Reprise du message précédent :
+1
 
Entre 3 et 5 crans environ après le contact

Ouep pas le choix donc, merci
 
Sinon super machine, c'est du plus bel effet sur le plan de travail !

Je dirais One more Blend et YIRGACHEFFE WOTE, pour le reste je sais pas.

- Ha, One more time alors et c'est quoi qu'il y a à l'intérieur dedans  autrement avec 7 brésil un bon café d'Asie

Chez Cataldi pour vous c'est quoi les "valeurs sures"

A mon avis le Bob-O-Link est certainement le plus consensuel. Sinon difficile de répondre, ça dépend des goûts, et puis sa sélection de cafés change souvent.
 
Par exemple tout le monde kiffe le Yirgacheffe, perso j'ai un peu plus de mal... Mais je l'ai acheté vert et je galère avec la torréfaction (c'est une autre histoire)

50% Nicaragua Enchère Fincas Mierisch Lot Mama Mina 1858-b  
30% Brésil Fazenda Ambiental Fortaleza Bob-o-Link FAF 394
20% Panama Finca Lerida

Datera bruzzi  

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- Tout ce qui manque au catalogue on ne fait pas un choix avec 7 Brésil et 3, 4 autres variétés en "oubliant" toute l'Asie    et l'Afrique, 2 Moka, c'est bien mais ils sont où les Cameroun, Congo, Burundi, Rwanda, Kenya en américain les Colombie, Salvador, Pérou, Saint-Domingue, Honduras et encore j'ai vu moins de choix que ça, trop de lacunes chez l'ami Seb. Un torréfacteur doit avoir un fond de catalogue minimum comprenant une dizaine de variétés suivies sur lesquels la clientèle peut compter et bien entendu quelques nouveautés dument sélectionnées à essayer par ses fidèles clients !

Pour revenir sur le Yirgacheffe Wote de Stéphane, comme je disais (j'en parlais plus en détail sur le forum voisin), je galère avec la torréfaction. En gros, très vite, le grain prend une couleur foncée voire noire. Vu la couleur obtenue, j'ai cru avoir cramé mon grain, alors qu'au contraire, j'ai eu une cuisson légère (13% de perte de poids).
 
A priori Stéphane obtient une couleur plus claire sur ses torréfactions...
 
Pour la petite histoire, je ne suis pas le seul à galérer avec ce grain, certains conseillent de le cuire en deux fois.
 

 
Sur l'Oscar, en double ristretto, je n'ai pas eu de mal à obtenir une belle extraction avec une crema abondante et qui dure. Par contre j'ai du baisser largement la température d'extraction. Une température trop haute me donne en tasse une chaleur et une astringence qui mangent toute la bouche. J'ai baissé la température jusqu'à obtenir une douceur fraiche et acidulée.
 
Mais bon c'est la galère de régler la température, ouvrir la machine, régler le pressostat, attendre une dizaine de minutes que la température se stabilise... Ça incite pas à jouer avec différentes températures. Là j'essayerais bien de descendre encore la température, mais j'ai un peu la flemme Je kifferais bien une machine avec PID.
 
Bref au final j'ai une très bonne tasse, mais un peu frustrante parce que je sais qu'une torréfaction mieux maitrisée améliorerait le tout.
 

 

 
J'en profite pour vous montrer la "queue" de l'extraction qui laisse une marque sur le cul du filtre en bottomless :
 

Y'a une astuce sur le grinta pour éviter que du café moulu reste dans le bec (y'a plusieurs gramme que j'ai pas forcément envie de retrouver le lendemain) ? A part secouer/mettre un doigt, je vois pas.

Merci

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Tu le penche, les vibrations du moteur en font tomber pas mal.
Sinon c'est pas ce qu'il y a de plus grave.
 

 
Pareil chez Mokxa, pas d'asie ni d'afrique.

- Vraiment ça n'a aucune importance mais bon si tu préfères ne pas avoir ce peu de mouture restante comme on te l'a conseillé tu penches le moulin vers l'avant et tu donnes un petit coup de tamper sur le côté du bec, tout descend !

J'ai toujours pas réparé ma machine.
Je suis en train de finir le 7th heaven à la french press  

 
J'etais au courrant de ce défaut mais j'en suis tres content quand meme, je vais tapoter effectivement ca descend, reste à esperer que je casse pas le bec à long terme.
 
Merci

- Si tu connais un moulin qui ne fait pas de rétention le Grinta est particulièrement modeste à ce niveau    Écoute, moi ça fait six ans que je tape (et fort) et je n'ai rien cassé remarque je ne casse rien

Tu conseillerais quoi toi ?
 
