Reprise du message précédent :
L'intérêt d'ajuster l'OPV c'est d'éviter les shots sur-extraits à cause d'une pression excessive. Le désavantage c'est que dans ce cas, plus rien ne sort et tu dois remoudre moins fin (ou tasser moins), alors que tu aurais pu boire un truc infect, mais le boire quand même

J'ai besoin de retours sur l'isomac macinino pro...
Quelqu'un l'a testé ?
Niveau qualité de mouture et rétention, ça donne quoi ?

Ils sont cool avec les particuliers grimac ? Je leur prendrai bien le mano de reglage et un kit opv pour la reneka

Très très sympa chez grimac ! En tout cas sur place... Par correspondance je sais pas.

- Bon, je te la fais le plus court possible, on parle de Malabar moussonné, les cafés d'Inde étaient très appréciés à l'époque de la marine à voile car pendant le long voyage pour les transporter jusqu'à l'Europe, le café entreposé dans des cales très souvent aérées pour éviter que les sacs de vert ne moisissent était exposé aux embruns chargés de sel et prenait ainsi à la longue une couleur dorée et un goût très particulier. Lorsque le canal de Suez a été percé et utilisé par les bateaux à vapeur, le temps du trajet à considérablement diminué et le consommateur européen a été très perturbé car il ne retrouvait plus son café modifié par ces mois de mer. Les producteurs indiens ont trouvé une solution pour reproduire le phénomène sur terre, cette méthode ancestrale est toujours utilisée aujourd’hui consiste durant la mousson et ses pluies torrentielles, sur la côte de Malabar les grains, séchés sont placés en plein air seulement protégé par un toit, de cette manière les sacs peuvent absorber toute l’humidité produite. Beaucoup plus tard, il y a seulement quelques années, les amateurs d'espresso que nous sommes se sont rendus compte du résultat spectaculaire que produisait cette variété. Non je ne pense pas testé le Colombie ni avec l'Oscar, ni avec autre chose, d'ailleurs, moi tu sais j'ai des goûts simples, un bon petit Santos, un Costa-Rica, un Guatemala et un bon Yirgacheffe et tout va bien.  

Bon bah voilà, j'ai craqué pour Silvia. Elle me faisait de l'oeil depuis trop longtemps, et j'ai fini par succomber. Elle arrive demain matin si tout se passe bien.
Va juste falloir que j'achète quelques kilos de café pourri pour prendre en main la bête.

Moi c'est prévu de le passer dans le V60. Tu conseillerai qu'elles autres variétés de tes café pour les méthodes douces ? (pour une commande dans le mois)
 

Si c'est celui qui traine depuis quelques jours j'avais regardé, appariement c'est vraiment pas top.
 
 

erreur...pas trop pourri serait mieux, genre les malongo en grain de grandes surfaces

 
C'etait pas brillant en bouche ce matin, faut que j'affine ma mouture (shot un poil rapide, mais créma plus tigrée que d'habitude) !    
 
 

suis pas sur paris...

Et un coup de tamper facilement reproductible  

- Bein non maintenant je mets "tu tasses légèrement de façon à pouvoir reproduire ce même tassage ultérieurement"

 
Tous les Ethiopie dispos actuellement, ainsi que le Blackburn et le las tolas pacamara. Ensuite, comme d'hab, ça dépend des goûts. Perso, je préfère les cafés fruités et/ou floraux en méthode douce. (Je préfèrerais que ce genre de questions se fassent pas email   )

 
appel les, tu seras fixé amha aucun problème ...

Pas de problème, c'était prévu  

je viens de voir que la pompe de la reneka est une 10 bars, ca qui expliquerait qu'il n'y ait pas d'opv, donc pas besoin d'en ajouter à priori !

silvia s'en va
http://expresso.cultureforum.net/t [...] pid#100506

Quand à la cimbalis domus, une bien drôle de machine...
Pleine d'électronique
Un circuit hydraulique complexe
Une EV3, une OPV
Une construction irréprochable  
Une chaudière/groupe/PF en alu...    
 




