Du très bon beurre c'est une belle matière grasse.
Une belle huile d'olive aussi
 

 
Il y a des startups qui veulent lancer des sieges WC "à la japonaise" aux US/Europe avec electronique/etc... il y a déja des startups d'analyse de selles pour ensuite te conseiller des façons de corriger ton microbiome intestinal. Ca arrivera tôt ou tard la disruption du PQ

 
Alors si tu veux, je peux te sourcer 1kg de beurre de ce circuit et te la faire envoyer par coursier ou via ma gouvernante, pas de souci.
 

 
A Paris ? C'est une question de goût, c'est finalement personnel. Mais selon MES gouts :
 
Les meilleures buratta sont chez Mmmozza, rue de Bretagne ou dans le Sentier. Ils font également l'importation de mozarelle fumée au accents de vieux bois de haute volée. Leur scamorza vieillie pendue/tirée est parfaite également. Je conseille enfin leur Coppa au vin blanc aligoté qu'ils ont de temps en temps, parfois sur commande.
 
En plus classique Maison Plisson place du Marché St Honoré a de très bons fromages italiens du nord de l'Italie et de belles buratta selon les arrivages. Mais j'ai déja été déçu.
 
Enfin, Eataly dans le Marais a beaucoup de choix aussi mais il y a du bon et du moins bon, il se cherchent encore pas mal je trouve.
 
 

C'est bon, je viens de lire les 50 dernières pages ce soir, je me dis que je n'ai pas été assez exigent ni dans le choix de mon travail, ni dans le choix de ma compagne qui travaille dans le social....    
 
Par contre, pour faire un bilan de cette lecture, je ne comprend toujours pas comment vous trouvez des jobs facilement à 70-100k à 30balais , voir plus pour certains.
 
C'est quoi les compétences à développer ? Je pense pas être un gars trop stupide pour me former   ça se joue uniquement durant les études et une fois qu'on a commencé à bosser, c'est foutu ou il y a moyen de se récupérer ?  

Il y a des startups qui veulent lancer des sieges WC "à la japonaise" aux US/Europe avec electronique/etc... il y a déja des startups d'analyse de selles pour ensuite te conseiller des façons de corriger ton microbiome intestinal. Ca arrivera tôt ou tard la disruption du PQ

Eataly est quand même très cher pour ce que c’est. L’avantage étant qu’on y trouve de tout, même si pas forcément la top qualité sur tout.
Leur burrata est bonne mais pas exceptionnelle.
Sinon pas mal d’épiceries/coopératives (RAP, Cisternino, et pas mal d’autres que je ne connais plus ) ont un RQP excellent.
Je n’ai pas encore essayé Mmozza, faut traverser c’t’énorme égout qu’on appelle la Seine. Ça me tente bien

IP, retraites complémentaire, supplémentaire, ticket resto, mutuelle. > C'est pas des "extras" liés au salariat. En indépendant tu as l'équivalent si ce n'est mieux : ton versement de dividendes, ta retraite complémentaire, tes frais pros, ta mutuelle, ton comptable (donc visibilité/contrôle à tout moment de ce que tu vas obtenir) . D'ailleurs je suis salarié de ma propre entreprise. Mais surtout tu peux utiliser ta société comme un levier : tu peux te payer une formation, des services, des machines, des transports qui sont liées à ton activité et cela sans demander à qui que ce soit, c'est à mon avis le gros +.

 
C'est trés vrai, mais j'ai l'impression que c'est surtout bien vs une ESN ou une boite un peu basique et en début de carriére.
 
Par exemple les formations chez nous c'est open bar. J'ai besoin de machines, je les prend sur le cloud interne et les reçoit en moins d'une heure... Et maintenant qu'on a le télétravail on des réducs chez DELL payées par la boite. Un petit  jeune c'est payé un PC alienware à prix cassés.
 
Sans oublier que les bonus/participation, t'a rien. Mine de rien c'est facile 5-15K€ suplémentaires defiscalisés.
 
