Reprise du message précédent :
C'est bÔ une Rocket Espresso Giotto Evoluzione V2 o_0

- Félicitation, normal que ton torréfacteur te conseille ce qu'il vend, tu t'en fiches qu'il ne connaisse pas les vraies machines, l'essentiel c'est qu'il grille bien son grain et s'il est sympa et pour te faire patienter demande lui de te vendre 125g de moulu, tu demandes une mouture très fine il faut mieux trop fin que pas assez et en fonction du résultat tu retournes et achètes en fonction de ça du moulu en attendant ton moulin !

Tu as pas 2 pierres plates dans le jardin ? en les frottant l'une contre l'autre, il y a moyen de moudre du grain en théorie ... par contre pour avoir une mouture fine et régulière ça risque d'être un peu chaud. :-)
 
Sinon très belle machine en effet!

 
Oui elle est magnifique tout en inox, elle fait son poids, on voit bien que c'est de la qualité...
Au début j’étais parti sur une Oscar, machine avec un très bon rapport qualité prix mais quand j'ai vu des vidéos, des essais sur le net je me suis laissé un peu tenter.
Par contre je n'ai pas encore dit le prix de la machine à ma copine....
Je pense que sa réaction va être mais c'est pas possible de mettre un prix pareil pour faire du café....      
 

 
Merci, effectivement je vais aller chez mon torréfacteur pour lui acheter un peu de café moulu si possible.
 
Après pour trouver un très bon café en grain, il y a t'il des différences entre une brûlerie et un site de vente en ligne?

-   Comme partout, ça dépend du torréfacteur qu'il soit en ligne ou en boutique !

 
ah si c'est une question de prix et non d'encombrement, c'est déjà ça de gagné :-)))
 
parce que normalement question sousous avec Mme il y a toujours un angle de contre-attaque    

 
En effet... Une belle paire de bottes et le tour est joué  

- Je crois que Younga ne pensait pas à botte

mais à paire quand même...

- Non, non, c'est juste une fôôte de frappe à botte  

Une paire de bÿttes ??? Wow, je savais Younga branché sur les leviers mais de la à en avoir deux ... (les siennes j'ose espérer)..
 
mais on s'égares là    
 

Quand je vais lui faire d'excellents cappucino.
Mne va vite nous adorer... (la machine et moi)

- Bein woui hein une petite pour faire pipi et une grosse pour maman quand il veut un nouveau levier, c'est la vie ça  

tiens, un p'tit levier tout bas et gros levier tout "dur"
 

- Y'a que toi pour ne parler que de cul ici   c'est pas moi qui ferais ça

Est-ce que vous pouvez me dire si le gif s'affiche bien chez vous ?
 

Oui, il s'affiche bien.

Cool merci ! Et donc c'est un Kenya de la Brûlerie des Filatiers à Toulouse, qui vient d'ouvrir, voici deux photos plus classiques une minute après l'extraction :  
 

 
Oui, il s'affiche bien même si l'extraction est trop rapide

On en parle ici : http://expresso.cultureforum.net/t [...] s-toulouse
 
En gros oui c'est bien, ça vient d'ouvrir et ça sera certainement encore mieux à terme. Là le Kenya est sympa mais pas extraordinaire non plus.
 
Et TNT, j'ai abandonné, c'est la loterie, ça peut être très bon comme imbuvable...

Perso je vais à la boutique Malongo à Labège, c'est (très) frais, torréfaction un peu poussée, moins de 5€ le paquet, j'en ai eu de très bons (Brésil, Colombie, Hawaï), une seule fois j'en suis tombé sur un bof (Tanzanie ou Zimbabwe je sais plus), globalement j'en suis très satisfait. C'est plutôt chocolaté consensuel que acidulé, ce qui me convient très bien.

Ouais mais perso j'aime pas les torréfactions claires

J'ai essayé les cafés exquis, les Alsaciens (artisanat local powaaa), et j'ai été très agréablement surpirs par leur mélange maison... Quel assemblage! Et leur torréfaction est bien plus claire que celle de mon ex-torréfacteur du village

- Dans un mélange chacune des variétés doit être torréfiée séparément et cuit en fonction de la recommandation pour cette variété, il doit donc y avoir toute une gamme de grains cuits différemment si 5 variétés, 5 cuissons si tout est pareil à ce niveau c'est que ton torréfacteur à mélanger avant de cuire et c'est un margoulin  

Vacance oblige pas d expresso mais café à l aeropress. Je sais pas comment font certains mais pour moi c'est difficile de distinguer les différents cafés ou de distinguer une note spécifique.

 
 
Oui, mais c'est normal, Veda est juste excellent dans son boulot, un vrai passionné. Ca n'est pas pour rien qu'il a été un des meilleur torréfacteur de France.
Il a aussi été contacté par Severin pour la mise au point d'une machine grand public (entendez par là qui ne correspondra pas forcément aux critères du topic) et d'un assemblage spécifique associé pour un bon résultat.
Par ailleurs il son activité va prochainement évoluer à une échelle supérieure, ayant été recruté par un grand groupe qui veut se diversifier dans le café, il aura une charge de torréfaction au moins 10 fois plus importante, et sera aussi probablement en charge d'une école de formation de torréfacteurs à Paris... Espérons que son café garde malgré tout la même qualité !

Après presque deux mois à boire du jus de chaussette je retrouve enfin ma Silvia  
Pour fêter ça j'ai commandé chez Cataldi :
 
-Indonésie Sulawesi Toraja Kalossi  
-Indonésie Bali Kintamani
-Brésil Fazenda Ambiental Fortaleza "FAF" Bob-o-link
-Inde Malabar Moussonné AA  
-Salvador Buena Vista Natural  
 
Totalement au pif (sauf le malabar, parait qu'il faut au moins une fois )

En extraction douce, perso c'est idem, je ressens surtout une différence en fonction de la torréfaction (et là aussi je préfère les foncées)... Mais la différence entre deux variétés est beaucoup plus difficile à discerner qu'en espresso.

Sinon je kiff toujours ma Brasilia lady, ça ronronne, une vraie horloge, et ça me sort enfin un bon espresso. Je termine mon moulu du torréfacteur du coin, et je fais une commande à Cataldi en grains (histoire d’étrenner mon moulin).

Waouw, c'est décidé, tu es mon maître pour ce qui est de la patience

Qu'il est con !  

L'indonesien Bali kintamani de Cataldi j'aime beaucoup, une crema de folie un gout que je qualifie de très végétal, pas vraiment du foin plutôt une forêt improbable ou les arbres sentent le café.  
Bon, je suis définitivement nul pour décrire ce que je goute. M'enfin, j'aime!

Non tu as raison, il vaut mieux décrire ses impressions plutôt qu'essayer d'employer des mots techniques sans queue ni tête : http://www.eccevino.com/fr/apprend [...] ption-vins
 
D'ailleurs j'ai goûté un Papouasie récemment, et à ta description je retrouve ce que j'avais eu dans ma tasse

Si certains mots étaient jugés utiles pour orienter leur choix – il en est ainsi par exemple pour « frais », « vif » ou « goût de pêche » – d’autres, comme « pierre humide » ou « squelette ferme », étaient considérés comme prétentieux, sans signification et sans ....
   
 
j'veux savoir parler comme-ça, na  

 
 
Y'a un topic Douane ?!

 
Nan, c'est juste que le couteau de cet enfulé n'est pas passé par la douane...    

mdr