Reprise du message précédent :

Ben je dirais que c'est comme tous ces appareils qui sont censés couvrir les multiples usages avec des réglages partout: la plupart du temps, tu te sers toujours de la même chose et le reste tu l'oublies (à condition que ça ne tombe pas en panne pour cause de complexité).
Moi je me sers de mon broyeur pour l'expresso, le café filtre j'en bois pas!  
J'ai quelques repères de base sur mon Grinta à l'aide des graduations, en fonction du type de café, et avec l'habitude, il me suffit en général de quelques extractions au pire pour trouver un bon réglage.
Donc tous ces machins électroniques ou autres je pense que c'est inutile.

- Titouns à parfaitement expliqué le problème !

avec un mignon on peut avoir des repères quand même ?

Oui la molette est graduée.
Je n'ai connu que ça, mais je n'ai aucun soucis pour me repérer.
 
De toutes façons, un réglage = un type de café ne fonctionne pas. Il faut sans cesse ajuster la finesse avec le vieillissement du grain.
Et a chaque changement de grain, un ou deux shots me sont nécessaires pour ajuster la mouture.

 
Merci de ton explication!

 
Excellente explication! Je fuis les moulins à Timer désormais!!    

Tous n'ont pas leur réglage dessous hein!
 
Et ca sort toujours la même quantité contrairement à ce qu'ils disent, rétention ou pas.
 

On parlait du Grinta et, en l' espèce, ce qui a été dit est exact:
- réglage timer en dessous
- il ne sort pas toujours exactement la même quantité de mouture de part la rétention (quand bien même le broyeur broie pendant le même temps donné la même quantité)

La rétention est parfois bien accrochée, ce qui fait que la dose reste stable. On a de la rétention, mais elle n'impacte rien. Il est quand même préférable de la nettoyer de temps en temps

Pour la dose elle même, si on ne touche pas au timer, la dose va varier en fonction de la taille et de la difficulté à moudre les grains, suivant les variétés donc.

Ensuite comme dit précédemment, une fois le réglage trouvé, il bougera légèrement avec le vieillissement du grain si on a consomme le même café sur un temps assez long.

Sinon, oui certains moulin ont le réglage de timer sous la machine. Pour l'Eureka, j'ai malheureusement une version comme ça... Mais des version plus récente ont le timer déconnectable, et le bouton de réglage facilement accessible. Ce qui permet d'avoir tous les usages, en manuel total, ou en timer avec ajustement facile.

@+

Je devrais préciser que le Grinta reste un bon moulin et je ne regrette absolument pas de l'avoir acheté!
Les remarques faites ne sont pas en soi des problèmes:
- la versio timer n'apporte rien, autant s'en passer (et économiser qques euros)
- la rétention, on s'en fiche vu qu'on n'utilise pas le timer, ce qui importe au final, c'est que contient le porte-filtre

- D'autant plus qu'en penchant le moulin vers l'avant et en appliquant un petit coup de tamper sur le bec, la rétention tombe toute seule !
En dehors du prix, le minuteur n'étant pas déconnectable c'est carrément un handicap de le prendre avec !

Il n'existe pas de hack DIY pour virer ce timer sur le Grinta ? J'en ai un version timer, et c'est vrai que je m'en passerai bien.... Même si c'est un bon moulin pour tout le reste, hein.

C'est ce que je fais aussi  
(mais je ne penche pas le moulin vers l'avant, trop fatiguant!!)

Avec le temps, on choisit ses gestes en fonction de ses objectifs et de la réussite perçue. Pas mal de gestes sont intégrables facilement, sans allonger le temps total de préparation. Et du coup on améliore sa pratique et sa perception de la bonne extraction au bon goût.

- Je sais que ce n'est pas très simple mais je me souviens qu'un gus d'ici ou d'à côté avait réussi à bricoler ça, c'était une obligation pour lui car il était au bord du nervous breakdown

 
En remplaçant l’électronique du moulin  
 
Pièce dispo chez Elekros : http://elektros.it/shop/fr/pieces- [...] n-off.html
 

Bon en ce moment je teste quelques cafés de chez square mile mais je suis un peu déçu. Rien qu'en ouvrant le paquet l'odeur est beaucoup plus faible que ceux de chez Cataldi et en tasse il m'est difficile de déceler différent arômes.

Forcément, tu compares avec ZE BEST OF ZE BEST

 
Tu testes quoi de chez eux ? Je n'ai pris que du Red Brick et du Sweet Shop, et si je ne suis pas forcément un grand amateur du premier, le second est ZE référence pour moi

 
Super, merci !