Et je sais pas si quand tu commence à vouloir évoluer genre architecte senior, manager d'un département ou d'une division si c'est même possible d'être indépendant. Là ou je bosses les consultants et rare indépendant sont tous au niveau grouillot de base en bas de l'échelle. Même être vu comme dev senior c'est mort, on te mettra pas à gérer un projet ou encadrer les autres si t'es pas de la boite.

Ce qu'il faut aussi voir c'est qu'il y a en gros 3 types de freelancers :
 
1 - les grouillots de base, qui sont toujours + ou - à la frontière du délit de marchandage
 
2 - les freelancers qui font des tafs qui n'existent pas vraiment dans les grandes organisations, qui sont pointus dans leur domaine et dont leur valeur ajoutée vient aussi du fait qu'ils ont vu beaucoup de cas/organisations différentes
 
3 - Les freelancers qui interviennent à haut niveau dans les orga (auprès des cadres sup, auprès des COMEX des grosses boîtes, ...)
 
Les freelancers de type 1 ne gagnent pas des masses + en supernet qu'un salarié si on inclut tout tout tout, voire même moins si il y a une grosse période creuse.
Les (rares) petits malins de type 1 arrivent à avoir une liberté que quasi aucun salarié n'a (travail majoritairement de la maison, horaires ultra flexibles, ...).
 
Les freelancers de type 2 (dont je suis), gagnent clairement mieux leur vie que si ils étaient salariés, mais doivent quand même bosser pas mal pour y arriver notamment parce que les clients sont surtout des middle managers avec tous les biais psychologiques que ça implique. Notamment ils trouvent souvent qu'un consultant ça coûte putain de cher et ils vont donc être exigeants sur la qualité du travail, la réactivité et la productivité. Parfois les missions sont à la cool et on peut dérouler les yeux fermés parce qu'on traite une problématique déjà vue 10 fois avant, mais souvent faut bosser. Clairement pas le Lagoon style
 
Les freelancers de type 3 c'est un peu le graal du freelancer, potes avec des dirlos et des CxO de grosses boîtes, ils palpent comme des salauds et ont en général un rythme de travail tranquille.
 
Je caricature un peu certes, mais ça pose les bases.

C'est bon, je viens de lire les 50 dernières pages ce soir, je me dis que je n'ai pas été assez exigent ni dans le choix de mon travail, ni dans le choix de ma compagne qui travaille dans le social....    
 
Par contre, pour faire un bilan de cette lecture, je ne comprend toujours pas comment vous trouvez des jobs facilement à 70-100k à 30balais , voir plus pour certains.
 
C'est quoi les compétences à développer ? Je pense pas être un gars trop stupide pour me former   ça se joue uniquement durant les études et une fois qu'on a commencé à bosser, c'est foutu ou il y a moyen de se récupérer ?  

 
Cisternino on est adeptes mais je trouve pas la mozza excellente.

Les (rares) petits malins de type 1 arrivent à avoir une liberté que quasi aucun salarié n'a (travail majoritairement de la maison, horaires ultra flexibles, ...).

 
Oui ça c'était AVANT le covid. Déjà mon employeur m'a jamais fait ch... pour les vacances, les horraires etc. Aucun pb de rentrer à 15H par ce que t'étais chez le medecin ou les fois ou on prend 2H30 de pose pour aller bouffer à un resto étoilé (leur beurre maison aux algues est top d'ailleur).
 
Mais dépuis le covid, c'est open bar: je suis allé faire mes courses en plein aprés midi avec la bénédiction de mon chef. J'ai une collégue qui se retrouve à peu bosser en journée quand elle surveille ses gosses et qui préfére bosser en soirée quand le gosse dort. En dehors des meetings tu prend les horaires que tu veux, tout le monde s'en fout.
 
Et en gros aprés covid tout le monde peut avoir jusqu'à 3 jours par semaine de télétravail de base...

 
Gros fantasme partagé par beaucoup trop de gens
Faut redescendre sur terre rapidement, sinon le retour à la réalité sera très violent

 
Gros fantasme partagé par beaucoup trop de gens
Faut redescendre sur terre rapidement, sinon le retour à la réalité sera très violent

 
L'accord a été signé avec les syndicats, les RH nous demandent de choisir la formule qu'on veut 100% présent, 1, 2 ou 3 jours de téléwork (au choix sans condition). Seul le 100% téléwork est limité et demande une autorisation spéciale.
 
