Reprise du message précédent :

Pasteis de natation parisiens, chouriço chipolata !

 
Tu as donné la liste des anormaux un peu plus haut.      
 
- Coréen
- Sichuanais
- Thai

 
Un restaurant qui sert des steaks frites quand on ne veut pas de bacalhau.

Ah oui un routier. J'vois pas en quoi c'est normal.

Bois de Vincennes (Métro Chateau de Vincennes). Tu longes la garde républicaine, tu arrives vers l'Allée Royale et tu as toute "l'esplanade en face du Poney Club". Charme bucolique à souhait et vrai bol d'air. Très sécure, du monde mais pas trop et personne n'est les uns sur les autres.

Par contre je comprends pas le projet de se moquer des fast food pour bouffer un steak frites. J'pensais qu'on est au même niveau de complexité culinaire.

Le steak frites est bien plus simple à faire qu'un burger en plus.

Merci pour vos idées de coins à picnics

Ça m'a l'air de surtout concerner Ermont et un peu Eaubonne, je ferais gaffe là dessus.

Bah non ta viande est cuite à la mano, pas en automatique par une machine pour les burgers mcdo & co

Il y a steak frites et steak frites.

J’espere que tu fais la différence entre une bonne entrecôte et des frites maison, versus un steak semelle de chaussures et frites congelées du MacDo.

Bah oui, et justement. Une random viande d'un resto, c'est souvent de la merde. cf les tartares des brasseries d'angle.

Pardon mais y'a fast food et fast food  

Chut c'est pas des restos normaux

Après on mélange un peu les torchons et les serviettes non ? On ne va pas au fast food ou au grec comme on va dans un restaurant ou on en prend au moins entrée plat, ou on s'assoit, avec une nappe, même en papier et ou on demande une carafe de château Grégoire. C'est pas les crousty-g la dalle qui concurrencent la brasserie poulet frite. Déjà eux  c'est même pas le même marché que les fast food à l'ancienne comme Mcdal ou BK.

Y'a quand même des plats de brasserie que je regrette :l'andouillette, j'adore ça mais je déteste faire cuire ça chez moi car ça pue la merde. De moins en moins de resto l'ont à la carte et je ressens clairement l'insécurité culturelle quand je vois ça disparaître.

Aussi j'adore me faire une bonne sole meunière au resto, un peu pour les mêmes raisons, ça cocotte pendant 2 jours si je fais cuire ça chez moi et à part celle de chez Picard y'a tout un bazar à faire pour la préparer . La chez Wepler elle est à 50 balles. Ça commence à être chero.

Mais oui on a pas vraiment de formule typiquement française pour les nombreuses occasions ou tu sors du ciné, ou tu as la flemme et tu vas prendre un grec frite coca ou un chinois/jap avec une tsingtao, ou un menu Mcdal.

La galette saucisse à emporter
 
Mais sinon, le fond du sujet c'est justement la disparition, ou à minima la raréfaction, de la demande pour un entrée/plat bas de gamme le midi à Paris. Et pareil pour le soir en fait, sauf pour de la vraie gastronomie.
 
 
Suffit de regarder les clients des brasseries : y'a que des vieux.

Vos meilleures adresses de crousty poulet bien chargé à moins de 6 euros ?

Je n'ai jamais foutu les pieds dans un KFC parce que les seaux de poulets me dégoûtent. Le crousty ça va être pareil.

Châteaubriant pommes pont neuf ou rien.

Il reste de chouettes endroits pour manger des plats brasserie sans prétention mais à des prix sans prétention aussi, chez moi par exemple y'a la Cantine de Belleville

Ah oui, c'est vrai que ça peut m'arriver d'y aller si je suis dans le coin. C'est une bonne adresse.
Mais c'est pas ce genre de brasserie qui ferme, d'ailleurs, c'est souvent plein le midi comme le soir à la cantine de belleville.

Yes mais contrairement aux Bouillons tu peux quand même te pointer à midi et manger a priori
Le truc de République là c'est un truc de fou, les gens font même la queue à 16h30  

C’est là que je me rend compte que depuis que j’ai 2 gamins, je vais bien moins souvent au resto qu’avant

Dans mon quartier de bobos j’ai des options très sérieuses le midi pour déjeuner À TABLE , pour moins de 20 balles entrée plat ou plat dessert, ou du 23-25 E/P/D
 
des adresses de qualité comme ça y’en a partout dans Paris, mais c’est très dur de bosser comme ça effectivement : faire des achats intelligents pour faire tes marges, et travailler de recettes la dessus.

