Reprise du message précédent :
Et encore ce ne sont que des lemon drop, pas excessivement forts. Déjà fait ici avec des habaneros, la cuisine est devenue une zone de guerre, impossible d'y entrer tellement l'air était devenu atroce .

Ici aussi avec les jalapenos je dois attendre d'être seul à la maison, c'est bien la seule fois où je mets la hotte à fond !
Quand je stérilise les pots au four ça pique un peu aussi.

ok merci pour les conseils, prochaines fois je fais ça dehors    
J'ai gouté ma sauce hier et pas très satisfait, c'est pas aussi parfumé qu'espéré. En tout cas ça arrache bien quand même.
 

Bientôt dans les plantations  
C’est quoi le plus simple pour acheter des plans de piments ? Sauce piquante.com? Mais y a rien en stock ..
 
Pareil un avis sur les variétés sympa et faciles à faire pousser ?

 
Y'a rien en stock parce qu'il faut précommander, ça passe en stock en mai quand les plants sont prêts à être expédiés mais faut être rapide.
 
J'attends donc  1 Naga black / 1 Habanero Chocolat / 1 Scotch Bonnet rouge.
 
Objectif cette année : Sriracha maison.

Habanero et jalapeno, très franchement sortie des ces deux variété y'a pas vraiment d'intérêt(parce-que tu peut tout faire avec et en plus les manger cru/pickles) , soit ca a pas de goût particulier soit c'est tellement violent que ca annihile tout intérêt gustatif.

J'ai eu du Carolina reaper, du bhut jolokia, enfin des trucs assez fort et a chaque fois je revient au habanero pour sa saveur et au jalapeno pour sa multitude d'utilisation.

Tous ce qui est autre je le plante pour le plaisir et je fini par faire une petite sauce avec certaines variété pour les journée découverte quand j'ai des invités

L'année passé j'avais une sauce faite avec du Fatali qui a déglingué une paire de papilles...

 
Bon mes plans sont effectivement morts, pas une grande surprise mais bon
 
J'ai fais des semi de graine que j'avais, certains commencent à pousser, faut que je re vérifie ce que j'ai mis et j'ai commandé aussi sur capsicums.fr des graines de Habanero Tobago Seasoning et des Bishop's Hat, on verra ce que ça donne

 
Toi tu ne dois pas connaitre les piments mexicains !    

Ma commande de plants chez Sauce piquante ne devrait plus tarder  
Je viens d'avoir la notif de préparation de commande... Cette année c'est Habanero chocolat, Jalapeno et Chinese multicolor  

 
Pareil !
 
Du coup toi, une fois que tu les reçois, c'est quoi ta méthode de culture ?

Je les laisse à l'intérieur une dizaine de jours à réception pour qu'ils reprennent un peu avec le transport et je les mets dehors ensuite. Une fois les plants un peu plus grands (une quinzaine après) je les rempoterai dans des plus gros pots.

 
De mémoire, je les avais rempotés tout de suite, je vais sans doute tester ta méthode pour voir. Merci !

 
 
Bon les escargots ont bouffé mes semis, il y a juste un balck Pearl qui n'a pas été attaqué    
 
et mes graines de Habanero et Bishop's Hat ne germent pas    
 
ça démarre pas fort cette année  

Pas fort non plus de mon côté : 2 plants reçus au lieu de 3 et pluie tous les jours depuis 1 mois, je les rentre tous les soirs et quand ça tombe trop fort (surtout quand ça grêle).  
 
Et puis je pense avoir choisi des pots trop petits, je vais probablement devoir rempoter dans plus grand d'ici peu :
 

 
Naga black à gauche, Habanero chocolat à droite

Chez ouam, deux plants de chez Sauce piquante : Chinese colors et Habanero Chocolate

 
Même provenance, sans doute mis en terre en même temps alors pourquoi les miens sont moins en hauteur que les tiens ? Je viens de les rempoter dans plus grand, ils apprécient mais restent encore bas.

Je pense que la prise de vue amplifie la taille réelle des plants. J'ai aussi une exposition quasi plein sud

 
Perso j'ai aussi vraiment eu du mal au démarrage, les graines du vendeur devaient certainement être trop vielles, faible germination malgré le tapis chauffant, peu de vigueur  
 
heureusement je vais quand même réussir a avoir quelques piments, la variété c'est  Chilhuacle Negro  
 
 
 

Qui a déjà commandé sur ce site ?
https://shop.westlandpeppers.com/en/

Je me tâte à commander 15kg de jalapeno pour me faire mon stock de jalapeno en pickles.

j'ai déjà commandé des piments séchés chez eux, livraison rapide ras.
 

Merci sub

On arrive à la récolte,  c'est quoi vos techniques de bocaux ? Lactiques,  huiles ... ?
Cuit d'abord.... 48h dans ke sel pour dégorger... ?

confiture !

Ils sont costaud cette année j'aimerais éviter des cuissons un peu longue.  
Mais ça a l'air bien comme recette, je connaissais pas je tenterais bien avec des plus doux.

oui sur des costauds ca a peu d'intérêt, mais tu peux mixer avec des poivrons et ou des piments du commerce qui ne piquent pas.
je l'utilise comme condiment, comme de la moutarde par ex, sur du fromage aussi c'est une tuerie
je met un pot sur la table, si il y a un amateur de piments il le dévore
la recette : une confiture avec des piments a la place des fruits...
il y a aussi l'harissa maison que tu peux faire  

je fais aussi de la confiture, ça a l'avantage de bien se conserver aussi. mais vu ma récolte toute merdique de cette année je n'ai plus qu'à me tourner vers des trucs comme westlandpeppers.

