Reprise du message précédent :
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J'avais lu que le Santos avait une rétention (dans la chambre de broyage, donc inaccessible) d'environ 9g, et le Mazzer de 2g. Sur mon Mazzer, j'ai gardé le doseur mais viré le clip à la sortie du tunnel, je passe un coup de pinceau à chaque fois dans le tunnel et le doseur, ça prend quelques secondes.

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ah merci pr les links!
Je note que le mec a une gaggia classic
En annonces sur lbc j'en trouve entre 50 eur (???) et 400 EUR
http://www.leboncoin.fr/annonces/o [...] zzer+jolly
 
On dit que 50 EUR c'est pas credible? quel serait un juste prix sinon? 250 a negocier 200 + fdp?
 

Ça dépend aussi de son état, j'ai acheté le mien (un SJ) neuf moins de 400€ à un café qui destockait, parce que je n'en voulais pas un trop défraîchi (peinture abimée) voir endommagé (un moulin qui a servi 20 ans dans un café a pu prendre des chocs, tomber, ...).  
 
En fait j'étais parti sur l'achat d'un Mini (http://www.stoll-espresso.de/mazze [...] ilber.html) avant de tomber sur l'annonce du SJ.
 
Regarde aussi ici (inscription obligatoire) : http://expresso.cultureforum.net/t [...] a-la-pelle
 
Mais pour répondre à ta question, oui en occase c'est généralement autour de 200€. Il faut prévoir un changement des meules si elles sont trop vieilles (30€ je crois ?)

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Merci, je vais tenter ma chance chez le vendeur lyonnais, j'ai mp H@R sur l'autre fofo pr obtenir le contact

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on peut partir d'un truc pas trop joli et usé, là j'avais déjà changé la trémie.

 
 
puis

 

 
 
 
pour arriver à ça. Enfin moi, il me plait comme-ça.
 

À condition d'avoir ton talent

Tiens Younga, j'en profite pour te poser une question très générique sur les machines à levier. Ce qui m'avait empêché d'acheter une Europiccola, c'est son instabilité thermique : à priori on peut lancer une première extraction, peut-être une deuxième, et ensuite la machine est trop chaude, il faut attendre un bon moment qu'elle refroidisse.
 
Ce problème est-il propre à ce modèle, ou à tous les leviers en général ? C'est peut-être propre aux petits modèles domestiques (comme la Caravel), mais j'imagine que les gros modèles pro peuvent enchaîner les shots sans soucis ?
 
Merci !

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- Oui moi je voudrais savoir si dans les bars ils doivent attendre entre deux clients  
 

 
Magnifique! beaucoup plus waf que l'original! c'est un sticker ou un coating?

J'en profite vu que je squatte ici depuis ce matin
 
il y a des must have a prendre chez Caffe Cataldi?

merci pour les com,
l'entonnoir est un entonnoir à piston  

 
on retire le manche, on perce deux trous pour les vis et un pour correspondre au tunnel du moulin, on réduit la longueur et le tour est joué
 
le noir du film thermoformable.
 
après ce sont différentes bricoles, c'est fait de bric et de broc.
Pomme d'arrosoir, rond de bonde d'évier, bout du manche de l'entonnoir, vis de placo, protection du diabolo de mon gamin    etc..

Moi, je viens de passer ma 1ère commande chez eux. Elle est en livraison.
J'ai pris un peu à l'instinct. Je verrai ce que ça donne.

Pack Brésil lots FAF Grains torréfiés, 1 Kg
Guatemala Finca Santa Clara Grains torréfiés, 250 g
Tanzanie Blackburn Estate Pick of Harvest Sun Grains torréfiés, 250 g

 
oui effectivement vu la petitesse des machines, celles-ci ont la mauvaise idée de monter en t°. Maintenant j'ai toujours trouvé que c'était un plaisir solitaire ces machines.
Généralement je me fais deux doubles sans soucis, enfin un double dans la pav ça donne 25ml (environ) dans la tasse. Il m'arrive de monter à 3/4 pour faire plaisir    quand on me le demande lorsque j'ai des invités et je me réserve le dernier. Bon ça passe tout de même.
Après il y a ceux qui refroidissent avec un torchon humide, j'ai jamais fait.
 
 
Pour les grosses, je n'ai pas encore trop l'habitude, mais comme tu as un minimum de 5l de chauffés, je pense que le prélèvement de 30ml ne doit pas changer grand chose au bouzin. Et puis elles étaient destinées au bar, on peut penser que oui j'imagine    

OK merci
 
Bon je suis pris par un nouveau virus, j'ai envie d'investir dans un torréfacteur Gene et une Ascaso Steel Uno avec PID (pour maitriser la T°C d'extraction et voir si le groupe Rossi est à la hauteur de sa légende). Je ne sais pas encore si je vais craquer, ou bien être raisonnable, laisser tomber, et plutôt occuper mon temps et mon argent à faire des choses normales.

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Oui, et c'est du bon matos. Donc c'est peut-être débile de passer sur une Ascaso Mais si je torréfie moi-même, je veux aussi pouvoir changer la T°C d'extraction, pour pouvoir jouer sur tous les paramètres.
 
En tout cas si je craque, je revendrai l'Oscar 450€ (noire, avec OPV et PF bottomless), si jamais t'es intéressé, je sais que tu es sur Toulouse aussi...

