Reprise du message précédent :

1) Pour les parents tu peux cuisiner une fois sur deux pour leurs faire découvrir des recettes mais sinon je ne trouve pas que ça change énormément à végé, hors tapisserie.

Enfin quand tu dois cuisiner tout les jours ça change pas mal parce que tu vois des recettes qui te semblent bonnes et non, ce n'est pas pour toi, mais ça reste une minorité de recettes sur l'ensemble quand t'as déjà retiré la viande.

2) Les resto faut demander régulièrement et c'est très variable, tout le monde n'a pas la même expérience ici mais moi quand je ne choisi pas le resto je suis très souvent déçu, du foutage de gueule que tu paies au prix fort. Après en sélectionnant tu arrives à en trouver des sympas et plus tu montes en gammes mieux ils savent s'adapter en général.

Mais perso j'évite autant que possible et je sélectionne autant que je peux, en général les invitations au resto je refuse et quand c'est improvisé ça m'arrive de ne pas manger du coup, parfois je prend un verre à la place si ça ne fait pas trop bizarre par rapport au resto (mais façon si c'est le cas ne pas manger ferra déjà bizarre).

3) J'achète très rarement des produits préparés tout simplement. Et honnêtement tu vas très vite savoir ce qui passe ou non, tu vas rayer des rayons complets.

Franchement il y a peu de tout fait qui passe et puis si tu es en France les produits préparés n'innovent pas souvent comme dans d'autres pays. Entre ceux que tu sais direct que tu ne peux pas et ceux qui ne t'inspirent pas, il ne restera plus grand chose à vérifier, sachant qu'en général on achète toujours à peu prêt les même produits dans le préparé.

 
T'as eu le droit à ça ?  

Un traiteur ouais.
 
Rarement discuté avec un "professionnel" aussi désagréable.

Mieux vaut aller au Flunch

 
Tu l'avais en face ou c'était au téléphone  ?  
Une fois, quelqu'un m'a fait cette remarque sur la santé. Cette personne faisait 1m50 de tour de taille et peinait à se déplacer.  
J'ai pas voulu l'enfoncer, ça m'a fait de la peine, j'ai dit "ok"  

Au téléphone.
 
Sinon j'aime bien faire mon gros beauf et exposer mes biceps saillants en guise de contre-arguments.

Le plus simple, et le plus cohérent, c'est effectivement de se passer totalement de produits transformés    j'arrive rarement à m'y tenir ceci dit.
Du coup en effet on zappe 90% voire plus du rayonnage dans les magasins.
En plus, les conserves j'aime pas tellement donc il resterait principalement le rayon "frais" + quelques trucs genre riz/pâtes, légumineuses, épices, huile... Le temps perdu en cuisine est compensé par le temps gagné à ne pas lire des listes d'ingrédients  
J'aimerais trouver un rythme où jme fais ma popote le soir pour le lendemain (trop la flemme le matin), un gros tupperware complet végé qui tient les 3 repas. Et des fruits entre. Je bouffe trop de conneries  
Faut que je me mette aux légumineuses, et pas seulement lentilles (même si rien que ça j'en fais rarement). J'ai lu des techniques pour améliorer la digestivité de ces trucs, à expérimenter  

Tu as le topic recettes veg aussi si tu veux des idées, c'est mélangé végétarien et végétalien mais sur la première page tu as des informations qui pourront t'aider.
 
Tu pourras y demander de l'aide pour organiser tes repas, il est davantage fréquenté.
 
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
Le trempage ?

 
awi  
 

 
y a ça, mais les durées indiquées ont l'air chiantes  
sinon j'ai vu pré-cuisson / jeter l'eau / cuisson finale.

 
Perso, vu la quantité d'eau que j'utilise, une fois cuit, il n'y a plus d'eau...
 
La seule chose que je fais de temps en temps, c'est de rincer l'ensemble avant cuisson, quand j'y pense.
 
Sinon, pour la durée de trempage des lentilles, c'est 0 secondes.

Pas compliqué de prévoir une journée à l'avance le trempage. Et puis tu peux préparer pour la semaine sans problème.

