Reprise du message précédent :
Je suis assez d'accord. C'est mignon 5 minutes le temp surfing mais quand tu as 5/6 expresso pour les invités, ça gave ...

Nespresso pour les invités, de toute façon un vrai espresso ils vont pas aimer

Je sais pas c'est quoi cette sorte de légende urbaine chez plusieurs utilisateurs qui disent que les néophytes n'aiment pas leurs espressi... Un espresso, c'est sensé être bon, c'est sensé plaire, sinon c'est que tu t'es chié quelque part en le préparant

Trop d'amertume, trop d'acidité... Franchement dans mon entourage ya 70% des gens qui mettent du sucre dans le café, du lait... Pour atténuer le gout du café du coup.
Mais je suis d'accord, il y a qd meme pas mal de néophytes qui apprécient

Bah non, si y'a trop d'amertume ou trop d'acidité, c'est que t'as raté ton café
 
Si t'as trop d'acidité, c'est que ta température est trop basse ou le grain est torréfié trop clair. Trop d'amertume, la température est trop haute, t'as pas mis assez de café, t'as moulu trop fin, le café est torréfié trop foncé, trop vieux... C'est ce que j'ai constaté sur mon matos, ça dépend certainement du matos, du café et de ton ressenti, mais c'est à toi d'expérimenter pour trouver la recette qui te donnera le meilleur café possible, ni trop amer, ni trop acide, et avec tous ses arômes. C'est ce qui fait que l'espresso est un hobby si captivant

Je n'ai pas de machine à espresso, je parle de ceux que j'ai pu gouter dans des cafés "spécialisés", comme La Fiancée. Je dis pas que c'est trop amer, mais en tout cas c'est clairement plus amer qu'un café de chez Starbucks par exemple
 
Après je serai curieux de gouter un espresso "parfait" du coup

Si tu m'achètes l'Oscar tu pourras en boire tous les jours  
 
Si tu hésites, tu peux quand même passer en goûter un, sans engagement

 
Nope    
 
Faut attendre plus longtemps pour que ça refroidisse car ça a fait chauffer l'ensemble de la machine…
Genre 1 m 30
 

 
C'est pas faux    
 

Certes Mais moi je m'en fous j'ai un échangeur de chaleur

Bonjour les experts
 
J'ai trouvé cette offre (bellavita beper 1,5 L pour 69euros ) : http://www.showroomprive.com/fiche [...] it=2596230  
 
Qu'en pensez-vous?
 
Merci d'avance

Idem que page précédente, pour ce prix, achète plutôt une Bialetti un Aeropress et un petit moulin manuel.

Ben non, pas forcément.

T'as des cafés qui sont naturellement acides, même bien torréfiés et bien extraits, et c'est normal. C'est même souvent ce qu'on recherche.

T'as des cafés qui ont une amertume prononcée sans que cela veuille dire qu'ils ont été trop cuits.
Les mélanges dits "italiens" qui comportent une proportion pas négligeable de robusta et ont une cuisson poussée sont souvent amers, c'est voulu.

C'est certain que si c'est ce genre de cafés que tu aimes et sers à des personnes qui sortent du Nespresso qui a toujours le même goût de cendrier elles peuvent être surprises (dans les deux sens, hein!)

Des cafés un peu plus ronds peuvent être une bonne porte d'entrée au monde de l'espresso. Pour les trucs acides, amers, floraux, moussonnés tu verras plus tard

Et ce n'est pas non plus un tabou de mettre du sucre dans un café. Moi j'en mets pas mais c'est un goût personnel.

J'ai bien compris qu'avec l'oscar on avait pas besoin de TS et qu'à fortiori la reproductibilité des expressos étaient plus aisée avec cette dernière.
 
Mais as t on de meilleurs résultats en tasse avec la silvia ?

- Non pas forcément la machine n'est qu'un des 4 "M" il y a les autres qui comptent beaucoup.
 
    Mélange espresso (miscela)
    Machine espresso (machina)
    Moulin-doseur (macinadosatore)
    Techniques du barista (mano)
 

Merci Isologue de me recadrer, c'est vrai que je focalise trop sur la machine, mais bon je veux pas me planter...
 
J'ai regarder un peu le marché de l'occasion, mais je n'aimerai pas tomber sur une pépite;, y'a  t il des problèmes connus sur l'oscar ou sur la silvia qu'il faut regarder en achetant d'occasion ?
 
Merci

Comme toutes les machines d'occasion, à partir du moment où ça chauffe, que les voyants s'allument, que ça s'arrête de chauffer quand il faut et que l'eau coule, t'es ok. Tu ne peux pas prévoir l'état des entrailles de la machine, mais le principe de base est de toute façon de récurer de fond en comble une machine d'occasion qui arrive chez toi.

