 5C3%25A9es    / http://www.wheaty.com/fr/sortiment/nahrwerte/ ).

au total ça fait sans doute trop de lipides, on n'en a pas besoin tellement dans la journée (cf les discours de médecins comme John McDougall)

Si t'as pas de cholestérol c'est qu't'es mort
La varibilité intra- et inter-individus est assez élevée (de mémoire, variations de +/-10% pour une même personne, et de 100% pour une même pop). Si à côté de ça t'as d'autres désordres métaboliques (genre la vieillerie, un foie en rade  ) qui viennent foutre le boxon, c'est pas impossible d'avoir naturellement un cholestérol total "élevé" (et puis bon, la norme tient précisément compte de cette variabilité "normale" pour définir qui est ou non dans les clous).
Bizarre qu'ils te filent pas le HDL, me semblait pourtant que c'était le truc le plus utile...

Faut quand même sa dose de 60g en principe

je ne suis pas sûr que tu sois sérieux     c'est peut-être la dose recommandée sur le topic REF, mais selon moi c'est plus de deux fois trop (quasi trois fois trop en fait)

* tu es gentil avec tes 60g, ce que je vois sur le topic REF c'est qu'ils reprennent les recommandations de l'anses, soit 1,1g par kg, ce qui ferait pour un gars de 70kg, 77g de lipides, pour une journée à 2500kcal on est à 27% des calories assurés par les lipides, alors que des types comme McDougall conseillent de tourner à maximum 10%

2x trop ? Ca me rappelle les heures les plus sombres de notre histoire  

oui, trois fois trop plutôt

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Pour comprendre toute la complexité du végétarisme et le corps humain, il faut toucher à quatre domaines principaux à savoir : l'oncologie, l'immunologie, l'hépatologie et la neurologie
 

Et la proctologie, parce qu'à la longue le tofu même assaisonné t'en as plein le cul  

 
  J'ai vraiment du mal à quantifier ce que je mange en fait. Un sachet de 200g de cacahuètes va me faire 2/3 jours peut être, mais j'en achète une ou deux fois par mois, à peine (un peu plus pour les graines de tournesol). Pareil pour le Chokenut, les chips, etc... Les biscuits, l'alcool c'est encore plus rare. Les pâtisseries c'est jamais, les seuls trucs que je mange de temps en temps c'est des tartes ou gâteaux 'yahourt' fait maison, des trucs de base quoi   .
Faut vraiment que je me force à noter ce que je mange...
 
Pour le fer je prendrais des complètements, ça me pose pas de soucis vu que je prend déjà de la B12. J'ai du mal à diversifier mon alimentation (pâtes/riz/pain/flocons d'avoine doivent représenter 80% de ce que je mange ). Sinon je mange aussi régulièrement des haricots blancs/rouge, et suis un adepte de la levure malté que je met un peu partout

 
il est inutile de prendre des compléments de fer.  La plante de persil est une bonne source, le reste provient des graines de citrouille, chanvre, sésame, noix de cajou,noisettes.  
 
En règle générale toutes les noix contiennent du fer. Pour consommer les noix il faut les tremper dans l'eau avant de les consommer.  

 
Tu te rend compte que ça représente même pas deux mini tablette de beurre ?  

 
 

 
Cacahuètes grillés ?
 
Le beurre de cacahuète c'est souvent à base de cacahuètes grillés.
 
Les lipides sont souvent détériorés avec les hautes températures.

Pas la Dakatine    (s'ils ont pas changé leur recette...)

Les cacahuètes sont torréfiés  
http://www.dakatine.com/nos-produits/les-classiques/

Oui, quand même

J'arrive pas trouver à quel température les Omegas 6 sont dégradés.

oui, c'est aussi l'équivalent de 5 cuillères à soupe d'huile et c'est beaucoup trop, que ce soit les recommandations de l'anses ça pose problème...
mais jdis pas, je consommais sans doute cette quantité de gras autrefois     entre les tartines de confiture, le beurre dans les pâtes et l'huile dans la salade... je n'ai jamais été gros, n'empêche, une telle quantité de lipides chaque jour c'est pas bon pour l'organisme, le truc c'est que c'est difficile de se passer d'huile tellement c'est une habitude culturelle

 
pareil pour le chocolat, torréfier le cacao est un crime

 
Oui, cacahuetes grillées. C'est mauvais?
 
Sinon pareil, j'ai jamais été gros, au contraire on me fait souvent la remarque je suis trop maigre. Par contre j'ai toujours eu un petit bide, c'est là que doit se cacher tout ce cholestérol  

Le bide ça peut être aussi un problème de digestion (plein de gaz)

 
Jamais mangé de tofu de ma vie.  
Non seulement ça a l'air bien dégueu' comme truc, mais bouffer des OGM "directement" au lieu de bidoche (qui a probablement été nourrie avec le même soja transgène), je ne sais pas ce que je préférerais.