Le truc c'est qu'ils se sont apperçu que les gens bossaient aussi bien voire mieux en téléwork qu'en présentiel et puis ça leur permet de supprimer quelques batiments et baisser les dépenses. Ils sont pas con non plus.
 
Le probléme du téléwork à 100% c'est:
- la formation des nouveaux
- les meetings ou tu veux faire un vrai brainstorming.
- les gens qui galérent avec les enfants et/ou n'ont pas d'endroit adapté chez eux.
 
Mais sinon, clairement, ici c'est parti pour durer. Et je trouve que c'est assez intelligent. On pollue moins, on perds moins de temps en transport, les gens arrivent à mieux bosser et en restant au moins 2 jours sur place, tu garde l'aspect social du travail et peut faire ce qui en as besoin en présentiel.
 
Aprés si t'es plombier forcément... Mais là on parlait des indépendant vs salariés sur de l'informatique... Tu peux trés bien coder à distance ça marche trés bien.

Tu veux dire que les gens bossent sans arrêts et vont tous finir en burn-out ?  

Et le fait que cela soit acté dans ta boîte ne veut absolument pas dire que ça va être le cas dans la majorité des boites. Ou dans ta prochaine boite.

L'accord a été signé avec les syndicats, les RH nous demandent de choisir la formule qu'on veut 100% présent, 1, 2 ou 3 jours de téléwork (au choix sans condition). Seul le 100% téléwork est limité et demande une autorisation spéciale.

Le truc c'est qu'ils se sont apperçu que les gens bossaient aussi bien voire mieux en téléwork qu'en présentiel et puis ça leur permet de supprimer quelques batiments et baisser les dépenses. Ils sont pas con non plus.

Le probléme du téléwork à 100% c'est:
- la formation des nouveaux
- les meetings ou tu veux faire un vrai brainstorming.
- les gens qui galérent avec les enfants et/ou n'ont pas d'endroit adapté chez eux.

Mais sinon, clairement, ici c'est parti pour durer. Et je trouve que c'est assez intelligent. On pollue moins, on perds moins de temps en transport, les gens arrivent à mieux bosser et en restant au moins 2 jours sur place, tu garde l'aspect social du travail et peut faire ce qui en as besoin en présentiel.

Aprés si t'es plombier forcément... Mais là on parlait des indépendant vs salariés sur de l'informatique... Tu peux trés bien coder à distance ça marche trés bien.

 
Il y a des startups qui veulent lancer des sieges WC "à la japonaise" aux US/Europe avec electronique/etc... il y a déja des startups d'analyse de selles pour ensuite te conseiller des façons de corriger ton microbiome intestinal. Ca arrivera tôt ou tard la disruption du PQ

 
Non mais en vacances, j'adore cuisiner. Il faut juste du temps (pour faire les courses et cuisiner).

 
Huile d'olive + beurre pour cuire la viande
 
Ici le beurre c'est président et on passe déjà pour des bourgeois dans la belle famille

 
10 à 4, économie de 60%, méga optimisation de coûts, le manager est tranquille pour 2-3 ans
 
Quand je suis passé chez FT il y a pas mal d'années, c'était déjà le cas de beaucoup de gens la sous-charge, ça n'a pas changé apparemment

Classe populaire c'est compliqué. Depuis que j'ai vue une sociologue qui a interrogé dans un bouquin sur les classes populaires, une famille composée d'une aide-soignante de nuit et d'un plombier à son compte retraité, propriétaires d'un camping car, de trois motos, d'une maison à 250 000€ et qui ont hérité d'une très belle somme à la mort de leurs parents, je suis dubitative.

 
On est d'accord, l'économie est une science politique comme la sociologie.
 
Qu'on puisse modéliser quelques portions de l'économie avec des maths n'en rend pas ses analyses moins subjectives malheureusement.  
Il n'y a rien de pire que d'assener de pseudos arguments scientifiques pour convaincre.
 
Appeler Piketty ou Tirol des scientifiques est un fumisterie bien que leurs travaux soient de qualité, les journalistes et les commentaires sont toujours très orientés politiquement.