Un jour quelqu'un m'a dit que les restos où y'a que des vieux c'est justement bon signe. J'ai pas vraiment d'avis mais ça me semble pas con, ils ont connu l'apogée de la cuisine française classique.

 
Entre un libanais et un O'tacos, la question elle est vite répondue.  
Et c'est pas des libanais qui ouvrent par dizaines chaque année.

 
Et ce sont des restos qui font peur aux touristes de base, français comme étrangers.
Parceque la cuisine française a une image haut de gamme, et donc pas accessible.
Rater la marche de la cuisine de rue, bonne et pas chère, empêche les gens de connaître la gamme un peu au dessus.
C'est un truc totalement inconnu des australiens ou des suédois, ce genre du cuisine.
Du coup, on leur sert du tasty crousty et du Mcdo.

Je comprends pas ce que tu entends par là, ou alors tu as une définition particulière de la cuisine française ? Par chez moi les restaus sont bourrés de touristes qui cherchent de la soupe à l'oignon ou ce genre de trucs cliché et souvent complètement dévoyé, mais qui est bien de la cuisine française à la base. Ça a pas l'air de les effaroucher, au contraire, ils sont entre autres là pour ça.

La cuisine française aujourd'hui c'est le couscous et la raclette hein
Jamais tu vas voir un tripoux au menu

T'as 20 ans de retard là, c'est crousty, tacos, et tiramisu au chocolat dubai en dessert.

 
Steak frites pour le picnic hein  

 
J'ajouteras le foie de veau !
le plat typique que tu prends qu'en brasserie et que tu fais jamais à la maison.

Vous mélangez tout
 
Le touriste américain dîne chez Janou, résa à 18h30.
Le bobo va au Café du coin pour entrée / plat / café le midi.
Le balieusard vient faire un brunch à 1500 calories dans un café Instagram à déco fleurs en plastiques.
 
Ces univers sont indépendants, il n'y a aucune intersection.

 
Pourtant c'est ultra facile a faire

Et qui va dans les centaines de crousty tacos qui ouvrent en ce moment, alors ?
 
Ali

Pourquoi? Super simple à faire pour le coup.

 
Personne ça n'existe pas.
Et autant un grec, ça peut me faire envie, mais alors les dernières recettes de la nouvelle gastronomie, comme le tacos, ou le crousty poulet, je ne peux pas.

Euh pas.vraiment. j'en fais toutes les deux semaines avec de la purée ou des pâtes.  
Rosé.  Un délice.  

 
+-1
 
 
Le touriste américain comprend différentes gammes
 
tu le trouves effectivement chez Janou à 18:30, et aussi au café du coin tout au long de la journée (c'est ma cantine), et d'ailleurs les ricains sont ceux qui font tourner les restos "cool" des arrondissements du nord/est parisien grace à leur fort pouvoir d'achat
 
 
Pour le reste assez d'accord
 
je suis toujours surpris du plaisir que prennent certaines typologies de personnes à faire la queue pour bouffer / acheter qqch. Ca doit faire partie de l'expérience pour eux.
je passe quasi tous les jours devant un "brunch" qui s'appelle Cult rue Lafayette (au début, coté grands magasins), y'a toujours un monde de dingue
la clientele est toujours un mélange de type touristes (moyen orient - et probablement américains) + des touristes français non parisiens  

J'ai pas mal pratiqué un kebab quand j'ai commencé à bosser il y a 25 ans : https://www.istanbul-la-garenne-colombes.fr/
Produits super frais, cadre agréable pour se poser réellement et manger à l'assiette, pain plus foccacia que pita dans une corbeille, assez peu de choses à voir avec le truc graisseux et couvert de sauce dans une barquette en polystyrène servi par des échoppes de 10m² autour des facs / lycées. Il était assez cher d'ailleurs, déjà pour l'époque.
 
Sinon, je ne trouve pas ça si difficile de trouver un resto traditionnel de bonne qualité et pas cher pour déjeuner dans Paris. Gueuler contre les brasseries d'angle usine qui servent du métro overpriced et qu'on trouve dans certains coins touristiques / autour des gares en ignorant les croustysation massive de la restauration, ça a un petit côté  
 
Ali

Oui, un coup à la poele et voila, mais j'y pense jamais tout simplement

J en fais ce midi