Reprise du message précédent :

J en fais ce midi

J'arrive !

Rosé au vinaigre de cidre  
 
Ali

Idem, mon épouse est en train de cuisiner un bon foie de veau pour ce midi

Vous ne savez pas cuisiner. Rien de plus facile que faire une andouillette ou un foie de veau. Je suis d'accord avec multimmy et chevalierblanc

Topic Immo plutôt pour discuter de ça...

Et concernant les fast foods, personne n'a évoqué ça, mais la première place sur ce marché en France, et de loin, ce sont les sandwichs en boulangerie ou autres... Et ça tout le monde en consomme effectivement, CSP- comme CSP++

 
 
C'est vrai que c'est vachement dur à faire, un burger, arriver à glisser le steak haché entre les deux parties du pain demande une solide technique.    

Pics de tes burgers.

 
Est-ce que j'ai une tête à faire des burgers ?    

Je me marre tt seul au taf la  

On vient quand manger chez toi ?  

Tu chauffes pas les pains toi? Et tu mets que un steak dedans?

Fin bref cuire un morceau de viande est encore plus simple c'est tout ce que je dis. J'ai pas dit que faire un burger était compliqué non plus.

Le plus satisfaisant et le plus technique dans un burger maison c'est probablement de se lancer dans des buns 100% levain. Le reste, il "suffit" d'ingrédients frais et de qualité.
 
Ali

 
Quid d elever, tuer la vache et preparer la viande ?
 
Ya un moment faut arreter d acheter du metro comme a dit theo
 
Et c est imho bcp plus ethique

Ah c'est marrant ça.
 
Ali

C'est toi sur le smiley ?

Les burgers sont aussi une plaie aussi.

J'aime bien m'en faire un aussi sale que régressif 2-3 fois par an...quand je vais aux US, après plusieurs tests, je me suis fixé sur une adresse qui répond parfaitement aux critères, viande ultra grasse cuite à l'américaine, buns énormes, tellement juteux qu'on dirait une éponge quand tu le prends et mord dedans, etc...
On est très loin des minis trucs qu'on trouve ici, qu'ils soient de grande chaîne connue, de tendance smash avec autant de sauce fromage qu'un o'tacos, ou qui se veulent fancy pour bobos "mes meilleurs spots de street food" / resto où ça ressemble à une tour de Pise qui ne demande qu'à se casser laggle.
 
Ali

les burgers ca fait des dizaines d'années qu'on en vend bcp en France, et comme pour tout le reste, les burgers "tendance" y'en a 12 000 qui ouvrent, et 11 998 qui finiront par fermer rapidement
 
y'a eu les burgers type Big Fernand, Blend etc
puis y'a la tendance Smash burgers ... pareil à part le leader, tout le reste finira par planter  
 
Au final ca ouvre à fond, et ca plante tout aussi vite. Rien de nouveau sous le soleil.
 
 
C'est terriblement compliqué de gagner sa vie dans la restauration de toute manière

Les restaurants sont quasiment obligés d'avoir un burger sur la carte. Car les gens peu éduqués du palais veulent manger ça.  
Cest assez minable dans le pays de la gastronomie.  
 
C'est pas comme si nous n'avions pas la meilleure cuisine au monde !

Dans nombre de restaurants c'est le seul truc mangeable

Les restaurants qui se sentent obligés de faire ça font honte au pays de la gastronomie.
 
Jamais vu de burger à la carte d'une assiette michelin.

Ils arrivent quand même à le rater parfois.

Souvent. Les mecs font un gratte-ciel imbouffable.

 
Oui voilà.
Quand t’as plus de poisson du jour, que t’as pas envie de prendre le tartare degueu, le saumon d’élevage à 3 balles vendu 19e avec du riz ou la salade césar à 18eur…
 
Comme le burger attire du monde c’est un peu plus élaboré en général (et même bon des fois)

Mais vous êtes aigri pour tout ou seulement les restaurants ? c'est triste putain

 
Bah la qualité vaut rarement le prix à Paris.
Après que le loyer soit en partie en cause c’est bien possible puisque les prix ont tendance à devenir similaires même en province pour des loyers bien moindres pourtant.

En même temps si tu termines dans ce genre de resto c'est que tu l'as bien voulu. C'est pas dur de trouver des trucs corrects, et encore moins de voir la carte avant de se déplacer

Woh, c'est exactement le cheminement que je fais dans la majorité des brasseries

 
Excuse je bosse à Balard, c’est pas l’extase le coin

 
On voit mal par quel miracle un restaurant où tout le reste est immangeable réussirait à faire un burger mangeable.      
 

C'est quoi votre pb avec les burgers là

Change de taf

Je bosse vers la Poterne des Peupliers dans le 13ème C'est très joli, y'a plein de belles maisons mais RIEN A BOUFFER
Les déserts gastronomiques de Paris, on en parle ??

Ca vaut pas le foie de veau

La garniture tient pas

T'as même des restaurants dédiés aux burgers, qui font quasiment que du burger, et qui sont infâmes

Alors parfois, quand t'es sur place dans un quartier, que t'as la marmaille qui a faim, que tu sortes plus tard d'un ciné / musée, que tu peux pas forcément aller taper du métro pour aller précisément à un endroit pour manger, tu regardes rapidos autour de toi, voir sur Maps mais t'es facilement restreint.
Et dans ces cas de figure (car ça m'arrive parfois), tu bannis direct les fast food et autres smashs machins crousty qui te vendent du cholesterol à prix d'or et tu te rabat sur la première devanture typée "français", brasserie d'angle et tu composes avec ce que t'as à la carte

 
Et le Nord inventa la faluche.

C est pas tres loin du bas de l avenue de choisy qd meme
Ca me derangerait pas de travailler ds ce coin

 
Comme s'il y avait un jeu pour faire le truc gustativement le plus incongru, donc déséquilibré, tout en cherchant aussi le déséquilibre architectural maximum qui finit en jenga grotesque sur instagram.
Et de façon très terre à terre, ils sont souvent secs / rassis, pas une question de sauce mais de fraîcheur des ingrédients.
 
Ali