Reprise du message précédent :

Des fleurs qui se font attaquer au moindre puceron. Ca peut supporter l'hiver s'il ne gèle pas.

ou des œillets d'indes...

Et ça risque pas du coup de contaminer les piments ?

C'est un genre de "plante sacrificielle" ?

Aucun puceron n'est allé sur mes piments, par contre 2 plants de capucine font la tronche    Oui, ce sont des plantes sacrificielles   (Ca pousse sans difficulté, ça fait des centaines de graines, qui donnent des dizaines de pieds, bref ça a tendance à devenir invasif quand ça se plaît   )

Oui, mais ça se mange aussi....

Yen a ici qui ont déjà mangé des variétés de piment extrêmes ? Je parle de des Naga viper, Carolina viper et autre hybrides. Ça a l'air dangereux,j'ai lu sur wikipedia que certains cultivars importés des US d'Inde par un chercheur américain en 2000 étaient en fait des hybrides que l'armée indienne cherchait à "weaponizer" (bombe au poivre ?) depuis une décennie

Je demande parce qu'une fois j'ai fait l'erreur de croquer dans un habanero ou antillais que j'ai confondu avec un piment doux ça m'a déjà fait très mal

Perso, le + que j'ai testé, c'est le red habanero et tu le sens très bien passer effectivement . J'avais un plant de Bhut Jolokia, 2x + fort, mais il n'a pas eu le temps de faire des fruits, donc pas de test mais j'imagine bien la douleur...

je me limite aussi au habanero
 
un docu sur les piments forts: chiliheads-fous-de-piments-forts
 

 
1l d'eau + 1 cuillère à soupe de savon liquide et tu pulvérises sur les pucerons, ça va les asphyxier.  

+1 sur les piments c'est pas un gros problème. Ça se gère nettement plus facilement que sur certains cerisiers par exemple.

Carolina reaper(2.2 millions Scoville normalement) cultivé maison séché ensuite pour la conservation, c'est juste de la douleur concentré , aucun gout particulier comparé aux habanero par exemple(envrion 250k scoville), c'est juste de la violence pur dédié au concours de dégustation de piment (Note que maintenant le Peper X le détrône avec plus de 3 millions Scoville, j'imagine pas la violence du bordel).

Bhut Jolokia idem c'est moins violent mais ca n'a aucun intérêt gustatif a mes yeux absolument tout est atomisé par la brulure.

Perso même si j'aime teste plein de variétés, les valeurs sur sont le Jalapeño (cuit au barbecue, jalapeño poppers, pickles, cru dans un burger) et le Habanero pour sont gout si particulier(mais en sauce seulement et y'a des sauces a tomber avec, genre Mangue/Habanero qui en plus suivant le dosage atténue le piquant)

Le piment c'est bon SI tu peux le manger, sinon, c'est médical...
 
Et encore, sur moi ça a pas marché....

D'un côté je trouve ça sans intérêt, la course au plus piquant, mais d'un autre je trouve ça génial de continuer à développer plein de variétés

Puis y'a des gens qui développe des variétés vraiment sympa.

Genre le Numex big jim(numex c'est parce-que c'est une variété développée par l'université du nouveau Mexique) tout les Numex sont leurs création.

J'ai du solar flare, envoyé en développement dans l'espace(par la Chine je croit) et les graines sont maintenant en vente.

Le Habanada, un habanero sans piquant, que le goût, c'est génial pour faire découvrir a ceux qui n'aime pas le piquant.

Le jalapeno felicity, idem tout le goût sans le piquant.

Bref y'a de quoi faire

 
J'en ai en poudre, le parfum est pourtant bien appétissant. Dommage qu'il faille tant le diluer.
 
Sinon, à peu près niveau Habanero pour la force, j'adore le parfum du Fatalii. Dommage que ça soit introuvable dans le commerce. J'en ai planté 2 ans d’affilée, mais ça n'a pas donné grand chose. Les quelques piments récoltés (20-30 à peu près) ont quand-même été appréciés à leur juste valeur   . Sinon, reste les purées trouvables chez sauce piquante, ça le fait bien, mais c'est pas pareil.

Les piments très forts sont aussi généralement ceux qui ont les durées de maturation les + longues, donc il faut s'y prendre très tôt et avoir de bonnes conditions ensuite si on veut du résultat (une serre est un bon atout). Avoir des plants hivernés permet aussi de démarrer tout de suite la production quand le beau temps revient.

sur le topic jardinagereglandus recommandait de les cultiver en pots et c'est ce que je vais faire l'année prochaine, même en démarrant tôt les semis je n'étais pas arrivé a avoir des fruits sur mes Habanero Chocolat (pleine terre au Belgikistan)    
 

Ici, en pot, ils sont aussi nettement + rapides à produire par rapport à ceux en terre, le substrat est rapidement + chaud.

Les Jalapeño enfin en pleine terre profitent bien et c'est tellement la fête que j'ai des fleurs sur des pieds de 30 cm.
J'avais déjà viré une tournée de floraison il y a deux semaines pour les orienter plutôt sur la croissance et je me demande si je ne vais pas recommencer maintenant.
Est ce que ça vous arrive ? A partir de quelle taille vous "tolérez" la floraison ? ou au contraire, à partir de quelle période on laisse fleurir/fructifier quoiqu'il arrive ?