J'ai fait un petit tour des offres et en gros à part le rocky qui semble plein de rétention et le mignon qui coute une blinde, j'ai pas trouvé grand chose.
Le grinta me semble quand même pas mal pour mes critères je trouve. (pas trop de rétention, précis, mouture homogène, réglage "visuel" )

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Les mazzer aussi font de la rétention...

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J'ai un Mazzer avec doseur. En virant la grille anti-grumeaux et avec un pinceau, tu récupères toute la rétention dans le tunnel. Il reste ensuite moins d'1g dans la chambre de broyage.

- Bon bein ça va vous passer un moment avec les Mazzer qui ne font pas de rétention tous les possesseurs vont venir vous expliquer que hélas si enfin ça peut passer une fin de week-end

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Je suis comme toi sur les fréquences et les périodes de vide
Je ne partage ma vie avec personne mais je suis pas prêt à mettre 600€ dans un mazzer
 
Il se peut que je craque sur un grinta dans les jours qui viennent
Le seul point un peu flou qui me dérange c'est les "crans" du grinta.  
Est-ce que sans modding du grinta, les réglages sont assez fins pour ne pas se retrouver dans la situation ou on sort un truc en 20 secondes et un cran de moins on le sort en 1 minute ?

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- Si tu as une grande cuisine essaye de trouver un bon Mazzer d''occasion pour pas cher, bon après ta cuisine, ta machine, ton robot, ton plan de travail, ta copine, te semblerons tout petits mais ça va te faire 20 ans, avec ses 42 cm de haut un Grinta te paraitra petit à côté, il a une plage de réglage millimétrique sur une centaine de crans dont une vingtaine sont utiles pour le café qui nous intéresse càd l'espresso, crois-moi c'est largement suffisant maintenant si tu veux tu supprimes les crans en 1 minute, c'est juste un bout de plastique (le petit truc gris sur la photo) à enlever et de millimétrique il devient micrométrique mais franchement ça ne sert à rien, avec une utilisation ménagère une vingtaine d'années d'utilisation aussi est a envisager après tu te lasseras de la couleur il faudra le repeindre    

J'ai un Grinta, pas mieux que ISO, moulin performant, solide, pas trop chiant a régler une fois que l'on a repéré la plage qui va bien pour son utilisation.

 
Pareil pour mon Mignon. La plage sur laquelle je joue se limite à 1 tour de vis grand maxi selon les grains.
Maintenant, niveau précision, il m'arrive une fois dans les nuées (on va dire 1 fois sur 20) qu'un café soit bien trop serré. Quand ça arrive, il suffit que je fasse bouger un peu la molette à gauche et à droite pour que ça redevienne nickel.

Merci pour ces détails

J'ai vu un mazzer SJ à 150€ sur LBP, si ca interesse quelqu'un (grenoble je crois,  parraissait neuf comparé à d'autres plus cher et plus rouillé)

 
 
Merci de vos réponses  

- Oui, ton moulin est encore plus précis que le Grinta puisque directement micrométrique et c'est un très bon moulin en plus il a une gueule sympa, hélas un peu cher et j'aime bien les crans du Grinta pour pouvoir se repérer mais question mouture, tu as un bon broyeur !

 
J'en suis très content
Par contre, j'ai pris avec timer et je ne m'en sert vraiment pas...

- Oui, heureusement il est dé-connectable contrairement au Grinta  

J'ai commencé un paquet de Yirgacheffe Wote, j'ai l'impression d'extraire du jus de fruit rouge.
Niveau créma je n'obtient rien mais sur les papilles c'est symp, parfumé et acidulé.
 
J'étais resté sur un Yirgacheffe qui avait goût de jasmin et que j'avais moyennement apprécié mais là je note d'en commencer de temps en temps

 
 
Je suis lâs lâs lâs du café de Georges... Et votre topic m.ouvrait les bras dans mes favoris    
 
Alors voilà je vais sans doute sauter le pas. J'ai lu un chouilla sur d'autres forums et la Brasilia lady semble remporter un large suffrage. Ok !
 
Par contre j.ai lu plusieurs fois "pod only" à son sujet. Est ce la machine qui est limitée aux dosettes ou bien seulement le porte filtre ?
 
J'ai trouvé une occas pour 60€ mais impossible de tester ou vérifier quoique ce soit dessus... Je fonce quand même ?
 
Moultes remerciements pour vos conseils  

@Ula - C'est justement la note jasminé qui fait la différence avec le Sidamo classique, si pas jasmina pas Yirga

- Tu vas probablement avoir à bricoler et prévoir un changement de douchette, joint, filtre etc. Mais bon avec du matériel d'occasion, de toute façon une remise en état minimum est souvent nécessaire à 60€ méfie-toi quand même, c'est au-dessous du prix généralement pratiqué !

 
Si tu sais avoir une photo de la douchette, on va pouvoir t'éclairer ;-)