Reprise du message précédent :
 
Si la crêpe était a 5e ils en vendraient surement plus avec peu être plus de benef in fine...j'ai l'impression que bcp de café et brasserie parisiennes n'ont pas compris que si tu baisses tes prix tu vends plus....Ca peut paraître basique comme réflexion mais quand tu vas à l'étranger mon sentiment est que , souvent, les gens dépensent plus d'argent en sortie car les prix sont moins chers. Au lieu de prendre une bière a 5€ ils en prennent 3 a 3€ et in fine le mec doit faire plus de marge. Après c'est peu être aussi une question de culture et de charges.

 
C'est évident !
 
"tiens , j'ai 10 euros je boufferais bien quelque chose. Chez machin il fait des crepes a 7 euros, me restera 3 euros. Chez truc ils les font a 5, cool ,je pourrais en bouffer 2 !"
 

Dans la capitale de la gastronomie ( ), la bavette tu la paies 2 fois moins cher qu'à Paris  
C'est pas de la faute des restaurateurs si les parisiens sont prêt à payer un reins pour n'importe quoi  

C'est même plus important que ça...la pinte à 8e? merde je prends un demi à 5€ et je rentre. La pinte à 4€? T'en prends 4 et tu te mets la race (cf l'Angleterre )

 
plus en volume, mais c'est pas pour ca que tu as plus au final
 
Cas con
 
Le plat est a 10€. 5€ de charges fixes, 2€ de charges par produit, 3 € de marge. Tu en vend 100.  Tu as 300 a la fin dans la popoche.
 
Tu baisses le prix a 8€ soit 20% de baisse, ca te donne 50% de vente en plus .
Tu en vends 150. A la fin, il te reste .... 150
 
Le "en baissant le prix, je vends plus donc je gagne plus" est pas forcement vrai
 

Une bavette c'est juste un morceau de bidoche grillée aller retour donc payer ça 16€ la pièce, c'est juste un scandale...

 
Oui mais là on parlait de vrais repas, i.e crepes et alcool

Faut aussi dire que dans Paris, dans les endroits stratégiques, le loyer coûte une fortune au restaurant, faut bien qu'il le rentabilise derrière. Donc c'est normal de dire qu'un truc coute 2 fois plus à Paris que dans une grande ville de province, vu que le bail coute 2 fois plus cher.
 

Je la paye entre 1 et 2€ ici, et effectivement du coup t'en prend à tour de bras, et à la fin de la soirée l'alcool aidant t'as dépensé comme un porc

M'enfin, c'est pas "juste" ça. C'est le fruit d'un éleveur passionné qui nourrit ses bêtes à l'herbe fraîche et qui les connaît toutes par leur petit nom, puis qui fait affaire avec un abattoir familial et traditionnel, et enfin le boucher (la profession la plus respectueuse et artisanale du monde) te l'amène avec amour jusqu'à ton petit gosier de bourgeois puant.

 
Certes mais la plus-value amenée par le restaurateur à la matière première est très faible.

Nan mais vous battez pas.
A Paris, y'a des prix exhorbitants semi-justifiés pour les gens qui ont des sous et ceux qui ralent mais qui dépensent quand même, et pi pour les autres, il y a mastercard il y a les bons plans .com divers et variés qui te font obtenir 50% sur ta note.

C'est la cuisson qui fait tout.
Topic steak haché, juin 2010.

Drôle de nom pour vendre de la bouffe  
 
Et je dirais aussi qu'en France les bars/restau (enfin pas les vrais, les trucs où on peut se pointer sans réserver) sont relativement petits d'où des coûts supplémentaires. Ils doivent avoir peur qu'on se barre sans payer  

Je suis persuadé que moins les sorties sont chers plus ton budget augmente. C'est le syndrome "bonnes affaires". Quand le resto est a 20€ entrée pat dessert je prend le menu une bouteille de vin un apero etc... Si le resto est a 35 pour la même chose je prendrais juste un plat à 15€ et je me barre.

A toulouse quand je sors que ce soit au resto ou au "pub" je dépense bcp plus qu'à paris. Car les prix sont moins élevée donc pour 50€-60€ tu peux sans trop de pbm te faire resto-bar-club le tout bien arrosé
 A paris pour ça (hors bon plan) tu fais un plat, un cocktail et une entrée dans un club de merde...Donc je le fais juste pas et je garde mes 50€...

 
Ca dépend où. Dans les quartiers touristiques à Paris où la clientèle est largement étrangère, ils se font pas chier à mal traiter les clients, qui en plus laissent des pourboires.

Moi non plus ça change rien...le pognon je l'ai, je dépense 60-70% de mon salaire grand max par mois. C'est juste une question de rapport qualité-prix. Et aussi de clientèle..quand la boite est a 20€ l'entrée, ou  le cocktail dans un bar à 15, t'es certains que ça va pas être l'endroit le plus funky du monde

La semaine dernière j'ai mangé au Plaza Athénée Avenue Montaigne pour 20 euros.

tu as pris un croissant

C'est l'avantage quand on a moins de 15 ans, on a le menu enfant Steak frite

Entrée plat dessert

En gros si le menu est à 20€, tu rajoutes des trucs qui au final te feront un total de 35€, mais si le menu est à 35 euros, tu le prends pas.

N'imp, le fait d'avoir du pognon ne veut pas dire que tu dois le balancer par la fenêtre. J'ai été élevé comme ça dsl
Dépensé 70€ pour un resto étoilé michelin je le fais sans pbm, dépenser 20€ pour une bavette dans une brasserie parisienne dsl non

Ba oui....les 35€ je les ai mais je veux en avoir pour mon argent. Si je veux faire de la charité je donne à émaus
Je dois être radin

Je regarde pas les prix dans l'absolue je regarde ce qu'on me donne pour le prix
C'est comme les fringues, ça me dérange pas de dépenser cher quand ça les vaut.  

Ba si c'est un bavette à l'échalote pour 20€ dans une brasserie minable je rentre tout de suite pas, après c'est sur tu peux pas savoir avant de gouter (quoique les guides ça existe...)

 
               
trop bon        
 
 

A-t-on vraiment besoin d'un guide ou d'étoiles pour savoir si on aimera ce que l'on va manger ?

Bah sinon comment savoir si tu as aimé ce que tu viens de manger ?  

tu le sais quand tu paies  

 
Qu'appelles-tu charges ? Qu'une partie de ton salaire brut aille à la Sécurité Sociale ou dans les caisses de retraites, ce ne sont pas des charges mais des cotisations. Tu préférerais qu'on te le donnes et que s'il t'arrives un pépin de santé, tu prennes un crédit sur 20 ans comme aux États-Unis pour te faire soigner ?
 

 
Bah pas plus que dans les autres activités... Tu crois qu'un boucher ne doit pas acheter des frigos ou qu'un boulanger ne doit pas acheter un four ?
 

 
ça veut dire quoi "dignement" ?

 
Bah c'est logique. Il faut cotiser à une assurance pour y avoir droit.

 
Ça c'est vrai.

Ba tu sais la cuisine c'est un art...la même recette surgelé avec des ingrédient en boite ça rend pas pareil que fraiche avec des produit de qualité ....