Reprise du message précédent :

Et juste au dessus :

   
 
Et puis 12 œufs au litre de lait, c'est plus des crêpes mais de la crème brûlée  

Jolie victoire !!
Cela dit quel gâchis de faire des faire des crêpes au krampouz pour les voir finir sous cellophane...  

merci !
c'est pour une commande, pour les transports demain,  j'ai que du cellophane sous la main.
sinon, question :comment on nettoie son krampouz ?
J'ai nettoyé à l'huile +sopalin perso, est-ce la bonne méthode ?

 
Oui. Ou sopalin sans huile. Ou éponge très légèrement humide + sopalin.
 
Personnellement, un coup de gnon, et on en parle plus jusqu'aux prochaines crêpes.
 
Et féloches pour tes premières réussites !

 
 Finalement il y a autant de recettes que de crêpiers.
https://www.slate.fr/story/97483/vr [...] s-galettes
 
 

 
 Belle victoire en effet, on voit que y'a eu lutte !  
Ça va à l'occasion, je me vois mal faire la même chose régulièrement.
 
 
 
 

Pâte à crêpe dans le frigo à reposer pour ce soir

http://www.huffingtonpost.fr/2016/ [...] 13688.html
 
Crise cardiaque sur le topic

arglll

 
C'est déjà le cas des galettes de sarrasin...

Enfin, peut-on appeler ça des crêpes franchement   !!
Tout ça pour y mettre du nutella  

Ben, c'est des galettes de farine, quoi.
Le truc qui existe en gros depuis la maîtrise du feu par l'homme.

Ah oui voilà une galette... mais j'ai l'impression que la mode est à enlever le lait, les œufs...  enfin tout ce qui fait une bonne crêpe quoi  
pour ensuite y foutre du nutella  

Bon mais chacun mange comme il veut et peut surtout !

J'ai fait des crêpes sans lait et sans œufs. Je vais en amener demain au boulot, mais je forcerai personne à les manger

et tu as fait avec de l'eau plate ou gazeuse et tu as pris quoi comme farine ?

Nan, j'ai fait avec du lait de riz-épeautre-noisette et du lait d'avoine.

J'ai pris de la farine de blé T80 je pense. Faudrait que je regarde sur l'étiquette.

J'ai suivi cette recette http://auvertaveclili.fr/crepes-sans-oeuf-ni-lait/

Mais je l'ai déjà faite avec du lait soja-petit épeautre-noisette et un mélange de farines sans gluten (pois chiche, riz et ptet châtaigne).

Bon et bien je remercie le topic, mes meilleures crèpes depuis ma naissance c'était aujourd'hui : Chandeleur en avance, mardi je bosse trop :
 
250gr farine, 500 lait, 3 oeufs, un  peu de sucre et un peu de sucre vanillé maison, une lichette de beurre fondu, une pincée de sel.
 
Toutes fines, moelleuses dedans, croustillantes dehors (mais ça pourrait être mieux mais crépière téfal ovalisée sur plaque électrique ça ne chauffe pas assez)
 
Merci le topic.

 
Ah tiens, je testerais ces laits : avoine, soja, amandes etc...

avoine, c'est assez neutre, donc c'est pas mal.
 
Après, je trouve que les crêpes des photos de la recette que j'ai suivie ressemblent plus à des crêpes traditionnelles que celles de la recette eau gazeuse + farine.

je n'arrive pas a voir si c'est un soda ou de l'eau gazeuse ?
si c'est un soda, c'est tout simplement des pancake

Eau gazeuse apparemment.

Ce topic est très (trop) calme, pour une veille de Chandeleur.

Oui ben j'ai découvert hier que la chandeleur c'était demain, tout va trop vite

Je me dévoue pour briser un peu le calme
 
Préparé la pâte à crêpes hier midi, cuisson hier soir. J'ai utilisé les proportions de Gaston en première page. Pour la quantité, j'ai tout divisé par deux, et le sucre j'ai mis 100g. Farine bio T80, oeufs du marché (mes poules sont en grêve en ce moment).
 
Comme je galère à chaque fois pour la température de la poêle, j'ai utilisé le thermomètre infrarouge pour repérer le réglage donnant une température de 220°C (ce qui me donne le réglage 7 de ma plaque induction qui a un max de 9).
 
J'ai lu récemment je sais plus où (peut-être ici) une astuce qui consistait à laisser reposer la crêpe sur une passoire pour laisser s'échapper une partie de l'humidité en refroidissant, ce qui permettrait de les décoller plus facilement de la pile après. J'ai utilisé pour ça un des plateaux de mon déshydrateur. À chaque fois que je retourne une crêpe, je déplace la précédente de la plaque vers la pile de crêpes, pour laisser la place à la suivante : ça laisse assez de temps pour qu'elle soit déjà tiède.
 
J'ai tenté les 2 premières avec le rozell, ce fut un échec (rattrapé heureusement, j'ai pu les «réparer»). Le problème, outre mon manque de dextérité avec cette outil, étant dû au fait que ma poêle soit concave (elle a changé de forme peu après l'achat après avoir mis la plaque par inadvertance en mode boost   ). Le reste a donc été fait à l'ancienne en inclinant la poêle.
 
