Reprise du message précédent :
aye, j'avoue, quand j'ai pris les machines, sortant de la melitta, j'étais dans une démarche de découverte totale...donc a terme l'ascaso recevra le kit non pressurisé, mais ca sera pas tout de suite, mine de rien entre la machine et le moulin, ca fait déjà bobo

- Oui puis pressurisé, c'est déjà mieux que préssurié  

Tu es trop extrême ... quand je vois des soit disant grand chefs faire des meringues au café en ouvrant une capsule ristretto ...

 
On peut faire du coq au Chambertin, n'empêche que quand on le boit, la qualité d'icelui est plus déterminante.

- Ha, là y'a une règle avec le coq au vin on boit le même vin que celui qui a cuit la bête faut dire que cuire un coq dans un Gevrey-Chambertin de 47, doit falloir de l’héroïsme  

Pareil avec le tiramisu ? o_O

Premier paquet de café en grain acheté ce midi chez un torréfacteur rennais (mélange italien), y'a plus qu'à !

page 900  

 
Il reste l'option Hemingway, il adorait les cocktails Gin/Martini : on regarde le martini et on boit le gin !    

- Dans le Martini-Gin, ce qui fait du mal, c'est le zeste de citron et le casse-croute de pingouin  

trois doubles en pavoni d'un "finca santa clara" pour ce faire hier.
 

Ben oui, la bonne cuisine repose sur les bon ingrédients ... Un vrai goût de bon café c'est mieux qu'un arôme artificiel ...

 
Dans toutes les recettes qui demandent du café (et parfois même celles qui n'en demandent pas), les shots d'espresso pour remplacer du café filtre (même du bon), c'est l'hallu

Sûr, j'ai déglacé les sucs de cuisson d'un steak avec un bon espresso, ajouté un soupçon de crème c'est juste divin ...  
 
Idée/Recette découverte au portugal où ils ont mis carrément du café moulu dans la poêle.

 
ouais ce qui est même rigolo c'est de voir mes petits loustics s'en régaler vraiment, alors qu'ils ont déjà trempé les lèvres dans une tasse d'expresso et...c'était plutôt  

- J'ai fait une crème au beurre café avec du blue mountain pour un succès mais bon c'était pour des fêtes de fin d'année et le café était du blue festivités obligent !

T'avais trop bu pour la photo iso.....  

- Oui, j'avais bu mais en plus c'est un invité qui l'a faite, je sais pas sur quoi il avait fait sa map ??? En tout cas c'était vraiment très bon  

Hello tout le monde !
J'avais une question dont j'ai du mal à trouver la réponse sur le net.
Est ce que les machines tassimo de ce type : http://www.cdiscount.com/electrome [...] s4012.html
sont compatibles avec les dosettes auchan pas cher à 2€ les 18, de ce type : http://www.auchandirect.fr/petit-d [...] 0ACF5AEA1D
 
Merci  

Aïe.....

Non, la tassimo c'est du t-disc (avec code à barres), le truc auchan, ce sont des dosettes souples ESE.
 
Et ne reste pas sur ce topic, tu vas te faire lyncher

Non
La machine lit un code-barre sur la dosette pour adapter la quantité d'eau, etc... Je ne sais pas s'il y a des dosette compatible avec cette machine...
Bosch doit être la Roi de la Quenelle sur ce coup là.....  (oui, Bosch, Quenelle,.. c'est à la mode, je sais, je surf sur la wave   )

edit : griled...

Ok ça marche merci beaucoup pour les réponses !
Bon je fuis alors, ce fut rapide !

le seul blue montain que j'ai gouté, je crois, c'est en capsule malongo, y a lonnnnngtemps.
Faudrait que j'en commande histoire de pas mourir bête, en grain cette fois ci, faut juste que je trouve de la VPC qui livre ici.

- Et ça a quoi à voir avec l'espresso cette question, c'est un forum consacré à ce mode d’extraction pas aux cafés merdiques  

Un jour faudra arrêter la caféine et se mettre au yoga pour être un peu plus zen...

 
C'est une machine à expresso, tout de même
 
"MACHINE À EXPRESSO BOSCH TASSIMO TAS 4012"
 
Donc il était sur le bon topic
 
Edit : et ça coûte quoi de répondre à sa question ? D'ailleurs, j'ai hésité à lui dire en plus 'mais tu ne feras jamais de vrai espressi avec cette machine' histoire de l'éduquer un peu

900 IWH!  
 
Iso lache rien, il vont finir par comprendre!

- Non mais entre un qui ne sait même pas de quoi il parle (tassimo et espresso c'est comme trou du cul et pastille de menthe les deux se sucent mais c'est pas pareil) et un autre qui fait des cafés au goût de pneu, je préfère laisser les gens dans leur ignorance dramatique  

 
T'éduques pas un possesseur de saloperies à dosettes de ce type, tu brûles ses idoles et tu le convertis, crois-en mon expérience, c'est comme ça que j'ai commencé et je ne regrette rien  
 
"Expresso" ça regroupe désormais tellement de trucs.... ça fait bien, ça fait "café de bar", ça fait "truc fort pour connaisseurs", ça fait "à la mode", mais ils savent très bien que s'ils disaient la vérité et nommaient leur truc "machine à boissons aussi nombreuses qu'insipides pour types plus occupés par le look de leur cuisine que par le résultat en pinte car on sort pas des trucs de moins d'un demi-litre avec des dosettes en plastique encore moins recycables que les nenes", ça ferait moins de clients.

