Reprise du message précédent :
Ici dans le sud, ils vont pas trop mal, enfin certains ! J'ai de tout : de petits plants pleins de piments, des grands avec juste 2/3, des fleuris qui ne donnent encore rien et des tout petits qui vivent mais refusent de grandir.
 
C'est mon premier essai à partir de graines, je sais que j'ai fait plein d'erreurs : les pots en plastique noir qui chauffent trop, pas de paillage, certains hébergeant 2 plants qui doivent s'étouffer mutuellement, etc.
 
J'ai aussi perdu/mélangé les étiquettes quand elles se sont pas tout simplement effacées... Bref ! Voilà ce que ça donne :
 
https://image.noelshack.com/fichier [...] 4536-1.jpg  
 
https://image.noelshack.com/fichier [...] 4518-2.jpg  
 
https://image.noelshack.com/fichier [...] 4540-3.jpg  
 
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Je vais faire des tofs....

Très sympa

Moi j'en suis là (pas facile de les voir dans la jungle) :

 
Combien de plants à peu près et quelles variétés ? Première récolte ou c'est ceux de l'année dernière qui repoussent ?

J'en ai perdu pas mal en fait, ils sont tous issus d'un semis de cette année. En fait je crois que je n'ai pas assez de poissons pour tout fertiliser.
Les variétés :
     1  2811     2.00 Euro  2.00 Euro  PM 0363                        
     1  2748     2.00 Euro  2.00 Euro  Thunder Mountain Longhorn      
     1  1409     2.00 Euro  2.00 Euro  Dulce de España                
     1  2529     2.00 Euro  2.00 Euro  Large Orange Thai                        
     1  1868     2.00 Euro  2.00 Euro  Bolivian Red                    
     1  1506     2.00 Euro  2.00 Euro  Antillais Carribbean Habanero  
     1  1747     2.00 Euro  2.00 Euro  Chi-Chien                    

Désolé pour la qualité des tofs....

Ça commence à mûrir     chez moi :
Assez long quand même.

Alors, ça récolte par ici ?
Année pas top pour moi avec les canicules et au niveau poivrons c'est absolument catastrophique par rapport aux années précédentes...

 
Ne m'en parles pas, ils sont tous encore vert !      
 
j'ai les thai orange qui commencent a prendre de la couleur, les habaneros congo black vont être hivernés avant d'avoir fructifiés.

J'ai aussi un plant qui a commencé à faire des fleurs il y moins d'un mois, c'est n'importe quoi .

Plutôt pas mal de mon côté pour ma première année même si je ne comprends pas comment deux plants traités de la même façon peuvent donner plein de fruits / une belle taille pour l'un et l'autre un nain sans fruits du tout...
 
Peut-être à cause d'elles :
 

jusqu'a 12 dans un pot !
 
Sinon j'ai récolté au fur et à mesure et j'ai pratiquement tout mis au congel :
 

 

 

 
Sauf les Black Pearls que j'ai préparé tout de suite en Pili pili :
 

 

 

 
J'attends encore une douzaine qui doivent bronzer encore un peu et je ferai une photo de famille de toute la récolte.

Ces vers gris (larves de noctuelles typiquement) s'attaquent aux racines, donc pas étonnant qu'un plant ne se développe pas si elles sont là. A éliminer d'office, il n'a presque aucune chance vu le nombre...

un thai orange qui a decidé de murir  
 

 
 
vue d'ensemble de la foret verte    
 
 

Misère

j'suis un peu dégoûté, ils ont produit énormément, les branches de certains piments ont plié sous le poids des fruits, pourtant il doit bien y avoir 10cm de broyat au pied des plants.  
 

 
hab congo black j'ai un beau plant et un autre plus petit sur les 8 graines de chez vertiloom
 

 
   

ça ressemble plus à des larves de cétoines dorées vu de la photo, si c'est bien ça elles sont pas responsables elle sont saproxylophage (elles se nourissent de bois en décomposition). Elles favorisent la formation d'humus  faut surtout pas les tuer.

 
    suis jaloux, j'ai planté pas mal de piments aussi cette année (espelette/piment thaï/habanero), tous ont mis du temps à décoller (pour ceux qui ne se sont pas fait totalement bouffés ), je vais avoir quelques epelettes, quelques piments thaï qui commencent seulement à bien rougir, par contre les habaneros c'est la misère, j'ai eu plein de fleurs mais à peine un embryon de début de piment

Dites moi, je récolte pas mal de piments mais à part les Jalapenos que j'ai coupé en rondelle et mis dans du vinaigre, je sais pas trop quoi faire des autres (a part les manger ou les faire sécher).
J'ai surtout une grosse récolte de Costa Rica Orange.
 
Vous auriez des exemples de recettes de sauce ?

 
Pas encore testé mais j'ai mis ça cette page en favoris, y'en a plein !
 
Car cette année j'aimerai arriver à faire des sauces type Tabasco, niveau viscosité tout du moins.
 
En français j'ai celle-ci et celle-là.
 
Faut que je trouve les bouteilles avant.

Je vais regarder ca, merci :-)

Ma récolte;

han!

De mon coté, j'ai eu 4 pieds de Thai que j'ai mis en pension chez un pote qui a un grand potager.
On a récolté environ 300 grammes y'a 10/12 jours, ils sont pas forcément bien gros, mais ca pique.
 

 
Il doit rester au moins 2 ou 3 fois cette quantité sur les pieds. On se demande si le très très grand nombre de fruits n'a pas un peu bloqué leur évolution.  
Mon pote n'a fait qu'arroser de temps en temps, pas de taille des plants.
On va en deterrer 2 pour essayer de leurs faire passer l'hiver au chaud.
 