En parlant de partager le négatif, j’ai fini par bosser environ 7h ce week-end. C’est vraiment pas convenable

Passe à temps partiel !

 
On prend quelqu'un 6h/semaine pour ménage + repassage.
 
Enfin là on est entre 2, j'ai du virer celle d'avant parce qu'elle nous entubait sur les horaires (elle devait faire au max 5h/semaine). C'est vraiment hyper galère de trouver quelqu'un de confiance et qui bosse bien
 
Un truc à la Lookoom me plairait bien je pense, genre quelqu'un qui nous prépare les repas du quotidien pour pas avoir à s'en soucier en semaine et/ou qui fait les courses  

 
J'avoue avoir acheté 3 PC de gamer en 8 ans, et c'est passé en charges pro avec la bénédiction de mon comptable

 
Si le beurre dont tu parles c'est du beurre au lait cru de Froment du Léon, il est trouvable à Montreuil dans le 93 aussi, mais ça fait moins classe...  
 
Ceci dit juste sur la photo on voit qu'il doit être délicieux.

Sinon en plus répandu le beurre bio Isigny Ste  mère. Vaches nourries à l'herbe.

 
Pas pour rien que j’alterne salariat et consulting. Je regrette un peu de ne pas avoir bossé pour passer des entretiens et sauté d’une startup prometteuse à une autre.
 

 
Huile ?
Poêle inoxydable bien chaude sans huile ni beurre !
   

Pour un résultat différent ? Si vous étiez d’accord sur le résultat et qu’il était bon, je vois pas le souci. Si vous n’en étiez pas contents, alors s’en séparer est normal.
 

Sur 250m2, tu ne peux de toutes façons pas tout faire, donc s'il reste du temps, y a toujours des trucs à faire.

bah là je t'avoue que j'ai sorti le chiffre pcq c'est un calcul qu'on faisait entre commerciaux quand on avait des indép qui sortaient des fourrés pour se faire facturer chez les clients "ah ouais mais norbert on le connaît, il a bossé pendant 10 ans avec nous, il passe par plateforméo et comme on peut pas l'envoyer direk aux achats, faudrait qu'il passe par vous pour recevoir la consultation", on avait calculé 30 points pour gagner de l'oseille de sorte à ce que ce soit vraiment intéressant pcq mine de rien, faut pas qu'une merde t'arrive, ça, ça se compte dans le bouzin
pcq en vrai, la ssii, elle sort à peine qq points de marge réelle, les ebit sont merdiques à qq exceptions près
bon elle a des gigas frais de structure (encore que, ce sont les licenciements qui coûtent cher qd t'as les locaux à asnières ou gennevilliers)  
je dis vraiment intéressant pcq norbert, on a eu le cas pendant la crise, il faisait pas de l'inteco au chaud dans son t2 à st denis, il racolait sec pour savoir si y'avait pas un bout de projet
ça créait même des écosystèmes de commerciaux ratés qui se faisaient une clientèle d'indép comme ça, leur biz c'est d'harceler les ssii
c'est un peu vache le commercial raté mais faut voir que c'est qd mm pas les profils de champion qu'on trouvait à cet endroit et ça rayait sec le parquet
 
le problème du calcul de l'indép, il est dans l'évaluation du risque, tu fais quoi ? ceinture casque bretelle ou string ça passe ?
après, comme le dit gutsy, le risque est fortement limité par la capacité à pouvoir revenir dans le salariat, faut juste pas que ce soit la crise à ce moment là, jsais pas, genre une bulle qui pète ou un virus à la con, le genre de trucs improbables
mais dans le cas idéal, ce serait donc ce sont des AR qui permettent de faire du fric en fait, t'es indép qd ça marche, tu te replanques quand y'a un coup de vent
pis ça reste un système de pompe à fric sur les grosses boîtes qui peuvent entretenir toute cette masse de micro structures qui surfacturent pcq y'a pas de négo avec eux, ça pend toujours au nez des achats ce genre de trucs, un peu l'équivalent du shadow IT transposé à la fonction achat, les mecs ça doit leur filer des ulcères les norberts dans leur bon schéma avec les 5A
 
deuxième point qui me semble important, c'est la capacité à le faire
en général l'indép a du réseau et est plus dégourdi que l'ingé moyen, ça implique aussi sa capacité à se surfacturer, il bosse mieux et en fait plus autour du poste

un commercial low-IQ

 
L'accord a été signé avec les syndicats, les RH nous demandent de choisir la formule qu'on veut 100% présent, 1, 2 ou 3 jours de téléwork (au choix sans condition). Seul le 100% téléwork est limité et demande une autorisation spéciale.
 
