Reprise du message précédent :

 
C'est pourtant grâce à l'agriculture moderne que beaucoup produisent des produits de qualité sans déherbant ni pesticides donc bon, rien à voir. Surtout que la sélection d'espèce ne date pas d'hier...
 
Merci le capitalisme crasseux, le productivisme, la course à la rentabilité, ça passerait mieux.
 
Et puis il ne faut pas oublier que si il se vend de la merde pas cher et en masse, c'est parce que les gens la réclament  

Oui c'est bien ce que j'entends par "agriculture moderne" ; là-dessous se cache ce que tu dis. D'ailleurs aujourd'hui, les agriculteurs eux-même se sentent davantage entrepreneurs qu'agriculteurs. Et ils le disent.  

J'avance dans mon travail de FP mais je manque cruellement de sites références et de sources fiables, chez qui je peux piocher de bonnes infos, de préférence en français ? Et de préférence un site "neutre"

Au lieu de travailler toute seule dans ton coin, t'as pas meilleur temps de bosser sur un google doc ou chais pas ?  
Je dis ça, je dis rien...

Ben je pensais la poster ici et demander vos avis/modifs/ajouts évidemment. Faire du total collaboratif ça serait trop la foire, personne n'est d'accord avec personne, certains supprimeraient/ajouteraient arbitrairement des trucs, ça finirait jamais

Donc, en fait, ce que tu vas pondre sera à 80% inextact pour la plupart.    
 

Je m'efforce pour que ce ne soit pas le cas, non.

Ouais mais entre "trop la foire" et "trop la foire sur le forum" y a une nuance non ?
Parce que ça va forcément être la foire ici si ça part d'un truc fait par une seule personne. Même si je ne doute pas de tes capacités à fédérer des pensées au travers du web
Disons... un shardoc au moins sur les chapitres et un bref résumé de ce qu'on veut bien mettre dedans, y a pas besoin de faire un roman non plus. Mais au moins on part d'une base solide commune et validée par le peuple.

#switzerland inside
enfin ce n'est que mon avis hein, vous faites comme bon vous semble.

Mon truc est pas super long justement, je cherche juste des liens vers des sites fiables pour quelques affirmations (comme l'élevage qui pollue par exemple)
Edit : et un site à peu près pas trop partisan pour les carences et tout ça

Attend déjà de voir ce qu'elle va pondre. T'es resté les bras croisé jusqu'à maintenant, tu peux bien patienter 3 jours de plus

Ben j'envoie ce que j'ai déjà fait par MP à ceux qui veulent, pas de soucis. C'est aussi objectif que possible - je me suis retenue d'y mettre certaines convictions personnelles - mais c'est absolument pas sourcé donc ça vaut pas grand chose

C'est dommage qu'il faille que ça soit en français, parce que pour les carences l'Australie, le Canada et les USA notamment disent qu'un régime végé* convient à tous et n'entraîne pas de carence.
 
Ptet que la version canadienne peut se trouver en français ??

 
La page wiki devrait te fournir pas mal de liens http://fr.wikipedia.org/wiki/Impac [...] _de_viande

Ya une trad http://dudroitanimal.voila.net/die [...] caine5.pdf

Nickel, je vais m'en servir

Je précise aussi que je ne me suis pas aventurée sur des réponses à des questions sujettes à de vifs débats (certains aspects nutritionnels ou anthropologiques notamment), vu que même dans le monde scientifique confirmé, et même entre végétariens, ça se déchire . Donc j'ai vaguement abordé les sujets en précisant que c'était encore source de réserves.

Tu fais bien de donner les sujet qui font objets de discorde plutot que de les ignorer. Je pense que ça évitera que des personnes arrivent avec leur versions comme vérité. Je suis intéressé par le message en mp

Bonjour

Je me présente :
je ne suis pas végétarienne, je préfère le dire tout de suite en revanche je m'intéresse pas mal à la nutrition et je crois savoir que c'est le propre de beaucoup de végétariens.
Je cherche en ce moment des infos sur les combinaisons protéiques issues de l'agriculture.
So far, j'ai trouvé :

Protéines complètes : soja, quinoa, (oeuf et protéines laitières, mais je sais pas si c'est végétarien ça)
Groupes des protéines à associer (1+2) pour avoir un apport complet d'acides aminés :
1. blé, riz, maïs, et autres céréales ; noix (brésil, amandes, cajou...) ; graines (tournesol, courge...)
2. légumes, légumineuses (pois, lentilles, haricots), fruits ?, arachides ??

Pour les proportions d'association, j'ai lu ¾ groupe 1 et ¼ groupe 2. Est-ce exact ?
J'ai aussi entendu "si tu manges des protéines complètes avec, ça compte" mais je vois pas bien en quoi manger du riz avec des oeufs rendrait "magiquement" la chaîne des AA du riz complète.

Donc voilà, si vous avez des bons sites d'infos sur le sujet, je suis tout à fait preneuse

Merci d'avance !

Je crois qu'on en est revenu de cette histoire d'association céréales-légumineuses

Càd ? Tu peux développer ?

