Reprise du message précédent :
En tout cas le shot est visuellement pas mal    
Reste plus qu’à être régulier dans la préparation (distribution/force de tassage/température de l’eau) pour aller chercher le graal gustatif  

merci  

Tellement de variables à prendre en compte
et une plus quand je changerai de café  

ce nouveau monde qui s'offre à moi  

GG    
Tu peux mettre 20g dans le 2T et 11g dans le 1T Bezzera en utilisant un cône pour éviter de trop gâcher et en tassant bien.
Avec 11g, le 1T se défend bien et ça fait moins de caféine si tu prends comme moi 3 shots le matin.

marrant, instinctivement, j'aurais eu tendance à réduire un peu la dose de café plutôt  

allez suite au conseil de frandon
20g en 2t

20g in
38g out
en 27 secondes

bon un peu plus acide mais content du shot visuellement !

 
C'est dommage parce que le plus important ça reste le goût.

on est d'accord

Je n'aurais pas mieux dit    
Après avoir reçu mes paquets de chez Celtik, j'ai enfin pu faire des cafés buvables !!    
Trop acide pour le premier, puis trop amer le deuxième, mais ça commence à ressembler à quelque chose    

 
J'arase mon filtre, mais après quand je mets mon tamper, je n'appuie jamais droit
Prochaine étape : construire un support pour le pf.
 
EDIT : Le DIY c'est surfait, j'ai trouvé une bonne petite station de tamper pas trop chère    
https://www.amazon.fr/Station-tampo [...] C67&sr=1-5

Comment tu fais pour pas tasser droit ? C'est pas non plus un boulot d'astronaute. T'es sûr que c'est ça le problème ?

Je n'ai pas encore passé de test de qi  

PF à ras, arasé avec une tige métallique puis WTD. Je ne sais pas, peut-être que c'est une fausse impression  

En tout cas perso c'est pas le premier critère que je mettrais en avant chez un débutant concernant le manque de "rigueur". A peu près tout le reste (finesse de mouture, quantité de café, ratio, temps etc.) me semblerait plus probable comme erreur que la tassage pas plat (à partir du moment où tu poses ton pf vaguement à plat avant de presser, y'a quand même peu de chances de créer une piste noire avec ta mouture).
 
C'est quoi qui te fait penser
1° que tu merdes ?  
2° que tu passes pas plat ?

+1
Je doute que ce soit l'explication. Les procédures simples sont souvent les meilleures et peuvent donner de bons voire très bons résultats. Donc avant de complexifier et de gérer les détails, il vaut AMHA mieux se concentrer sur les bases.

 
 
c'est le ressenti quand j'appuie. Je vais regarder si le manche du tamper est d'aplomb une fois pressé.  
Et me concentré sur les paramètres les plus importants.

Quand on ne tasse pas droit, ce n'est pas non plus la cata, c'est juste que ce n'est pas optimal.
Transparent Portafilter clip3

Si tu as une balance de précision je te conseille de l'utiliser. Peser sa mouture est pour moi la base pour la reproductibilité et comprendre l'espresso. La méthode on remplit- on arase - on tasse n'est vraiment pas l'idéal pour débuter (ni même pour après).

Arrière !!!  

Blasphème !!

Mécréant !

 
Le répartiteur de mouture c'est vraiment pas mal, sinon taper le PF sur les cotés pour répartir après l'utilisation du WDT

j'utilise une mini fourchette comme wdt

Qu'ont le brûle au bûcher  

Super la vidéo, on ce rend bien compte de ce qu'il si passe.

Le problème quand je tapote c'est que la mouture ce déplace sur un côté...

J'avais cru voir que le répartiteur c'était gadget.. Je vais m'en prendre un, ça rajoute une étape au rituel  
Il ne me reste plus qu'à trouver un niveleur en 49mm..  

J’ai vraiment progressé sur ma régularité avec un wdt    
A titre perso je suis sur la routine de   sans le disque qu’il place au fond du panier :
A partir de 18.47min : https://youtu.be/xb3IxAr4RCo

 
Je vends des kits DIY si tu veux    
 

J'ai rien dit, trouvé sur amazon en 49, il ont même un modèle en 47

je suis plus bois que carton merci

T'a une boutique Etsy stp ?

 
Le topiku c’est à côté

 
wut

On peut tapoter à la main  

Tu ne chercherais pas à tasser comme un bourrin des fois ? Tasser est loin d'être le facteur déterminant de l'extraction. Moi je tapotte le coté du pf avec mes phalanges voir le tamper pour égaliser la mouture. Puis je tasse doucement, avec le  bec posé sur le plan de travail (je met quand même mon chiffon à tout faire dessous), y compris avec le simple bec. Ce qui ne facilite pas vraiment l'équilibre. Limite tu laisse faire le poids du truc et ensuite tu met un tout petit peu de pression, ça suffira...

question entretien quotidien

vous rincez votre porte filtre à chaque utilisation (avant d'éteindre la machine quoi)?

flush après chaque extraction ok mais est-ce que vous nettoyez également le groupe avant d'éteindre la machine ?
Si oui, brosse ? filtre aveugle ?

Brosse pour le joint puis un petit flush et on nettoie le PF sous l'eau pour virer les traces de café
Je passe le PF au pully ou liquide vaisselle 1 fois par semaine, certains font plus.

ok merci !
tu enlèves le filtre du porte filtre systématiquement ?

Non
Quand j'y pense, je le déclipse et le nettoie (passage sous l'eau et je frotte avec les doigts). ça part tout seul
 
Le plus chiant est le fond du PF qui, bien chaud finit, par se tacher au contact du café, ça poque un peu je trouve si c'est pas nettoyé régulièrement

 
Effectivement je tasse jusqu'à ce que ça ne s'enfonce plus    

d'acc je déclipse systématiquement et c'est un peu relou
je le ferai moins souvent maintenant

Moi c'est du AOC, ça fait le boulot pour mon processus avec la Robot.

J'ai fait une mouture plus fine et j'ai eu 14gr in pour 24gr out. Si je moue plus grossier j'améliore mon ratio café/eau?

Tu peux aussi faire couler plus longtemps (entre 25 et 35 secondes), faut expérimenter

Bah non car je suis sur une La Pavoni et je vide déjà ma douchette

Un des moyens d'augmenter la quantité d'eau sur une lapavoni c'est de faire une préinfusion longue levier complètement levé.
 
Sinon c'est de relever le levier en cours de shot, mais c'est plus délicat à gérer.
 
Je me suis mis à expérimenter des méthodes en incorporant ces deux techniques et ça marche bien. Ca donne un café avec moins de corps et plus de subtilité.