De votre xp quelle est la durée de vie d'une graine de piment ?
là je viens d'en mettre tout un batch à germer que j'ai retrouvé dans un tiroir pourtant conservée bien au sec, bilan après 2 semaines sur 25 graines...0 germe
Je sais pas quel âge elles ont, peut être 3 ou 4 ? mais j'ai l'impression d'avoir déjà fait germer des graines plus vieilles que ça parfois...

Faut mettre au frigo.

Perso, je garde des piments que j'ai faits sécher, pour servir de réserves de graines d'une année à l'autre.

Je touche a rien les plantes se gèrent seules majoritairement.

Les fleurs des piments tombent quand le pieds n'est pas prêt a recevoir les piments généralement.

Par contre en fin de saison tu enleve toutes les fleurs pour que tous ce qui reste mûrissent.

J'utilise des graines d'il y a 5 ans, mais elles sont au frigo à 4 °C. Cependant, même si c'est mieux que dehors, on sent quand même que le taux de germination diminue un peu donc cette année, c'est renouvellement entier du stock. J'avais essayé des graines de 2014 en poivron et piment, qui ont seulement passé la moitié de leur en vie en frigo, et là c'était 0 en taux de germination (scottex à 28 °C) alors qu'il y en avait beaucoup... Si on veut de la durée, il faut congeler, mais c'est beaucoup + chiant à gérer car il ne faut pas tout sortir d'un coup afin d'éviter un dégel/regel/dégel à gogo et donc faire plein de petits paquets .

C'est amusant, j'ai lu (et découvert) moi aussi qu'il pouvait être conseillé de pincer les premières fleurs pour stimuler les plants à faire plus de fleurs. J'ai laissé mes plants qui fêtent leur 3e année "tranquilles" et l'un deux a une quinzaine de piments en cours de croissance.
Mais je me demandais si je n'allais pas recourir à cette méthode pour les jeunes plants.  

Entre les chats et ma petite qui aiment, pour je ne sais quelle raison   , casser mes plants ou arracher les jeunes piments, j'ai plutot tendance à ne jamais faire quoi que ce soit   Mais je note qu'enlever les dernières fleurs peut aider les derniers piements à atteindre leur maturité

Graines de l'année passée a chaque fois quasiment, je ne me fais plus chier a garder sur plusieurs années.

Il suffit d'un seul piment pour renouveler le stock tout les ans, mi saison je recup les graines des piments qui m'intéresse pour l'année d'après.

Et la j'ai encore un potager qui peu en plus du reste recevoir 40 plants de piments sans forcer., le soucis c'est que plus j'en met plus j'en veut l'année d'après  

Cette année j'ai planté du piment de Cayenne et du piment pénis en pot et en terre.

J'ai pincé les piments de Cayenne, les piments pénis buissonnent déjà assez. Est-ce que vous effeuillez vos plants ?

Combien de saison peut-on garder les plants en pot pour un rendement max ?  

Salut,

Comment savoir si ce sont des piments verts ou si ils vont rougir ?

Un compliment ?  

A ma connaissance, je ne crois pas avoir déjà vu une variété de piments qui restent vert à maturité. S'ils sont vert en magasin par exemple, c'est que c'est cueilli avant maturité tout simplement. Tu ne connais pas la variété ?
 
Faut juste attendre, un piment peut rester assez longtemps sur le pied et au pire il commence à se déshydrater après X semaines, mais reste parfaitement consommable tant que ça ne pourrit pas.

A oualpé...

Non, en général je garde les étiquettes, si je l'ai jeté c'est que c'était pas pertinent,  faut dire que je croyais pas du tout à l'époque que ça donnerait quelques chose.  

+1
 
Les piments en photo ressemblent à des Cayenne, je trouve.

Trop gros pour des Cayenne et pas du tout ridés. Ca ressemble + à des Serrano par exemple.

Probablement. J'ai des gros pépères Cayenne, et il me semble qu'ils sont gonflés avant de se contracter. Je vais regarder ça demain  
 
J'avais tort. En effet, les Cayenne sont ridés tout jeunes

https://www.youtube.com/watch?v=7TN09IP5JuI
 

1ere récolte      

Habaneros rouge/orange/jaune, et piments oiseaux.

Je récolte mes jalapenos depuis quelques semaines, je les récolte dès qu'ils commencent à changer de couleur et les laisse mûrir au sous sol, sinon ils se font bouffer sur le pied.
ça fonctionne bien et ça rougit tranquillement. J'ai essayé d'en faire sécher une partie sur un carton plat, au soleil dans la véranda. Une bonne partie a pu sécher mais le reste a décoloré en beige et reste mou comme s'ils pourrissaient à l'intérieur.
Est ce que vous avez une technique particulière pour les faire sécher ?

J'ai fabriqué un dessicateur solaire, mais je connais quelqu'un qui met sa voiture en plein soleil, et ça marche aussi bien  

Je suis passé à Espelette cet été. Un producteur local a été assez sympa pour me filer quelques graines. (je lui ai demandé s'il en vendait, il m'a dit "Non, on a pas le droit, par contre rien ne m'interdit de vous en donner. " )
Hâte de mettre ça en plantation l'année prochaine

Hier soir sauces et confiture de piments avec quelques kilos de jalapenos ! Me suis fait engueulé parce que soit disant on aurait dit qu'une grenade lacrymo avec atterri dans la cuisine..
Estce que vous auriez une bonne recette pour garder les piments en purée (non cuits) ?
 
J'ai commencé à déterrer les plants pour les caler en pots, ils font encore des fleurs alors qu'il commence à cailler la nuit (~5° la nuit).

Tu peux faire un purée de piments fermentés. Cherche fermented hot sauce.