Reprise du message précédent :

 
Prend le pack de 4 a 25 boules  

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C'est surtout que 5~6 semaines de fleuri acidulé, tu risques de saturer, à la fin tu vas vouloir te rincer la bouche avec un robusta single origin

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Merci Iso, et au niveau des proportions du mélange ? C'est mêmes proportions pour tous les variétés ou bien il y a des différences ?

Allez pour la peine je me commande 1kg de Lucaffé 20% de robusta

Daterra Bruzzi, Cataldi
 

Alors ça y est, tes cafés envoient du gros ? Pour éviter les bulles, tu peux surélever ta tasse pendant l'extraction, et pour éviter les éclaboussures au bottomless, essaye la weiss distribution technique...

(J'ai aussi des nouvelles tasses et un vrai appareil photo )
 
Je note les conseils merci

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- Oui, autant pour autant, c'est très bien maintenant tu peux toujours ajuster à ton goût en privilégiant l'une ou l'autre, c'est comme ça qu'on avance et que l'on apprend à savoir où vont ses préférences.

Oui, testé et approuvé, pourtant j'y croyais pas au début. Au bottomless, c'est même indispensable pour obtenir une extraction propre. Perso j'utilise un mini-fouet et le haut d'un gobelet découpé (il ne doit pas être trop haut pour pouvoir passer sous le bec du broyeur).
 

 
D'habitude je surélève ma tasse, là je ne l'ai pas fait, pour pouvoir prendre la photo. Début de l'écoulement :  
 

 
Puis ça reste comme ça jusqu'à la fin :  
 

 
Vous aurez constaté que je n'ai toujours pas de vrai appareil photo
 

 
 
Bon bah je testerais tout ça

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J'ai jamais fais le machin distribution truc et ça n'éclabousse pas du tout
 
Je prendrai des tof à l'occasion!

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Salut à tous je débute
 
Je me suis offert une saeco intuita il y a un petit mois je sais ce n'est pas une vraie machine à expresso comme il se doit mais elle fait de bons expressos.
 
J'aimerai juste avoir votre avis pour choisir mon café en grains et pour l'entretien de la machine je l'ai nettoyé dejà une fois avant qu'elle me le rappelle et j'ai vu qu'à des endroits du "coeur de la machine" il y avait de la graisse ça marche avec n'importe quelle graisse quel produit acheté pour nettoyer cette machine.
 
Désolé si je casse le délire entre puristes baristas.  

Amendement "tout auto" : personne ne possède ici de machine dite "automatique". Ces machines ne sont que peu réglables, sortent un résultat très moyen, et ont une durée de vie limitée. On ne peut donc donner aucun conseil sur ces machines, à part de les éviter.  
 
extrait de la FP, 4e ligne...  

En même temps, si c'est pour demander des conseils sur des grains de café... On peut te conseiller, mais ça dépend de tes goûts. Le torréfacteur le plus réputé ici est Stéphane Cataldi. Il fait des torréfactions plutôt claires qui (selon les variétés) peuvent donnent des résultats assez acidulés. A l'opposé, si tu recherches un goût plus italien et de l'amertume, tu peux essayer des torréfactions plus foncées, apparemment Les Cafés Exquis le fait bien.  
 
Pour l'entretien d'une automatique par contre, je n'y connais rien

A ce propos, je compte bientôt me réapprovisionner en café chez Cataldi mais j'aimerais en prendre un peu d'avance : les cafés étant livrés sous sachet valvés, combien de temps sont-ils conservables avant ouverture selon vous ?

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- Un sachet valvé une fois ouvert est un sachet ordinaire

- Dès qu'elle passera de bons expressos à de bons espressi et qui s'écouleront en 25, 30 secondes, tu auras une bonne machine mais là, il va falloir attendre un peu, non    

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- Un sachet valvé n'est pas hermétique heureusement et pas mieux qu'un sachet papier une fois ouvert hein    mais lorsque qu'il n'est pas ouvert il est plus protecteur qu'un sachet ordinaire on peut dire le double de durée de fraîcheur relative, le tout étant à relativiser avec la variété sujette ou non à la perte de qualité, les cafés aux arômes subtiles et aux notes délicates (3 semaines) perdent beaucoup plus leurs qualités qu'un café brut de décoffrage (2 mois).  

