Reprise du message précédent :

 
Tu parles de la gnôle dans la gourde ?

C'est que je commence à avoir une certaine expérience des achats de billigs leboncoin...

Non j'ai la même installation électrique et ça fonctionne sans problème.

C'est un klaxon Airzound à air comprimé  
https://youtu.be/76A4Gy5-ths

Dommage ça aurait suffi, il faut faire chauffer progressivement et une fois a la bonne tempèrature  
ça ne fait plus que maintenir la température, donc ça ne tire pas "trop"

Je suis méfiante sur les trucs électriques, on a acheté une maison où l'électricité à été pas mal "bricolée" par l'ancien propriétaire. Je vais continuer à suivre le topic pour lire vos bons conseils et suivre les occases  
 

maintenant je sais.   Je pourrais la racheter à MaybeEijOrNot quand il voudra s'en débarrasser.    
 

C'est ça l'idée  
Après quand on l'a essayée, on a du mal ensuite à s'en défaire...

 
vous ne pouvez pas tirer un cable du comptreur ?

Souvenir de vacances que j’ai lancé jeudi    

 
10min de melange  


 
Après 60h de repos, on rajoute le reste de l’eau au pâton et on cuit avec emmental oignons confits et saucisse pour rappeler au enfants les galettes saucisses des vacances    

 
Et à boire, toujours ce délicieux Nicol    

Ha ben j’étais dans cette minoterie y a même pas 3 semaines  
L’impression de faire un bon de 50 ans en arrière    
 

 

Tu étais à Coat Meret    
La minoterie Siohan est dans la famille de ma grand mère maternelle depuis plusieurs générations.  
Je connais très très bien et j’y suis aussi passé en août    
Blé comme sarrasin sont très très bons. Et Jérôme a ouvert l’activité de brassage il y a quelques années maintenant.

Hello,
 
De passage dans le Morbihan la semaine prochaine, à Kervignac mais passage prévu à Vannes, Lorient....
 
Auriez vous de bonnes adresses à recommander ?
 

 
J’ai vécu 2 ans dans le coin    
 
Cidrerie Nicol a Surzur (dont le cidre Royal Guillevic, incroyable)
Distillerie du Gorvello à Sulniac
Crêperie saint sauveur à Auray
Biscuiterie de Suscinio

Le bouteille de gaz sur le porte bagages  
Attention tu as un poids max autour des 25 kg
Tu as le billig dans les sacoches ?

La bouteille était vide  

Le monde est petit
Moi j'ai pris 5kg de blé noir (alors que je viens d'acheter 15kg de blé noir Roncin   ) et 5kg de froment special crepe. J'ai essayé la semaine dernière et effectivement c'est de la top farine.
C'est une dame genre 55/60 ans qui nous a servi. Au passage, y avait plus de sac de 5kg de froment alors elle en a mis en sachet directement pour moi    
Niveau prix c'est imbattable aussi.  
Et pour info, elle peut même faire de l'envoi Mondial Relais si besoin. Il suffit de lui envoyer un mail pour lui demander

Quel tarif sa farine imbattable ?

il a quoi de particulier le froment spécial crepe ?  
 

Autour des 1€/kg
 

Je crois me souvenir que la vendeuse avait parlait d’une mouture plus adaptée  

Une billig gaz, qui ressemble à une Krampouz RK-40 avec la seule photo publiée, à 20€ à Quimper (29000) : https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/2838096902
https://i.imgur.com/5TbBZgW.jpeg

 
Plus qu'à trouver un Rozell ou en fabriquer un, fabriquer un tampon, finir de la nettoyer et la culotter de nouveau.
Pour les pierres faut commander directement sur Aliexpress ou quelqu'un avait passé une grosse commande et en revendait ?
Pour le tampon, je vous fouiller le topic, mais un truc à base de pot de confiture, un tasseau de bois vissé dans le couvercle, un chiffon et un serflex ça devrait le faire.

Rozell : achète.
Tampon : deux matériaux pour le fabriquer.
Pierres : ma source aliexpress.
Et une billig de plus adoptée grâce à hfr !

Crêperie des Logoden (ma soeur ) a Arradon

Et tu pourras même y bosser, ils recrutent!

Dites, pour le culottage, une huile un peu rance ça pose problème à votre avis ?

Non. Quelle huile ?

Tournesol, j'utilise quasiment que de l'huile d'olive donc elle est un peu vieille.

Vérifie qu'elle soit raffinée, son point de fumée sera plus élevé.

 
Quelqu'un a identifié la technique pour avoir ces beaux petits trous au niveau de la galette ? Farine ? Mélange ? Recette ? Température de cuisson ?
Parce que moi y'a aucun trou  

Quel est ton protocole pour la pâte?
Déjà il faut du repos à la pâte, 48h c'est bien.
Ensuite il vaut mieux une pâte qui sort du frigo (ce qui permet de créer une différence de température plus importante entre la billig et la pâte)
Après, tu as peut-être une pâte trop épaisse, que tu ne tires pas assez?
Quelle est la température de ta billig pour les galettes, elle est peut-être pas assez élevée (perso je les fait à 235 degrés)?
Et enfin, peut-être une question de farine? Laquelle utilises-tu?
Voilà déjà des pistes

Titouns    
J’ajouterai les 10min minimum au batteur vitesse moyenne pour incorporer de l’air.

voir le tournage aussi ; si tu ramènes de la pate crue en faisant un "2e tour" de rozell, ça va boucher les trous
 
Le froment ajouté dans pleins de recettes est aussi un bouche trou

ça a été prouvé faux ça
- de 5 à 250 vs de 20 à 250°C, la différence est minime.
- Tu vas jamais remettre ton saladier de pate au frigo entre 2 galettes, donc de toute façon sa température va remonter
- Ça a été testé

 
Je suis bon sur tout ce que vous indiquez mais j'ai jamais essayé le batteur, je vais tenter !
 
Et j'utilise la farine qui a été dans les journaux il y a quelques mois : jp cloteau    
Merci pour les conseils  

Je rajouterai deux facteurs à ceux énumérés :
- le culottage : plus il est léger, moins il y a de couches de culottage, et plus il y a de trous,

- l'eau : plus la pâte est liquide, et plus il y a de trous formés par l'évaporation de l'eau sur la plaque chaude.

Je veux bien les liens/infos sur les tests réalisés, ça m'intéresse

pas fait de vidéo, pur ressenti personnel en testant un saladier froid/l'autre non
 
mais meme si yavait un petit gain, jamais je me ferais chier à remettre le truc au frigo entre les galettes  

 
j'ai contacté, mais trop tard évidemment a ce prix elle n'allais pas rester longtemps...

Ne t'inquiète pas, il y en aura d'autres surtout dans le coin.
Après il faut être réactif une fois que j'ai relayé l'annonce

Je suppose qu'elle est raffinée mais je n'en ai aucune idée, c'est de l'huile Lesieur Coeur de Tournesol, pareil j'ai de l'huile de friture Lesieur Frial (mélange Tournesol et Colza).

Oui ils mettent plutôt en avant le fait qu'elle n'est pas raffinée quand c'est le cas.
L'huile de colza a également un point de fumée élevé :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Point_de_fum%C3%A9e
 
Rappel de mon conseil sur le culottage : https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t71205580

pour moi ça pose pas de soucis pour le culottage, par contre c'est après que ça en pose. Tu vas avoir besoin d'un peu d'huile pour graisser ta plaque avant cuisson, et là si elle est rance ça va se sentir au gout. Donc de toute façon tu va devoir en racheter

Je comptais utiliser du beurre clarifié, non ?