Reprise du message précédent :

 
Oui oui, dans la pâte à crèpe, Michalak style.

 
d'habitude j'aime le beurre, mais dans les crêpes, un peu moins, par contre j'ai lu qu'il fallait éviter l'huile d'olive pour les crêpes  

J'ai acheté du lait battu sans bien avoir d'idée d'utilisation en tête ; ça marche bien pour des crêpes ?
 

 
 
http://melbananecuisine.over-blog. [...] ribot.html  
 
 

Je viens de faire une quarantaine de crêpes pour le boulot, ça m’a pris du temps !
J’ai même fait 6 crêpes pour ma collègue vegan avec du lait de noisette. C’est pas mauvais (mais je préfère la version classique tout de même)

Tu mets pas d'oeuf dans ta pâte à crêpe ?  

Je viens d'écouter on va déguster sur la chandeleur lô, j'ai faiiiiiiiiiiiiiiiiiiim  

Recette de l'émission :

12 œufs et une plaquette de beurre au litre de lait, c’est gourmand en effet

 
Tu me l’enlèves de la bouche...  ça sent le tout much, quelque part entre l’omelette et le dessert breton que je ne sais pas écrire, Les bretons du topic me corrigeront  
Et je ne met quasiment pas de sucre dans la pâte, pour plus de contraste avec la garniture

Chacun pourrait poster sa recette préférée

C’est de saison  

La recette de la FP :
 

C'est toujours la mienne, mais je testerai avec plaisir une autre.
 
Peut-être pas celle de l'émission juste au dessus quand même  

+1 avec celle de la FP

Tu n'as toujours pas testé celle de 1954

Hello La Compagine,
 
Z'avez graissé vos poêles pour demain ??  

Toujours pas.

J'attends la bonne occasion  

La classique si bien sûr ! Mais j’ai tenté pour ma collègue sans.

Aujourd'hui nous avons testé cette recette : http://www.750g.com/crepes-faciles [...] r91194.htm mais avec seulement un sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de jus de citron, et la cuisson à l'huile de tournesol : c'était bon  

drap

Rien de nouveau c’est la recette de la FP  

Voilà la recette dont je ne bouge plus. La pâte est assez liquide, elle s'étale très facilement dans toute la poêle. A faire disons 24H avant la cuisson, ça donne une moellance aux crêpes    
 
• 50 cl de lait
• 210 g de farine
• 20 g de beurre noisette
• 3 œufs entiers + 1 jaune
• 1 pincée de sel
• Qsp bière
 
Sinon question bête, vous ajoutez les liquides sur la farine, ou vous ajoutez la farine dans les liquides ?

À mon avis ça n'a aucun effet dès lors que t'as un batteur électrique.

Qsp bière ?

On va crier au sacrilège mais voilà la recette de ma môman ( ), fournie par Negrita il y a bien 30 ans :
 
- 250 gr de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 dl de rhum
- 1/2 sachet de levure
 
Viendez vous battez, je vous attends !    

 
Presque pareil    
 
- 250 gr de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule toujours neutre pour moi car j'en fait des salées aussi !
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile pour ma part, beurre noisette
- 1 dl de rhum non encore pour moi car neutre pour en faire des salées !
- 1/2 sachet de levure pourquoi faire ???

Pas besoin de se battez, c'est à peu près la mienne sauf la levure, je mets du beurre à la place de l'huile, et peut être un peu moins de rhum, + un peu de bière si j'en ai sous le coude

La levure j'ai jamais compris pourquoi mais bon c'est dans le recette de ma môman
 
et pour les salées on fait des galettes, pas des crêpes    

Moi j'aime faire des crêpes pour les salées afin de les congeler... j'aime bien faire, maison, mes crêpes aux fromages, ou aux champipi Picard  ou Vivagel bien sur !

Je passe au blender, ça prend 1 min de la faire et 0 grumeau !

 
Je viens de faire la recette de la FP (quantités / 2 et avec un peu de cointreau j'avoue   ), ça donne une pâte un peu épaisse je trouve.
Je rajouterai un peu plus de lait (ou de cointreau ) la prochaine fois    
 
Crêpe beurre salé sucre      

Ma cuisinière bien pourrie que chauffe uniquement au centre des poêles  

Double De Buyer en habitant à l'étranger  

C'est la BASE

Les gens qui viennent me voir doivent me faire des offrandes

J'hésite à demander à mes parents de me ramener un billig ou une friteuse frifri la prochaine fois

En parlant De Buyer, la force blue 24 cm à 13€ chez amazon suffit ? Ou il vaut mieux la mineral B 2 fois plus cher ?

Ou une poêle en fonte qui diffusera mieux la chaleur.

Et des crepes sans lactose vous faites  

Merci pour les réponses sur l'ordre des ingrédiants. Par contre,je fais ma pâte à la main, jamais testé au kmix/bamix. Il y a un intérêt ?
Sinon, au risque d'être border ici, qui balance une bonne recette olds chool de suzette ?
 
Et qsp= quantité suffisante pour, c'est toi qui vois quoi   Mais il faut peu.

Quand vous laissez reposer la préparation c'est au frigo ou à température ambiante, les deux sont possibles mais ca change quoi ?

Manque de beurre.

 
 
Je me répète mais j'apprécie à chaque fois le confort de mon manche amovible en plastique réellement froid sur ma Mineral B. Mais il est vrai que compte tenu des coûts j'apprécie également de mutualiser le dit manche amovible avec mes poêles !