Reprise du message précédent :
Mis à part l'interface de sélection de mélange, avec des goûts qui font rire, mais ça c'est chez tout les marchands, c'est à la mode
 
Ils proposent quand même 13 origines à prix corrects.  
Apparemment la date de torréfaction est sur le paquet.
 
Pourquoi pas...    
 
 
 
 

Et est-ce que vous pensez que au moins "la recette" des mélanges proposés est utilisable avec ses propres café ?

C'est un peu du pipeau leurs recettes, c'est limite un générateur aléatoire. Par exemple si tu recherches des notes de noix plutôt que de noisette, il te change carrément les trois variétés de café du mélange.
 
Mais dans l'absolu, bien sûr que tu peux essayer les recettes avec les mêmes variétés achetées ailleurs.

 
Nan, avec un moulin on moud et avec un broyeur on broie    
 
@ FrigoAcide : "Perso, et je parle pour moi, je ne ressens presque jamais toutes les subtilités vendues par les torréfacteurs.
 
Je bois des cafés qui ont des goûts très différents les uns des autres, mais qui ont toujours avant tout un goût de... café. C'est difficile de mettre des mots sur les notes ressenties (à part certaines variétés avec des notes très prononcées de jasmin, fruits rouges, ...). Parfois ça se joue plus sur la texture que sur les arômes. Alors oui celui-ci est plutôt fruits à coques, celui-là floral, mais je ne vais pas te dire si c'est plus de la noix ou du pignon de pin, faut pas déconner Là les mecs on dirait qu'ils te vendent du sirop Teisseire.
 
Je me demande si dans quelques années, le café va suivre le même chemin que la glace : on en aura à la pistache, à la banane et à la lavande.
 
Peut-être qu'en cupping ou Hario V60 et avec des torréfactions très claires, on arrive sur ces notes un peu extraterrestres ? J'ai testé un peu les torréfactions très claires en Clever Dripper et piston mais je n'ai pas persévéré, c'est pas trop mon truc."
 
En même temps tu n'es pas torréfacteur et tu ne cup pas x fois par jour....

L'olive du Shakiso, hein Chou    
 

Certes Ça t'arrive vraiment de cupper deux cafés et de dire "celui-ci est plutôt noix et celui-là pignon de pin" ?

Quelle mémoire....Ils avaient voyagé ces grains  
 
@FrigoAcide : Bah, je ne suis pas torréfacteur non plus    
Après beaucoup de sites confondent arômes et notes, à partir de là....

Ah y'a une différence ?

C'est sûr que c'est une combine commerciale pas forcément flatteuse mais de là à parler d'arnaque...
 
Tu peux m'en dire plus ?

Bha disons que quand je prends chez l'arbre à café, Lomi, ou meme Cattaldi, c'est pas 4.5 le paquet!
 
Pr le ptit historique, c'etait un "gout abricot" que j'avais choisi dans la liste en gourmand & equilibré (jaime bien l'abricot, mais compliqué a trouver en saveur, yc dans les liquides ecigarettes)
 
pas encore commandé, je vais chercher 5 paquets Cattaldi a Hexagome/Fragments demain ; peut etre un peu plus tard so...
 
La il va me falloir rapidos un vrai grinder, le porlex me fatigue un peu les bras, surtout quand je dois en faire 2 quand des filles trainent par là + Je n'arrive pas a trouver le bon règlage sur mon Hario + mod perceuse d(ailleurs, est ce que le Hario est un bon moulin pr espresso?)

Et tu avais retrouvé les notes d'abricot en tasse ?

Arômes : Nez + bouche (Rétro-olfaction) : fleuri, amande, chocolat, fruits rouges, noix,....
 
Notes / Goût (Ce que perçois la langue) : Amer, salé, sucré, acide, ...
 
Ex : Un café acide et fruité peut faire pensé à du citron. Suivant le type d'acidité, il peut être confis, vert, jaune,...

- La plupart des torréfacteurs se contentent de reproduire ce que leur signale comme caractéristiques leurs fournisseurs de vert, c'est pas parce qu'on tient une brulerie qu'on est expert en caféologie même si certains sont plus doués que d'autres et en même temps lorsque l'on regarde sur des sites spécialisés la description du même café par de soit disant experts les différences sont flagrantes chez l'un c'est de la mangue chez l'autre c'est du chocolat au lait rien que ça

 
Ils vont faire de la vente de café directement là-bas?
 
J'ai un Hario Skerton, ça le fait pour l'expresso avec une Pavoni, mais faut pas être exigeant sur l'homogenéité de la mouture hein.... Ce n'est pas un moulin professionnel  

Non pas de vente directe sur place d'après ce que je comprends mais j'ai passé une commande sur le site et Stephane l'apporte

Je viens de recevoir un mailing Pfaff, y'a 10% de reduc sur 1kg de COLOMBIE - La cristallina.
 
C'est pas tout le temps que cette reduc à lieu ? Du coup, à part polluer ma boite, je vois pas l'intérêt d'un tel mail  

'tite question ..
 
 y'as un gentil sifflement qui se produit sur ma silvia quand je la met en chauffe, ça dure 5/10 secondes .. normal ?

Faire venir les gens. Comme les prospectus qui pollue les boites à lettre    
 
 
 
J'ai trouvé le moyen de placer un Eureka Mignon dans mon coin café.
 