Echec quasi total pour moi cette année.
 
Mes 2 plants de chez saucepiquante.fr sont restés... nains !
 
Je les ai plantés direct dans 2 pots plastique de 12L avec du terreau "potager" vendu chez Botanic. 2 ou 3 fois d'ajout d'engrais de la même provenance que les plants.
 
Le 1 Naga black est le plus petit, il a fait plein de branches à la base, quasi aucune fleur et possède 2 piments taille olive et toujours verts.
 
Le Habanero Chocolat fait 2 fois sa taille, il m'aura fait une dizaine de fruits bien chocolats petits et moyens mais bien beaux.
 
Je ne sais pas ce que j'ai loupé... Je les ai rentré chaque soirs de mai/ juin quand il pleuvait et que les nuits étaient fraîches. Ensuite j'ai alterné soleil direct et ombre pour ne pas les griller...  
 
C'est le plastique du pot qui chauffe trop ? Le terreau qui ne convient pas ? L'engrais trop tôt (j'ai pourtant respecté les consignes) ou juste les mois de mai/juin pas à la hauteur ?
 
Avec le peu que je vais avoir je vais tout de même tenter ça : https://www.zeste.ca/recettes/sriracha-maison

Cette année n’est pas top pour les poivrons/piments. Ici, les poivrons commencent juste à mûrir, c’est n’importe quoi. Dans la serre, ça peut aller à peu près, mais dehors ça a ramé méchamment vu la météo en juillet notamment, les plants n’ont pas beaucoup poussé.  J’ai eu des années infiniment plus productives.

pareil ici, tout a échoué sauf un plan de black pearl qui commence à se réveiller ....

Hello
Dans le nord aussi, les piments sont en pots, ils aiment ça...  
Par contre moins grosse prod que l'année dernière le temps de merde de l'été n'a pas aidé, c'est la misère pour les gorria.
J'ai eu pas mal de Jalapenos mais on les mange au fur et à mesure et j'ai fait 3 pots de ça : https://www.chilipeppermadness.com/ [...] o-peppers/  
 
sur l'image : quelques Gorria, des Cayennes Golden, des Chineses, des Koreen (pour le Kimchi), des Aji White fantasy
 
La plupart seront sechés puis réduit en poudre
 

 
Belle prod ! Combien de pots et surtout, quelle contenance et quelle matière les pots ?

pour les candy des pots à confiture style bonne maman, je pense encore en faire un ou 2 , on en a déjà déglingué un mais vu le nombre de pieds d'habitude j'en fait + ... cette année c'est pas top.
 
L'année prochaine je ne vais me concentrer que sur les gorria et les jalapenos car les autres sont plus forts et on en mange nettement moins ( j'ai encore de la poudre de chinese et de koreen de l'année dernière).
Alors que la poudre de gorria ( Espelette) s'utilise et s'offre facilement.
 
D'habitude j'ai plein de Aji (les jaunes un peu difformes) et je fais des sauces aigres douce que je congèle mais cette année raf

 
Désolé, je pensais que tu parlais des pots de plantation...

oups désolée mal compris la question ce sont des pots variés, environ 28cm diamètre. J'ai un plant de chaque sauf pour les jala et les chineses j'en ai 2  
A mi saison j'ai remis du compost en surface
et je les arrose beaucoup

Salut,
j'ai des piments d'Espelette en train de finir de sécher. Je vais les conserver entiers mais comment les réduire en poudre (ou plutôt en petits flocons) avant de les consommer?

Les faire sécher au max dans un four/déshydrateur, vers @ 60-70°C idéalement pendant 12-24 h selon l'état de séchage de départ, jusqu'à ce que ça se casse comme du verre et passage dans un mini hachoir /moulin à café électrique pour les pulvériser, +/- longtemps (quelques secondes) selon qu'on veut des flocons ou de la poudre. Autant tout mettre en poudre/flocons directement dans un bocal fermé pour pas le faire à chaque fois qu'on en veut comme ce que tu suggères, ça conserve très bien et pas de risque que ça pourrisse car les piments peuvent reprendre de l'humidité ambiante selon où c'est stocké. Si vraiment ils arrivent à devenir très secs naturellement, tu les broies à la main, ça fonctionne aussi, mais faut vraiment être parfaitement sec sinon ça ne se cassera pas.

Si tu les passe au mixeur il faut attendre un peu avant d'ouvrir le mixeur
Et mettre des gants pour les manipuler c'est pas mal aussi ^^ conseil d'ami

Et un bouchon de tube d'aspirine dans le bocal...

 
C'est des Espelette ça devrait aller non?

 
Ah tiens ? Et pourquoi donc ?

Pour absorber l'humidité, c'est caché dans le bouchon. Au bout de X mois et selon l'endroit où on la stocke, la poudre peut former quelques blocs car ça reprend un peu d'humidité vu que ce n'est jamais 100% étanche. Perso, je refais un mini séchage rapide en étalant sur une assiette dans le four quand je vois que ça fait trop de blocs, et ça redevient une poudre bien sèche ensuite.