Reprise du message précédent :
- Le Kenya de toute façon

 
C'était donc toi
Désolé de ne pas avoir eu le temps de discuter plus que ça, c'était un peu la course...
 
Le Githongo Peaberry était servi en V60, préparé par Chung-Leng. Il n'était pas végétal, par contre, c'est sûr qu'il faut aimer le café filtre
Il tirait plutôt sur la mirabelle/fruits à coque.
 
--  
Stéphane

Euh le café filtre c'est quand même très consensuel, si on parle de celui qui est bu par la moitié des français le matin. Mais je ne sais pas pourquoi, j'ai l'impression que le Kenya goûté par Flo'r n'a rien à voir avec un Carte Noire extrait sur une cafetière Darty

Je ne t'en veux nullement, c'était déjà bien sympa que tu sois venu à cet événement :-)
 

Je manque cruellement d'éducation olfactive pour reconnaître les fragrances    

néanmoins, et jusqu'à preuve du contraire, les fruits à coques et la mirabelles sont bien extrait des végétaux

L'Homme boit du lait de vache. Mais aussi de chèvre, de jument, d'ânesse, etc...
 
On sèche des graines issues du noyau du fruit du caféier, on les torréfie, on les passe à haute pression ou on les infuse et on boit ce qui en résulte. Très bien.  
 
Mais des fruits du même type que la cerise de caféier, y en a plein d'autres. Personne a jamais essayé d'exploiter un autre fruit éligible à la méthode de torréfaction et d'extraction qu'on applique au café ?
 
En cherchant des ressources sur ce sujet j'ai trouvé que ça avait déjà été fait avec des dattes : http://www.actuj.com/2014-04/israe [...] -de-dattes
 
Pourquoi le café est prédominant finalement ?

Parce qu'il est bon

edit : et parce qu'il contient de la caféine, bien sûr.

Vous consommez du café parce qu'il y a de la caféine vous ?
Je n'y pense même pas quand j'en bois, j'évite juste d'en boire le soir, mais osef de la caféine pour moi en tout cas.

Au début du Café en Europe certains étaient sures que ça ne serait qu'une mode éphémère (des visionnaires !).
 
Sur M6 à l'émission des inventeurs un mec avait proposé un processus idem avec les pistaches (torréfaction / extraction). Le jury avait trouvé ça dégueu.
Mais on oublie souvent qu'il est rare qu'on aime vraiment le café du premier coup. C'est un apprentissage un peu long. Comme la bière.
Et qu'on commence assez jeune.
De plus il y a un véritable savoir faire de toute la filaire qui n'existe pas sur les autres graines. Personne ne sait "quoi faire" pour que ça soit bon .
 
Je serais en effet currieux de connaitre d'autres boissons du genre.

C'est exactement ma réflexion    

 
Le chocolat ?

La chicorée ?

La chicorée est très marquée culturellement à cause des pénuries de la guerre.
Mais je me demande aussi, si bien exploitée, sans à priori, elle ne serait pas encore meilleure. Car j'aime bien la chicorée.

- La chicorée est plus une spécialité régionale qu'une denrée marquée par la guerre, elle était tout aussi rare que le café, on torréfiait l'orge, le lupin et même la carotte autrement c'est une spécialité de la région nord-pas-de-calais qui a débordé de Hollande (où elle existe depuis plusieurs centaines d'années) et de Belgique, en France c'est le blocus continental instauré par Napoléon I au début des années 1800 qui provocant une pénurie de café l'a rendu à la mode.

Aller pas de jaloux !
 

 
 

- Fais gaffe, je peux vomir, contrairement à David, j'ai horreur de la chicorée, quand j'allais chez mon pote dont les parents était ch’timis, ça mère me disais, je vais te faire un bon café, avec 50% de chico qu'elle mettait dans sa cafetière, un calvaire, ça doit être ça la différence nord-sud  

C'est amer la chicorée non ?

 
Ton pote aussi du coup    

Je m'insurge : je suis ch'ti pure souche (même si maintenant exilé) , jamais bu de chicorée...

 
Hop, cité, sauvé,.. tu peux éditer    
 
 

- Pas exactement c'était du côté de sa mère lui avait plutôt pris du côté du père qui était de la Rochelle, tu vois le langage est sujet à caution quand on dit parents, ça ne veut pas forcément dire père et mère    et on a découvert un Ch'ti qui n'a jamais bu de chicorée à encadrer avec le rital qui n'a pas une Bialetti à la maison  

Remarque en même temps, c'est pas faux non plus  
(saloperie de correction automatique)

 
Non, pas plus que ça. Ca se boit avec lait+sucre ceci dit.
 
