Reprise du message précédent :
annule vite fait ta commande  

La boite pour les scottex posée sur la box ou dans le PC et c'est bon, 0 €  

moi je suis un peu déçu de mes piments thaï qui ont hivernés, ils n'ont pratiquement pas poussés pourtant je leur ai mis du lombricompost aux pieds lors du repiquage au jardin.    
 

Y en a pas mal pourtant

oui c'est vrai mais ils ont fait très peu de nouvelles branches.

j'ai jamais eu des pieds aussi fournis en fruits

 
Pourquoi y'a autre chose qui pousse dans les pots ? C'est exprès ?

Tu vois Sebwap, on peut avoir des gros plants bien fournis dans des pots pas très grands (20 cm de hauteur) en s'en occupant bien et c'est toujours en croissance :
 

 
Un piment oiseau bien chargé aussi en pot, en espérant que ça mûrisse + vite que l'an dernier :
 

 
Les habaneros ne devraient plus tarder à mûrir maintenant :
 

20cm de haut c'est déjà pas mal pour un petit balcon, tu n'en mets pas des dizaines comme ça
 
J'ai des pieds de piment thaïlandais qui sont bien fournis aussi, mais ça marche pas pour toutes les variétés.

Y a des pros de la sauce piquante maison sur le topic ?
 
Je suis en train de regarder pour me faire ma propre "sauce tabasco", d'après pas mal de recettes youtube, ca passe par une étape de fermentation des piments (minimum 2 semaines).
 
Si vous avez des techniques / recettes, des façons de varier un peu les plaisirs (j'adore la pêche et j'aimerai bien l'intérger à une de mes sauces, mais alors quand/comment ?)
 
Je suis preneur de tous les feedbacks    

Je fais mon Harissa, mais pas le Tabasco. Du coup, je vais m'y intéresser....

voir aussi sur le topic des legumes fermentés pour les techniques de fermentation => https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 4308_1.htm

 
Bien vu merci, pas pensé à chercher un topic fermentation    
 
Après quelques recherches notamment sur Reddit, je vais suivre les étapes suivantes en modulant quantité et ingrédients pour tester différents assortiments :
 

• Mixer piments et si nécessaire autres condiments/légumes sleon les goûts : ail, oignon, carottes, etc. ;
• Mettre à fermenter au moins 2 semaines ;
• Séparer les légumes fermentés de l'eau ;
• Ajouter aux légumes fermentés selon les goûts : sucre, miel, moutarde, vinaigre, fruits, épices, etc. ;
• Mixer en ajoutant l'eau de fermentation pour rendre la sauce plus liquide si nécessaire ;
• Embouteiller dans bouteilles stérilisées.

On va voir ce que ça donne, je sais déjà pas si je vais pouvoir attendre les 2 semaines de fermentation avant de tenter des expériences

Les jolis habaneros    
 

 
Les piments oiseau en pot mûrissent bien + vite que ceux en terre qui n'ont pas encore démarré alors que c'est planté en même temps :
 

 
Moi j'en ai pas assez pour faire ça. Je vais donc tenter de faire une purée basique type pilipili :
 
http://www.recettesafricaine.com/puree-de-piment.html
 
 

Allez, 1er batch (j'ai planté moins que l'an dernier car j'avais abusé ). Et toujours cette chaleur presque immédiate dans le nez avec cette odeur si caractéristique quand on commence à couper les habaneros , puis la traditionnelle dégustation de la production

Et un habanero qui a pris ses aises alors que tous les autres sur le plant sont de taille normale, suffisant pour mettre 20 personnes en PLS je pense

C'est bô. Quand j'aurai un jardin j'en ferai

 
Pas de soucis à manipuler sans gants ?
 
Tu comptes en faire quoi ?

 
C'est beau

En pot sur un balcon ou une terrasse, ça le fait très bien aussi. Après, si t'as pas de balcon non plus...

Oh que si je mets des gants quand je les ouvre vu la quantité, surtout pour les habaneros, car ça ne pardonne pas si on vient à se frotter notamment les yeux par la suite. J'ai eu la malchance de "tester" une fois avec un réflexe à la con et à l'instant où tu touches, tu te dis "I'm fucked" . Tant que les piments ne sont pas ouverts, il n'y a aucun danger à les manipuler sans gants si c'était la question par rapport à la photo, même un Carolina Reaper, la peau extérieure étant "neutre".

Là, ça part en poudre pour la conservation, mais je mange en frais aussi tant qu'il y en a. Vais peut-être faire de l'huile pimentée aussi.

J'ai goûté mon premier jalapeño en vert, ouais, sans plus , faudrait voir en chipotle...