Avec ma préparation j'ai pu faire 18,75 crêpes (crêpière DB 30cm).
 
Photo du champs de bataille (vous noterez que j'en ai mis partout, j'ai mongolisé avec la louche avec une des premières crêpes   ) :
 

 
Le résultat :
 

 
Comme j'avais pas de pâte à galette et qu'elles ne sont pas trop sucrées, j'ai fait quelques jambon-oeuf-fromage avec pour le repas du soir :
 

Je tente la recette de Michalak là Avec une gousse de vanille de Mexique

 
 
 La poele concave je connais bien, c'est typique des poele à crêpe entrée de gamme, te faut une poele "galetière" au fond bien épais non seulement ça se deforme plus mais ça limite l'effet "cramé" au milieu avec l'inertie de l'épaisseur de métal. En plus ça fonctionne sur tous les feux possibles.
Genre ça : http://www.darty.com/nav/achat/acc [...] 32_cm.html
 Celle-ci fait 32 ça commence à faire grand chez moi (la mienne c'est une 28cm), à voir par rapport à la taille de ton feux principal en fait, sinon y'aura encore malgré tout l'effet "cramé" au centre, logique...
 
Le rozell dans une poele c'est du masochisme ^^
Je pense que l'idéal c'est de trouver une louche dont le volume correspond à une crêpe.
 Je n'ai qu'une louche "standard" et je met toujours de la pate en excès que je reverse simplement dans le saladier.
Suffit de poser le saladier bord à bord avec la poele, ça évite les accidents  

 
Je fais la même chose en plus on peut découper la languette de la crêpe et la manger en douce

une téfal? comment dire..

sinon ,ici ,ça sera crêpes salées et sucrées mercredi.

En effet

 
 Téfal ou autres c'est le même problème, pour les poeles qui se déforment et la répartition de la chaleur.

la mienne est une Lacor en inox revétu,le fond est bien épais donc pas déformation,ça doit faire 10 ans que je l ai.  

La crêpière, au vu du logo jaune en silicone sur le manche feuillard, doit être une DeBuyer Mineral B !!
 
On a vu pire comme crêpière entrée de gamme...

 J'ai également poele & sauteuse inox, mais brut, depuis des années, suite justement à la lecture de quelques articles dans la presse sur le téflon.  
 Visiblement j'ai pas mis assez cher dedans, c'était ce qu'il y avait de mieux vendu chez carrouf à l'époque u_u, et je pensais vraiment les garder ad vitam aeternam. Je n'en ai pas pris suffisamment soin en regard de la qualité...
 Les chocs thermique m'ont flingué les 2 (tôle plaqué sur le fond décollé, gondolés).  
Une fois sur deux ça accrochait au fond, j'ai eu beau regarder des video de cuisinier sur l'art de faire cuire un oeuf au plat là-dedans, c'est loin du 100%, à la longue j'en ai eu assez de gratter ces trucs devenus informes
 En fait je ne fait plus rien à la poele, à part des galettes.
 
 Mais là je cherche des sources scientifique sur la nocivité avéré du teflon dans les ustensiles de cuisine, y'en a eu de poster sur ce fil ?  
 
 Là j'ai trouvé ça pour le moment, mais je commence à peine à chercher  
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17364936
 
 
 
 

Craquage de bide hier.  
 
J'ai ressorti le Krampouz et on a éclaté 6 galettes complètes et 15 crêpes beurre sucre à 2.  

 
  Au premier abord je lis ça, que suis-je censé en déduire ?
 
 
 Edit: du coup je suis allé voir de quoi il retourne au sujet de cette poele !
 
Donc c'est celle-ci : http://www.debuyer.com/fr/produits [...] -b-element

 
http://www.cuisinstore.com/de-buye [...] d2897.html

 
Effectivemment :X
 
 Mais je me débarrasserais volontiers de ma poele Tefal !

c était de ta faute.

Que c'est la crêpière VBA qui est recommandée sur ce topic.  

 
 OK ça m'apprendra à lire les topics  

Du coup le résultat.
Trop bon, même si niveaux calories faut pas faire le difficile là

Il faut surtout lire le manuel de la plaque induction et ne pas utiliser le mode boost pour autre chose que de l'eau
 
En l’occurrence, le problème ne vient pas de la poêle mais de l'utilisateur (même ce type de défaut peu arriver chez DB, et c'est pris en garantie il me semble).
 
 
kaffeine  

Même pas eu le temps de poster quant à la bas-de-gammitude de ma poêle, que tout le monde a corrigé.  
 
Pour le coup, je me demande si c'est le mode boost qui est vraiment si préjudiciable (en tout cas dans les instructions DeBuyer indique de ne pas l'utiliser au delà d'un certain diamètre si je me souviens bien) ou si je suis tombé sur une qui a eu un problème lors de la fabrication la prédisposant à ça.
 
Faut que je tente de la chauffer au chalumeau et la redresser avec masse + planche martyr, y'a peut-être moyen de rattraper ça