 
Faire du batch cooking ?  

ne pas sous-estimer la charge de planification supplémentaire, pour un poids lourd de la procrastination comme moi  

 
Mais ils ont même crée un terme pour ça ?  

 
Les lentilles c'est 2h ... ça peut être chiant oui et non.
 
Haricots, pois chiche et pois cassés je mets à tremper le soir pour le lendemain.
 
C'est surtout les temps de cuisson qui sont génantes : 1h et quelques pour les pois chiches

Je croyais qu'une heure de trempage suffisait pour les pois cassés.

 
J'ai découvert ça ce weekend ouais, justement en préparant mes gamelles   .
 
Et sinon pour les légumineuses, j'ai trouvé la combine : j'achète des pâtes à base de 100% pois-chiches/lentilles/pois-cassés.  
 
4mn de trempage dans l'eau bouillante et c'est plié    
 
(Mais j'achète comme même toujours des pois-chiches en boîte car j'aime trop la consistance   )
 

 
J'ai pas l'impression qu'ils gonflent beaucoup en 1 heure.  
 
Puis quand je les fais tremper la nuit, le lendemain elles cuisent en 20/30 minutes.

Je suis assez flemmarde et pour tout ce qui prend trop de temps à cuire, j'achète des conserves : pois chiches, haricots rouges, haricots blancs. Lentilles vertes, corail, pois cassés = ça va.  
Et en fait, si j'avais un congel (car c'est surtout ça le pb), je m'en foutrais car yaurait moyen de cuisiner des haricots pour 30 repas 1 fois par an
C'est mieux d'éviter les conserve je suppose.

Du coup, il t'arrive de faire des pâtes aux pâtes ?
 

Pareil.
Parfois je fais des mogettes surgelées moi-même, mais souvent je les cuisine pour le lendemain en même temps que mon repas du soir.

Je vis dans l’est, à Metz. Je travaille au Luxembourg, où on trouve pas mal de produits végés (l’influence allemande, sans doute).
 
Je suis végétarien parce que dès que j’ai réalisé que la viande était en fait des cadavres d’animaux et qu’il fallait les tuer pour en manger, ça m’a dégoûté et j’ai voulu arrêter la viande et le poisson. Je devais avoir 6 ans. Mais mes parents ont tenu à ce que je conserve une alimentation omnivore jusqu’à l’adolescence.  
En creusant la question, j’en suis venu à la conclusion que l’exploitation des animaux n’etait pas très cool, et que les produits animaux comme le lait, les œufs, sont sources de cruauté envers les animaux. C’est ce qui me pousse aujourd’hui à devenir vegan, histoire d’aller jusqu’au bout de cette logique, où du moins aussi loin que possible. Ça fait déjà longtemps que j’ai arrêté d’acheter des objets à base de cuir, laine ou soie. Je n’achète plus d’œufs, de lait animal ou de produits laitiers.
 
Mais je m’apercois que c’est très dur d’esquiver totalement les produits animaux, qui se cachent un peu partout. Par exemple ce midi je me suis fait du riz et des falafels, mais je me suis rendu compte que la sauce samuraï que j’avais mis par dessus tout ça comportait de la poudre d’œufs.  
 

Je vais aller voir ça, merci pour l’info.  
Mais concrètement, si je vais dans un italien par exemple je peux oublier les pizzas, mais des pâtes à la napolitaine ou all’arabiatta c’est végan ?

Il est plus simple d'arrêter l'achat de produits transformés pour sa nourriture de tous les jours, et de ne faire que quelques exception. Par là je ne parle pas de consommation, mais d'aller chercher quelques produits transformés exclusivement végétaux de manière exceptionnelle. Ça m'a surpris aussi dans des recettes de trouver des œufs, alors que des concurrents le font très bien sans par exemple (exemple les pâtes).

Il y a parfois des œufs dans la fabrications des pâtes. Il faut se renseigner.
Et peut-être qu'il existe une pizzeria dans le monde qui fabrique son fromage végétal.  

La marinara, c'est très bon sinon !
 
J'essaie de répondre plus précisément au reste du post ce soir.

 
Je pense.
 
Ca baigne des mois dans le bisphénol
 

 
  j'habite sur la frontière avec le Luxembourg
 

 
La plupart des italiens font des pâtes aux oeufs il me semble.