Moi je trouve le goût agréable mais ça fait des lustres que j'en ai pas bu.
 
La vraie chicorée, hein, pas la Ricoré.

avec du maroilles

- Ou un vieux Lille

 
Me souviens chez ma grand-mère le matin, qui buvait son bol de chicorée Leroux.... et le grand père son café filtre, putain ces jus de chaussettes...

 
Je bois le 1er café du matin pour avoir un coup de fouet (je cherche donc la caféine).
Et à la base, c'est tous ce qu'on cherche un peu, sinon, on serait dans le topic tisane...
 
Maintenant, depuis le temps qu'on en boit, on cherche d'autres gouts d'où notre présence sur ce topic.

Euh non en premier lieu j'ai toujours adoré le gout !!!!!!
 
Et au contraire pour moi la cafeine est une "limite" (j'y suis sensible).
Sinon je boirais bcp plus de café !
 
Ya que le café de la pause du matin au boulot, au distributeur ( ), celui là je le prends pour le moment de convivialité et pour me booster un peu

- Pour se lasser de l'espresso achetez une machine de merde avec un moulin du même genre ou mieux une automatique prenez un kilo de café chez Coffea et tentez de sortir un bon jus  après le huitième, vous jetterez les autres direct évier, vous ne dormirez pas et vous vous mettrez à la chicorée pour un moment

J'avais émis l'idée de doubler ma compétence "café" d'une compétence "chocolat", car au même titre qu'on trouve de la banane dans le pinard ou de la mangue/papaye/fruits rouges/miel/massepain/pomme/chocolat dans une petite tasse, on doit pouvoir trouver vachement de trucs dans le cacao. On m'a dit ici même que les chocophiles étaient pire qu'un Frigo sans sa fourchette en titane crantée pour péter les grumeaux ou qu'un Younga qui a le levier qui reste en main : pas de bonne humeur

J'ai cherché un peu rapidement, juste pour voir, j'ai trouvé quelques sites de chocolatiers très spécialisés aux frais de port pas vraiment encourageants, mais je suppose que c'est comme le café, doit bien y'avoir des forums d'amateurs ici ou là et des revendeurs sérieux.

Ah non, je n'utilise que du carbone pour péter les grumeaux, sinon ça laisse un goût

tiens, à propos de levier,  ça faisait longtemps que je n'avais posté une photo ici  

 
tout ça en partant d'une ascaso basic    
et je viens de passer à la torré

et  viendrai en reparler, si c'est concluant.

Bientôt la plantation  

Bonjour,
 
Après avoir lu les quelques pages du topic, je m’apprête à entrer dans le monde de l'expresso avec :
- une Gaggia Classic (249€ sur coffeeitalia.fr > est-il fiable ?)
- un moulin Grinta (205€ Elektros.it) car je n'ai pas envie d'avoir un truc monstrueux type Super Jolly d'occaz.
 
Ma conso :
1/2 expresso matin + 1/2 le soir en semaine , un peu plus le week-end.
 
Je suis parti vers une Classic car je ne ferais pas énormément de café à la suite et les 30min de chauffe de certaines machine m'effraye un peu.
 
Est-ce un bon choix par rapport à mes attentes ? D'autres bons plans ?
 
Merci d'avance,
 

Salut, la Classic est un bon choix. Il faudra faire attention à utiliser les filtres non-pressurisés (vérifie qu'ils sont livrés), et l'ouvrir pour baisser la pression de l'OPV.
 
Idem pour le Grinta, bon choix, mais fais attention à prendre la version sans timer (qui est en plus un peu moins chère je crois)

Pour les alternatives, pour la machine, tu peux partir sur une Lelit si tu as un peu plus d'argent à investir. Ou en occasion, une Rancilio Silvia ou Brasilia Lady (mais bricolage à prévoir sur cette dernière). Si tu as 500€, une Ascaso Steel Uno Prof.  
 
Et pour le moulin, si tu veux économiser, tu peux prendre un Porlex manuel à la place. Et au contraire si tu veux investir plus, l'Eureka Mignon a une meilleure précision.

J'ai deux paquets de café de chez cataldi torréfié en février 2013, c'est bon pour la poubelle?

un avis sur ce type de machine?
 
http://www.maxicoffee.com/espresso [...] 10315.html
 

- T'as fait les poubelles alors en effet aller/retour

37 pages d'avis ici http://expresso.cultureforum.net/t [...] k-espresso