- Rien de très grave si toutefois de l'eau non-calcaire a été utilisée une machine de ce genre c'est un peu comme un PC tout se change à moindre coût mais je ne te recadre pas je t'indique seulement que c'est une chaîne et comme toute chaîne le résultat final est fonction de l'élément le plus faible.

Bon, j'ai une Silvia et des invités qui trouvent souvent le café "trop fort", malgré certains qui aiment vraiment l'espresso et qui repassent en boire un avec plaisir. Rien à voir avec une extraction raté, ya des gens qui n'aiment que le Senseo...
Bref, pour la Silvia et le temp surfing, faire couler un peu, preparer la mouture et enclencher, c'est pas la mort. Quand j'en sors aux invites, je me fais souvent pas chier car j'utilise du grain torrefié plus foncé que chez Cataldi par ex, et bien tolérant sur l'extraction.
Au bout d'un moment, fini la recherche du god shot, ça m'arrive meme de pas faire de temp surfing du tout le matin: plutot que de couler de l'eau a vide je m'en coule un, et je temp surf sur la 2eme extraction pendant que je bois ma 1ere dose

Tu leur fais 2 simples avec le simple tasse

Plop,
après avoir loupé de peu la Brasilia que gsans avait link j'ai trouvé ceci : http://expresso.cultureforum.net/t [...] ada#170298
 
Qu'en pensez vous? C'est dans le même genre que les brasilia non?

- Tu ferais mieux de mettre ce que tu as trouvé plutôt qu'un lien seulement accessible aux membres inscrits du forum expresso.cultureforum

Mais c'est que c'est une annonce propre au forum.
 
Je copie  
 

 
Apparemment on peut trouver des pf non pressurisé pour 45€

Y'a une Reneka Duo sur le bon coin, je ne sais pas si c'est "la bonne" : http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=16_s

 
Ça à l'air bien, mais il faut absolument demander une photo de la douchette.

 
Je préfère pas, parce que je veux pas céder
 
Sinon, j'ai gouté le Malabar d'Inde, je suis vraiment fan ! Ya quoi comme autre café qui sont dans le même genre que celui là ?

Dans le genre "vieux goût de lacet de chaussure humide"?
C'est assez propre à ce café, à ce procédé de "moussonage" en fait.

Ouais voilà, tu prends n'importe quelle chaussette après une séance de sport, tu y filtres un café lambda, tu obtiens du Malabar
 
Rien à voir, signe que les extractions douces sont à la mode, Bodum s'y met aussi : http://cafe.maxicoffee.com/blog/ca [...] pour-over/
 

Ah carrément du jus de chaussette pour vous ?! Vous êtes dur, moi j'aime bien ce côté boisé, ça tend presque vers du chocolat. Bon, en tout cas il fait visiblement parti des cafés à part, et yen a pas d'autre dans le genre alors

edit : je le bois aussi en aeropress/piston, ça explique peut-être la différence si vous c'est en espresso

Non, pas jus de chaussette, c'est un goût assez typique que je n'aime pas beaucoup.
Mais c'est très personnel.

C'est un goût de foin un peu. Mais je n'en avais acheté qu'un paquet il y a longtemps, je l'avais trouvé particulier aussi mais pas franchement bon. Faudrait que j'en rachète un paquet pour le fun.

Ok
Je l'ai pris chez Pfaff, honnêtement c'est carrément pas mal. Je vois pas trop ce côté foin dont vous parlez, mais après c'est clairement assez particulier !

Personne pour m'aider?

 
Quelle est la question ?

C'est une Mokita / Lelit like, une bonne machine, simple d'entretien et à réparer aussi.
 
Les filtres en 57mm limite un peu la diversité mais ce n'est vraiment pas un soucis.. ça limite juste la geekerie
 
J'ai commencé avec une Lelit, ça fonctionne très bien.
 
Et donc pour environs 85€ tu auras une vraie machine ! Il ne te resteras plus qu'à trouvé un bon moulin.
 
Perso, je valide

Ok, merci. La limite dans la diversité, ça veut dire?

Ben.. avec la taille de filtre standard 58mm, tu peux essayer une panoplie infinie de filtres : 1 tasses 2 tasses, 3 tasses.. des petits des grands, des ronds, des carrés... ah non pas de carré..  
 
bref un paramètre supplémentaire pour se casser la tête    
 
Rien de vital en tous cas

Et en 58 tu te prends pas la tête pour trouver un tamper correct.
En 57 y a moins de choix

je tasse mon PF en 58 avec un tamper pourri en 57