C'est surtout, je trouve, toujours trop cuit et trop salé  

J'ai tendance à manger très salé

Puis il faudra m'expliquer l'intérêt des boites de conserves pour des légumineuses.
ça se conserve sans problème sans emballage...

Il est pratique.
 
Pas besoin de trempage et cuisson rapide.

Mouais, à mes yeux, le bénéfice n'est pas assez intéressant vu le goût final.

Je suis d'accord.
 
 
J'y pense : en solution intermediaire on trouve des légumineux vendus dans des bocaux en verre.
 
C'est déjà plus sain que les conserves.

 
Très rarement, c'est comme les PDT, je trouve ça d'une tristesse absolue    
 

 
Au delà du fait qu'il soit très difficile de trouver des produits transformés végétaliens/vegan en dehors des gammes dédiées qui coûtent une blinde, il-y-a l'ajout de saloperies diverses et variées qui sont inutiles quand c'est fait maison.
 
Mais surtout, si l'on se tourne vers le VG pour des raisons liées à son impact environnemental, consommer des produits transformés c'est clairement aller à l'encontre de son objectif.
Dans toute la chaîne c'est énergivore :
- lors de la production, avec l'utilisation de substances inutiles qui ont nécessité de l'énergie pour être produites et acheminées à l'usine, ainsi que des procédés de préparations inutiles,  
 même si en soit l'industrialisation permet initialement de diminuer les coûts énergétiques (une soupière de 500L consomme moins au L de soupe que la personne qui fait sa soupe maison)
- lors du conditionnement, avec l'utilisation d'une quantité absurde d'emballages qui bien souvent ne sont même pas recyclables
- lors du transport, l'emballage ajoutant un poids supplémentaire, augmentant d'autant l'énergie nécessaire à son acheminement
- lors de sa fin de vie, que l'emballage soit recyclable ou non, cela aura un coût énergétique, là où un produit brut est consommé en totalité ou peut être biodégradé et retourner sans coût dans la "chaîne de la vie"
 

 
Perso je vois à peine la différence entre les PC préparés maison et ceux en conserve. Si ce n'est que les premiers ça m'a demandé deux jours de boulot.
 
Je ne sale jamais mes plats et rincer les PC à la sortie du contenant, ça suffit à faire diminuer la salinité à un taux qui me convient.
 
Et les bios sont dans des bocaux en verre.

 
Ah ?
 
Plus les années passent, plus je me casse la tête à cuisiner différement, essayer des sauces et autres.
 
Ca prend plus de temps mais c'est toujours un plaisir  

 
Ça me rappelle que quand j'étais minot y'avait quasiment que ça à manger à la maison; alors maintenant que j'ai les moyens de me nourrir correctement, j'en profite et préfère éviter ces mauvais souvenirs  

Question sur le calcium : j'ai beau consommer des aliments qui en contiennent tous les jours, si je regarde l'apport recommandé (900mg par jour) et la contenance théorique des aliments, je n'arrive pas au compte, en tout cas pas tous les jours, loin de là. Même en mangeant assez souvent du tofu et des amandes  
 
Vous y faites attention en particulier ?
 
Bien sûr, la question n'est valable que si l'on considère que la recommandation officielle est valable… N'ayant pas les moyens de vérifier, c'est mon cas (quelques pistes tout de même ici : https://www.julienvenesson.fr/la-ve [...] n-calcium/, sans savoir ce que vaut ce blog).
Je rappelle qu'une analyse de sang de temps en temps ne suffit pas à repérer un début de carence en calcium. Si la carence est visible dans le sang, c'est que c'est déjà bien avancé.
 
Pas de troll sur les carences, tout ça, please. Y'a vraiment que le calcium qui me pose question (sans que ça m'empêche de dormir…)
 
 

J'y fais pas attention, je bois l'eau de mon robinet qui est riche en calcium.

65 à 80mg / litre : https://agence.eaudugrandlyon.com/m [...] ualite.pdf
 
On boit la même, mais je n'en bois pas plus de 1,5/2 litres par jour

Ben ça fait déjà quasi un tiers de l'apport !