Le truc c'est qu'ils se sont apperçu que les gens bossaient aussi bien voire mieux en téléwork qu'en présentiel et puis ça leur permet de supprimer quelques batiments et baisser les dépenses. Ils sont pas con non plus.
 
Le probléme du téléwork à 100% c'est:
- la formation des nouveaux
- les meetings ou tu veux faire un vrai brainstorming.
- les gens qui galérent avec les enfants et/ou n'ont pas d'endroit adapté chez eux.
 
Mais sinon, clairement, ici c'est parti pour durer. Et je trouve que c'est assez intelligent. On pollue moins, on perds moins de temps en transport, les gens arrivent à mieux bosser et en restant au moins 2 jours sur place, tu garde l'aspect social du travail et peut faire ce qui en as besoin en présentiel.
 
Aprés si t'es plombier forcément... Mais là on parlait des indépendant vs salariés sur de l'informatique... Tu peux trés bien coder à distance ça marche trés bien.

 
 
 
Cisternino on est adeptes mais je trouve pas la mozza excellente.

 
MMozza est bien meilleure, notamment le site rue de Bretagne.
 
Sinon je fais parfois quelques rêves inavouables de ma dégustation chez eux : http://www.vannulo.it
C'était d'une autre planète.
 
Ma belle mère nous en avait fait parvenir en UPS avec polystyrène/glace quelques fois en 2019 et début 2020, les envois ont cessé depuis  

 
J’aurai bien aimé mes une partie de mes associés ne veulent pas. On verra avec le temps s’ils changent d’avis, un 3/4 temps serait l’idéal pour moi (6 demi journées par semaine).  
 
Je suis à mi temps pour le moment (le temps que celui dont je prends la succession parte à la retraite), j’appréhende le passage à temps plein.

 
Tu es au régime ?

 
Sur 250m2, tu ne peux de toutes façons pas tout faire, donc s'il reste du temps, y a toujours des trucs à faire.

 
Tu es au régime ?

Bien sûr que non    
 
Mais tu es dogmatique sur ce sujet.

 
Toi aussi tu va arriver vers les 40 ans, faut faire attention

Pour un résultat différent ? Si vous étiez d’accord sur le résultat et qu’il était bon, je vois pas le souci. Si vous n’en étiez pas contents, alors s’en séparer est normal.

Mais vous lui demandiez telles tâches et lui payait un forfait heures?

Ça va tu peux cuisiner alors

Ce n’était pas ma question

Ben en fait si la personne fait le travail prevu de 6h en 5h et qu'elle n'a pas l'initiative de faire plus pour arriver aux 6h ca veut dire qu'en gros elle s'en fiche un peu de ta maison donc mauvais personnel de maison. Meme chez du personnel de maison on veut le sens de l'initiative, on veut qu'elle/il prenne son travail a coeur et qu'elle/il se sente un minimum "investi" dans ton logement. Sans parler que plus tu emploies quelqu'un et plus tu evolues dans ta relation employe-employeur et a aussi des attentes qui evolulent et elle/il doit s'adapter.

 
J’aime beaucoup cette exigence envers le personnel de maison supérieure à celle envers soi même quand on passe tous ses temps morts au goulot à glander sur hfr

Non, enfin vu le taux de gras des viandes que je mange je ne pense pas
Ça croûte mieux  
 

 
J’aime beaucoup cette exigence envers le personnel de maison supérieure à celle envers soi même quand on passe tous ses temps morts au goulot à glander sur hfr

Tu es au régime ?

Le plafond n'est pas le même.