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C'est pas forcément un rétrogradage. C'est deux technologies différentes, l'Oscar est un échangeur thermique (ou thermosyphon ?), l'Ascaso est un groupe Rossi. Sur le forum voisin, il y a beaucoup de fans (edit : j'exagère, il y a quelques fans) du groupe Rossi, qui préfèrent le résultat en tasse produit par une Brasilia Lady ou une Reneka Duo à 200€, plutôt que par une Rocket à 10 fois le prix.

Ça peut sembler irrationnel, c'est peut-être subjectif de leur part, malheureusement je n'ai pas la possibilité de faire des comparatifs par moi-même... J'ai aussi lu des avis qui disaient ne pas ressentir de différence en tasse entre une Silvia (dérivée du groupe Rossi) et une Oscar.

L'Oscar est réputé pour produire beaucoup de crème, et bien sûr l'échangeur thermique permet de produire de la vapeur et tirer un shot en même temps.

Maintenant perso, ce qui m'intéresse, c'est le PID. Je n'ai jamais vu de tutorial pour en ajouter un à l'Oscar (et je ne suis pas sûr de vouloir m'y coller, je ne suis pas bricoleur). Mis à part l'Ascaso, il y a des PID dispos sur des Lelit, des Bezzera (à partir de 900€), la Rocket à 2000€... On peut aussi en ajouter un sur une Silvia, ou acheter une Silvia d'occase avec un PID, mais je n'ai pas envie là non plus de me lancer dans une installation / restauration d'occase.

Bref l'Ascaso neuve me semble être un bon compromis.

J'imagine aussi que la Rocket est bien plus facile d'utilisation qu'une Rossi, elle est sûrement conçue pour que, même si tu remplis et tasses ton filtre à l'arrache, tu obtiennes un résultat présentable en tasse. La Silvia par exemple est réputée beaucoup plus difficile à dompter.  

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tu as quoi comme machine enuma?

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Tu peux lire ce topic : http://expresso.cultureforum.net/t [...] subtilites
 
Ce qui est dommage, c'est que c'est une discussion très technique, et au final ça ne parle pas des différences dans le résultat final en tasse. Perso il n'y a que le résultat en tasse qui m'intéresse, je m'en fous de savoir si à l'intérieur, c'est un groupe Rossi, une pompe hydraulique ou une technologie extraterrestre

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Je suppose que la différence en tasse reste assez faible (exemple allant dans ce sens : http://expresso.cultureforum.net/t8181-silvia-vs-oscar), et que le choix se fait sur d'autres aspects. Si tu fais des cappuccini, il vaut mieux aller sur l'Oscar (à cause de la vapeur). Ceux pour qui le design est primordial mettent le prix pour avoir une Bezzera, Rocket, etc...

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via le bon plan donné tout a l'heure, il reste des mazzers d'occase a 200eur (150kg) ou un neuf a 350
on dit que je prend d'occase?

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Faut voir aussi si le moulin est en bon état (peinture...) et complet, avec ses accessoires (plateau inox et petite manette qui se visse pour régler la mouture) qui apparemment sont souvent perdus lors d'une utilisation dans un bar.

Il m'est indiqué comme étant complet cad plateau inox, vis de réglage, trémie neuve

Perso je trouve que pour 200€, c'est un bon plan. Comme le dit Enuma, tu pourras toujours trouver moins cher, mais si tu n'es pas à 50€ près, je te conseillerais de le prendre.

Tu as bien vu la place que ça prend dans la cuisine au fait ? C'est plus gros qu'un moulin domestique. Mais tu peux virer la trémie pour gagner de la place (c'est ce que je fais).

yes pour un effet WAF, je m'inspirerais des photos de younga hier

 
Bonjour
J'ai eu une Silvia à mes débuts et j'ai maintenant une NS Musica qui a peu de choses près à la même mécanique que l'Oscar, le résultat en tasse est plus régulier avec l'Oscar alors qu'avec la Silvia le résultat est beaucoup plus aléatoire ce qui est tout à fait normal vu la technologie employée (petite chaudière contre échangeur). Je n'ai pas vu de différences très notable en tasse (je n'ai peut-être pas le palais suffisamment affûté pour cela) entre les deux, juste une plus grande reproductibilité pour la Musica. En ce qui concerne le groupe Rossi il semble que le consensus se fasse autour de la qualité en tasse des Brasilia Lady ou autre Reneka Duo (le groupe a bonne presse sur Planet Café depuis très longtemps).
 
En qui concerne la pose d'un PID sur une Oscar, en effet grâce à l'échangeur la température est déjà très stable.  
 
Cordialement
 
JP

 
Pour exemple mon Mazzer je l'ai payé 120 € frais de port inclus, il lui manquait la petite tirette (ça se trouve neuf à pas cher) et je l'ai transformer pour le rendre Doserless (avec la pièce d'origine Mazzer) et la petite trémie 320 g qui permet ainsi de diminuer la taille du SJ. Cela fait maintenant un joli ensemble bien que toujours un peu imposant (mais bon ma femme est patiente).
 
Cordialement
 
JP

Merci de ton retour - lorsque tu parles de pièce d'origine Mazzer pr le rendre doserless, il s'agit du kit de conversion a 150 USD?

Il s''agit du Cône en Inox Mazzer mais je l'ai pas payé aussi cher de mémoire, je l'avais pris en allemagne si je me souviens bien.