Bah, c'est pas nécessaire de combiner les deux pour avoir toutes les bonnes choses qu'on doit avoir à l'intérieur de notre corps

De la lecture sur le sujet :
http://www.vegetarisme.fr/cuisine- [...] umineuses/
https://vegeweb.org/interrogation-s [...] 13063.html
 
 

Hier, mon médecin traitant nous a dit qu'on avait des résultats de prise  de sang exemplaires
Si on veut chipoter, faut juste qu'on augmente notre apport en oméga 3 et pour ça, il nous a conseillé des compléments à base de poisson maÿwaÿ
On va bouffer du lin et de l'huile de colza plutôt XD

edit : Ah oui, et moi le fer bien sûr, comme tous les êtres humains qui perdent plein de sang tous les mois

Je ne pense pas. C'est juste que l'association dans un unique repas n'est pas obligatoire. Du moment qu'on mange les trucs complémentaires sur la semaine... peu importe l'ordre

Merci pour vos réponses. Cela dit ma question sur les associations reste valable, même si c'est pas sur un 1 repas mais que c'est étalé sur la journée/semaine

 
Non, le corps ne sait pas synthétiser les acides aminés essentiels, d'où leur nom.
 
Tous les produits alimentaires qui contiennent des protéines contiennent tous les acides aminés essentiels, dans des proportions différentes par contre.
 
Les associations ne sont là que pour donner des apports "idéaux et idéalisés"

Faut attendre Moonboot pour ça. Il s'y connait en proportions et en chiffres

Moi mes associations courantes sont "pates + haricots blancs" et "riz + lentilles". Tu ne vas pas aller bien loin avec ça

et les miennes sont "pates + pates", "riz + riz" , "haricots blancs + haricots blancs" et "lentilles + lentilles" ... des fois je me fais un petit kiff avec de la polenta ou de la semoule

Et bientôt tu vas prendre aussi tes lipides à part ? Genre un repas uniquement d'un verre d'huile

Tiens, un aminogramme où on trouve soja et pois. Tous les acides aminés essentiels sont là. Et on doit trouver celui du riz, des haricots de la même façon.
 

Ah mais je mets toujours 'une noisette de beurre d'environ 100g' et une tombée d'huile d'olive d'olive avec tout ça. Pis du sel. Pis des épices. Pis je bois de l'eau aussi.

Pour info y'a des applis du genre https://cronometer.com/ où tu entres tes repas et il te ressort tous les nutriments associés, et où tu en es par rapport à ce que tu as besoin par jour. C'est pas mal au début pour vérifier qu'on a une alimentation suffisamment variée.
 

Moi c'est pâtes ou riz (parfois avec des haricots rouges), semoule quasi toujours avec des pois chiches.  
Sinon, pois chiches souvent avec du pain (houmous), lentilles avec des patates et parfois du pain, pois cassés + patates + carottes parfois avec des saucisses de soja ou du pain et euh, je sais pas le reste.
 

ah wé, l'houmous c'est terrible    
 
l'avocat est, je crois, une bonne source de lipides aussi

Je me joins aux précédentes remarques et j'ajoute que l'association n'est même obligatoire dans la journée. C'est un concept qui est surtout valable en cas de pénurie alimentaire où il faut optimiser l'absorption des nutriments. Si l'apport énergétique journalier est rempli avec une nourriture diversifiée alors l'apport en protéine sera bon. Pour éviter d'avoir à faire des calculs, il faut juste éviter les calories vide genre ajout de sucre de gras et préférer les céréales complètes.

Par exemple pour les pois chiches, les pois cassé et les haricot rouges on est typiquement dans des aliments qui ont un indice > 1. Pas la peine de chercher à associer. Si on est dans un esprit d'optimisation autant enlever directement les pâtes et les riz.

Okkk merci
 
Pour l'anecdote, je pose la question parce que je fais beaucoup de sport, mais je ne souhaite pas me "gaver" de protéines pour autant.
Je fais très attention à ce que je mange (très peu de sucres rapides, gras saturé en quantités limités, favorisation des oméga 3, etc. etc. -- mais bon c'est pas le sujet) et avec les légumineuses et les féculents, ça fait déjà beaucoup de protéines à la fin de la journée. Donc avant de diminuer drastiquement la viande, je voudrais "m'assurer" que je ne passe à côté de quelque chose, que je ne me retrouve pas carencée et que ça n'affecte pas mes muscles et mes perf' sportives
 
Je suis parfaitement au courant qu'il y a plein de sportifs végétariens ; je pense aussi qu'ils surveillent leurs apports et c'est pour cette raison que je suis venue poser la question  
 
Bref ce que je retiens c'est que oui il y a un équilibre à trouver, mais c'est pas au poil de cul près sur une journée donc tant que je mange varié, en alternant légumineuses et féculents, je crains pas grand chose.  
J'ai bien résumé ?

Je pense que c'est un peu ça ouais

Vi. C'est comme quand tu mangeais de la viande, tu ne disais pas : alors ça c'est de la viande rouge qui vient de cette partie de l'animal il me faut tant de gramme, là c'est du poisson donc il m'en faudra xg de moins mais je dois rajouté 20g de champignons.
 
Si tu manges varié ça passera sans problème. Même si tu fais beaucoup de sport ça ira si avant ça tu n'avais pas besoin de suivit. Si t'es sportif de haut niveau et que tu dois être suivit médicalement car tu pousses, maltraites trop ton corps, à ce moment là ton médecin t'en dira davantage et s'il n'aime pas cette pratique change pour un médecin du sport qui connais le sujet.

 
À ceci près qu'avec la viande, c'est 1 portion de protéines + jusqu'à une portion de gras (de qualité variable)
 
Avec les céréales/légumineuses, c'est 1 portion de protéines + 6 portions de glucides "merdiques"