Dommage de les retirer en vert, c'est moins bon à mon sens.
 
Et oui, plus il y a de fruits, plus la plante va devoir répartir les nutriments, qui sont en quantité limité, pour chacun, donc ça ralentit un peu l'ensemble et/ou donne des fruits + petits. Après, ça dépend de la météo car si la plante a le temps de faire tout le mûrissement avec un beau temps, alors c'est bingo. J'ai déjà eu des gros plants de piment oiseau avec des centaines de fruits sur le même pied et tout aller au bout quasiment jusque début novembre, sans être dans le sud. Enfin maintenant, on peut tailler les extrémités et dégager toutes les fleurs/petits piments car ça n'aura pas le temps d'aller au bout et ça pompe de la sève inutilement. Il faut privilégier ceux qui sont presque au bout du cycle.

on est en IDF.
J'avoue que je sais pas trop la couleur qu'ils devaient avoir...
Je vais attendre encore un peu pour récupérer le reste.

Duo jiao ou piments hachés et fermentés
Pour un petit bocal de 200 ml
Ingrédients
200 de petits piments rouges frais
2 gousses d'ail de taille moyenne
1 c.à.s rase de sucre
1 c.à.c de sel (4 à 5 g)
1 c.à.c d'alcool de riz ou de sorgho fort (+50°c)
Vous pouvez utiliser de la vodka, sinon un cognac ou un armagnac.
Ustensiles
un petit bocal de 200 ml
un bol
une cuillère
un couteau
une planche à découper
Préparation
Ébouillantez tous les ustensiles sauf la planche et laissez sécher ou bien essuyez avec un torchon bien propre. Bien lavez la planche et laissez sécher.
Enlevez la tête verte (la tige) de piments, coupez en très fines rondelles (1 à 2 mm d'épaisseur), ou bien hachez-les grossièrement.
!!Attention : si vous êtes sensible, il vaut mieux mettre une paire de gants pour travailler, ne frottez pas les yeux, bien lavez les mains après.
Dans un bol, mélangez avec l'ail, le sel et le sucre. Ajoutez l'alcool, mélangez de nouveau. Mettez dans le bocal, fermez et laissez à température ambiante pendant au moins 7 jours. La fermentation dépend de la température de votre pièce, si il ne fait pas très chaud dans la cuisine et que la fermentation n'est pas prête au bout de 7 jours, il faut attendre 3 à 4 jours de plus.

je ne sais pas si c'est lié à l'ajout massif de broyat, mais cette année j'ai pas mal de piments qui ont été attaqués: les pédoncules sont grignotés, les piments atteints ont tous un trou, ils sèchent sur le plant avant maturité.  
 
une idée du coupable ?  
 
   
 

 

Mon pote m'a envoyé une photo ce matin, ça rougit.
J'y passerai la semaine prochaine pour voir et en ramasser de nouveau.

Déjà eu ça quelques fois au pédoncule et un trou dans le fruit, mais ça reste rare et c'est toujours en fin de saison quand y a + d'humidité. Je pense que ce sont des escargots qui font ça car ils font typiquement des petits trous et ne mangent pas des zones entières comme les limaces ou les chenilles. Après, le broyat grossier va donner des tonnes de cachettes à toutes ces sales bestioles

Premier essai de sauce piquante maison avec le reste de purée dans un petit pot :
 

Tu peux donner un peu plus de détails sur la recette ?

 
Oui j'ai coupé la queue des piments (une quinzaine, des jalap rouges), je les ai disposé dans une casserole avec un oignon coupé en 4, deux gousses d'ail, un peu de gingembre et j'ai mis sur feu moyen 5 min pour faire revenir le tout.
Ensuite j'ai ajouté une mesure de vinaigre de cidre, 2 mesures d'eau, du sel, du sucre brun, un peu de purée de tomates et j'ai fait mijoter à feux doux 20 min.
Après j'ai mixé le tout et j'ai remis en casserole 10min à feux doux en rajoutant une petite pincée de cumin en poudre.
 
J'ai gouté 2h plus tard, le goût est bon mais la consistance trop liquide. J'ai rajouté un peu de miel et du restant de purée produite par la recette, faudrait que j'aille voir ce matin ce que ça donne mais à mon avis, c'est loupé.
 
Du coup ce matin test #2 :  
 

 
Là je n'ai mis qu'une mesure d'eau au lieu de deux et une carotte en plus. Avant mise en bouteille, j'ai ajusté en eau très légèrement et le résultat est bien meilleur niveau viscosité. Cette fois les piments étaient des Cayenne golden mais oranges   et au goût, je pense que j'aurais du mettre une carotte plus petite.  
 
Demain test #3 avec des jalap verts !
 

Tu les conserves comment tes sauces stp ?

 
Le temps de tout faire : congel, ensuite quelques semaines au frigo je pense. J'ai lu que la fermentation avant préparation rallongeait la durée de conservation mais pas testé.

Ces mesures, c'est avec quelle unité ?

 
Un ptit ramequin, aucune idée de la contenance, je dirais un demi verre normal.

 
Impressionnant, tu vas en faire quoi ?

Ca y est , je commence à avoir des piments (de Cayenne) qui rougissent!
Semés tardivement, ils ont longtemps eu froid, et ont donc présenté un retard de croissance évident par rapport aux vôtres postés cette année (un bon mois). Me voilà rassuré    

Miam