 
Red brick, Sweet shop, Kochere et Socorro

Le Red Brick je ne suis pas grand fan, et je n'ai pas pris de "pure origine" (je ne sais même pas si c'est le bon terme) chez eux. Par contre je sais que le Sweet Shop peut être compliqué à extraire (tout comme le Kicker de chez hasbean, qui a la même prétention de fruité/fleuri). D'un cran à l'autre au moulin, les résultats vont être opposés. Le Sweet Shop est toujours fleuri/sucré/fruité, donc si tu ne sens pas de truc du genre, c'est qu'il faut peut-être moudre un cran plus gros.

La torréfaction joue peut-être ? Stéphane C. est réputé pour torréfier assez clair, mais je dois avouer que je n'y ai guère prêté attention et je suis incapable de dire s'ils torréfient plus foncé chez Square Mile. Côté dates je suis toujours bon chez Square Mile, au pire j'ai une torréfaction datée d'une semaine.

En parlant de torréfaction, moi c'est décidé je vais me goûter un kilo de Passalacqua :  
 

Dans le genre ineptie marketing, je pense qu'on a pas encore tout vu et que le pire peut encore venir. Ceci dit, on s'en approche beaucoup avec ceci :
 
http://bruleriecaron.com/
 
Sinon le "café filtre" (une dose pour une tasse qu'on pose en direct dessus), j'en buvais chez ma grand-mère il y a 25 ans non ? c'est pas du tout une révolution!
 
de ce style là :
https://www.google.be/search?q=romb [...] B340%3B386

L'idée est sympa dans le fond, c'est le prix qui est hallucinant, 50cts la dose, plus cher que Nespresso...
 
Tu peux simplement acheter un porte-filtre à moins de 3€ dans tous les supermarchés, avec des filtres Melitta et du café pré-moulu, même si tu ne te fais qu'une seule dose, ça marche aussi bien, et ça revient beaucoup moins cher.
 

 
C'est un peu ce que je fais au taf, mais avec un Clever Dripper (tu peux laisser infuser) et un moulin Porlex.

La dose est de 10g soit le double de chez Nespresso, donc au final c'est moins cher.

Oui, mais est-ce bon?  
 
Je veux dire, le pitit filtre qui déploie ses petites papattes toutes mimi et fait le grand écart sur ta tasse c'est bien gentil deux secondes, ça fera marrer les gosses mais il contient du café prémoulu-caca-dlamerde, non?

Ben oui, c'est juste une arnaque marketing ... comment (sur-)emballer différement le même produit banal et te convaincre qu'il va devenir bon ...
 

Achat de café en grains pour tester avec le porlex : bon ben c'est clair ça marche nettement mieux qu'avec le café déjà moulu (mais gros). J'ai du diminuer par 5 ou 10 le temps pour moudre (ce midi 1min15 pour 14g de grains porlex@-3).
 
Résultat quasi nickel (encore un peu rapide à couler mais tassage très léger) donc demain ça devrait être "stage one atteint" : faire couler un café correct avec une crema correcte et bien colorée dans un temps normal

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Tu peux regarder un peu le forum voisin, beaucoup de passionnés retapent des vieilles machines, un topic récent au pif : http://expresso.cultureforum.net/t [...] -steam-art

Tu peux regarder aussi les petites annonces, en particulier ce topic : http://expresso.cultureforum.net/t [...] net#145778

Mais pour ta recherche, des recherches LBC / ebay seront certainement fructueuses. La Brasilia Lady est très réputée et se trouve facilement en occase en version pod (dosettes), revendue par des petits commerces (cherche Henry Blanc sur LBC). Tu peux la nettoyer et monter un diffuseur / douchette pour café moulu.

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Si j'ai bien compris, c'est une boîte qui fournit du café et les machines qui vont avec à des petites restaurations. Ils ont vendu beaucoup de Brasilia (rebadgées à leur nom donc) il y a quelques années, en version pod, parce que plus facile d'utilisation. Aujourd'hui ils renouvèlent le parc de machines, et beaucoup de ces Brasilia se retrouvent sur le bon coin (pas toujours en bon état).

Exemple typique (même si c'est pas une Lady) :  
 

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Les grains bien cramés, et brillants, tout ce qu'il faut...

Tu nous raconteras

Ouais, je préfère les torréfactions foncées mais là c'est vraiment extrême. Je goûte par curiosité, dommage que ça ne se vende qu'au kilo.

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Ptit drapal, je viens de recevoir une lelit avec pid et broyeur, j'ai passé ma soirée à régler la taille de la mouture, va falloir que je règle le tassage avant de passer à du café en grains autre que de supermarché

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Passer la soirée à faire des essais de mouture... tu es bon pour une nuit blanche !