Il va falloir me mettre au sport pour compenser mes tours de moulins quotidiens  

Première commande passée chez Cataldi Hâte de voir ce que ça donne...

après des mois et des mois de lurking intempestif des moulins, pris par un dépit et une curiosité, je vais sur leboncoincoin hier. J'avais l'habitude de taper mazzer mais la par hasard je tape moulin café a Paris. D'habitude, je ne tombe que sur les centaines de "moulin peugeot vintage design dans son jus"  a des prix aberrants mais au milieu de ce chaos je tombe sur ce qui ressemble a un mazzer.
Est il toujours disponible? oui bien sur passez le chercher demain. 140 EUR...
 
et voila, me voici heureux propriétaire d'un beau mazzer; je vous passe les echanges mais la photo était degueu mais j'avais bien compris le modele; il s'agit d'un super jolly doseur sans timer. a ce prix, c'est cadeau.
7800 cafés au compteur, la trémie est dans la machine, j'ai deja passé un peu le pinceau partout mais il est encore plein plein de  café, peu importe je vais m'en jeter qqes uns cet aprem et je le nettoierai a fond les ballons plus tard.
 
ca va être parfait avec les cafés que je dois passer récupérer chez stephane/hexagone/fragments/cattaldi en fin d'aprem

- Oui il faut chercher dans la rubrique professionnelle - Restauration - Hôtellerie et si tu n'es pas pressé à 2, 3 jours tu trouves Mazzer SJ Santos et autres denrées du même genre entre 60 et 100 € voire moins comme ça à 30€ !
 

Pas con la rubrique pro, j'avais même pas pensé.
 
Sinon c'est quoi le moulin le plus adapté si je veux moudre uniquement mes 16g? Car je veux pouvoir changer de grain entre 2 expresso.
J'ai pour le moment un porlex mais je pensais à un auto.

- a paris les mecs les vendent un poilu plus chers généralement (en ts cas quand ils citent la marque)
ps:  
bon tout compte fait il est bien bien degueu, plein de café accumulé partout, tu m'étonnes que la personne le vendait, le café devait être degueu!
qqes heures de nettoyage devant moi

N'importe quel moulin et une balance de précision chinoise à 10€. Tu enlèves la trémie et ne mouds que ce dont tu as besoin pour chaque shot. Il faut faire attention à avoir le moins de rétention possible. C'est ce que je fais avec mon Mazzer + doseur, bien sûr ça prend + de temps.

 
Ok j'ai déjà la balance. Donc un Santos ferait l'affaire?

Non parce qu'il a une rétention de ouf, genre 9g restent coincés dans la chambre de broyage

tu as une idée de la retention sur un mazette super jolly?

 
Et y'a pas moyen de bidouiller?

café Cattaldi récupéré chez fragments rue des tourelles
le coffee shop ouvrira vers mars dans le 14e.
Pas de vente sur place ce we mais un super ygaffe a déguster et quelque chose de très particulier, un geisha, au v60, très subtil.
Encore ouvert demain dimanche.

j'y étais également, très sympa, les cafés délicieux et j'étais ravi de revoir des têtes que j'avais vu il y a quelques années ...
eurusd, ton moulin c'est celui qui était dans le 17ieme ?

- Le Mazette super jolly je dis mazette

Regarde sur ce topic : http://expresso.cultureforum.net/t [...] es-cuisant
 
Les images ont disparu mais sont toujours dispos dans le cache Google : https://www.google.fr/search?q=site [...] 0&bih=1126
 

 
Je crois (à confirmer) que quelqu'un parlait de couper une sorte de bague en liège et de la positionner... ben à la place de la bague de rétention de mouture.
 

http://cafe.maxicoffee.com/blog/es [...] per-jolly/

Je ne sais pas si dans son expérience, il a utilisé un pinceau pour récupérer la mouture restée coincée dans le tunnel (bien 1 gramme).

 
Yes, sous la reference "moulin a cafe" et une photo toute floue, le moulin est noir
j'ai pu faire qqes cafés de test, je suis pas certain de ma mouture encore, je suis entre 2 et 3 mais j'ai le sentiment que ca change énormément entre 2 et 3
J'ai aussi testé un peu la retention (puisque je ne ferais que café par café, jamais/rarement en dosage) et ca marche pas trop mal
Point negatif: faut que je trouve un truc pr que le café tombe bien dans le porte filtre et pas a moitié a coté
par contre je préfère mon tamper a celui intégré

Bien joué, c'est un bon achat !

Vous pensé que c'est possible de trouver un Mazzer mini electronic à vil prix ? Ou alors c'est un modèle trop orienté "particulier connaisseur" pour le trouver bradé (ou au moins moitié prix neuf) ?

j'ai bien une idée sur la question et je dirais que c'est mort, il y en a un à vendre en ce moment : 380€ pour un mazzer mini manuel. Jamais vu d'autres, mais ça fait un bail que je surveille plus les annonces donc à confirmer par un membre plus assidu ...

Je dirais la même chose. Déjà on trouve moins de moulins en occase que de machines, on en change moins souvent. Et une fois que tu as revendu ton moulin Grinta ou Ascaso pour acheter un Mazzer Mini... ben t'es déjà quasiment au max, y'a plus trop de montée en gamme à faire.
 
Les Mazzer classiques et Santos, c'est différent, la plupart des annonces viennent de bars ou restaurants professionnels.

Wai c'est bien ce que je pensais...pfff, ca fait cher quand même ^^

C'est clair que ça fait super cher (le moins cher que j'ai trouvé est à 599€)

Dans cette gamme, j'ai l'impression que Fiorenzato a la côte en ce moment. Le Nano est à 430€ en neuf.

et pourquoi absolument un mini? Mon super jolly est top et trône fièrement dans ma cuisine depuis 24h sans finalement trop l'encombrer. Et puis après on peu faire un peu de bricolage pour virer le doseur ou rendre la trémie plus petite