 
Pas démonté la chaudière, ça me paraît hasardeux... D'autant que je ne sais pas où trouver les joints...
 
Néanmoins, elle fait d'excellents cafés !
 

combien par curiosité?

- Qu'est-ce tu fais tu montes une collec' comme Younga    

250

C'est pour mon père...

Ayant néanmoins détecté un petit arrière goût de vieille machine, et n'ayant pas déjà fait les manips, j'ai détartré correctement (rien à voir) et backflushé tout ça au pulycaff (oui, je sais, faut pas le faire avec de l'alu... mais je l'ai fait quand même)
Le filtre aveugle ne fonctionne pas sur la machine... bon diamètre, mais ça ne passe pas dans le groupe à cause de la lèvre... pas grave : un coup de chatterton au fond du filtre 1T et on en parle plus.
Le café suivant est meilleur ! Preuve s'il en est besoin que même avec une chaudière et un PF en alu, on peut faire un bon café.

j'aurais du la prendre pour moi !    j'espère que ma prochaine machine à pompe fera aussi bien  

sans doute !
 
Côté marrant du tout électronique :  
pas de molette vapeur : quand on appuie sur le "bouton" vapeur (c'est un clavier tactile), la chauffe se met en route, et la vapeur sort automatiquement dès que la température est atteinte (le voyant ne clignote plus). D'où la présence des deux électrovannes.
La vapeur de cette machine, d'ailleurs, est d'excellente qualité (et quantité) : largement meilleure que silvia, c'est même étonnant.

bon après y'a l'électronique...faut que ça tienne  

 
J'avais failli l'acheter et un collègue a vu le groupe du sien se casser après 13 mois d'utilisation ...
 
Le plastique c'est fantastique ...

Ouais... j'avais décidé d'éviter la silvia pidée pour mon père pour éviter trop d'électronique, je préférai lui filer un truc simple et solide...  
Je me retrouve avec ce truc...
   
 
Bon, puisque je suis dans les photos aujourd'hui...
Même café, mais en "mode ristretto" : 11 g dans le PF 1 T d'osar, dans un fond de tasse. C'est... dense !
 

- Oui, et même déjà les photos du dessus, on voit qu'il y a de l'épaisseur, sympa !

Superbes photos gaston ²²
...cette brillance de crême sur la dernière   C'EST BEAAAAAUUUU §§§§§§§

la vie quoi  

Vous avez tous un vrai filtre aveugle où y'a moyen de bricoler le sien ?  
 
Je voulais commander du Pully Caff (d'ailleurs si y'a des adresses pas cher    ) et comme j'ai besoin d'un filtre aveugle en 57mm (oui, je sais ) ), j'hésite à prendre le  tout chez Maxicoffee ou  à me "fabriquer" un filtre aveugle à partir du filtre ESE qui ne me sert jamais.

J'en parle juste au dessus... Un bout de chatterton au fond d'un filtre, ça fonctionne. Une seule fois, par contre.

Hier j'ai essayé d'en bricoler un rapidos avec de l'alu ou du film alimentaire, ça n'a jamais tenu  

 
C'est de ta faute, fallait pas faire de jolies photos, j'ai pas lu le texte  (désolé    )

 
j'ai pris ça chez grimac la dernière fois.
 
http://grimac.fr/produits-entretie [...] 900gr.html
 
je te dirais le prix en regardant ma facture ce soir mais ça va pas chercher bien loin, bien plus avantageux que les sachets...

Au fait, qui a la chance d'aller au Barista Nation 2012 ce lundi 15 à l' "Académie du Café - Cafés Richard" ?

- J'chais pas pourquoi y'a des mots incompatibles dans ta phrase  

Tu te trompes, les Cafés Richard hébergent l'évènement, il y aura tout les grands noms de l'espresso en France et ailleurs (machines & moulins, baristas, ....) car c'est un évènement mondial
 
Le programme : http://baristanation.com/wp-conten [...] Page_2.jpg

 

 
C'est 11 euros les 900grs chez Maxi en ce moment

 
09:00 - 10:00 : Quest for the Perfect Croissant    

Je risque de louper ça et de déjeuner à l'oeil