A qui aime le piment ce n'est pas arrivé?  And go peeing too.....  

 
ouai, faut que je me lance ^^ faut aussi trouver comment m'en servir après je suisseul à manger un peu pimenter. Mais les piments oiseau des antilles me manquent

Je viens poser mon drapeau. Etant particulièrement friand de ces ptites choses qui piquent, je pense en faire pousser au jardin l'année prochaine.  
Des conseils particuliers au niveau de la production? Habitant en Basse Normandie j'imagine qu'il vaut mieux les faire pousser sous serre pour avoir de bons résultats?

Ca pousse déjà très bien dehors, même en pot, et je suis dans le Nord, surtout cette année avec la canicule. Faut pas penser qu'il faille des températures de fou pour que ça pousse, au contraire les très fortes chaleurs sont délétères (coulures des fleurs...), comme pour les tomates (27-28 °C étant la température optimale en journée). La serre est un atout supplémentaire pour allonger la saison et limiter les fortes variations de températures en début/fin de saison, mais ce n'est pas une obligation.

Cette année, j'ai des formes sympa dans mes habaneros, je sais pas pourquoi . J'en ai trouvé avec des allures de Trinidad Moruga Scorpion avec un petit dard qui pointe  
 

 
Bon ben c'est fait. J'ai utilisé une dizaine de piments Impala F1, 9 rouges et un encore vert, j'ai ajouté un peu d'ail et d'oignon et ça donne ça :
 

 
Ca va faire 3 semaines qu'elle est stockée au frigo, le goût s'est amélioré assez vite avant de se stabiliser pour donner quelque chose de très fruité, assez surprenant... Niveau intensité, c'est fort mais raisonnable.
 
En janvier février je passe à la vitesse supérieure avec les graines de chez saucepiquante !

Ce matin je me suis lancé dans ma première tentative à partir de graines :
 

Cette année, j'ai acheté de "vraies graines" de variétés identifiées, pas de graines récupérées de piments du commerce. Ça va être le moment de faire les semis (pas en avril cette fois    ).
 
Par contre, sur les sachets, il y a écrire de faire germer entre 16 et 20°C. Du coup, si elles sont germées dans une pièce à 18°C, c'est intéressant de chauffer avec une petite résistance comme la photo ci-dessus ? C'est ce que j'ai fait, les années précédentes, à priori les graines du milieu (là où c'était le plus chaud) ne germaient pas, OK pour celles des côtés. Autant ça marcherait mieux sans chauffer, même si c'est des plantes "exotiques"...

16-20°C c'est trop bas, la température idéale est autour des 30°
 
méthode scottex sur le routeur, germination assurée en moins d'une semaine

OK, ça me semblait bas aussi. Merci.

16-20 °C ça germera mais alors d'ici 3-4 semaines et quand tu t'aperçois que ça ne lève pas, t'as perdu un temps phénoménal... L'idéal c'est 27-30 °C et là en 4-6 jours ça germe si les graines sont de l'année précédente (les piments les + forts demandent un peu + de temps, la famille Capsicum chinense notamment). Trop de température n'est pas non plus bon, les graines peuvent crever ou refuser de germer. Ici, sur le routeur branché pour l'occasion, le dessus est à ~36-37 °C, c'est trop, donc je mets un bout de mousse dessus pour éloigner et isoler un peu, les Ziplocs au dessus et ça roule.

Et niveau humidité il faut quoi au juste ? Juste un ptit coup de spray tous les jours ou faut pas hésiter à tremper ?

Découverte du jour: la TRUFF sauce  
 
Je suis pas mal fan de truffe, du coup quand je suis tombé la dessus j’ai tenté le coup.
 
C’est très très bon! C’est juste piquant comme il faut (red chili en base), c’est plus épicé qu’un Tabasco ou autre sauce pimentée de base et avec un bon goût de truffe par dessus. Le gros kiff. Je sens que la bouteille va pas faire long feu. Par contre c’est mega cher: 15€ le flacon de 170ml.  
 

 
Si vous en trouvez foncez.  

Ça fait longtemps qu(il n(y a pas eu de post!....
 
J'ai des piments Corinto F1 qui poussent bien, quelqu'un a déjà essayé? Quel niveau de chaleur?..

Certains ont essayé. Aucun n'a survécu pour témoigner.

Tant que ça gratte pas le luc....  

 
 
Comment vont vos piments ?  
 
encore beaucoup de fleur chez moi, malgré la bonne couche de paillage tantôt ils ont eu chaud (28° cet aprem) et ils tiraient la gueule.
 

Ici dans le sud, ils vont pas trop mal, enfin certains ! J'ai de tout : de petits plants pleins de piments, des grands avec juste 2/3, des fleuris qui ne donnent encore rien et des tout petits qui vivent mais refusent de grandir.
 
C'est mon premier essai à partir de graines, je sais que j'ai fait plein d'erreurs : les pots en plastique noir qui chauffent trop, pas de paillage, certains hébergeant 2 plants qui doivent s'étouffer mutuellement, etc.
 
J'ai aussi perdu/mélangé les étiquettes quand elles se sont pas tout simplement effacées... Bref ! Voilà ce que ça donne :