Reprise du message précédent :
Ok merci

Enfin un vrai expresso chez moi après 2 mois à l'étranger (et en plus dans une colonie anglaise, je vous raconte pas le massacre !).
 
Ca fait trop du bien !!!  

Jailbreak de chez Has bean.

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Salut tous,
Je découvre ce topic en me mettant à l'espresso. Jusqu'à maintenant, j'ai plutôt bu du café à la French Press. D'abord avec du café moulu, puis en grains avec un grinder manuel (Hario Mini mill).
Et puis j'ai décidé d'essayer l'espresso. Pour commencer petit, j'ai acheté un Rok Espresso Maker.
Disons que les premiers essais ont été... difficiles
 
Manifestement, le Hario n'était pas vraiment autant à la hauteur de la tâche que pour ma french press.
J'ai récemment acheté un Mazzer SJ et ça commence à aller mieux : j'ai du café vraiment buvable et même bon de manière régulière.
 
Par contre, j'utilise le tamper en plastique livré avec le rok (qui a une forme vraiment pas pratique).
Est ce que quelqu'un a déjà utilisé cette machine et saurait me conseiller ou acheter un tamper adapté ?
 
 
EDIT: j'ai aussi backé le nouveau projet de grinder manuel par l'équipe qui a fait le rok. Je ne sais pas ce que ça va donner (et je n'ai pas eu la patience d'attendre,  d'où le SJ), mais je me dis que ça devrait au moins remplacer avantageusement le Hario.
 
http://igg.me/at/rok-grinder/x/9254989
 
(disclaimer: le lien ci dessus est un lien depuis mon compte indiegogo: si quelqu'un backe le projet depuis ce lien, j'aurais un jeu gratis de burr céramique. Si ça gêne,  le lien sans affiliation est : https://www.indiegogo.com/projects/ [...] x/9254989)

 
Sympa, j ai pas encore essaye je viens de finir le malabar d'inde il etait vraiment tres tres bon ca change du cafe de chez Inter et la je suis sur le yirgacheffe grade 2, il est bcp plus fort en attaque ! Il me reste ce cristal et un melange italien
 
Sympa ces tasses tu les as achete ou ? (en italie y a que ca ) (et joli shoot )

salut les accrocs
premier retour avec le mélange luccaffé expresso bar, il me semble que c'est un mélange 60 / 40, je commence à bien utiliser la lelit et je sors des trucs pas mal du tout.Le luccaffé est bien adapté à la machine, je sors un café bien huileux et crémeux (brune et marbrée) comme je les aime, ça me rappelle vraiment ce que j'ai pu boire en italie, ce café est corsé avec peu d'acidité, il me convient bien, c'est tout ce que je peux en dire vu mon faible niveau de dégustateur, mais ça va venir

Bonjour les pros du cafe,  
je lurke depuis pas mal de temps... je ne suis pas encore passe a l'achat d'une machine mais j'y reflechis... la marque Nuova Simonelli a l'air sympa. Trouvez vous que la difference de prix entre l'Oscar et la Musica soit justifiee? quelles sont finalement les differences capitales, hormis l'estherique?  
 
Et je vois qu'a chaque fois, Elektros vend differentes versions. Quelles sont les modifications indispensables selon vous? Pressostat Sirai?
 
Utilisation souhaitee: 3-4 cafes par jour dont, assez souvent, des lattes/cappucinos/flat white.  
 
Merci a ceux qui voudront bien me repondre.

Tu as trois modifications sur l'Oscar :  
 
 - L'OPV sert à diminuer la pression d'extraction. La pompe de l'Oscar envoie 15 bars alors qu'un espresso est censé se préparer à 9 bars. Sur l'Oscar, il n'y a pas vraiment de différence de goût entre 15 et 9 bars. En revanche à 15 bars j'ai eu des problèmes de fuites au niveau du joint de coupe, ça a été résolu en baissant à 9 bars.
 
 - Le pressostat Sirai est plus solide que le Campini d'origine. Il est nécessaire si tu laisses ta machine allumée 10h / jour. Il a un autre avantage (indispensable selon moi) : il permet de régler la température d'extraction.
 
 - La soupape casse-vide, si j'ai bien compris, ne sert qu'à rendre la machine plus silencieuse pendant la chauffe. Je ne l'ai pas installé, la machine est déjà silencieuse sans...
 
La Musica, c'est l'Oscar + ces 3 modifs + le design + je crois qu'elle permet la pré-infusion. Rien d'autre, c'est le même matos sous la carrosserie.

La soupape casse-vide, c'est juste pour purger automatique pendant la chauffe de la chaudière.
Si tu ne l'as pas, il suffit juste d'ouvrir le robinet vapeur après quelques minutes de chauffes. Si tu ne le fais jamais, tu pourrais avoir des problèmes de montée de la chaudière en température (il suffira de laisser un peu la vapeur sortir pour que tout rentre dans l'ordre).
Moi j'ai juste l'OPV, je pense que le Sirai doit être bien à avoir aussi.

Merci FrigoAcide et gaarath. Je crois mieux comprendre...
Et sur le site Elektros, y'a la Musica Classique et la Lux, et dans chaque cas, un modele classique et un pack pro... et la j'ai encore du mal a comprendre les differences. Entre la Musica et la Lux, ca a l'air d'etre une question de "look". Mais ensuite entre le classique et le pack pro...

