Reprise du message précédent :
Un des moyens d'augmenter la quantité d'eau sur une lapavoni c'est de faire une préinfusion longue levier complètement levé.
 
Sinon c'est de relever le levier en cours de shot, mais c'est plus délicat à gérer.
 
Je me suis mis à expérimenter des méthodes en incorporant ces deux techniques et ça marche bien. Ca donne un café avec moins de corps et plus de subtilité.

 
+1
J'ai pendant des années travaillé au pif avec 2 cuillères puis en arasant le filtre mais il y avait une dispersion notable.
Ensuite, j'ai nettement amélioré en prenant comme nouveau repère le fait que mouture tassée, le haut du tasseur était aligné avec le haut du filtre et c'était correct, AMHA dans les +/- 0.2g.
J'ai fini par prendre une balance comme ça je sais que je suis à +/-0.1 g d'écart et plus de dispersion notable.
 
Au moins au début, c'est important.

je pèse systématiquement ce que je mets dans le porte filtre mais avec une balance de cuisine classique, au gramme près donc
ca semble au premier abord un peu overkill de peser à 0,1g près mais quand je vois la différence que j'ai entre 18 et 20g, je me dis que j'achèterai ptet une balance plus précise d'ici quelques semaines

Ha ben oui même à 1g près ça peux te niquer ton protocole surtout si c'est moulu fin

À partir de 0,5 g ça se ressent sur le temps d'extraction.
Perso j'essaye d'être dans une fourchette de 0,3 g.

 
Je conçois que tu n'aies pas envie de t'emmerder. Il se trouve que la balance Hario est précise à 0.1g pour cette masse donc je suis dans les clous mais j'avoue que si je suis à 0.3 au dessus/dessous, je ne m'emmerde pas pas forcément à retirer/ajouter un grain.
 
Comme évoqué, avec le système de niveau, j'étais déjà très précis, et j'ai pu vérifier avec la balance. Par contre, la balance est plus pratique car on pèse les grains, on moud, on tasse, on tire le jus alors qu'avec le niveau, il fallait parfois ajuster une ou 2 fois avant de tasser vraiment et tirer.

Ah mais au contraire, c'est typiquement le genre de geekeries qui me plaît  

J'ai commencé à regarder une liste des balances conseillées
J'ai vu la acaia qui avait l'air top mais bordel, le prix j'étais pas prêt  

Ca sera sûrement la hario ou la timemore

Elles ont quoi de plus qu'une balance de précision à 15€ les Hario/Timemore ?

Parceque si c'est 50€ de plus value pour un look noir et un afficheur plus joli, ça fait cher la taxe barista

Le timer

12 balles sur à la zone !
Je m’en sers pour  la pizza

Exact, 12€ la mienne (Diyife) et elle marche très bien.
Parcontre je me prendrai bien un timer, marre de sortir mon tél.

Btw, le temps d'extraction, c'est a partir du moment où ça coule ou c'est en comptant la préinfusion ?

Quand tu appuies sur le bouton

 
T'es sur LaPavoni, tu t'en fous un peu du temps d'extraction exact, c'est pas vraiment un paramètre sur lequel tu as une emprise énorme. Donc tu peux lancer ton timer quand tu veux, le but c'est d'être constant plus que précis (ça vaut aussi pour les autres machines note. Le but c'est d'avoir des repères constant pour pouvoir répéter tes paramètres, pas d'avoir des repères précis pour répéter les recettes des autres)

Alors pour le timer attention attention je vous donne ma technique de sioux !

Je compte dans ma tête  

Je m'entraîne à compter grace à ma brosse à dent qui ' vibre ' toutes les 30 sec. Je suis rarement hors tempo à 1 ou 2 sec prêt.

J'ai celle là depuis deux ans,  c'est parfait: https://m.fr.aliexpress.com/item/40 [...] pt=glo2fra
 
Dommage elle est un peu plus large que les pieds de la bezerra, sinon je la rangerai en dessous  

 
  , mérite d'être sur la FP ça.
 
Le problème c'est que je n'ai pas de brosse à dents électrique  

Réactivité, précision, timer, mode automatique et qualité de construction générale
Très satisfait par la black mirror

réactivité et précision j'aimerais bien voir un vrai comparatif avec des données, ça sent l'enfumage...
 
Pour le reste, c'est sûrement très pratique, of course.

Bah écoute, j'ai comparé avec un modèle assez rependu à 10 balles (celui ci qu'on trouve sous plusieurs noms : https://fr.aliexpress.com/item/1005 [...] 08974842_2 ), c'est de la merde.
Je vois par contre que Xiaomi en fait une qui a l'air pas mal pour pas très cher : https://fr.aliexpress.com/item/1005 [...] 0N7ulz5ART

j'ai ça, précis à 0.01.
Marche très bien après plusieurs années.
 
8€
https://www.amazon.fr/QEIHITYO-Prec [...] B0BHNZY49H

Un peu léger pour poser ta chemex dessus

Et t'arrives à mettre les 2 tasses dessus ?

0,5 grammes suffisent à modifier totalement l'écoulement.

 
Et puis le problème de la balance au gramme c'est que si tu poses ton PF avec 17.6g de café ou avec 18.4g elle t'indiquera 18g. Et là dans notre hobby c'est un problème. Faut au moins un machin qui indique les dixièmes de gramme pour éviter les trop gros problèmes d'arrondis (si la balance est pas trop imprécise, tu peux totalement accepter de pas voir de différence d'affichage entre 17,95g et 18,04g).

oui c'est limité à 200g
 
Par contre, pour le petit godet du moulin (qui pèse ~80 g), c'est OK

je m'en sers pour peser le café pour le single dose Eureka.

Pour mes tasses, modulo l'épaisseur de crema (qui n'est jamais telle que ça change bcp les choses chez moi), je vois le niveau.

 
Pour la Timemore je n'en sais rien mais la Hario se trouvait partout avant l'invasion des produits noname et est fiable. Entre temps j'ai aussi acheté une merde noiche de voyage et c'est pas cher, ça fait le job, mais je ne miserai pas dessus pour le long terme et elle est sacrément moche et désagréable à utiliser.

 
Tout est dit: l'idée est de gérer une marge d'erreur correcte et comptée en grammes c'est beaucoup.

Le service de ma boite c'est décidé à changer la nespresso par une auto. Ils on contacté Pfaff qui à fait un devis avec une Jura quelconque et qui propose en café du Mandolino. Moi j'aime bien mais je me dit que c'est peu être un peu corsé pour plaire à tout le monde, vous conseillerez quoi (chez Pfaff) comme blend ou café plus "passe partout" et vaguement dans la même gamme de prix ?

 
chez pfaff au taff on aime bien le lekempti , rapport qualité prix imbattable, un peu plus corsé y'a aussi le Kivu.
 

Kivu, super

Et bien je sais pourquoi je ne bois pas le kawa de la cogip  

Le mandolino, le lekempti  ...

Le kivu ça passe juste mais les autres ... gloups  

Ca doit être le problème aussi pour d'autres personnes puisqu'on m'a volé mon aeropress d'ailleurs

heu... tu charies là
Le mandolino, c'est fruité avec des notes de papaye par rapport au café du distributeur

Quelle couleur la papaye ?

Papaye pas mure, il est vrai

Noire

J'ai finalement pu retester le gabicha que j'ai pris chez pfaff maintenant que je sors des cafés à peu près corrects

Après le mandolino de ce matin, ça change

Niche zero quasi neuf sur leboncoin pour ceux qui sont sur Paris

A 1€ près le prix neuf avec 20% de TVA fr