 
P'tain celle-là faut que je trouve un moyen de la caser en FP Bon allez ce week-end grande respiration et je finis le boulot, il est plus que temps...

Bonjour à tous,
J'ai quelques questions techniques par rapport aux cafetières italiennes (c'est bon y a le droit de parler de ça ici ?  ).
 
J'ai une bialetti Moka 1T (une tasse) que j'utilise depuis un moment. Je mets de l'eau jusqu'à la marque, juste en dessous de la valve. Je viens d'acheter une 3T. Ils disent "verser de l'eau jusqu'à la marque", sauf qu'il n'y a pas de marque   . Du coup je verse de l'eau jusqu'en dessous de la valve (j'ai lu qu'il ne fallait pas aller au dessus), et je me rends compte que ça fait juste 2,5 tasses   . Et si je vais jusqu'en haut, là ça fait bien trois tasses mais quand je mets le filtre le surplus d'eau remonte... bref si quelqu'un saurait me dire la quantité d'eau à mettre dans cette cafetière pour une bonne extraction je l'en remercie (ce modèle est hyper répandu donc je tente ma chance).
 
Deuxième question, je viens de recevoir mon Hario mini mill, j'ai l'impression d'avoir trouvé le bon réglage pour une mouture OK (à vue d'oeil). Pareil, si quelqu'un utilise ce moulin pour une cafetière italienne j'aimerais connaître ses réglages pour comparer.
 
Merci d'avance et bonne de semaine !

- Les "tasses" selon les normes italiennes sont beaucoup plus petites qu'en France, une 6 tasses permet de faire 3, 4 tasses norme ménagère de moins de 50 ans, oui tu remplis jusqu'à juste sous la valve. Pour ton moulin, il n'y a pas de réglage à vue d’œil, il faut moudre pour que ton extraction se fasse dans de bonnes conditions et éventuellement le changer si la variété est très différentes !

Merci pour ta réponse. Oui je suis au courant de ce qu'ils appellent "une tasse". Selon Bialetti la cafetière "une tasse" peut contenir 60 ml d'eau, vu qu'il y a des pertes ça donne tune tasse de 50 ml environ, soit un double expresso, ce qui me convient. La "trois tasse" est sensée contenir environ 200 ml, soit un peu plus que 3*60. Or en pratique si je ne dépasse pas la valve j'ai 160 ml ce qui, après les pertes, est vraiment juste pour trois tasses de 50 ml. De plus on est vraiment loin des 200 ml annoncés...
 
Concernant les conditions d'extraction il me semble difficile de les juger autrement que par le goût final (contrairement à un expresso où l'on peut mesurer la durée de l'extraction par exemple). Je viens de tester avec un Saint-Domingue, première extraction correcte mais manque de corps et d'arômes. Deuxième essai un cran plus fin, et là c'est mieux, on ressent même l'acidité "citronnée" comme annoncée par le torréfacteur    
 
J'en profite pour vous demander : comment avez vous "éduqué" votre palais aux différents arômes, mis à part par la pratique ? J'ai du mal à identifier toutes les saveurs qui sont parfois annoncées...

Y en a qui ont bouffé des pneus.... si, si.. j'ai des noms  

@totten15 - Oui, bon c'est comme-ça avec les cafetière italiennes on fait selon son besoin et on ne se fie pas à ce qu'ils annoncent, une fois pris ces repères avec une marque, ce qui est bien c'est qu'elle sont toutes de la même taille ou à peu près. Pour ce qui est des notes des torréfacteurs sur les diverses variétés, c'est souvent du grand n'importe quoi, la plupart ne sont pas des experts en la matière et indique ce que leur revendeur leur notifie, pour une même variété issue de la même ferme suivant d'où ça vient, on peut lire tout et son contraire, autrement il est souvent difficile pour le commun des mortels de reconnaître les différents arômes ou notes particulières d'emblée, ça vient petit à petit et encore pas chez tout le monde.

Salut
 
J'ai reçu ma Rocket Espresso Giotto Evoluzione V2 reste maintenant à attendre mon moulin Supper Jolly.  
ça va faire un peu dure de voir ma Giotto tout les jours sans l'utiliser, comment faire pour patienter?    Je peux mettre directement du café moulu ou le résultat ne sera vraiment pas terrible?
Quel type de programmateur électrique pour cette machine? Je ne veux pas attendre que la machine chauffe avant de partir au taf.    
pour l'achat du café, j'ai une brûlerie dans ma ville ou alors l'acheter sur internet pour le choix.  
La brûlerie me rebute un peu car quand j'ai parlé un peu avec le vendeur il m'a conseillé d'acheter une machine automatique (il vend des Jura) et ne connaissait pas bien les machines manuelles...

Essaies de mettre du pré moulu dedans... çava être degueu mais on moins tu n'auras plus de doutes ;-)
 
Et en attendant ton moulin, tu peux boire du thé en regardant les milliers de vidéos de ta machine sur youtube afin d'en apprivoiser le fonctionnement.
 

C'est bÔ une Rocket Espresso Giotto Evoluzione V2 o_0