Je crois que la pack pro a un pressostat Sirai, pas la classique ? N'hésite pas à leur envoyer un mail, le patron, Gianni, te répondra avec plaisir.

Merci FrigoAcide!

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Donc tu considères que l'OPV est indispensable, et donc que si le budget suit, le choix dans se faire entre Musica et Oscar+OPV?

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Intéressant! Merci pour ce supplément d'info!

Tu as deux Oscars d'occasion ici au fait : http://expresso.cultureforum.net/f10-petites-annonces

Merci, je vais reflechir encore. C'est un achat consequent tout de meme donc il est important de ne pas se presser.

@Fixbornes : Salut. Le SJ n'est vraiment pas un moulin fait pour les méthodes douces. Plus tu vas moudre gros, plus tu vas avoir des fines.  
 
Les meules du SJ, et des Mazzer en règle générale, sont étudiées pour l'espresso.  
 
Il existe des moulins très bons et accessibles pour s'éclater avec les méthodes douces. Les Baratza sont d'excellents choix.  
 
À+

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Merci !
 
C'est pour ça que je garde le petit Hario pour le French Press et que j'espère que le grinder de chez rok sera encore meilleur pour du 'gros'
 
Sinon, petite question sur les tasses. D'après l'OP, c'est mieux d'avoir des tasses 'épaisses' et lourdes... pourquoi ???

Techniquement, c'est pour garder la chaleur, mais bon, c'est aussi pour la classe ! Tu peux tester plusieurs formes de tasses, perso je trouve que les larges (j'utilise des Illy) révèlent mieux les arômes que des étroites.

Surtout les rouges. Dans les tasses bleues c'est dégueulasse.

Ok, je comprends le principe de garder la chaleur !
Et éviter les tasses bleues bien sûr.  Mais ça,  ça va sans dire tellement c'est évident !

je pense que j irai faire un petit tour en Italie et j ai hate de gouter le cristal expresso

up!
je la propose a 450 euros

En ce moment, Offre éclair sur une Bialetti :
 
http://www.amazon.fr/dp/B0000AN3QJ [...] =564409547

- Il n'est pas du tout intéressant de prendre une Bialetti, les 2/3 du prix sont liés au fait que c'est Bialetti, tu trouves des marques très réputés aussi comme Lagostina par exemple à certaines périodes de l'année pour 12, 13€ plutôt mieux finie que Bialetti et si tu te contentes de moins célèbre pour encore moins cher que ça  

Lagostina !!

Elle est jolie effectivement.

- Ce qui est minable avec Bialetti c'est la poignée vraiment pas du tout ergo et quand on sait la vitesse avec laquelle il faut manipuler celle-ci pour éviter le café brulé, le joint collé etc. presque tous les concurrents font mieux que cette poignée ultra-mince    
 

Tu prépares ton café avec des moufles Iso ?

- J'aime bien les choses adaptée à leur utilisation et si depuis tant d'années Bialetti considère que sa poignée n'est pas ridicule, qu'il la garde mais quand on regarde celle de Lagostina on voit bien la différence et comme on n'est pas si con, on se doute que la prise en main doit être plus agréable.

Mokxa - Rwanda Cyiya (100% Bourbon rouge)
 

 
  Regarde ce que je viens d'acheter : http://www.maxicoffee.com/cafetier [...] -3_15.html
 
La notice précise même qu'il ne faut pas utiliser la poignée pour ouvrir le bouzin.    Et la forme arrondi   Cette misère pour l'ouvrir à chaque fois.  

bah... j'ai la même, aucun pb pour moi  
 
d'autant qu'il faut de toute façon passer le bas sous l'eau froide avant d'ouvrir, ce qui contracte le métal, donc pas de risque de coincer
 
avec le joint silicone, inutile de serrer le haut comme un malade, ça ne fera que le bousiller
par contre il faut bien veiller à ce que le rebord du filtre soit bien débarrassé du moindre grain de mouture

- Ça devient bon   @MrMeth67 Bein oui ça peut arriver c'est pour ça qu'il vaut mieux être averti avant qu'après  

 
 
y'a des trucs moins rapide    
 
09.12.2014 16:39     Brindisi   Accepted from sender      
09.12.2014 19:21     Brindisi   Left postal office      
10.12.2014 13:08     Brindisi   Arrival at international place of exchange      
10.12.2014 13:08     Brindisi   IN LAVORAZIONE      
10.12.2014 16:11     Brindisi   USCITA CENTRO POSTALE      
11.12.2014 07:22     Bari   Arrived at postal office      
16.12.2014 10:24     Milano Gateway Poste Italiane   Arrival at international place of exchange      
16.12.2014 13:12     Milano Gateway Poste Italiane   Left postal office  
 
 
   

ça y est !!!
J'ai du aller en grande surface faire le plein de fontaine 8l volvic
vraiment emballé par la vapeur (quelle puissance) et par le moulin mignon qui est très silencieux. J'ai trouvé la bonne mouture en 2 essais  
En revanche, la pompe est très bruyante et la machine fait plein de "clong" quand elle chauffe  
Pour le gout du café, j'ai utilisé un malongo "gout italien" périmé fin mars 2015 assez mauvais car j'avais peur de passer trop de café dans les "réglages" donc j'ai pas eu la révélation