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- Oui recherche un peu sur ce forum, le sujet a été abordé bien des fois, 3, 4 semaines avec un sachet ouvert, c'est bien pour un café délicat plus c'est trop Non pas hermétique et encore une fois heureusement.

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Franchement, Cataldi, j'accroche pas trop, je préfère Cafés exquis en fait... En plus pour le prix, y a pas photo: Cataldi c'est min 7-8€ le paquet, et plein pot les FDP, chez C-E, c'est quand même plus raisonnable, et y a pas le vieux trip parigot-bob hype derrière

boite vacuvin sinon

 
C'est pas de café qu'on parle?

Et franco de port à partir de 5 paquets c'est pas la mer à boire.

Que tu préfères Cafés Exquis soit, c'est ton goût. Mais l'argument cataldi = bobos / CE = la France d'en bas, mouais...

les sachets papier sont doublé d'une couche plastifiée à l'intérieur...(en tout cas ceux que j'ai eu, de différents vendeurs...)
 
ça m'étonnerait quand même qu'il y en ait en simple papier...  

- Chacun prend ce qui lui semble utile, les sachets sont valvés justement pour que le gaz puisse en sortir donc pas étanche  Il existe une multitude de sachets papier, certains c'est du papier point, d'autres c'est du papier doublé papier, d'autres du papier doublé alu ou alu plastifié d'autres plastique, d'autres en carton, Kraft, du plastique, à soufflets, etc, etc.
Vintage même !
 

Bah c'est le débat classique entre les amateurs de torréfactions claires à tendance acidulée, et ceux qui préfèrent une torréfaction classique plus poussée qui apporte plutôt de l'amertume (le goût habituel du café quoi). Les premiers passent pour des bobos et les seconds pour des beaufs (j'exagère )

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T'as regardé sur Espresso International ? T'as des modèles approchants (mais floqués) :  
https://www.espresso-international. [...] tasse.html
https://www.espresso-international. [...] sso-tasse/
https://www.espresso-international. [...] tasse-rot/
https://www.espresso-international. [...] hwarz.html
 
Mais bon les meilleures tasses ça reste les Illy

Alors qu'au final ce ne sont que des goûts personnels
J'aime les deux, la vache je me situe où?
Bob Ricard / Vincent Delerm ou Canotier / Patrick Sébastien?

mettre "meilleure torréfacteur 1972" dans le résultat de recherche google, c'est beauf ou bobo ?
Et les cafés entre 6,50 et 8€? Chez le beauf, c'est 5.5€...

Peut être mais quand tu vois le bonhomme en photo (sur le blog) franchement, tu peux pas le taxer de bobo ou de snob je me la pète  
C'est plus les 2 ou 3 gars qui veulent en mettre plein la vue sur les forum avec leurs belles machines, leurs souliers glacés et parlant cigare, berline allemande et bon vin

Ben Stéphane a gagné le concours de meilleur torréfacteur de France 2010, et Les Cafés Exquis celui de 2011, ils ont le droit et parfaitement raison de le mettre en avant sur leur site.
 
Pour le prix des cafés de Stéphane, il va chercher des lots de qualité et favorise l'agriculture durable (http://www.caffe-cataldi.fr/blog/), donc forcément les prix s'en ressentent. C'est aussi à toi de voir si tu es prêt à payer plus cher pour favoriser le développement durable des pays producteurs, mais bon là on parle politique et non plus café.
 
Perso je ne suis pas fan des torréfactions légères, donc je n'ai jamais vraiment non plus accroché à ses cafés (et deux fois je me suis demandé si mon paquet n'avait pas souffert de la chaleur pendant le transport, mais c'est une autre histoire). Maintenant que je torréfie moi-même, j'ai prévu de lui passer une commande de vert... mais en attendant, je me fais la main sur des cafés de moins bonne qualité (et moins chers )

Restons précis, il y a une différence